大暑節(jié)氣適合吃什么

大暑節(jié)氣適合吃什么

　　大暑節(jié)氣就快要到了，而大暑的天氣是最熱的，這個時候人的身體也會非常的熱。所以大暑時節(jié)要特別注意清熱解暑，那么大暑適宜吃什么?下面應(yīng)屆畢業(yè)生小編一一為您介紹!

　　一、大暑節(jié)氣吃什么清熱解暑

　　1.絲瓜

　　有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

　　2.西瓜

　　不僅能清熱解毒、除煩止渴，并且能利尿，幫助消化，所以，人們一定要吃些西瓜。西瓜汁中還附有人體所需豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，及其胡蘿卜素、維生素C等。

　　3.黃瓜

　　《本草求真》里提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩，這對增進腸道中食物的排泄及其降低膽固醇均有一定效果。

　　4.冬瓜

　　有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。

　　5.茶水

　　有經(jīng)驗的保健醫(yī)生常指導(dǎo)人們用喝茶的方法補鉀。鉀是人體內(nèi)重要的微量元素，鉀能維持神經(jīng)及其肌肉的正常功效，很是心肌的正常運動。假如缺鉀，人就會感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。缺鉀嚴(yán)重時，會導(dǎo)致心律失常及其全身肌無力。茶葉含鉀較多，約占其比重的1.5%左右。鉀容易隨汗水排出，溫度適宜的茶水應(yīng)當(dāng)是夏天首選飲品。

　　6.陳醋

　　夏天人們飲水較多，胃酸相應(yīng)降低，使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開胃，幫助消化。假如在烹調(diào)時加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食欲。夏天是腸道傳染病流行季節(jié)，吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果。還有，如在烹飪時加入幾滴醋，就會降低蔬菜中維生素C的.損失，并且有利于食物中鐵的汲取。

　　7.綠豆

　　工作及其勞動之余，喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感，這是因為綠豆起到清熱解暑、止渴利尿的功效。

　　8.苦瓜

　　有人把西瓜當(dāng)成夏日解暑的珍寶，實際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗之談。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。苦瓜泡制的涼茶，飲后消暑怡神。

　　9.茄子

　　《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”。《醫(yī)林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強細(xì)胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血及其增進傷口愈合。所以，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病癥，對慢性胃炎等也有一定醫(yī)治效果。

　　二、大暑節(jié)氣清熱解毒喝什么茶好

　　1.清熱舒緩茶

　　材料：連翹、菊花、丹參、桑白皮、金銀花各2錢，甘草5片。

　　作法：以上藥材先浸泡20分鐘后，放入鍋內(nèi)，并加水約1000~1500c.c.，再煮約20到30分鐘即可。

　　效果：清熱解毒、活血化瘀、祛濕止癢。

　　禁忌：易脾胃虛寒者不宜。

　　2.清肺袪毒茶

　　材料：黃芩、連翹各12克，金銀花8克、蜂蜜適量。

　　作法：將材料稍用開水沖洗，加水1000㏄煮沸后 5 分鐘，去渣加入蜂蜜飲用。

　　效果：清熱燥濕、瀉火解毒。

　　禁忌：易腹瀉者不宜。

　　3.青葉清熱茶

　　材料：板藍(lán)根、大青葉各20克，菊花、金銀花各12克，冰糖適量。

　　作法：將材料稍用開水沖洗，用1200㏄熱開水沖泡，放置10分鐘后，去渣加糖飲用。

　　效果：清熱解毒、潤肺涼血。

　　禁忌：易腹瀉者不宜。

　　夏季適合吃的六類食物

　　三瓜二豆一肉，即冬瓜、苦瓜、西瓜、赤小豆、綠豆、鴨肉，它們是夏季里最適合拿來清熱解燥、利水祛濕的食物。

　　1.冬瓜

　　盛夏時最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中醫(yī)認(rèn)為它有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功。可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫，還能解酒。

