上海特色美食攻略
“篤篤篤，買糖粥，三斤核桃四斤殼，吃儂額肉，還儂額殼，張家老伯伯，問儂討只小花狗。”久違的童謠有沒有勾起小時候對于美食的記憶呢?下文是為大家精選的`上海特色美食攻略，歡迎大家閱讀。
小籠包
上乘的小籠是選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香。不論是哪一種餡，都咸淡適度，包內有大量湯汁，口感極好。
在上海吃小籠，最為盛名的就是“南翔饅頭店(豫園路店)了，到了上海城隍廟，就能找到了。“老字號”的小籠，蟹粉小籠、鮮肉小籠、蟹粉灌湯包樣樣“齊全”，感覺這里時時刻刻都在排隊，如果不想等候太久，可以去吳江路店和福州路店。
排骨年糕
它是上海另一種經濟實惠、獨具風味的本地小吃。將豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中，味道濃香時取出。再加上一塊年糕，就是上海的排骨年糕了。特別提示一下：吃排骨年糕，一定要沾著“辣醬油”，這也是上海特產，其他地方幾乎沒有。
辣肉面
滬上一家辣肉面館(黃河路店)，黃浦區黃河路142號(近牯嶺路)。上海人也是吃辣滴，呵呵。“辣肉面”也是上海很本地的一種面食。他家辣肉不太辣，偏甜，更加符合上海小吃的特點(他家的店名就是：滬上一家辣肉面館)。
油爆蝦
上乘的油爆蝦要外殼酥脆，蝦肉有彈性，醬汁味道正好，色面明亮。
生煎
上海人也叫“生煎饅頭”，是土生土長的上海點心，已有上百年的歷史。半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
糖醋小排
阿毛面餐館(富民路店)，靜安區富民路98號(近巨鹿路)。不要被名字蒙蔽，地地道道的“本幫菜”餐廳，在靜安寺和淮海路之間，游玩兩地后再去餐廳嘗嘗糖醋小排，也挺方便。
烤麩
麩也叫“四喜烤麩”。烤麩咸中帶甜，作為大餐前的開胃涼菜再合適不過了，這道菜在“本幫菜”餐廳中幾乎都有。
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