正確認識和理性發(fā)展經(jīng)濟型飯店

時間：2024-10-19 21:07:43 職場動態(tài) 我要投稿

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我國發(fā)展經(jīng)濟型飯店的有利與不利因素　　目前，我國發(fā)展經(jīng)濟型飯店有許多有利的條件。其一，飯店成本較低；其二，經(jīng)濟型飯店以其價廉、舒適的住宿設(shè)施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)同中國人講究實惠的觀念不謀而合；其三，旅游環(huán)境進一步優(yōu)化，總體客源供給充足等等。這些條件有利于降低旅游成本，適應(yīng)了旅游潮流，再加上世界各國成熟的經(jīng)濟型飯店發(fā)展經(jīng)驗，勢必為我國經(jīng)濟型飯店的發(fā)展提供廣闊的空間。但相對而言，經(jīng)濟型飯店是一個較新的事物，它的發(fā)展還存在著許多不利的因素，具體表現(xiàn)如下。　　首先，飯店體制、行業(yè)管理方面存在問題。雖然我國在“十六大”后開始依法改革國有資產(chǎn)管理體制，附屬單位開始與政府部門脫鉤，并放寬民營資本的市場準入領(lǐng)域，但我國飯店體系龐大，關(guān)系復(fù)雜，改制存在隱性行政阻力，現(xiàn)仍有60%%左右是國有或集體性質(zhì)的體制。　　其次，飯店業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，價格競爭混亂。目前已經(jīng)建成的飯店在數(shù)量結(jié)構(gòu)上呈明顯的“兩頭大，中間小”的不合理狀態(tài)，質(zhì)好價高的高檔飯店和質(zhì)次價低的社會旅館數(shù)量大，而干凈、安全、價格適中的經(jīng)濟型飯店少，不適應(yīng)旅游市場需要。　　再次，行業(yè)人才的吸引與培養(yǎng)力度不夠。在飯店行業(yè)中，經(jīng)濟型飯店處于各類飯店的低位。因為待遇、薪酬、環(huán)境、勞動強度、職業(yè)前景等原因，選擇到經(jīng)濟型飯店就業(yè)的人數(shù)可能會大大少于選擇五星級飯店的。再加上在崗員工缺乏培訓(xùn)、職業(yè)經(jīng)理人緊缺、高等院校人才培養(yǎng)跟不上行業(yè)要求等，這已經(jīng)嚴重制約我國經(jīng)濟型飯店的發(fā)展。　　最后，缺乏飯店品牌。我國經(jīng)濟型飯店尚未形成一定輻射范圍的品牌。　　我國經(jīng)濟型飯店的理性發(fā)展策略　　在辯證認識我國發(fā)展經(jīng)濟型飯店的有利條件和不利因素的基礎(chǔ)上，要通過深入、理性的思考來探尋相關(guān)策略。　　首先，進一步加快國有飯店體制改革，健全行業(yè)管理體制。我國經(jīng)濟型飯店體制改革前期主要是搞活經(jīng)營權(quán)，主要通過實行經(jīng)營年薪制、期權(quán)制等分配形式，使經(jīng)營管理者的責、權(quán)、利真正統(tǒng)一起來，進一步提高現(xiàn)有飯店的經(jīng)營效益。　　其次，國家要對飯店業(yè)的結(jié)構(gòu)進行調(diào)整，加強政府宏觀監(jiān)控。一方面，嚴格執(zhí)行飯店審批程序，限制高檔飯店的增長速度；另一方面，隨著我國旅游市場對經(jīng)濟型酒店產(chǎn)品需求的劇增，經(jīng)濟型酒店已經(jīng)引起國內(nèi)外酒店集團和投資者的極大關(guān)注，并出現(xiàn)搶占經(jīng)濟型酒店市場的熱潮，因此，必須加強規(guī)劃，冷靜分析，保證經(jīng)濟型酒店市場健康、有序發(fā)展，防止蜂擁而上，導(dǎo)致再次失調(diào)的現(xiàn)象。　　再次，改善行業(yè)用人環(huán)境，加強校企合作。要切實遵循“按勞分配，多勞多得”的原則，將績效與報酬掛鉤，在所得比例上達到公平，并因人制宜地幫助員工做好職業(yè)生涯設(shè)計，通過定期交流、反饋，逐步實現(xiàn)個人目標。　　此外，加強品牌建設(shè)和推廣，突出個性特色。品牌建設(shè)是我國經(jīng)濟型飯店健康發(fā)展的強大動力，應(yīng)注意兩點：一是要考慮品牌的特色，二是要堅持“人無我有、人有我精、人精我特”的經(jīng)營策略。此外，還要考慮區(qū)域覆蓋面、市場定位、地理位置、價格政策、服務(wù)設(shè)施檔次、客房特點及飯店環(huán)境等因素。　　最后，走集團化道路，發(fā)展特許經(jīng)營和聯(lián)合經(jīng)營。經(jīng)濟型飯店規(guī)模小，財力有限，單體很難在市場上有所作為。組建飯店集團，可以通過集約經(jīng)營來實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟。集團化發(fā)展有兩種發(fā)展模式，一是發(fā)展特許連鎖經(jīng)營，即特許方企業(yè)通過契約的方式，將特許權(quán)轉(zhuǎn)讓給被特許方，允許其銷售自己的產(chǎn)品或使用自己的經(jīng)營方式，并提供各種服務(wù)。被特許方加入連鎖系統(tǒng)后，要使用特許方統(tǒng)一的商標、服務(wù)方式等，并要向特許方交納一定的轉(zhuǎn)讓費及營業(yè)利潤。二是針對我國獨立飯店多的狀況，組成飯店聯(lián)合體，實現(xiàn)聯(lián)合經(jīng)營。飯店聯(lián)合體成員檔次相近，選擇共同的市場定位，在交納一定的費用的基礎(chǔ)上，共同建立聯(lián)合預(yù)訂和銷售網(wǎng)絡(luò)，聯(lián)合促銷，樹立集體市場形象。　　總之，我國發(fā)展經(jīng)濟型飯店既有潛力，又存在障礙，我們需要結(jié)合國情深入了解經(jīng)濟型飯店的內(nèi)涵，揚長避短，形成自己的特色，趕上新時期飯店潮流。　　格林豪泰市場部副總監(jiān)韓毅：　　經(jīng)濟型酒店并不算是新生事物，它的發(fā)展也不是在今天才是最快的時期，本文在這個時候呈現(xiàn)給大家，表明了一個信號，經(jīng)濟型酒店行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)理性發(fā)展趨勢。文中提到的四點不利因素，透徹地反映出目前大部分向經(jīng)濟型酒店轉(zhuǎn)變的企業(yè)所面臨的一些實際困難，難得的是作者能夠提出解決這些問題的建議，并且頗具建設(shè)性。　　市場的認可程度決定了一個行業(yè)是否具有可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)濟型酒店雖然符合市場的需求，但同時隨著消費者對經(jīng)濟型酒店的認知度增強，對該產(chǎn)品的期望也將不斷增加，市場能夠最終選擇怎樣的品牌代表經(jīng)濟型酒店這個行業(yè)。無論是現(xiàn)在的知名品牌還是后起之秀，理性發(fā)展，以滿足消費者需求為目標才是經(jīng)濟型酒店發(fā)展的根本。如果經(jīng)濟型酒店總能讓市場超乎想像，它的發(fā)展才能超乎投資者的想像。

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