潮汕不可錯(cuò)過(guò)的10大美食

時(shí)間：2020-10-31 17:11:06 美食特產(chǎn) 我要投稿

　　潮汕的美食數(shù)不勝數(shù)，潮汕美食是潮汕文化的一種物化。以下是為大家分享的潮汕不可錯(cuò)過(guò)的10大美食，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　1、蠔仔烙

　　蠔仔烙，應(yīng)該在潮州福建和臺(tái)灣比較流行，也算特色菜了吧。經(jīng)過(guò)《舌尖的中國(guó)》第二季播放，潮汕蠔仔烙紅遍大江南北。

　　2、砂鍋粥

　　砂鍋煮出來(lái)的粥好吃。全程猛火，配上砂鍋，大冬天里來(lái)一鍋，基本算是潮汕最樸實(shí)最粗獷的吃法了。煮出來(lái)的粥，不像小火熬的，小火熬的都黏稠稠的，口感不錯(cuò)。但猛火砂鍋粥卻完全不同，粥里帶湯，米粒堅(jiān)硬。更有甚者，為了追求米粒的堅(jiān)韌，許多店家都直接把做好的米飯直接燙到砂鍋里，以做成粥。

　　3、手打牛肉丸

　　眾所周知，牛肉丸是潮汕的著名美食，發(fā)源歷史一百多年，吃過(guò)正宗的潮汕牛肉丸你再也不會(huì)對(duì)其他的摻粉牛丸有好感。

　　而怎樣才算是正宗的潮汕牛肉丸，離不開(kāi)最傳統(tǒng)的手打做法與，“保留食物最原始最本真的風(fēng)味”，只有這樣千錘百煉出的牛肉丸才能：彈性滿(mǎn)分肉香滿(mǎn)口肉質(zhì)細(xì)膩。

　　4、鹵味

　　鹵水，是潮州菜的精髓之一，是潮汕人對(duì)鵝、鴨或豬的一種很普遍、很經(jīng)常的烹飪方式。不同于燒味的干韌，潮汕鹵味汁水飽滿(mǎn)，韌爛適口，咸鮮美味。

　　鹵的方法是潮汕的特有食法，是世代相傳的一種經(jīng)常普遍的烹飪樣式。年節(jié)祭神祭祖，有這種赭色的鹵品，就顯得莊重了。

　　5、豬腳圈

　　豬腳圈是潮汕地區(qū)頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣(mài)小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣(mài)。

　　味道、口感香脆，是潮汕小孩特喜愛(ài)的`一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來(lái)，故人們美其名為豬腳圈。

　　6、春卷

　　清代以前，在潮州大街小巷盛行著一種小食——薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷著炸香的小蝦，蘸著甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣(mài)給小孩吃。

　　7、潮汕“粿”