食堂人員培訓總結
總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點，突破難點，不如靜下心來好好寫寫總結吧。我們該怎么去寫總結呢？下面是小編整理的食堂人員培訓總結，僅供參考，大家一起來看看吧。
食堂人員培訓總結1
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。果隴小學為做好學校餐廳工作，在學校領導的牽頭下，在全體食堂工作人員的積極配合下，順利完成了本學期的食堂培訓檢查工作，為創建衛生合格的就餐環境做出努力，為學生的健康成長盡最大責任。
首先我們完善了針對食堂員工的各項管理制度，學校成立食堂管理領導小組。其成員由校長、總務主任等組成。食堂管理領導小組對食堂工作人員進行全面考核，食堂工作人員必須服從管理，踏實工作。對食堂工作人員的身體健康執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養的'辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環境衛生實行每天檢查制度，發現問題，立即指出改正。
其次，我們加強食堂衛生的教育培訓，從而提高職工素質。我們對食堂員工進行了相關專業人員知識培訓，消防安全知識培訓和預防食物中毒專業知識培訓等。并通過相關衛生知識的考核，以確認食堂全體工作人員的衛生知識的學習情況是否良好。考核的內容包括食品營養學的知識，包括食品衛生的專業知識，還包含了食物中毒救治法等內容。經過學習和考核，我們果隴小學的食堂工作人員完全符合相關要求，能夠勝任目前的食堂膳食工作。
在提升職工的基本素質后，我們依然堅持加強食堂硬件建設，杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。我們還定期對食堂消毒，并保持常規的檢查，保證食堂的衛生良好。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
我們在食堂管理上堅持優質服務，不斷拓展服務理念。做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境。
在各級領導的帶領下，全體服務人員的配合參與下，本次食堂衛生的培訓工作順利地完成。好的衛生狀況預示著健康的身體，健康的身體才能換來出色的工作業績。在今年的工作開展中，我校還將繼續緊抓好各項培訓工作，為更好地開展好此項工作而努力奮斗。
食堂人員培訓總結2
為進一步增強我校食堂從業人員的食品安全意識，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我校師生的食品安全，根據XX年XX月XX日XX食藥監局領導、專家在XX培訓會議上的要求和部署，我校認真組織開展了食堂從業人員培訓，現將培訓工作總結如下。
一、領導重視，親自部署
會議召開研究決定，由校長XX親自部署，由食堂負責人具體抓好培訓的有關事宜，其他教師積極參與。
二、培訓內容
1、校長講話。XX校長對學校食堂從業培訓工作給予了充分肯定，并強調“民以食為天，食以安為先”的重要性。食品安全無小事，食堂管理人員要對照管理規范操作，要抓細節，要把握好采購、驗收、清洗、加工各道關口。要在學校食堂建立培訓制度、考核評比制度，增強食堂從業人員的責任心，對食堂工作人員管理職責的落實、操作規范的強化、業務能力和安全意識的提高等方面提出了明確要求，要求大家為提升我學校食堂的`服務水平和服務質量作出積極地貢獻。
2、校長與食堂從業人員簽訂食品安全保障責任書。為了保障學校食品安全，根據相關法律法規及規章的要求，為了明確各自職責，落實責任，XX校長與食堂從業人員簽訂了食品安全保障責任書。
3、觀看《學校食品安全管理與操作規范》教學片。為推進學校食品安全規范管理和食堂從業人員培訓工作，按上級部門的要求組織我校食堂從業人員觀看了《學校食品安全管理與操作規范》教學片。
通過這次培訓，從業人員身受教育，對學校食品安全管理與操作規范有了更深刻的認識，提高了法制觀念和守法意識，為進一步加強我校食品安全監管具有重要意義。
食堂人員培訓總結3
近年來，隨著飲食文化的不斷發展和人們對食品安全的關注，食堂人員的培訓變得愈發重要。本文將詳細講述一次食堂人員培訓的情景，旨在提高工作人員的專業素質和服務水平，為食堂的運營和發展做出貢獻。
