廣東自駕游好去處：開平
開平
除了看碉樓，更要吃綠色田園餐
走在開平的鄉間阡陌，總會看到一座座古堡般的建筑聳立在荷塘綠野中，這就是開平碉樓。這種古堡式的碉樓在開平星羅棋布，多者一村十幾座，少者一村二三座。據不完全統計，開平現存完整的碉樓共有1833座，這些碉樓每一座都有自己獨特的建筑風格，千樓千面，我們絕對找不到兩座一模一樣的碉樓。
而不得不提的是，在這個“活生生的近代建筑博物館”里，除了必看的碉樓樣本，更是吃貨的天堂。不說不知道，開平人很會保養，黃鱔飯既好吃又滋陰;雞爪芋既養胃又能提升免疫力……在這里生活的人，顯然少有大都市的亞健康狀態，對于外鄉人而言，很值得來這里吃一頓綠色田園餐。
美食推薦
不得不嘗的特色黃鱔飯
開平的黃鱔飯遠近聞名。在開平，黃鱔飯是按斤來賣的，在飯店里，服務員會根據顧客的人數來給建議，然后就會聽到顧客跟服務員說，來多少斤黃鱔，多少斤米，頗有梁山好漢的氣勢。
新鮮的黃鱔是即點即殺的，要吃香噴噴的`黃鱔飯就必須多點耐心。大概等半個鐘，一大鍋黃鱔飯伴隨著其獨有的“糊香味”端來。開平的黃鱔飯一直保持著最傳統的瓦煲烹制方法，飯上桌后千萬不要急著掀開瓦煲的蓋子，要再略等幾分鐘后才開蓋，且要撈勻了再吃，黃鱔的味道才會充滿每一顆飯，米飯才會更香更韌。吃到鍋底的時候，千萬不能就此作罷，瓦煲底的鍋巴才是整煲飯的精華之處呢，用飯勺刮起一塊鍋巴拿在手上吃，嘎滋嘎滋的香脆，讓人欲罷不能。黃鱔飯有強身健體、營養滋潤、祛黃膚色、補血養顏的功效，怪不得開平人臉上都普遍紅潤，說話聲音都響如洪鐘呢。
清香艾糍
開平艾糍是一款傳統美食，不但好吃，還具有強身健體、增強抵抗力的作用，適合夏天食用。新鮮艾草生長于開平山上密林田野之中，采艾人必須于早上日出之前，把經過露水滋潤的葉子摘回曬干，再經過多道工序，才能制成該款很有開平特色的艾糍食品。制作艾糍費心思費時間，去到開平就要抓緊機會一嘗艾糍的滋味了。蒸艾糍、煮艾糍、炸艾糍……不同的烹調方式各有各風味。
“本地人參”雞爪芋老火湯
雞爪芋是開平一帶特有的產物，一個芋頭，周圍有彎長的芋仔，形似雞爪。它雖不可口，但對健身治病，效果卻很好。據老中醫介紹，常食雞爪芋可使人開胃健脾，對盜汗、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和體弱身衰、病后欠補的人有一定療效。可以說，有病食之能促進身體新陳代謝，為輔助治療疾病的佳品;無病食之，也能增強身體抵抗力，補氣補血，故雞爪芋有“本地人參”之稱。雞爪芋煲生魚、雞爪芋燉豬排骨、雞爪芋燉雞腳等都是常見的湯種。
●開車怎么去?
從廣州出發可走廣佛高速—佛開高速—開陽高速—塘口出口左轉，全程130公里，約1小時30分。
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