安慶懷寧的特產有哪些

時間：2020-12-07 17:15:16 美食特產我要投稿

安慶懷寧的特產有哪些

　　導語：懷寧縣，隸屬于安徽省安慶市，位于安徽省西南部、長江下游北岸，皖河下游。東臨安慶市，西與潛山縣、太湖縣相連，北隔大沙河與桐城市相望，南與望江縣相連。下面小編將為大家介紹安慶懷寧的特產有哪些。希望大家喜歡。

　　1、懷寧貢糕

　　懷寧貢糕是安徽省安慶市懷寧縣的特產。懷寧貢糕色澤潔白，軟綿酥松、香甜可口，糕片具有厚薄均勻、搓推似牌、曲卷如紙、點火即燃之特點。屬貢糕之精華，是饋贈親友和招待賓客之珍品。

　　懷寧貢糕是安徽省懷寧縣傳統名特產品，相傳此糕在大明永樂年間曾做為貢品上貢給皇帝朱棣品嘗，因此得名為"貢糕"。至今已有500多年生產歷史。懷寧貢糕生產廠家眾多，其中品質最為上乘的是懷寧縣食品廠生產的頂雪貢糕，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”。

　　懷寧貢糕（頂雪貢糕）主要原料選用優質糯米和精煉麻油，以及多種高營養、高品味的上等輔料，依托懷寧地方傳統生產工藝精制而成，輔以現代化的科技水平和包裝技術，開發生產出口味豐富、包裝精美的各式貢糕，潔白柔軟、香甜味美、老少皆宜，其特點：薄如紙、捻如牌、白如雪、燃如燭。屬貢糕之精華，是饋贈親友和招待賓客之珍品。

　　“頂雪貢糕”曾收錄于《中國名食百科》，1985、1989年兩度被評為國家輕工部優質產品稱號；1988年獲中國首屆食品博覽會銀獎；1990年獲中國婦女兒童用品四十年博覽會銀獎；1995年獲全國焙烤食品糖制品行業優質名牌產品金獎；1998年被安慶市人民政府授予“質量信得過產品”稱號，并被安徽省旅游局指定為旅游定點產品。2009年，“頂雪貢糕”制作工藝列入非物質文化遺產縣級保護。

　　懷寧貢糕為地理標志保護產品。

　　懷寧貢糕為地理標志證明商標。

　　2、龍池香尖茶

　　龍池香尖茶產于安徽省懷寧縣清河鄉，黃墩鎮，江鎮鎮，洪鋪鎮，石鏡鄉。生產茶園坐落在植被繁茂，土壤肥沃，溪泉縱橫，終年云霧籠罩，海拔400米上下的游覽勝地，龍池庵附近的雙尖山周圍。生態環境優越，且又采取傳統的管理方式，以施農家肥、漚肥為主，茶樹生長健壯，病蟲害受天敵和環境制約，從未使用過農藥，茶葉潔凈，無污染，具有高山茶特有香氣，色澤翠綠，故取茶名“龍池香尖”。該茶屬懷寧縣綠茶中之珍品。據民國四年（1915年）《懷寧縣志》記載：“……龍池尖，所產品絕勝，清明前后采之制出如新蠶，泡以山泉味不在蒙頂下。”古往今來流傳著“揚子江心水，蒙山頂上茶”之說，這足以說明它的品質之優。近兩年來在省市專家多次親臨現場指導、縣農業部門的大力支持與幫助下，采制工藝均得到進一步改進，新制品投放市場后深受廣大消費者的歡迎。其品質特點是外形扁直，色澤翠綠顯毫，湯色綠亮，香氣清香持久有花香，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠明亮成朵.