　　2.苦瓜

　　苦瓜又名“涼瓜”，性寒，苦，無毒，入心、肝、脾、肺經(jīng)，是大暑時節(jié)消暑的最好蔬菜，清熱解暑、健脾開胃、降血糖。

　　3.西瓜

　　“瓜中之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。其味甘甜、性寒，是瓜類中消暑解渴的首選。西瓜性冷降火，故大暑時節(jié)，出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴等，可用西瓜解之。

　　4.赤小豆

　　赤小豆和紅豆很像，但相較于紅豆較扁長，而且中醫(yī)入藥一般用赤小豆，紅豆一般只供食用。赤小豆性甘，利水消腫，清熱退黃，夏季食用對心臟特別有益。

　　5.綠豆

　　綠豆是夏季飲食中的上品，營養(yǎng)豐富，有清熱消暑、美容養(yǎng)顏、止渴利尿等功效，有“濟世之食谷”之美譽。在大薯天，可煮綠豆湯或綠豆粥喝。

　　6.鴨肉

　　鴨肉性寒，是夏季進補的優(yōu)良食品，營養(yǎng)很高，有除濕、解毒、滋陰、去燥、養(yǎng)胃、補腎、消水腫、止咳化痰等功效，非常適合大暑的時候吃。

　　食材做法

　　冬瓜綠豆老鴨湯

　　鴨肉性涼，為夏季滋補首選肉類。鴨肉有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。 老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲。

　　食材：

　　鴨子、綠豆、冬瓜、燕莊芝麻香油、芡實、蔥、姜、八角。

　　做法：

　　1、鴨子剁小塊，沖洗干凈;

　　2、鍋子燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗干凈;

　　3、鍋子重新放水，將鴨肉放入;

　　4、放入淘洗干凈的綠豆和芡實，放入蔥、姜、八角;

　　5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時左右;

　　6、將冬瓜洗凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉半小時;

　　7、加入適量的鹽，滴入燕莊芝麻香油調(diào)味，即可。

　　啤酒鴨

　　食材：鴨腿4只

　　配料：蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、鹽、糖、老抽、生抽、啤酒、食用油

　　做法：

　　1、鴨腿四只洗凈。

　　2、斬成小塊，淋干水分備用。

　　3、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

　　4、倒入鴨塊，大火翻炒。

　　5、將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調(diào)至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。

　　6、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。

　　7、倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可。

　　8、蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘。

　　9、鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可。

　　10、盛盤稍作點綴。

　　三步啤酒鴨：

　　斬小塊——無論整鴨還是鴨腿，洗凈斬小塊。

　　大火煸炒——少許油煸炒即可，鴨皮出油。

　　啤酒燜燉——用啤酒代替料酒和水，去腥提味燜煮一罐啤酒搞定。

　　紅燒冬瓜

　　1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

　　2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;

　　3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;

　　4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋;

　　5.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了!

　　冬瓜燉排骨

　　1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊

　　2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因為冬瓜燉久了容易成羹不成形)，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。

　　冬瓜花蛤湯

　　1、花蛤吐沙洗凈、冬瓜切小塊，姜切片，蔥切斷。

　　2、花蛤、香蔥、切片，加入水按下養(yǎng)生壺?zé)�開按鈕。

　　3、十分鐘后將煮至開口的花蛤揀出待用。

　　4、養(yǎng)生壺里的湯汁倒入大碗靜置澄清后重新的倒回壺中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入。

　　5、加入切塊的冬瓜。

　　6、按下養(yǎng)生湯按鈕，繼續(xù)煲煮。

　　7、養(yǎng)生湯模式下，時間為一小時。

　　8、煮至55分鐘時，重新將花蛤肉放入湯中。

　　9、調(diào)入鹽。

　　10、調(diào)入白胡椒提味。

　　11、煮開即可。

　　12、盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了。

　　冬瓜枸杞金針菇姜絲湯

　　1、 冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老姜去皮切細(xì)絲，枸杞稍稍用清水沖一下。

　　2、 鍋中放適量清水，煮開。

　　3、 放入冬瓜及姜絲，煮至冬瓜6成熟。

　　4、 放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒。

　　5、 出鍋前放適量鹽調(diào)味兒。

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