培訓之初，我們首先討論了飲食文化的變遷以及目前社會對食品安全的要求。通過了解歷史變遷，我們深刻認識到食品文化是一門綜合性的學問，其中蘊含著人們的智慧、品味和生活態度。同時，我們明確了食品安全的重要性，只有保證食品的質量和衛生，才能獲得顧客的信任和支持。通過這一部分的學習，我們讓食堂人員認識到自身的責任和使命，明確了培訓的目的和意義。
在培訓的實施過程中，我們注重理論與實踐相結合，以提高學員們的.實際操作能力。我們邀請了經驗豐富的廚師給學員們進行實際演示，并傳授了一些獨門秘籍。通過學習和實踐，食堂人員們掌握了制作各種菜品的技巧和方法，學會了搭配合理的營養搭配，使之更符合顧客的口味和需求。同時，我們還重點培訓了食材的挑選、儲存和處理技巧，以保證食品的新鮮和安全。
在服務方面，我們注重提高食堂人員的服務意識和服務技巧。通過模擬顧客服務的場景，我們讓學員們理解了良好的服務態度對于食堂運作的重要性。我們鼓勵學員們對待每一位顧客都要真誠友好，并盡力滿足顧客的需求。我們向學員們傳授了一些服務技巧，比如如何處理客戶投訴、如何與客戶有效溝通等。通過這些培訓，食堂人員們提高了自己的服務水平，獲得了更多顧客的信賴和好評。
此外，我們還注重培養食堂人員的團隊合作意識和溝通能力。在培訓中，我們舉行了一些團隊協作的游戲和活動，讓學員們通過互動，了解和體驗到團隊合作的重要性。通過團隊建設的培訓，食堂人員們意識到只有團結協作，才能更好地完成工作任務。此外，我們還講授了一些溝通技巧和表達能力的培訓，使食堂人員們更加懂得如何與同事和顧客進行有效的溝通和交流。
針對培訓的效果和學員們的反饋，我們進行了及時的總結和評估。在總結過程中，我們發現學員們對這次培訓非常滿意，并感受到了自己的進步。他們紛紛表示，通過這次培訓，他們不僅提高了自己的專業知識和技能，還意識到了自身在食堂工作中的重要性和責任。此外，學員們也提出了一些寶貴的意見和建議，對我們下一次培訓的改進提供了參考。
綜上所述，這次食堂人員培訓不僅使食堂人員們的專業素質和服務水平得到了提高，也為食堂的運營和發展做出了積極的貢獻。通過理論學習和實踐操作的結合，食堂人員們學會了制作健康美味的菜品和保證食品安全的方法；通過服務意識的培養和溝通能力的加強，他們提高了服務質量和顧客滿意度；通過團隊合作的培訓，他們更好地配合工作任務和同事合作。基于這次培訓的成功經驗，相信食堂人員們會為食堂的順利運營和發展努力奮斗，贏得更多顧客的支持和信任。
食堂人員培訓總結4
XX幼兒園食堂從業人員培訓工作總結為進一步增強我園食堂從業人員的食品安全意識，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我園師生的食品安全，根據XX年XX月XX日XX食藥監局領導、專家在XX培訓會議上的要求和部署，我園認真組織開展了食堂從業人員培訓，現將培訓工作總結如下。
一、領導重視，親自部署
會議召開研究決定，由園長XX親自部署，由食堂負責人具體抓好培訓的有關事宜，其他教師積極參與。
二、培訓內容
1、園長講話。XX園長對幼兒園食堂從業培訓工作給予了充分肯定，并強調“民以食為天，食以安為先”的重要性。食品安全無小事，食堂管理人員要對照管理規范操作，要抓細節，要把握好采購、驗收、清洗、加工各道關口。要在幼兒園食堂建立培訓制度、考核評比制度，增強食堂從業人員的責任心，對食堂工作人員管理職責的落實、操作規范的強化、業務能力和安全意識的提高等方面提出了明確要求，要求大家為提升我幼兒園食堂的服務水平和服務質量作出積極地貢獻。
2、園長與食堂從業人員簽訂食品安全保障責任書。為了保障幼兒園食品安全，根據相關法律法規及規章的`要求，為了明確各自職責，落實責任，XX園長與食堂從業人員簽訂了食品安全保障責任書。
3、觀看《幼兒園食品安全管理與操作規范》教學片。為推進幼兒園食品安全規范管理和食堂從業人員培訓工作，按上級部門的要求組織我園食堂從業人員觀看了《幼兒園食品安全管理與操作規范》教學片。
通過這次培訓，從業人員身受教育，對幼兒園食品安全管理與操作規范有了更深刻的認識，提高了法制觀念和守法意識，為進一步加強我園食品安全監管具有重要意義。
食堂人員培訓總結5
“民以食為天，食以安為先” 。食品是人類賴以生存的必不可少的物質基礎，是人類生命的源泉和動力，食品安全直接關乎人的身體健康和生命安全。我們辦的是學校食堂，為祖國的下一代提供食品，所以食品安全更是重中之重。本學期，我校領導高度重視學校管理人員及從業人員的食品安全知識培訓，制定了每月培訓一次的培訓計劃，并嚴格落實。學校師生及學校食堂從業人員培訓后，受益匪淺，認識到了食品安全的重要意義。結合一學期的培訓工作，特作以下總結：
一、學校食堂食品安全的重要性及法律法規學生是每個家庭的'希望，是祖國的未來。
