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diy冰淇淋創(chuàng)業(yè)計劃書
一、項目描述
(一)創(chuàng)業(yè)團隊宗旨
創(chuàng)業(yè)團隊----化院創(chuàng)意冰淇淋店的宗旨為每一個學生提供瞬間即成，綠色時尚，色、香、味俱佳的冰淇淋，滿足廣大青年朋友時尚、美味、休閑的消費心理。同時運用全新的營銷模式，全方位多品種加之優(yōu)美的環(huán)境，使消費者在消費的同時得到享受。爭取給大家?guī)聿煌乃募疚队X享受。
(二)創(chuàng)業(yè)團隊主要業(yè)務(wù)
化院創(chuàng)意冰淇淋店第一年的業(yè)務(wù)主要是做向化院學生提供各種各樣的冰淇淋的零售服務(wù)，第二、三年在做冰淇淋的同時把產(chǎn)品服務(wù)逐步發(fā)展多元化，比如各種風味小吃，在做大做強的基礎(chǔ)上，爭取使自己的主打產(chǎn)品更加專業(yè)。
(三)創(chuàng)業(yè)團隊發(fā)展戰(zhàn)略目標
化院創(chuàng)意冰淇淋店第一年的戰(zhàn)略目標是依托南化院綜合優(yōu)勢創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)盈利，奠定好團隊創(chuàng)業(yè)的良好基礎(chǔ);第二、三年拓寬業(yè)務(wù)經(jīng)營范圍，逐步壯大自身綜合實力，并在大廠附近力設(shè)立兩家分店，同時爭取有較好的投資回報，并在所在地區(qū)建立良好的公司形象和品牌。
二、產(chǎn)品和服務(wù)
現(xiàn)在市場普遍銷售的冰淇淋為兩大類：軟式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中軟式冰淇淋是人們消費的主體。它又分為意大利式冰淇淋、德國式冰淇淋、美國式冰淇淋三小類。每種風格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人們吃后的感覺也不同。所以依據(jù)這一點和化院目標顧客特點，我們特意挑選經(jīng)營符合廣大青年普遍喜歡的類型：硬式冰淇淋，該種冰淇淋采用鮮牛奶、鮮奶油、鮮水果及鮮乳脂按照一定配比生產(chǎn)而成，純綠色原料;采用先進的流水生產(chǎn)線，全自動生產(chǎn)，封裝和保存及運輸完全是在零下25度進行，并且采用獨立包裝流通，是完美的綠色衛(wèi)生產(chǎn)品;另外硬質(zhì)冰淇淋具有獨特的口味和口感、風格新穎是一種高品質(zhì)生活的象征。
我們提供的冰淇淋主要包括各種口味的水果系列冰淇淋，現(xiàn)釀酸奶系列、冰粥，刨冰，沙冰系列、冷熱飲品系列，巧克力系列，動漫果凍系列，浪漫系列，DIY所有系列。我們所提供的DIY不僅僅是各種冰淇淋系列，我們的DIY主要指是我們所提供一種服務(wù)，即在比較空暇的時間我們化院創(chuàng)意店會針對化院顧客開展一些現(xiàn)場展示或現(xiàn)場教顧客試做屬于自己的個性冰淇淋。
我們化院創(chuàng)意店所提供的冰淇淋簡約、時尚、浪漫、美味，是藍領(lǐng)白領(lǐng)(化院老師等工作人員)、青年學生、時尚男女情侶極力推崇的新生活主張。我們化院冰淇淋店的目標爭取為顧客提供最舒心、最放心、最開心的服務(wù)。
三、市場分析
(一)冰淇淋市場供求分析
1、國內(nèi)冰淇淋市場供求情況
國內(nèi)冰淇淋銷售行業(yè)每年的市場空間為120億元人民幣左右，由于近年來發(fā)展速度很快，行業(yè)年增長率超過了100%，行業(yè)平均利潤率則接近200%。冰淇淋銷售領(lǐng)域從2005年開始成為了小本創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域中的熱門行業(yè)。近年來，冰淇淋的產(chǎn)量穩(wěn)步增高。近三年，我國冰淇淋產(chǎn)量保持在120萬噸左右，預(yù)計今年冰淇淋的產(chǎn)量可完成140萬噸。據(jù)國家商務(wù)部信息反饋，我國 2008 年的冰淇淋消費額已經(jīng)超過了 800 億元之多!今年1至4月，冰淇淋的生產(chǎn)比去年同期平均增長了30%以上，最高達50%，市場發(fā)展勢頭良好。中國冰淇淋消費已經(jīng)從防暑降溫開始轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受。另外冰淇淋的消費量每年都在瘋長，據(jù)統(tǒng)計，美國近年的人均冰淇淋消費已經(jīng)達到 23 公斤。彈丸之地的日本，近年的人均冰淇淋消費也在 11 公斤左右，瑞典是 16 公斤、澳大利亞 7 公斤。投身中國冰淇淋市場，經(jīng)濟危機中彰顯亮點。據(jù)零點公司對北京、上海、廣州三市656戶家庭的電話調(diào)查表明，在冬天里常吃和偶爾吃冰淇淋的家庭所占比例為55。6%，在16-20歲的受訪者當中，冬天吃冰淇淋的比例高達78.3%，最難抵擋冰淇淋的誘惑的群體為女性。所以猶太人說：要想發(fā)財，就盯住女人，兒童和嘴!
