桐城市有什么特產

時間：2022-08-17 15:46:57 美食特產我要投稿

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桐城市有什么特產

　　桐城位于安徽省合肥市，發達的交通讓天南海北的游客可以來到這座古韻猶存的城市。下面我們來看看桐城市有什么特產，僅供大家參考！

　　1、水芹菜

　　水芹菜是桐城獨有的特產蔬菜，已有數百年栽培歷史。水芹菜屬微型科宿根植物，根系發達，繁殖力極強，一年生五茬。栽培方法簡易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年畝產可達兩三萬斤，且有很高的經濟價值。可以入藥，高血壓患者常年食用，具有明顯的降壓作用。它的口感更是清脆甘甜，莖白芽黃看起來翠綠水嫩。冬天的水芹菜更是味道絕美，清香宜人可以稱得上是“冬天的水果”。而且芹菜還有降壓的功效，對于老年人來說，芹菜清香脆口，還有降壓的功效，適宜食用。

　　2、“桐城小花”茶

　　“桐城小花”茶因其沖泡的時候，形狀像是一朵盛開的花朵，鮮艷美麗。因此也被人們稱為“桐城小花”。用沸水沖泡時，會有一股清香自茶杯中散發開來，讓人心曠神怡。而它的歷史可追溯到明朝時代，因為味道清香可口，香而不膩，更是一躍擠進“貢茶”的名列。“桐城小花”茶一般在谷雨前開采，選一芽二、三葉，肥壯、勻整、茸毛顯露的芽葉，經攤放、殺青、理條、初烘、攤涼、復烘、剔揀等工序精制而成。成品的茶葉形狀舒展，芽葉完整飽滿，狀似蘭花出綻，也被無數的女生所喜愛。

　　3、青草香大米

　　大米的種類有很多，口感也因產地、水土、氣候不同也有差異。青草香大米在雨水充沛的桐城生長茁壯，加上氣候濕熱時刻水稻的生長，產出來的大米便是顆顆飽滿，色澤白亮晶瑩剔透。吃入口中軟糯清香，很好咀嚼，在牙齒與舌頭之間顆粒分開，散發出淀粉特有的甘甜，縈繞在唇齒之間。配上香香辣辣的炒菜，盛上一碗桐城青香大米，就是一頓讓人無法忘懷的美味。

　　4、麥魚

　　麥魚產自桐城一帶的湖水之中，大小如麥粒般，又因為人們經常在秋收麥季成熟的時候進行捕撈，故而的命麥魚。麥魚的產量較為稀少，又是在麥季成熟時捕撈，捕撈期較短，產量也就很少。但是，物以稀為貴，就是因為產量少味道鮮美，而被稱為桐城一大特產。麥魚可直接與豆腐燉煮，吃麥魚的鮮香原味。也可進行晾曬，與雞蛋進行蒸煮。不管怎么吃，因為海鮮的鮮香都會讓菜大放光彩。

　　5、蒿子粑

　　因為與其他地區不同，才會彰顯出桐城的特色。每年的農歷三月三日都是桐城吃蒿子粑的時間，據老一輩的人說在這天被稱為是“亡靈節”。家家戶戶都會吃蒿子粑，以紀念逝去的死者，同時也祝愿活著的人們身體健康長壽，家庭幸福美滿。蒿子名叫蒿草，屬草本植物，俗名粑蒿，搗碎浸泡后放入糯米粉加上水拌勻，也可放入臘肉放入鍋中進行蒸煮，因其味道甜糯而被稱為當地特產。

　　6、方記水餃

　　能稱之為特產的不僅僅是當地土生土長特有的食物，也可能是因為一個人一件事讓人們記憶深刻而稱為當地一大標志，稱之為當地特產。桐城有一位姓方的老人制作湯類美食，他包出來的睡覺皮薄餡大，湯水鮮而不膩，咬下一口水餃能吸到里面混合著肉餡的湯水，美味而又不可多的。不管是男女都愛來方記來吃這位老人制作的水餃，就連遠方遠方的游客來了桐城也要品嘗一下這俘獲了無數人心的美味，因此方記水餃也就成為人們記住桐城的一個特色。

　　7、桐城老酒

　　桐城的酒傳承了千年的古方釀造而成，不添加任何的防腐劑與化學原料，采用純中國最原始釀造白酒的工藝——純糧固態發酵。用最原始的糧食經過時間的沉淀，釀造出有著時間與沉淀的.酒水。它不單單是味道醇香濃烈，更是用來時間的魔法，在人們耐心的等待中，獨自釀造，為人們獻上最真摯的情感。酒入愁腸，便可消去憂愁，桐城老酒不僅僅是消愁更是一段故事。

　　8、桐城絲棗

　　桐城絲棗原名金絲棗、琥珀棗，簡稱絲棗，是桐城市傳統土特產品，有300多年歷史，古有“秋石、絲棗出桐城”之說。桐城絲棗個頭圓潤飽滿，肉多核小，沾染上絲絲的糖水，便是最甜的美味。據說絲棗曾在清朝的時候進貢給皇族食用，成為不可多得的貢品。對女生來說，多食棗可以補氣養血，美容養顏，是女性的良品美食，再加上味道甜美，軟而不膩更是讓很多的女生當做零食在食用。