學生的安全、學生的身體健康關乎著我們的家庭，關乎著我們的未來。作為學校在確保學生的人生安全中，食品安全是極為重要的。為此，黨中央高度重視學校食品安全，先后頒布了一系列食品安全法規，來保障學生食品安全，身體健康。學校也通過國旗下演講、班會、黑板報等形式向廣大師生宣傳、普及有關食品安全的知識，使廣大師生認識到食品安全的重要性。
二、食堂管理是關鍵作為食堂的管理人員，要建立健全食品安全組織，制定監督檢查制度。管理好食堂采購員、和保管員，加強食堂從業人員食品安全知識的培訓，督促食堂從業人員養成良好的衛生習慣。
三、食品操作要規范培訓中詳細地介紹了一系列的規范的食品操作，食堂從業人員進行一一記錄，以確保食物的清潔、燒熟和煮透，為全校師生提供安全食品。
四、應急處理要合法學校食堂一旦出現食物中毒事故，學校要初判斷是否為確實為食物中毒。確定后要立即送患者到醫院就診，并及時報告食品監督管理、教育部門，停止銷售或封存可疑食品，保護現場，與中毒人員家屬聯系穩定情緒。
五、學校食堂制度建設及留樣。
校長與主管領導對學校食堂進行了現場檢查。從學校食堂的建筑、設施及環境衛生到從業人員的管理及原材料的采購、貯存、加工、烹飪等各個環節的衛生，都做了細致檢查。校長強調指出：“學校食堂衛生安全直接影響著在校學生的健康和生命安全，責任重于泰山。今后，我校將食堂管理操作工作納入到科學管理體系的范疇，消除一切可能影響學校食品安全的隱患。”
通過這學期的培訓，進一步提高了學校食堂管理及從業人員的餐飲衛生安全知識和法律法規知識水平，增強了食品安全意識，為確保廣大師生餐飲衛生安全打下良好的基礎。
總之，學校食堂食品安全是靠食堂的管理人員、從業人員共同研究，共同合作來保障的。要對其中的每一個環節認真對待，確保為廣大師生提供安全的食堂食品。
食堂人員培訓總結6
9月14日上午，在餐廳樓二樓交流室召開了“學校食堂食品安全衛生”專題會議。組織食堂所有員工、管理人員共同學習了從業人員衛生要求、環境衛生要求、采購衛生要求、粗加工及切配衛生要求、烹調加工衛生要求、點心加工衛生要求、備餐及供餐加工衛生要求、餐用具衛生要求、和消毒方法。
與會人員邊學習邊做好記錄，并就“食堂食品安全衛生”方面的有關知識展開了激烈的討論并達成共識。大家一致認為，在日常工作中要更加負責，加強檢查力度，確保每一個加工環節都安全可靠。
針對學校食品安全衛生，我校采取的措施是：
一是食堂的所有工作人員，在具體細節上不能馬虎大意，大家要團結一致、共同努力嚴把食品的質量關。
二是衛生條件不合格的，要毫不遲疑的馬上整改，對于不能確定的，要先請示后操作，絕不能因個人的麻痹大意而導致食品安全問題的'發生。
三是作為伙房管理人員，在食品管理力度上更要進一步加強，多總結，多反思，具體作到嚴把“三關”。一是采購關。在面粉、食用油等大宗食品的采購上嚴格按照上級的規定定點采購，并堅持產品采購制度。對于蔬菜類農副產品，也實行定點采購。堅持從源頭上杜絕有問題的食品進入食堂。二是食品貯存關。把好原料的入庫驗收，按要求存放。三是生產加工關。在生產加工方面抓環節，抓流程，不加工已變質或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合
衛生標準的原材料;有專人負責有記錄，實行食品留樣制度，做到”專人“管理，消除一切安全隱患。
總之，學校食堂工作是一項全面的、長期的工作，重在落實、細抓，貴在堅持。在今后的工作中我校將繼續堅持不懈，常抓嚴管，全力構建健康安全、高效、優質的飲食服務體系，切實為學校的穩定和發展做出應有的貢獻。
食堂人員培訓總結7
作為一家餐飲服務機構，食堂的從業人員的素質和技能是保證食品安全和提供優質服務的重要保證。為了提升食堂從業人員的綜合素質和專業技能，我們于近期進行了一次全員培訓。本文將詳細介紹培訓的內容和效果，以及我們的總結和反思。
培訓的內容主要包括食品安全和衛生、服務禮儀和溝通技巧、團隊合作和職業發展等方面。為了使培訓更加生動具體，我們采取了多種教學方式，如專家講座、案例分析、角色扮演等。這樣的設計旨在引起從業人員的興趣和參與度，通過互動和實踐促進知識和技能的內化和應用。
在食品安全和衛生方面的培訓課程中，我們邀請了一位食品安全專家為從業人員講解有關食品安全的基本知識、衛生操作規范以及食品中毒和預防措施等方面的知識。通過他生動具體的案例分析，從業人員深入了解了食品安全工作的重要性和責任。我們還組織了實地考察，參觀了一家嚴格執行食品安全標準的餐飲機構，讓從業人員親眼目睹安全操作的重要性。