2、南京冰淇淋市場供求情況
冰淇淋店在國外早已遍地開花，但在中國卻是方興未艾，南京除了市區(qū)數(shù)量相對多一點外，其他的地區(qū)冰淇淋的數(shù)量并不是很多，比如六合大廠這邊雖然比較繁榮，但冰淇淋店并不是很多，只有寥寥幾家，而在化院周圍的只有一家和樂雪，并且它所經(jīng)營的冰淇淋品種相對比較單少。以及其處于相對偏僻的地方。所以說，面對化院以及周圍居民這樣一個巨大的市場，我們組建創(chuàng)意冰淇淋點，徹底改變傳統(tǒng)冰淇淋花式少，口感差，品種單一，無新意，毫無賣點，創(chuàng)造出健康趣味冰淇淋，顧客吃冰淇淋，情侶做冰淇淋，并給廣大客戶營造浪漫溫馨的環(huán)境。
(二)競爭對手分析
在化院附近我們唯一的競爭對手就是和樂雪，和樂雪在產(chǎn)品上按照顧客是否帶走主要分為普通筒狀冰淇淋和杯狀冰淇淋，普通筒狀品種十分單一，只有巧克力味和香草味，價格相對比較便宜，2元一個，便與顧客攜帶;杯狀冰淇淋主要有各種各樣的水果味，比如菠蘿、草莓、蘋果、櫻桃冰淇淋、可樂香草、核桃冰淇淋、杏仁冰淇淋、暴風雪冰淇淋等十幾個品種。另外，在制作方面，和樂雪的工作效率不高;在產(chǎn)品方面，和樂雪缺少品種和創(chuàng)意，沒有抓住現(xiàn)今年輕人DIY心理。
(三)創(chuàng)業(yè)團隊SWOT分析
1、創(chuàng)業(yè)團隊的優(yōu)勢(S):
生產(chǎn)制作的冰淇淋產(chǎn)品品種多，而且創(chuàng)意性也比較多，價格上優(yōu)惠，店鋪在學院內(nèi)同學們購買方便。另外最大的優(yōu)勢就是我們?yōu)轭櫩吞峁┈F(xiàn)場試做、Show themselves! 的機會。
2、創(chuàng)業(yè)團隊的劣勢(W)：
做為初始創(chuàng)業(yè)冰淇淋店者，很難把握目標市場即很難把握我們的顧客群，另外在購買機器原料方面的渠道方面經(jīng)驗會略有不足。
3、創(chuàng)業(yè)團隊的機會(O)：
學院鼓勵我們自主創(chuàng)業(yè)，我們的冰淇淋店在學院獨一無二，學院學生多冰淇淋店市場比較大，且是到消費群。
4、創(chuàng)業(yè)團隊的威脅(T)：
我們的競爭者主要是學院報亭冷飲、校外和樂雪。學院愿意租給我們的店鋪地點不知道是不是很好，能不能有利于我們團隊更好的取得創(chuàng)業(yè)目標。冰淇淋有點具有季節(jié)性。
優(yōu)勢(S)
劣勢(W)
產(chǎn)品品種多、價格優(yōu)惠、購買方面、現(xiàn)場試做、SHOW自己，免費提供展示空間
很難把握我們的顧客群、購買機器原料方面的渠道方面經(jīng)驗會不足
機會(O)
威脅(T)
鼓勵自主創(chuàng)業(yè)、店面易找、目標市場消費群大
學院報亭冷飲、校外和樂雪兩家競爭者、店面地址不確定、冰淇淋季節(jié)性
(四)冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢分析
1、化院冰淇淋市場分析
經(jīng)我們對化院進行市場問卷調(diào)查得出：校園內(nèi)有80%的學生夏天會吃吃冷飲，在這些人當中有70%～80%的人每天會吃2～3次的冷飲，其中女同學占到65%的比例。另外在雪糕、冰淇淋等冷飲中大約有67%會選擇冰淇淋，但其中80%的同學不愿意為了冰淇淋而跑出去購買，但其中不乏冰淇淋愛好者，如果化院有冰淇淋店他們中大約95% 的人愿意在校內(nèi)購買(其中女生居多)。另外，有52%的人會選擇中高檔的冰淇淋系列(價格在3～10元不等)，有30%的人會選擇低檔的冰淇淋系列(價格在1.5～2.5元不等)，剩余的人會選擇高檔的冰淇淋系列(10～20元不等)，在SHOW活動的調(diào)查中有90%的人愿意想試一下。
經(jīng)過調(diào)查我們初步發(fā)覺化院的冰淇淋市場是巨大的，值得我們?nèi)ネ诰�，我們大致對化院冰淇淋市場進行估算一下市場預(yù)測走勢情況如下： 從圖上發(fā)現(xiàn)，第兩年冰淇淋的市場發(fā)展趨勢很是走高，往后的幾年的發(fā)展趨勢仍然很好，價格方面受影響不是很大，所以說冰淇淋行業(yè)不錯。
2、化院冰淇淋行業(yè)產(chǎn)品市場發(fā)展趨勢
由于冰淇淋有點帶有季節(jié)性，所以前期我們走的就是專業(yè)冰淇淋道路，中后期我們化院店開始走產(chǎn)品多元化道路，在冰淇淋的基礎(chǔ)上，還經(jīng)營各種風味小吃、巧克力、咖啡、甜品飲料、西式快餐、面包等，從而在原有的基礎(chǔ)上，壯大自己。
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