紹興的特產(chǎn)有哪些

時間：2023-07-17 09:38:00 澤濱美食特產(chǎn) 我要投稿

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紹興的特產(chǎn)有哪些

　　紹興是浙江的地級城市，有著非常悠久的歷史，是一座歷史文化古城，是著名的水鄉(xiāng)，到紹興一趟，你知道紹興有哪些特產(chǎn)嗎？下面是小編整理的紹興的特產(chǎn)有哪些，一起來看看吧。

　　1、紹興麻鴨

　　簡稱紹鴨，產(chǎn)于紹興、蕭山、諸暨等縣，該地區(qū)原屬紹興府管轄，故名。紹鴨肉嫩味鮮，食用休產(chǎn)后淘汰的老母鴨，能滋補(bǔ)五臟之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津，為良好的營養(yǎng)補(bǔ)品，“火腿燉老鴨”即為地方名菜。當(dāng)?shù)厮赜小胺N稻釀酒，酒糟養(yǎng)鴨，鴨糞肥田”的傳統(tǒng)習(xí)慣。

　　2、日鑄雪芽

　　稱日鑄茶，產(chǎn)于會稽山日鑄嶺，茶芽細(xì)而尖，遍生雪白茸毛，故名。該茶經(jīng)開水泡后，雪芽直豎，如蘭似雪，故又稱“蘭雪”。成品芽細(xì)而尖，白毫顯露，蘭花芳香，味甘而滋，氣厚味永，經(jīng)泡耐飲，湯色呈乳白，經(jīng)5次沖泡，香味依然存在。該茶在唐代陸羽著《茶經(jīng)》中已被評為珍貴仙茗。至南宋成為貢品。

　　3、紹興桂花香糕

　　已有200余年生產(chǎn)歷史。清代曾被列為八大貢品之一，較有聲譽(yù)。成品粉質(zhì)細(xì)膩，松酥可口，香味純正，甜度適宜，易于消化，為嬰幼兒理想的輔助食品，可用水調(diào)糊喂食，老年齒落者尤便食用，佐以清茶，口頰芳香。

　　4、紹興霉干菜

　　采用鮮嫩的雪里蕻菜為原料加工制成。已有數(shù)百年制作歷史。主產(chǎn)于紹興、慈溪、余姚等市縣，以紹興所產(chǎn)最佳。成品分甲、乙、丙三等。優(yōu)質(zhì)者色澤黃亮、干燥、梗細(xì)、長短均勻、味鮮、質(zhì)嫩、咸淡適度、無硬梗、無雜質(zhì)，具鮮、香、嫩、味醇厚的特點。食法多種，有消暑清熱之功效。

　　5、紹興腐乳

　　產(chǎn)品除紅方、青方外，尚有醉方、棋方，共四大類，色澤不同，大小有別，風(fēng)味各異。紅方咸中帶甜，明清時曾作貢品，又稱貢方;醉方淡黃色，酒味濃郁;棋方醬黃色，味醇暖胃，最宜老年或病虛者食用;青方其生產(chǎn)不需老酒罐鹵，食用有較強(qiáng)的時令性，一般不外銷，若得時食之，其味極佳，物美價廉。此外，尚有火腿紅腐乳、香茹腐乳、玫瑰腐乳、精制麻油醉方等品種。紹興腐乳已有1500余年生產(chǎn)歷史，早在明嘉靖年間已運(yùn)銷印度、緬甸、泰國、馬來西亞等地。

　　6、楓橋香榧

　　主產(chǎn)于諸暨、嵊縣、紹興三縣交界的會稽山區(qū)和東陽縣的玉山一帶。以諸暨縣楓橋區(qū)東溪鄉(xiāng)的鐘家?guī)X、西坑、黃坑、杜家坑等村產(chǎn)量最多，品質(zhì)居上。其中細(xì)榧，也稱薄殼香榧，具有殼薄、仁滿、果香、質(zhì)脆的特點，是香榧中的最佳品種。

　　7、紹興老酒

　　紹興老酒是紹興的著名特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史非常悠久。據(jù)文獻(xiàn)記載，春秋戰(zhàn)國時期紹興釀酒業(yè)已很普遍。《呂氏春秋》載有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內(nèi)尚有 “投醪河”遺址。到南北朝時，紹興老酒已成為貢品。五代吳越國時，紹興的釀酒事業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，酒稅已成為當(dāng)時國家的重要稅收之一，吳越王錢#特設(shè)酒務(wù)司專管，這就是城區(qū)酒務(wù)橋的來歷。宋室南渡后，紹興老酒發(fā)展迅速，當(dāng)時城內(nèi)達(dá)到“酒滿街頭”的程度。紹興老酒生產(chǎn)的鼎盛時期在清光緒后期，年產(chǎn)量曾高達(dá) 60900噸，僅貯存3年以上的陳酒就有36000余噸之多。