在服務禮儀和溝通技巧方面的培訓中，我們邀請了一位專業的培訓師為從業人員進行現場指導。他結合食堂實際情況，針對從業人員存在的問題和不足進行了個性化的指導。通過溝通技巧的培訓，從業人員掌握了與客戶有效溝通和解決問題的方法。我們還模擬了一些典型場景，進行了角色扮演培訓，加強了從業人員在實際操作中的應變能力。
此外，我們還開設了團隊合作和職業發展的課程。通過團隊合作的練習和反思，從業人員學會了有效的協作與溝通，增強了團隊凝聚力和執行力。在職業發展方面，我們邀請了一些行業內優秀的餐飲管理者進行分享，激發了從業人員的職業發展激情，并幫助他們制定了個人職業規劃。
通過這次培訓，我們取得了顯著的效果。從業人員的工作積極性和責任感得到了顯著提升。食品安全和衛生工作更加規范細致，得到了員工的高度重視。顧客對我們的服務質量和態度也給予了高度評價。同時，從業人員在團隊合作和職業發展方面的`能力也有了明顯提升。培訓的過程中，從業人員不僅互相學習，也積極分享并解決問題，建立起了更加融洽的團隊協作氛圍。
回顧這次培訓，我們得到了一些重要的啟示和總結。首先，從業人員培訓不僅是提高專業技能，也是塑造正確的工作態度和價值觀的過程。我們要注重培養他們的自我認同感和職業榮譽感，激發他們的工作熱情和責任感。其次，培訓需要根據食堂的特點和實際情況進行個性化設計。提供個性化的培訓內容和實踐機會，將培訓與實際工作緊密結合起來，才能取得更好的效果。最后，持續的培訓和跟進是保持從業人員素質和能力的關鍵。我們將建立起長效的培訓機制，不斷提高從業人員的綜合素質和適應能力。
食堂從業人員培訓是一個持續的過程，本次培訓只是一個起點。我們將以這次培訓為契機，不斷提升自我，提高服務質量，為食堂的發展和顧客的滿意而努力。
食堂人員培訓總結8
xxx幼兒園食堂從業人員培訓工作總結為進一步增強我園食堂從業人員的食品安全意識，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我園師生的食品安全，根據xxx年xx月xx日xxx食藥監局領導、專家在xx培訓會議上的要求和部署，我園認真組織開展了食堂從業人員培訓，現將培訓工作總結如下。
一、領導重視，親自部署
會議召開研究決定，由園長xxx親自部署，由食堂負責人具體抓好培訓的有關事宜，其他教師積極參與。
二、培訓內容
1、園長講話。xxx園長對幼兒園食堂從業培訓工作給予了充分肯定，并強調“民以食為天，食以安為先”的重要性。食品安全無小事，食堂管理人員要對照管理規范操作，要抓細節，要把握好采購、驗收、清洗、加工各道關口。要在幼兒園食堂建立培訓制度、考核評比制度，增強食堂從業人員的責任心，對食堂工作人員管理職責的落實、操作規范的強化、業務能力和安全意識的提高等方面提出了明確要求，要求大家為提升我幼兒園食堂的服務水平和服務質量作出積極地貢獻。
2、園長與食堂從業人員簽訂食品安全保障責任書。為了保障幼兒園食品安全，根據相關法律法規及規章的'要求，為了明確各自職責，落實責任，x園長與食堂從業人員簽訂了食品安全保障責任書。
3、觀看《幼兒園食品安全管理與操作規范》教學片。為推進幼兒園食品安全規范管理和食堂從業人員培訓工作，按上級部門的要求組織我園食堂從業人員觀看了《幼兒園食品安全管理與操作規范》教學片。
通過這次培訓，從業人員身受教育，對幼兒園食品安全管理與操作規范有了更深刻的認識，提高了法制觀念和守法意識，為進一步加強我園食品安全監管具有重要意義。
食堂人員培訓總結9
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，
完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。我校為做好學校餐廳工作，在學校分管領導的牽頭下，在學校醫務室的組織下，在全體食堂工作人員的積極配合下，順利完成了本學期的食堂培訓檢查工作，為創建衛生合格的就餐環境做出努力，為學生的健康成長盡最大責任。
首先我們完善了針對食堂員工的各項管理制度，學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的.人員必須服從管理，踏實工作。食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。
其次，我們加強食堂衛生的教育培訓，從而提高職工素質。我們對食堂員工進行了相關專業人員知識培訓，消防安全知識培訓和預防食物中毒專業知識培訓等。并通過相關衛生知識的考核，以確認食堂全體工作人員的衛生知識的學習情況是否良好。考核的內容包括食品營養學的知識，包括食品衛生的專業知識，還包含了食物中毒救治法等內容。經過學習和考核，我們張堰中學的食堂工作人員完全符合相關要求，能夠勝任目前的食堂膳食工作。
