廣州八大特色小吃

時(shí)間：2022-07-13 15:13:59 美食特產(chǎn) 我要投稿

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廣州八大特色小吃

　　廣州作為一個(gè)美食之都，除了匯聚了來自全國乃至全球各地的美食，也有自己獨(dú)特的特色美食。以下小編幫大家整理了廣州八大特色小吃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　蝦餃

　　蝦餃?zhǔn)腔洸它c(diǎn)心的代表之一，以月牙形、蜘蛛肚、十二褶為特點(diǎn)。色澤潔白晶瑩，皮薄有嚼勁，內(nèi)陷多選用新鮮的蝦肉。在廣州吃蝦餃要到點(diǎn)都德，這一家早茶店有80多年的歷史了，是廣州的老字號(hào)茶餐廳。他們家的金牌鮮蝦餃皇是招牌之一，食客到店必點(diǎn)的一道菜。蝦餃個(gè)大餡足，一個(gè)里面有四個(gè)蝦，皮非常薄Q彈，一口進(jìn)去非常實(shí)在。

　　腸粉

　　腸粉是廣東非常出名的傳統(tǒng)小吃，外皮是用米漿做成的，口感非要軟滑有彈性，可以搭配各種食材配料一起吃。乾隆皇帝游江南時(shí)，對(duì)它的味道稱贊不已，親自命名它為“腸粉”。腸粉有十幾種可以選擇，葷素都有。腸粉的個(gè)頭很大，皮很勁道餡料豐富，配上微辣的醬汁，非常夠味。推薦金牌牛肉拉腸和鮮蝦腸粉~

　　炒牛河

　　干炒牛河作為廣東的傳統(tǒng)小吃，被認(rèn)為是考驗(yàn)廚師手藝的一道菜。干炒牛河的成才要干爽流量，湯汁不能過多從而導(dǎo)致河粉有黏糊感。做得好的干炒牛河，口感非常爽口有韌勁。在廣州有一家連佛山電視臺(tái)節(jié)目組都慕名而來的干炒河粉店，就是山頂沙河粉。這家店有多火呢，飯點(diǎn)的時(shí)候到店用餐幾乎沒有不排隊(duì)的時(shí)候。店如其名，主打就是沙河粉。河粉的種類很多，姜汁雞蛋沙河粉，干炒牛河，原味沙河粉等，除了河粉還有很多其他的粵式點(diǎn)心和菜品。

　　煲仔飯

　　煲仔”兩字是臺(tái)灣的閩南話土語，“煲”就是砂鍋，“仔”就是小的意思，兩字合起來就是小砂鍋的意思，“煲仔飯”指的是用小砂鍋燒的飯。煲仔飯可以和任何食材搭配，不同的食材做出來的煲仔飯有不同的風(fēng)味。

　　燒鵝

　　燒鵝作為粵菜之一，一直深受廣州街坊的喜歡，素有“北烤鴨，南燒鵝”的說法。烤制好的燒鵝色澤紅艷，油潤光亮，皮香脆，肉質(zhì)滋嫩鮮甜。鵝公村是一間以“鵝”為主題特色菜、農(nóng)家菜的餐廳，專業(yè)做鵝十幾年。招牌至尊燒鵝烤制的外酥里嫩，肉質(zhì)非常扎實(shí)。肥瘦相間的鵝肉，一口下去，還有汁水流出。配上秘制的酸梅醬汁，完美中和了燒鵝的油膩感。

　　云吞面

　　說起廣東的面食，第一個(gè)想起的肯定是云吞面。一碗正宗的云吞面分為三個(gè)部分，第一個(gè)是用各種高級(jí)食材熬制而成的湯底，第二個(gè)是彈牙的竹升面，第三個(gè)才是云吞。小時(shí)候吃過大大小小的云吞面館，但是寶華面店的地位永遠(yuǎn)都排第一。寶華的云吞面湯底非常濃郁，面條勁道Q彈，鮮蝦云吞皮薄餡多，非常大只，肉質(zhì)非常Q彈。

　　乳鴿

　　談起乳鴿，廣東人對(duì)其有一種偏愛，食法多樣，最尋常的莫過于烤乳鴿。乳鴿有三種做法，無論哪一種做法做出來的乳鴿都外脆里嫩，保證了乳鴿肉質(zhì)的鮮嫩。想看起來很油膩，但是實(shí)際吃起來一點(diǎn)也不油膩。外皮烹飪的非常酥脆，里面的肉質(zhì)非常嫩，招牌紅燒味非常接近傳統(tǒng)的熏鹵味。

　　雙皮奶

　　雙皮奶顧名思義就是由兩層皮的酸奶。上個(gè)世紀(jì)的三十年代，廣東最經(jīng)典的甜品不得不提雙皮奶。

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