　　8、珍珠

　　紹興是我國主要的淡水珍珠產(chǎn)地，尤其以諸暨山下湖最為集中。山下湖又稱珍珠湖，不僅是因為該地盛產(chǎn)珍珠，而且山下湖還是目前我國最大的淡水珍珠集散地。珍珠以大、圓潤和有光澤為上等，珍珠飾品、珍珠營養(yǎng)品、珍珠美容品等，一向受到人們的喜愛。

　　9、紹興烏氈帽

　　紹興烏氈帽是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)手工藝品。內(nèi)外烏黑，圓頂，卷邊，前段呈現(xiàn)畚斗形，冬經(jīng)風(fēng)雨夏遮陽，除酷暑炎日，四季可用。其制作精細(xì)，牢固耐磨，厚實硬邦，濕之即干，經(jīng)濟(jì)實惠，為農(nóng)民及各種工匠所樂于購用。烏氈帽以厚薄均勻、手感松軟、質(zhì)地堅挺為上品。

　　紹興有哪些特產(chǎn)？

　　1、紹興香糕

　　具有“進(jìn)京香糕”之美譽(yù)的紹興香糕，距今已有200多年的歷史，是清朝皇宮的八大貢品之一。味道香甜，黃而不焦，硬而不堅，上口松脆，并有解郁、和中、開胃、健脾之功能。

　　2、鹵香豆

　　茴香豆是紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物。用干蠶豆（當(dāng)?shù)厝私辛_漢豆）泡浸后瀝干，與首香、栓皮、食鹽和食用山茶人鍋，放上適量的水，用文火慢煮，使調(diào)味品汁從表皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，離揭鍋冷卻，即成苗香豆。這種茵香豆是青黃色。表皮起皺，豆韌軟耐嚼，清香味甘。

　　3、香榧

　　楓橋香榧是紹興玉山一帶有名的特產(chǎn)，尤其楓橋香榧中細(xì)榧尤為受到歡迎，因為其具有殼薄、仁滿果香的特點，其也是香榧中的最佳品種。

　　4、咸亨醉魚干

　　咸亨醉魚干選用紹興鑒湖所產(chǎn)之魚，去鱗、剖殺。加碘鹽腌制，干燥后切段。采用紹酒、茴香、八角、丁香等配料醉制而成，滅菌后真空包裝。其滋味醇厚、酒香濃郁，咸鮮適口可當(dāng)休閑零食也可當(dāng)冷盤上宴席。

　　5、梅干菜

　　梅干菜是紹興特產(chǎn)，因其美味，今已風(fēng)靡全國。用梅干菜做的紹興特色菜肴“霉干菜切肉”已入《中國菜譜》。

　　6、安昌臘腸

　　臘腸幾乎是到了時節(jié)，安昌人每家每戶都會制作的東西吧。在安昌古鎮(zhèn)上，到了時間，沿河就是成片成片正在晾曬的臘腸。那時候去古鎮(zhèn)上，去的不是古鎮(zhèn)，而是屬于臘腸的世界。

　　7、仁昌醬油

　　舌尖上的中國里有說到，醬油幾乎成為紹興最醒目的一種味覺標(biāo)記，什么都可以醬一醬再吃。臘腸，醬雞、醬鴨等等都同醬油離不開關(guān)系。安昌的臘腸也因仁昌醬園里的醬油而成為柯橋的特產(chǎn)之一。

　　8、咸亨太雕酒

　　太雕酒含有人體所需的多種氨基酸，蛋白質(zhì)，和微量元素太雕酒是紹興咸亨酒店注冊專利的傳統(tǒng)黃酒，按傳統(tǒng)工藝釀造，經(jīng)八年以上陳年儲藏，按最佳比例勾兌，酒質(zhì)醇厚，香氣濃郁，品種獨特，回味無窮·紹興黃酒營養(yǎng)豐富，而且具有蒸餾白酒不具備的增加營養(yǎng)和調(diào)節(jié)營養(yǎng)的雙向功能。

　　9、紹興黃酒

　　黃酒是世界三大古酒之一，也是中國獨有的酒。紹興黃酒是中國漢族釀酒史上歷史最悠久的酒種，其中以女兒紅最有名氣，女兒紅也稱花雕酒，常見于歷史劇作中。黃酒呈琥珀色，透明澄澈，具有誘人的馥郁芳香，而且越陳越香。