在提升職工的基本素質后，我們依然堅持加強食堂硬件建設，杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。我們還定期對食堂消毒，并保持常規的檢查，保證食堂的衛生良好。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
我們在食堂管理上堅持優質服務，不斷拓展服務理念。做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。
在各級領導的帶領下，全體服務人員的配合參與下，本次食堂衛生的調查培訓工作順利地開展著。好的衛生狀況預示著健康的身體，健康的身體才能換來出色的工作業績。在今年的工作開展中，本校還將繼續緊抓衛生，為更好地工作而奮斗。
食堂人員培訓總結10
近年來，隨著“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我對學生開展食品科學及安全專題培訓。本次培訓主要抓好以下工作：
1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業人員中，廣泛開展《食品安全講座》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、學生馬上步入社會，在進行食品安全教育的同時，還進行了常吃食品的制作工藝、及簡單的家庭制作方法。帶領學生實地參觀和學習了純糧釀醋工藝，提高了學生的社會實踐能力。
4、通過講授學習常見的`豆漿的10種制作方法、常見的食品保鮮方法、常見的食品保存方法。
民以食為天，食以安為先，我們積極行動，落實“全市
食品安全”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生健康飲食。
食堂人員培訓總結11
食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。食堂自然是不可或缺的作為食堂自然是離不開飲食，忙碌的一個學年過去了做為后勤工作中的重中之重。食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我離開了吃的東西是不可能生存下去的所以作為單位的食堂這也是很重要的作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的.身心健康而考慮，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。現對這段時間的食堂工作作以如下總結：
第一、作為一個集體食堂。每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到保證了職工的工作正常運轉。每天我都親自下廚房和他一起工作、溝通。
第二、先對庫存商品進行盤點交接。對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，親自到廚房帶頭和他一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，金秋十月是收獲得季節。購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購，沒有“檢疫證”“食品衛生許可證”食品一律不采購。
第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經常外出采購各種食品。存放時間長的變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。此期間在食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。也嚴格財務紀律。
另外。每次采購時總是所要收據、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節約的原則做到物美價廉。對食堂管理還不夠精通。
由于本人水平有限。有許多工作做的不足。會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品
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