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傳統服務業為何仍持續用工荒
用工需求大幅上升
“餐館行業就業人員流動性很大。我們在網上登出長期招聘的信息，短期的不考慮。”濟南魚翅皇宮酒店人力資源部賀經理對記者說。
濟南順豐速運有限公司的張主管對記者說:“快遞業面臨勞動力短缺，"試用期1600元，上崗兩個月工資2000~3000元，上崗三個月工資3000~5000元，交全險"這樣優厚的條件，每天來面試的人還少之又少。”
記者從山東省服務業辦公室獲悉，該省人力資源供求狀況監測顯示：1—5月，全省服務業總體用工需求呈上升趨勢，以服務業為主的第三產業已成為全省人力資源市場就業需求的主要渠道，占市場總需求的56.7%，比第二產業高16.5個百分點。與去年同期相比，第二產業需求比重下降3.7個百分點，三產需求比重則上升了4個百分點。
餐廳服務員等崗位用工缺口最大
記者采訪發現，住宿餐飲業和批發零售業是服務業用工需求的主體。山東省發改委服務業辦公室的數據也支撐了這一觀點。數據顯示，批發零售業和住宿餐飲業在全省人力資源市場用人需求中分別占16.6%和15.7%，僅次于制造業29.2%的需求。同時，5月份數據顯示，住宿餐飲業需求上升趨勢明顯，同比增長4.3個百分點。
“我們公司待遇豐厚，基本工資(1500元—1800元)+提成+績效考核+月度獎金+年度獎金，簽訂勞動合同，繳納五險，每月帶薪休假4天，帶薪休國家法定節假日，入職滿一年享受帶薪休假7天。目前，我們的酒店銷售和服務員都很欠缺。”濟南經十路三明山莊的門店經理對記者說。
事實上，用工缺口大的是餐廳服務員、營業人員等服務業低端工種。從職業分類看，餐廳服務員、營業人員、推銷營銷人員為山東省企業用工缺口最大的崗位，餐飲服務人員求人倍率最高，為2.36，即2.36個崗位尋找1名就業人員。“我們酒店、餐廳的外面常年張貼招工啟事"工資比其他同行高出兩三百元，還是少有應聘者。”華魯國際酒店負責人告訴記者，從去年以來，其店面用工缺口基本沒有得到滿足，該酒店光銷售經理就要招20個，服務員數名。
記者調查發現，許多求職者寧愿選擇底薪少而“體面”的工作，也不愿意去做服務員。“服務員就是端盤子上菜，什么技術也學不到，還要看顧客臉色，我都不好意思跟別人說自己的職業。”剛辭去酒店服務員工作的畢君娜向記者解釋。
應完善低端用工政策
有關分析認為，目前，出現招工難的原因一是就業人員流動頻繁，招工競爭激烈；二是服務業整體就業層次不高，工資水平偏低，就業崗位對就業人員吸引力不強；三是外來務工人員減少，就業人員嚴重流失，外來務工人員減少趨勢還在進一步加重。
有關專家認為，餐飲、運輸、快遞等傳統服務業屬勞動密集型行業，亟需轉型升級加快發展，若此時陷入勞動力短缺危機，勢必影響行業做大做強。因此，需盡快建立完善用工機制，為行業良性發展提供保障。
“在國外，不少酒店服務生是有學歷的大學生兼職，學生們依靠刷盤子洗碗就能賺夠自己的學費和生活費用。”曾經在美國游學五年的小李對記者說，他的學費幾乎都是在當地華人開的酒店掙到的。他建議，要引導服務企業通過增加工資留住員工。
同樣有美國游學經歷的郭先生是山東省直一國有企業的高級經理，他認為，目前我國的政策有利于引進高端人才，比如為子女落戶、就學提供方便等，但對普通服務人員就沒有任何政策，這樣不利于吸引、留住勞動者為城市服務。他提醒，一個沒有多層次人才和勞動者的城市和產業是無法正常運轉的。
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