贛州的特產有哪些

時間：2020-12-02 17:41:27 美食特產我要投稿

贛州的特產有哪些

　　贛州，江西省省轄市，簡稱“虔”，別稱“虔城”，也稱“贛南”，位于江西省南部，以下是小編收集的贛州的特產，歡迎查看！

　　安遠三鮮粉

　　要問到贛州有什么好吃的，首推的就是安遠三鮮粉。“來到贛州，要吃粉就吃安遠三鮮粉”。安遠三鮮粉是安遠縣特色小吃，是安遠米粉配以豬瘦肉、小腸、豬肝(稱為三鮮)，配上小菜，如豆芽、青菜、花生米、酸豆角，也可加上店主事先浸泡好了的酸生姜絲等。然后放入燒開的水中，時間不能太久，有個二三分鐘就可以了，然后連同湯一起倒入煮好了的粉中就可以啦，味道濃重自己調。

　　肉丸

　　在贛州石城縣和寧都縣的肉丸最為地道，前者一般是拿蒸籠蒸熟，后者是用高湯煮熟，市區就有許多寧都和石城肉丸店，味道非一般好吃。訣竅在于瘦肉需在石臼中搗爛，加上其他天然配料，純手工制作，特別勁道有韌性。

　　三杯雞

　　三杯雞是江西傳統名菜，因其烹制時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。據說這道菜已經有數百年的歷史了，起源與江西寧都，后傳到臺灣從而被廣泛認知。此菜以其肉質酥嫩、原汁原味、味道醇厚而聞名。

　　“沙地牌”板鴨

　　贛縣素有“板鴨之鄉”的美稱，正宗的“沙地牌”板鴨就產于這里。板鴨以傳統工藝程序為基礎，對毛鴨選種、育肥、腌制、加工、晾曬等技術進行了科學合理的改進，形成了“沙地牌”板鴨獨特的生產工藝。依據該工藝制作的“沙地牌”板鴨素以“色、香、味、型”俱佳而著稱，具有“形如月琴、皮張潔白、毛腳干凈、肉嫩骨脆、芳香四溢、鹽味適中”之特點，被人們譽為臘味之王。

　　該產品暢銷廣東、上海等地，遠銷香港和東南亞等國家和地區。

　　信豐蘿卜餃

　　信豐蘿卜餃是獨樹一幟的著名地方時令風味小吃，有著悠久的歷史。它以其軟、嫩、香等特點，長期以來非常受當地人的喜愛。當地流傳一句話“信豐有三寶：醬油、瓜子、蘿卜餃”。信豐縣三寶中的一寶就是蘿卜餃。

　　贛南客家釀豆腐

　　贛南客家釀豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“釀”是一個客家話動詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。客家“釀豆腐”是在北方餃子基礎上改良的一種菜肴，做法不難，這道菜清香撲鼻，入口味鮮，營養豐富。

　　王母渡紅瓜子

　　王母渡紅瓜子盛產于贛縣王母渡鎮桃江河沿岸的`立瀨、枧溪、潭埠等村，這些村的沙質良土肥活，十分適宜采籽西瓜的種植和生長。鎮上出的紅瓜子顆粒大而飽滿，皮薄仁厚，經過當地名師的精細炒制，不加任何色素、香料和配料，色紅味香、營養豐富，體現了正宗原汁原味，是來自大自然的綠色食品，也是旅游休閑、饋贈親友、酒宴茶會的上乘佳品。

　　紅瓜子種植歷史悠久，享有盛名，遠銷港澳臺、東南亞一帶，市場價每公斤在20元左右。

　　燙皮絲

　　燙皮絲是贛南客家人的特色食品。特別是大余人更是鐘愛，是家家戶戶都做的特色食品，它可以像煮河粉一樣的煮來吃，但還要配一些當地特制的湯料。煮熟后，配高湯料，撒上蔥末、胡椒粉等，用紅蘿卜絲、香菇絲、茭白冬筍絲掛面，絲條柔韌、嫩滑爽口、清香可口。

　　江口倒菜

　　江口倒菜，又名江口腌菜，歷史悠久，相傳自明朝初期贛縣江口就有生產。江口倒菜主要原料是大蔸菜，做的時候要用壇子倒置進行腌制，再進行成品加工。菜中含有氨基酸、維生素C等多種營養成份，具有開胃健脾，促進食欲之功效，是人人皆宜的“綠色”保健食品，倍受歡迎。

　　江口倒菜在贛州市、南康、興國等地十分暢銷，半成品可用作探親訪友的送禮佳品，更是待客美味和孕婦反應期食用的美菜，也可作孩子的小零食。

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