　　龍池香尖（龍池尖茶）產地范圍為安徽省懷寧縣清河鄉、江鎮鎮、洪鋪鎮、黃墩鎮、石鏡鄉等5個鄉鎮現轄行政區域。

　　龍池香尖為地理標志保護產品。

　　3、

　　產于懷寧縣，歷史悠久。相傳北宋時，懷寧石牌鎮有人在朝中為官，七十壽辰時，其弟千里迢迢將家鄉的“長壽面”送京祝壽，其兄又將此面送給宋太祖趙匡胤進“御膳”。宋太祖因覺美味可口，傳旨年年進貢，故稱“龍鳳貢面”。龍鳳貢面與一般面條制作不同。它采用精制面粉、雞蛋精、小磨麻油、精鹽等多種精料，經手工精心拉制而成。成品白如銀，細如絲，絲絲成縷，長短一致。其烹調食用亦有講究，先備好雞湯或肉湯于碗內佐以醬油、味精、蔥花，再將鍋內煮沸的面格撈出，放進湯碗內，調伴食用，人口柔軟，味道鮮美，富有營養，最適宜老弱婦孺食用。

　　4、頂雪貢糕

　　是懷寧縣傳統名產，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”清朝光緒年間作為貢品進京，遂稱“頂雪貢糕”。頂雪貢糕選料講究，做工精細。主要原料采用本地出產的優質糯米，佐以精細白糖、麻油、桔餅、核桃仁、紅綠絲，經過精炒、細磨、潤潮、清蒸、切片等多道工序精制成。該產品外觀潔白，質地柔軟，香甜適度，酥松可口，營養豐富。當地群眾將頂雪貢糕視為吉慶的象征，每逢佳節喜慶，互相饋贈，以示糕（高）為糕（高）去之吉祥寓意。

　　5、芭比饅頭

　　口味獨特

　　皮薄——外皮輕薄、入口即化。

　　餡大——餡肉豐滿、細而不膩。

　　湯濃——純正渾厚、孜孜入味。

　　品種豐富

　　目前，已經有10余種口味的'饅頭供顧客選擇。

　　同時，我們并將不定期推出新口味的品種。

　　文化特色

　　傳承中華飲食文化，結合現代科學工藝，我們已經創造出獨特的巴比饅頭。

　　“輕輕提、慢慢移”

　　蒸籠內饅頭蒸熟后,需要輕輕提起籠屜,并慢慢移動至一旁,使熱氣均勻散發,底氣透出,口味可保持最佳；

　　“先開窗、後喝湯”

　　首先將饅頭打開窗戶,即咬開一角,然后輕輕吸允湯汁,待湯汁喝至大半,方開始細細咀嚼品味；

　　“櫻桃口、爬犁走”

　　在食用之時，需要像櫻桃小口一樣小口小口地咬下，像爬犁耕地一樣慢慢地咀嚼，方可品得其中美味。

　　6、稼仙大米

　　產地安徽省懷寧縣。懷寧縣地處我國十大優勢農業（水稻）產業帶上，是國家優質米基地縣和全國商品糧基地縣之一，糧食生產歷史悠久且優勢得天獨厚。在革命戰爭時期，該縣是遠近聞名的產糧大縣，懷寧大米通過附近的長江水路販往安慶、蕪湖、南京等地，因此懷寧也一度成為兵家必爭之地，縣志上記錄的當年與糧食有關的紛爭就有幾十起。改革開放后，懷寧的糧食產業得到迅猛發展，該縣組織成立了以稼仙米業集團為母公司、以各鄉鎮糧站為子公司的糧食生產企業，擁有總占地面積260余畝的現代化工業生產園區，從日本佐竹、瑞士布勒等知名企業引進了多條國際先進水平的分級、碾米、拋光、色選等自動化生產線和精良的檢測設備，年生產大米能力達40萬噸，集原糧訂單種植、收購、加工與銷售一條龍。此舉不僅使懷寧的稼仙大米成為安徽省糧食行業重點整合的旗幟性品牌產品，而且稼仙集團也成為農業產業化國家重點龍頭企業。而今稼仙大米遠銷上海、南京、廣州、南昌等國內二十多個省市。

