重慶有什么特產

時間：2020-11-20 09:32:23 美食特產我要投稿

重慶有什么特產

　　外地朋友來重慶，都會忍不住想帶點特產回去和親朋好友分享，重慶人離家上學工作，也要帶點特產給朋友同事。重慶的特產很多，下文為大家一一介紹!

　　一、古鎮磁器口陳麻花

　　清朝末年，古鎮陳麻花憑借其獨特的口味從此在巴渝大地流傳開來;因其選料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特點。磁器口麻花又稱陳麻花，指重慶市磁器口所產麻花。磁器口麻花有10個品種：原味、黑芝麻、椒鹽、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜。作原味，香甜可口，入口即化，老少皆宜;椒鹽麻花，口味純正，酥脆化渣;麻辣麻花，重慶口味，集甜、麻、辣于一體，回味無窮;新產品蜂蜜麻花，口味純正，含有豐富的礦物質元素。

　　二、合川桃片

　　合川桃片始創于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是重慶市地方名產之一。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿馬博展會上，獲巴拿馬金質獎。

　　三、江津米花糖

　　江津米花糖，因產于重慶江津區而得名，是重慶市的著名特產之一。米花糖是江津的傳統老字號產品，至今已有近百年歷史。五十年代后期，江津米花糖就開始進入國際市場，遠銷香港和南洋。現代江津米花糖，銷往北京、廣州、深圳、上海、昆明、新疆等234個城市，還遠銷美國、新西蘭等國家和地區，深受各地消費者的喜愛。

　　四、白市驛板鴨

　　白市驛板鴨是重慶的著名特產，以產于市屬巴縣白市驛而得名，已有100多年歷史，經腌漬、烘烤等多道工序，精制作而成，臘香可口、余味無窮，系高蛋白、低脂肪、飲酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而聞名于世。

　　鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　五、梁平柚

　　梁平柚、梁山柚即指梁平平頂柚。梁平柚，果實碩大，芳香濃郁，汁多味甜，營養豐富，被稱為“天然水果罐頭”，與廣西沙田柚、福建文旦柚并稱為中國三大名柚。

　　六、涪陵榨菜

　　涪陵位于長江與烏江匯合之處。該處出產一種莖部發達、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開設“榮生昌”醬園。他雇用的伙計鄧炳成選用肉厚質嫩的青菜頭，讓風吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水，再放上作料，裝壇密封。這種用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鮮、香的獨特風味，大受群眾歡迎。起初邱家嚴格保密，獲利甚厚。后來腌制方法逐漸傳開，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿長江一帶，年產達四十五萬壇，其中涪陵占二十五萬壇，所以“涪陵榨菜”名聲大振，至今未衰。

　　七、江津白酒

　　先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼;然后培菌糖化，續糟發酵，定時定溫蒸餾取酒;再經陳釀酯化，使酒質更加醇厚豐滿;最后檢驗，勾兌，裝瓶而成。整個過程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無雜，醇厚芳香，回味甘爽。

　　八、梁平張鴨子

　　張鴨子，源自重慶梁平，三代祖傳鹵烤工藝，以干、香、瘦特色聞名，成為重慶一大特產。解放前，張鴨子張興海隨其義父張良俊在萬縣太白巖設店賣燒臘。新中國成立初期，張興海來到梁山縣(現梁平縣)西中街賣燒臘。他一邊繼承義父的'鹵制技術，一邊進行鹵鴨料方及技術的研究。經過反復試制，在1953年7月研制出具有一定特色的鹵烤鴨。

　　九、武隆羊角豆干

　　武隆羊角豆干是重慶著名的特產，相傳采仙女山下天然泉水，納滔滔烏江悠悠清風，匯數百年傳統工藝，取營養保健研究成果，終凝聚成這一爽滑留香的民俗精品。川味以麻辣甲天下，羊角豆干便是重慶的特色美味代表之一，它具有開胃等功效，是居家旅游的必備之品。

　　十、榮昌鹵白鵝

　　榮昌鹵白鵝是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬于渝菜系客家菜。此菜主要特點是色澤金黃發亮、五香味濃、粑軟適中、骨質松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，調料微辣、適口，姜蔥味齊備，食之回味。鹵鵝鹵鵝，盯一眼走不脫。這句榮昌城內的順口溜可是老少皆知，因為每到中午、傍晚時分，大街小巷都是鹵鵝飄香。

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