鳳凰的特產是什么

時間：2020-11-01 17:57:06 美食特產我要投稿

鳳凰的特產是什么

　　去鳳凰這些淳樸的古城旅行，除了觀賞那幽美的風景，感受濃郁的民族氣息外，當然也少不了品嘗那本土本色的特產。

　　姜糖

　　在鳳凰有許多的小店都有姜糖賣，這是鳳凰最具有特色的土特產之一。它的口味分為偏辣和微辣兩種，甜中帶辣，甜而不膩，而且還能治風寒感冒。深受游客的喜愛！它的價格也不貴，簡裝包的是10元3包。

　　如果你有幸的話，還可以在大街上親眼目睹姜糖的制作過程，非常的有意思！

　　獼猴桃

　　在鳳凰周圍的山上有許多獼猴桃樹，這些基本上都是野生的，可能是土質和環境的原因，這里的獼猴桃個比較大，果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養極為豐富。

　　不過在古城上見到最多的是加工后的干獼猴桃，這樣不僅攜帶方便，而且也能儲存比較久，味道也比新鮮的更好吃，酸酸甜甜的，非常的開胃。

　　罐罐菌

　　罐罐菌又名養巴菌和貓兒菌，屬真菌類。主要產于鳳凰北部的臘爾山臺地，性喜溫涼濕潤，農歷八月為生長旺季。它多生長于松樹、茶樹等雜木混交林中，表面為灰白、黃褐和黑色三種顏色，曬干后均呈黑色，色澤光亮的為佳品。一般十斤鮮菌，可曬成干菌一斤。罐罐菌味美鮮香，人稱山珍。你若在收獲季節來鳳凰旅游，便可品嘗到罐罐菌的`鮮味。平時也可買到加工曬干后的罐罐菌。罐罐菌已成了鳳凰的著名特產。

　　土家擂茶

　　擂茶是土家族的傳統食品，起源于漢代，盛行于明清，擁有一千多年的飲食文化背景，已列入非物質文化遺產。

　　擂茶是以芝麻、花生、茶葉、生姜、大米、大豆等在特制的擂砵中擂制而成的一種純手工擂制保健茶飲。具有生津止渴，清熱解毒，消炎去疾，健胃潤腸，養顏美容等功效。

　　湘西臘肉

　　湘西人有一種隔年熏臘肉的習慣。每年臨近年關,殺了年豬將豬肉切成三至五斤一塊，揉鹽和各種香料后腌三至五天，待鹽及香料浸進肉內，再用竹條或藤條穿串掛到火坑上，以煙火慢慢薰干。

　　薰制得比較好的臘肉一般可保存半年以上。如用桔子皮薰烘，臘肉油中透紅，紅中透亮，不見煙灰，顏色更顯好看。臘肉做菜前須洗凈，煮熟、蒸軟、再切片，既可直接醮酸湯辣子食用，也可加佐料翻炒，香味獨特，菜色亦佳。

　　血粑鴨

　　湘西鳳凰血耙鴨以辣為主，辣中又略帶些麻味。并具有補血、潤肺等功效。血鴨在宰殺時先要提取其本身的鮮備，完全搗均勻，防止鮮血生塊，用于配合后面的烹調工序。血耗原料有懦米、鴨血，在配以原產湘西深山的八角、桂皮、花椒、草果等藥材，用純菜籽油爆炒，上桌后重新灑上事先準備好的新鮮鴨血，在經過一些處理以后，整道菜頓生濃香撲鼻，鴨血鴨肉渾然一體，口感粗香，既不肥膩，又有看相。根據個人口味不同，在餐館可選擇微辣、中辣、特辣三種口味。

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