食品工程專業介紹及就業方向
食品工程專業好嗎，學食品工程專業是否有前途?下面是YJBYS小編為大家收集的關于食品工程專業介紹及就業方向，歡迎大家閱讀借鑒!
食品工程專業介紹
1開設課程：
主干課程大學化學、有機化學、生物化學、分析化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、現代工程制圖、食品生物技術、食品機械與設備、食品質量與安全、水產食品學、食品發酵學、食品分析與檢驗、食品營養與衛生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品工藝原理、食品工廠設計基礎、糧油加工學、畜產品加工、食品添加劑。
2專業解讀
主要實踐教學環節
包括工藝實驗、課程設計、生產實習、畢業實習、畢業設計(論文)等，一般安排30周。
培養目標
本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
專業培養要求
本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
畢業生具備的專業知識與能力
1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術; 2.掌握食品分析、檢測的方法; 3.具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力; 4.熟悉食品工業發展的方針、政策和法規; 5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態; 6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
3就業前景
本專業的就業范圍非常廣，畢業生可在食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口、工商等部門從事產品分析、檢測、技術監督、執法、管理等工作;也可在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。
食品工程專業就業方向
1、從事對口行業：
學生畢業后能從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理等工作;食品的科學研究和成果推廣工作;食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。
2、從事非對口行業：
學生畢業后能從事一些專業性相對要求不強的行業，例如銷售、管理培訓生、銀行、公務員等行業。食品科學與工程專業學生畢業后能從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理等工作;食品的科學研究和成果推廣工作;食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。
3、農業：
處于產業鏈上游的、以農業為首的農林牧漁業，無疑將是有能力抵抗成本上升并能充分分享農產品價格上升利益的。大農業 2008 年受前期的樂觀行情刺激，增產形勢會比上年略為樂觀，收益的增長勢頭將顯著強于上年。但有必要在此重申：我國純粹的農業種植經營收益水平目前還很低，屆時的收益即使更快速上升，也難以達到可觀的、較下游領域更優越的水平。
4、農副食品加工業：
農副食品加工業與上游的大農業直接相聯，其中包含著彼此相互滲透、合作的大量成果，并往往成為農業產業化龍頭企業的核心主體。該行業相對低的原料成本、規模化經營的優勢，令業者在市場上對上下游廠商擁有更大的定價權、話語權，它有望成為來年農產品牛市中的贏家。2008 年農副食品加工業的平均利潤率將能保持穩定，或者穩中有升。
5、食品制造業：
在產業鏈上，食品制造業對風險轉嫁的能力差，這一狀況在2009年不會有大的變化。行業經濟效益的'增長可能仍保持上年的高水平，但平均利潤率將有所下降。或許，可依靠品牌優勢控制渠道、主導市場的乳制品業;高附加值的營養保健品業;特色農副產品深加工制成品等一些領域會稍好些。
6、飲料制造：
業內的釀酒領域由于對銷售渠道充分掌控，所以能始終保持較高的平均利潤率，進而能夠適時、適度地轉移成本上升的風險。全行業的經濟效益的趨勢仍會更多地表現為內涵式增長，銷售收入總體大漲的可能性尚不大，但利潤會大漲，所得稅下調更將錦上添花。來年軟飲料的擴張勢頭似乎會繼續表現強勁，因受益于消費升級，果汁及果汁飲料尤其如此。
食品科學與工程專業就業前景
隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的工程設計領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。
如今，時代的進步、科技的發展使得食品花樣翻新，食品行業也進入了蓬勃發展的市場時代。隨著西方的食材和烹飪方式日漸融入中餐，加上快餐行業的蓬勃發展，今天人們對于食品的營養衛生問題越來越重視。這時，食品科學與工程專業不再只是以往玩票性質的稱謂，也不是傳統眼光里的掌勺人，而成了一種正規的職業，他們有的負責制定食品衛生標準，有的專門研制新的食品種類，有的深入研究食品營養，而高校中的食品科學與工程專業就是因此而開設的。
近幾年來，食品安全事故頻發，食品質量日益受到國家和社會的重視，近幾年來食品就業開始升溫。
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