武漢的特產是什么

時間：2020-11-01 18:58:58 美食特產我要投稿

武漢的特產是什么

　　武漢的特產是什么？去到武漢必吃的特產有哪些呢？以下是小編為大家搜集整理提供到的武漢的特產，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習！

　　蔡甸蓮藕，湖北省武漢市蔡甸區特產，具有獨特品質，不僅蓮藕外觀通長肥碩、質細白嫩、藕絲綿長，而且口味香甜、生脆少渣、極富營養，藥用食補兩宜。

　　蔡甸城關建鎮于晉，蓮花湖環抱古鎮，湖水清澈，湖泥肥沃，由于漢江多次改道，洪水泛濫，礦物質淤積，為蔡甸蓮藕的生長提供了物質基礎。

　　蔡甸植藕歷史悠久。隋唐時期，作為栽培的蓮藕在蔡甸傳播引種，開始人工栽培，良種沃土相得益彰，越長越好，宋代開始聞名京都，蔡甸蓮花湖蓮藕年年晉京朝貢，夏冬兩季，水陸兼程，定時入京。明清時代已經是大面積植藕。清代詩人喬大鴻在“晚渡南湖”詩中寫道“十里盡薄荷，迷漫失南湖，人家何處邊，停橈問漁叟”。

　　根據《地理標志產品保護規定》，中國國家質檢總局組織了對蔡甸蓮藕地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2007年3月5日日起對蔡甸蓮藕實施地理標志產品保護（2007年第43號）。

　　保護范圍

　　蔡甸蓮藕地理標志產品保護范圍以湖北省武漢市蔡甸區人民政府《關于界定蔡甸蓮藕地理標志產品保護范圍的函》（蔡政函[2006]21號）提出的范圍為準，為湖北省武漢市蔡甸區所轄行政區域。

　　武漢梁子湖大河蟹，全生態養殖，中國唯一兩個原產地標志之一。

　　武漢梁子湖大河蟹螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的.鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

　　“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”前年，余秋雨在文化節開幕式上現場即興作詩，令梁子湖螃蟹名聲遠揚。梁子湖是我省第二大湖，三分之二水面在江夏區境內。湖水清澈，水質達二級標準。所產螃蟹個大、肚白、肉鮮、味美。不輸陽澄湖大閘蟹。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹獲原產地保護產品，其商標相繼被評為“武漢市著名商標”和“湖北省著名商標”稱號。產品深受消費者的青睞，行銷全國，并遠銷韓、日、新加坡、馬來西亞及港、澳、臺等7個國家和地區，年創匯500萬美元。

　　梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質18.09%，脂肪9.71%，還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營養成分，尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。此外，河蟹頭胸內還含有大量營養價值極高的蟹黃，其鮮美香溢，誘人食欲，成為聲溢滿著、馳名中外的水產佳品，深受國內外市場的歡迎，成為我國出口創匯的主要水產品之一。

　　地域范圍

　　梁子湖大河蟹養殖范圍為：湖北省武漢市江夏區所轄的舒安街、山坡街、烏龍泉街、梁子湖風景區管委會、五里界街、法泗街、安山街、金口街、鄭店街、廟山辦事處、大橋新區辦事處、藏龍島辦事處，養殖面積13866.67公頃，年產梁子湖大河蟹1500噸；其地理位置位于：東經30°至33°6'，北緯114°12'至115°48'。

　　產品品質特性特征

　　1、外在感官特征：梁子湖大河蟹系我國著名的中華絨螯蟹，個體規格為：雄性個體一般200克/只左右，雌性個體一般150克/只左右。中華絨螯蟹有四大特點：一是青背，梁子湖大河蟹呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥草的嬌腹晶瑩潔白；三是黃白，梁子湖大河蟹一對蟹足呈鉗狀及四對步足的前后緣有金黃色絨毛；四是金爪，梁子湖大河蟹四對步前端呈金色，堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙鰲騰空，成熟鰲頭胸部都微微隆起，個體肥大，膏滿脂豐。2、內在品質指標：梁子湖大河蟹營養豐富，含有多種維生素，其氨基酸量十分豐富，天冬氨酸含量≥1%、精氨酸含量≥0.5%、谷氨酸含量≥1.1%。總體來看，平均氨基酸含量≥9.3%。因此，梁子湖大河蟹營養豐富，口感好,是淡水河蟹的精品。3、質量安全要求：梁子湖大河蟹產地產品質量執行《無公害食品》NY5073-2001。

　　洪山菜苔僅產于武漢市弄昌洪山寺一帶，菜莖為紅色，較一般菜苔粗。用油爆炒后酥嫩香軟，略帶甜味，是蔬菜中的佳品。

　　產于湖北武昌。又名紅菜苔，俗稱油菜苔，簡稱菜苔。洪山，處于丘陵地帶，有九嶺十八凹，土質為紅壤和黃壤土，避風向陽，又有泉水澆灌，冬春之際，氣候溫和，最宜紫菜苔的生長。《名醫別錄》中記載：蕓苔"乃人間所啖菜"，這里的"蕓苔"就是紫菜苔。早在三國時，紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在《齊民要術》、《唐本草》、《唐本草注》等古書中，都有關于紫菜苔的記載。清代的《武昌縣志》、《漢陽縣志》中也有洪山紫菜苔"味尤佳，它處皆不及"之類的記載。相傳是湖北歷代向皇帝進奉的貢品，曾被封為"金殿玉菜"。紫菜苔，采摘早，產量高，品質優良，營養豐富，傲霜抽苔，粗壯肥嫩，色帶嫣紅，柔脆可口。每100克可食部分含碳水化合物4．2克，蛋白質1．6克，還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鐵等有益于人體的營養成分。

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