　　10、越窯青瓷

　　越窯青瓷歷史悠久、影響深遠(yuǎn)，倍受人們的贊賞和青睞。越瓷的特點是胎骨較薄，施釉均勻，釉色青翠瑩潤，光彩照人。越瓷不但是供奉朝廷的貢品之一，而且又是唐代的一種重要的貿(mào)易陶瓷。同時與唐代精美工藝品和文苑藝術(shù)交相輝映，在工藝美術(shù)領(lǐng)域里開創(chuàng)了一個新的世界。

　　浙江紹興有哪些特產(chǎn)？

　　一、紹興黃酒

　　紹興黃酒是著名的中國黃酒之一，比較有名的有會稽山和古越龍山。這種美酒是由高質(zhì)量的糯米發(fā)酵而成，口感順滑綿柔，營養(yǎng)豐富。尤其是在冬天，喝上一杯溫?zé)岬慕B興黃酒，不僅暖身，也有助于促進(jìn)血液循環(huán)，讓身體更加健康。

　　二、越窯青瓷

　　越窯青瓷是中國陶瓷工藝的經(jīng)典代表之一。青瓷質(zhì)地堅韌，釉面光滑，具有極高的收藏價值和美學(xué)價值。歷史上，越窯青瓷被廣泛用于宮廷、庭院和供奉祀用，更成為了尊貴和中國傳統(tǒng)文化的代表之一。

　　三、紹興茴香豆

　　紹興茴香豆是紹興特色的小食之一，它以新鮮的豆顆粒和香味呈現(xiàn)在顧客的面前。紹興茴香豆是由紹興特產(chǎn)新鮮茴香與優(yōu)質(zhì)調(diào)料精加工制成的，它口味獨特、營養(yǎng)豐富，是紹興地區(qū)必不可少的一道特色美食。

　　四、紹興臭豆腐

　　紹興臭豆腐是另一道口感獨特的美食，雖然聞起來有點臭氣熏天，但它的口感卻是一流的。紹興臭豆腐的制作秘訣是選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，搭配上獨特的腌制工藝，加上多種特制的調(diào)料和茴香，口感不但鮮美，且入口后有淡淡的辣味，令人難以忘懷。

　　五、黃酒棒冰

　　黃酒棒冰是紹興的特產(chǎn)之一，是使用黃酒制作的棒冰。酒棒冰中含有黃酒，口感十分獨特，吃起來也非常爽口。香濃的酒香和淡淡的奶香交織在一起，口感滑嫩軟糯，讓人吃了還想再吃。

　　六、楓橋香榧

　　楓橋香榧是紹興市的一種特產(chǎn)，形狀圓潤飽滿，頂部嵌著錐形截面，象征著平凡卻充滿著知識本源，故享有“智者之果”的美稱。外觀雖然不起眼，但具有獨特的香氣和口感，是品嘗紹興特色美食的不二之選。

　　七、嵊州豆腐年糕

　　嵊州豆腐年糕可以說是紹興最具地方特色的一道小吃，以優(yōu)質(zhì)豆?jié){為原料，制成口感醇香綿軟的豆腐年糕。豆腐年糕常被用于熬粥等食品中，或者可以和糖、雞蛋等食材一起加工成不同款式的食品，味道非常美味。

　　八、上虞水晶楊梅

　　上虞縣橫塘鄉(xiāng)的水晶楊梅則是浙江省的名品之—，據(jù)載，上虞縣培植楊梅已有2000余年的歷史。水晶楊梅，當(dāng)?shù)匾喾Q“白沙楊梅”，色澤晶瑩似玉，果實滾圓體大，其味鮮靈醇甜。唐朝詩人贊曰：“稽山楊梅世無雙，深知風(fēng)味勝他鄉(xiāng)。”

　　九、崧廈霉千張

　　松廈霉千張是上虞縣的著名特產(chǎn)。霉千張具有鮮潔、清香、素淡等特點，為豆制品中的佳品。把千張選齊切成長方形的塊塊，放置在比較暖熱的地方，一般三五天即可成為清香可口的霉千張。可放入食鹽中，幾個月也不會走味。

　　十、紹興腐乳

　　紹興腐乳在國內(nèi)外享有很高的美譽(yù)。紹興腐乳，當(dāng)?shù)厝私小懊苟垢保钟小八卦狻钡难欧Q。其品種有紅、白、青三檔。塊塊正方見角，質(zhì)地松酥細(xì)膩，味道咸鮮適口，是價廉物美的佐餐佳品。

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