　　9、龍眠春翠

　　龍眠春翠是屬于綠茶的一部分，味道清新甘冽，入口綿遠悠長。茶葉翠綠，經過了雨水的滋潤讓她的色澤更加的友人，雖然龍眠春翠的產量較少，但是一句被喜愛的人士所熱衷。它創建于明代，屬于西蘭花茶的后裔。龍眠春翠的歷史久遠，就算是經歷了無數的風霜事故，依舊被人們所熱衷，保存在桐城之內。更有歷史記錄她，在《桐城風物記》云：“品不減龍井”。桐城民間曰“龍眠山上茶，紫來橋下水”。

　　10、桐城豐糕

　　桐城豐糕是桐城當地人在春節的時候吃的，味道松軟勁道被許多的小孩子所喜愛。而豐糕在桐城更被認為是祈求來年家庭美滿，事業豐收的象征。豐糕是取上等秈米，凈洗后用水浸泡，米入骨后磨出淀粉，加白糖和渾酒，攪拌均勻后，等到表面有了浮花，就可以上蒸籠進行蒸煮。在取糕的時候，用一根筷子從蒸糕中間穿過，用來查看是否蒸熟。取出的豐糕要通風防止10分鐘，再用色素在豐糕上面寫上“恭喜發財”，用來表達美好的愿望。

　　11.桐城小花

　　桐城小花是產于安徽桐城的綠茶，形似蘭花，泡開有幽幽蘭花香，葉底舒展成朵，就像盛開的蘭花一樣。桐城種茶歷史悠久，主產地在龍眠山一帶，山區植被茂密，土層深厚肥沃，森林覆蓋率高，降雨量豐富，水流清澈無污染，氣候適宜，特別適合茶樹生長。桐城小花是典型的蘭花茶，采摘時選取一芽一葉或一芽二葉為原料，經過攤放殺青理條和烘干步驟，制作成毛茶，再精心挑揀，剔除雜質，裝箱成品。桐城小花產量很少，屬安徽省內小眾名茶。桐城小花翰墨茶香，浸潤了桐城派的文章，也造就了一代人臣的謙謙君子之風。

　　12.桐城菜心粑

　　菜心粑是安徽桐城市風味獨特的特色傳統名點，早在明清時期就已美名遠播。以前生活清貧，早上一碗清茶，幾個菜心粑就很滿足了。隨著時代的變化，各種食物的演變和改良。現在去安徽長江流域任何一個地方，早餐店都有各種粑供應。有咸菜粑，有豬肉粑，豆角粑，還有包豆沙等甜味的，非常豐富。做粑的師傅很麻利，先將和好的粉拍成餅狀，再用手弄成碗形，兩個大拇指窩進“碗”內手中不停地轉動，直到厚薄均勻，然后裝餡料包好，再拍成餅狀，放鍋里蒸熟或是放平底鍋里煎熟。早上一碗粥，加上兩個菜粑，幸福的味道就是這么簡單。

　　13.桐城絲棗

　　桐城絲棗是桐城市傳統土特產，有三百多年歷史。據說絲棗曾在清朝的時候是貢品。桐城絲棗個頭圓潤飽滿，肉多核小，形似葫蘆為上等佳果。每年立秋前，不等棗在樹上變紅就要采摘，將新摘的青棗割裂后浸入糖水，先用銅鍋煮沸，后用文火慢煮，等到棗熟湯干后，取出烘干，絲棗就做好了。吃上起來香甜爽口，而且便于保存，是當地人逢年過節必備的美食。對女生來說，多吃棗可以美容養顏，再加上絲棗味道甜美，軟而不膩，更是受到女性朋友的青睞。

　　14.桐城麥魚

　　麥魚產自桐城一帶的湖水之中，大小如麥粒般，又因為人們經常在秋收麥季成熟的時候進行捕撈，所以叫麥魚。麥魚的產量較為稀少，又是在麥季成熟時捕撈，捕撈期較短，產量也就很少。物以稀為貴，因為產量少味道鮮美，成為桐城特有的產品。麥魚可直接與豆腐雞蛋一起燉煮，吃起來原汁原味，鮮美可口。也可進行晾曬，將鮮魚放入鍋內，加一點油和佐料，用文火烘烤至兩面微黃，然后放太陽下曝曬一天即可。這樣隨時都可以吃到美味的麥魚干。

　　15.山粉圓子

　　山粉圓子是安徽安慶地區桐城、懷寧、潛山、太湖一帶的一道特色名菜。采用本地紅薯粉經過細致加工成粉末狀，兌開水快速攪拌和勻，做成大小一致的丸子，然后放入紅燒肉湯或是老母雞湯中一起燜燒，煮熟的圓子色紅甘糯，入口柔韌筋道，回味無窮。在安慶地區，不管是高檔餐廳，還是農家飯館，隨時都能點上一道山粉圓子，山粉圓子不但好吃，還有象征團圓之意。也是安慶地區逢年過節必備菜肴。

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