十堰的特色美食
十堰人愛(ài)吃，十堰人會(huì)吃，十堰人愿意在吃上花功夫。十堰特殊的地理位置和移民城市的特質(zhì)，造成了十堰人對(duì)美味向來(lái)孜孜以求、來(lái)之不拒。下面小編精心整理了十堰的特色美食，歡迎大家分享。
竹溪蒸盆
竹溪蒸盆是竹溪民間美食文化的創(chuàng)新，它以獨(dú)特的烹調(diào)方式，將各種原料集于一盆，使它們?cè)谏阄渡线_(dá)到竹溪蒸盆高度融合，數(shù)百年來(lái)經(jīng)久不衰！本菜匯合了土雞肉、豬蹄、香菇、蛋餃、土豆等，紅綠相映，香氣襲人，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滿足多種不同口味人群的需求，是一道老少皆宜的菜肴。
丹江口翹嘴鲌魚
翹嘴鲌（本地人也叫翹嘴白）是丹江口水庫(kù)特有的一種魚類，2008年12月，國(guó)家質(zhì)檢總局已將丹江口翹嘴鲌列為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。丹江口翹嘴鲌，肉白而細(xì)嫩，味美而不腥，一直被視為上等名貴魚類。唐代大詩(shī)人杜甫在《峽隘》一詩(shī)中寫道“白魚如切玉，朱橘不論錢”。丹江口古均州八大景之一的“槐蔭古渡”，也曾描繪“渡舟泛泛，漁船點(diǎn)點(diǎn)。翹嘴鰱鯉，滿艙蹦跳”。可見(jiàn)，丹江口翹嘴鲌自古以來(lái)就深受人們的喜愛(ài)，是丹江口市歷史悠久的一種水產(chǎn)品。翹嘴白魚的生長(zhǎng)對(duì)水質(zhì)的要求非�？量�，必須是在丹江口水庫(kù)國(guó)家二級(jí)水質(zhì)以上的良好生態(tài)環(huán)境下生長(zhǎng)的，肉質(zhì)才最好。無(wú)論是香煎大白魚還是清蒸，肉質(zhì)緊致嫩滑、鮮美，不腥不膩，是來(lái)十堰必嘗的一道水產(chǎn)美食。
鄖陽(yáng)三合湯
三合湯因其起源于同治年間的鄖縣而得名，至今已有100多年的歷史。三合湯是始源自湖北鄖陽(yáng)地區(qū)的一道傳統(tǒng)名小吃。鄖陽(yáng)三合湯因其起源于同治年間的鄖陽(yáng)而得名，當(dāng)?shù)厝艘舱f(shuō)，三合湯是三種主要食品成分的組合，因此叫做“三合”，當(dāng)?shù)剡�流傳幾句順口溜，“天下香客朝武當(dāng)必吃萬(wàn)歷三合湯”，“鄖陽(yáng)萬(wàn)歷三合湯，一頓不吃想的慌！一碗正宗的三合湯中都含有當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的紅薯粉，牛肉片以及碗中幾個(gè)小餃子。三合湯至今已有400多年的歷史，屬鄖陽(yáng)風(fēng)味美食。
鄖陽(yáng)酸漿面
酸漿面是湖北鄖縣的一種風(fēng)味小吃，深受當(dāng)?shù)厝讼矚g。特別是夏秋季節(jié)，酸漿面不涼不燙，酸香撲鼻，味美爽口，老幼皆宜。因此，老鄖陽(yáng)城幾乎到處都有賣，不少家庭也會(huì)做，仍經(jīng)久不衰。相傳，酸漿面是因?yàn)猷y縣人愛(ài)吃酸菜而逐漸沿習(xí)形成的，流傳至今已有100多年。近幾年來(lái)，旅居在臺(tái)灣的鄖縣人經(jīng)常寫信給親人，傾述他們喜愛(ài)家鄉(xiāng)酸漿面的心情，并詢問(wèn)酸漿面的制作方法。
鄖西馬頭羊湯
鄖西馬頭羊湯是湖北省十堰市鄖西縣的特產(chǎn)。鄖西縣攜手武漢市食品龍頭企業(yè)飄飄集團(tuán)所生產(chǎn)出罐裝“馬頭羊湯”，具“味美、肉嫩、湯鮮”，銷往全國(guó)各地。馬頭羊生長(zhǎng)在鄂西北海拔800米以上的秦嶺南麓山嶺中。因頭頂無(wú)角，頭形似馬，外形近似白馬駒而得名。俗稱“無(wú)角山羊”、“葫蘆頭山羊”。其個(gè)體較大（平均體重為40千克左右），呈長(zhǎng)方形，毛稀以白色為主，有少量黑麻色。具有肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)膻味、蛋白質(zhì)含量高、脂肪和膽固醇含量低等特點(diǎn)。這種山羊肉色鮮紅細(xì)嫩，脂肪分布均勻，營(yíng)養(yǎng)極其豐富。用當(dāng)?shù)責(zé)o筋蘿卜與馬頭羊燉制的馬頭羊湯，成為最具地域特色的家常美味。在十堰，紅燒馬頭羊的做法要比清燉復(fù)雜很多。在鍋中放入少許油，把花椒、大料、桂皮、香葉、草果、干辣椒等十多種配料和蔥、姜一起放到油鍋中爆香，再放入秘制醬料和羊肉一起翻炒。最后加適量的`水，大火燒開后倒入砂鍋中，小火慢燉，一鍋美味佳肴就做好啦。
黃龍剁椒魚頭
張灣區(qū)的黃龍剁椒魚頭是十堰名菜，以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入魚頭，風(fēng)味獨(dú)具一格。色澤鮮艷的剁椒魚頭，吃上一口，剁椒的香辣在嘴里充分釋放。剁椒的香與辣沁入魚頭，魚肉很滑嫩，輕輕的一抿，濃郁的湯汁涌入口中。
房縣小花菇燉雞湯
房縣小花菇于2009年被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。在舌尖2《腳步》中也有推薦這種房縣小花菇，因它外型美觀、香味濃郁、松脆可口而稱“菇中之王”，是高山上不可多得的美味。花菇最大的特點(diǎn)就是香，直接聞干的，就有一股濃郁的香氣，這是烘干過(guò)程凝聚起來(lái)的鮮味物質(zhì)散發(fā)出的強(qiáng)烈鮮味，所以它泡發(fā)后，連沾了水的手指都帶有淡淡的香氣，有“天然味精”之美譽(yù)。天氣越冷，花菇的產(chǎn)量越高，質(zhì)量也越好，肉厚、細(xì)嫩、鮮美，食之有爽口感。房縣小花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之稱，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期長(zhǎng)而享譽(yù)海內(nèi)外，花菇生產(chǎn)保持天然純凈特色，以其味香質(zhì)純，冰肌玉潔而飲譽(yù)菇壇，又因其外形美觀松脆可口而稱為席上佳珍，燉土雞湯時(shí)，佐以房縣小花菇，燉出的湯味道極其鮮美，還有養(yǎng)身保健之效。
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