　　稼仙大米主要產品特點：所需的原糧全部為實行訂單農業的優質品種；無公害、無污染，在加工過程中完全不加入添加劑、拋光劑、防腐劑；生產設備精良，通過精選、色選、拋光、徹底消除了一般大米中含有的“三子”、“三粒”，即“稻子、稗子、砂子，黃米粒、病斑粒、霉變粒”；稼仙大米包裝過程采用先進工藝，產品保質期比一般大米長30天，品種繁多、規格齊全，現有四個系列、六個類型、二十八個品種。

　　“稼仙大米”先后榮獲中國綠色食品、中國放心米、國家免檢產品、全國十大金獎大米、安徽省名牌產品、安徽省名牌農產品等稱號，“稼仙”商標于2003年被評為“安徽省著名商標”，“稼仙大米”于2007年榮獲“中國名牌產品”稱號。

　　7、“皖山”牌野葫蘆籽

　　“皖山”牌野葫蘆籽是選用野生栝樓籽，經科學配方。采用現代加工工藝精制而成的純天然綠色食品。該產品具有對人體多種保健作用，據《中華藥海》記載，野葫蘆仁具有抗癌、防癌、潤肺、健腸胃之功能。又據《中藥大辭海》記載．野葫蘆仁對冠心病有一定療效，能有效預防“三高”癥（高血壓、高膽固醇、高血脂）。九九年十月，做為建國五十周年成果參加北京的’國際農業博覽會。本品實為防病健體、家常宴客、旅游饋贈之珍品。

　　8、懷寧蟹粉獅子頭

　　原料：豬肋條肉800克，蟹黃50克，蟹肉125克，青菜心200克，蝦子1克，清湯500克

　　制作過程：豬肉斬成石榴米狀；放碗中，加蔥、姜汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、淀粉攪拌上勁；青菜心洗凈過油碼入沙鍋內，加肉湯燒開；拌好的肉擠成肉丸，碼在菜心上，再點上蟹黃，上蓋菜葉，加蓋微火燜2小時即成。

　　9、米粉蒸肉

　　人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調味品，然后倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可。有的在肉內又拌入適量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，葷素鮮膩，別有風味。

　　米粉蒸肉制法：

　　1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。

　　2、把大米洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟成粗顆粒米粉。

　　3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。

　　附：豬肉要新鮮，一定要收拾干凈；拌豬肉時可加入少許腐乳和腐乳汁；蒸豬肉用的碗，以能碼下所有的豬肉片為好，成菜后才好看。

　　10、步步糕

　　步步糕是安徽省各地結婚常用喜糕，新娘進門時腳蹋步步糕，取其步步高升之意。合肥市發發工貿有限公司生產的香奈爾的步步糕為懷寧縣特產懷寧貢糕制作。懷寧貢糕是安徽省懷寧縣傳統名特產品，相傳此糕在大明永樂年間曾做為貢品上貢給皇帝朱棣品嘗，因此得名為"貢糕"。至今已有500多年生產歷史。該產品潔白柔軟，香甜味美，是老少皆宜的營養食品，在省內外享有盛名,暢銷全國各地。懷寧貢糕生產廠家眾多，其中品質最為上乘的是懷寧縣食品廠生產的頂雪貢糕，合肥市發發工貿有限公司出產的香奈爾步步糕正是以懷寧縣頂雪貢糕制成，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”。其貢糕選料講究，做工精細，主要原料采用本地出產的優質糯米，佐以精細白糖、麻油、桔餅、核桃仁、紅綠絲，經過精炒、細磨、潤潮、清蒸、切片等多道工序精制成。該產品外觀潔白，質地柔軟，香甜適度，酥松可口，營養豐富。當地群眾將頂雪貢糕視為吉慶的象征，每逢佳節喜慶，互相饋贈，以示糕（高）為糕（高）去之吉祥寓意。

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