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中西餐廳如何管理員工
“管理”是建立在合法的，有報(bào)酬的和強(qiáng)制性的權(quán)力基礎(chǔ)上的，但是“領(lǐng)導(dǎo)”更多的是建立在個(gè)人影響權(quán)和專長(zhǎng)權(quán)以及模范作用的基礎(chǔ)上，首先，領(lǐng)導(dǎo)者必然會(huì)有部下或追隨者，其次，領(lǐng)導(dǎo)者擁有影響追隨者的能力，再次，領(lǐng)導(dǎo)的目的是通過(guò)影響部下來(lái)達(dá)到企業(yè)的目標(biāo)。因此一個(gè)人可能既是管理者也是領(lǐng)導(dǎo)者。但并不時(shí)所有的 管理者都能成為領(lǐng)導(dǎo)者。
合格的管理者運(yùn)用的是領(lǐng)導(dǎo)的方式，不合格的管理者則是運(yùn)用管理的方式。管理者有能力管理的沒(méi)有任何人，只有你自己，管理者雖然握有職權(quán)，但只能通過(guò)自己的專長(zhǎng)權(quán)和影響力去影響別人。只有做到管理自己，影響別人，這才是合格的領(lǐng)導(dǎo)者。
可見(jiàn)，管理者應(yīng)該具備一些基本的能力或者準(zhǔn)則，這個(gè)基本準(zhǔn)則的核心就是，只有被領(lǐng)導(dǎo)者成功，領(lǐng)導(dǎo)者才能成功。走上管理崗位通常是兩條通道，一是有特殊的專 業(yè)技術(shù)能力同時(shí)被委以管理的責(zé)任，第二，在管理方面展現(xiàn)了藝術(shù)的能力和魅力。當(dāng)然，也有二者兼?zhèn)涞娜瞬牛⒑跗湮ⅰＲ粋�(gè)優(yōu)秀的管理者有以下的準(zhǔn)則：
1、提升你的團(tuán)隊(duì)。
一個(gè)人一旦走上管理崗位，特別是主要管理崗位，其成功之舉就不再是發(fā)展自己，而是發(fā)展別人。也就是說(shuō)，領(lǐng)導(dǎo)者行使領(lǐng)導(dǎo)職權(quán)的過(guò)程，在很大程度上就是不 斷地發(fā)現(xiàn)別人、發(fā)展別人的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程，就是團(tuán)隊(duì)提升的過(guò)程。用韋爾奇的話說(shuō)就是“在你成為領(lǐng)導(dǎo)以前，成功只同自己的成長(zhǎng)有關(guān)。當(dāng)你成為領(lǐng)導(dǎo)以后，成功 都同別人的成長(zhǎng)有關(guān)。”擁有最好球員的球隊(duì)并不總是贏得最終的勝利，但同等條件下，獲勝的幾率要高，作為管理者，你應(yīng)該去創(chuàng)造這個(gè)或者優(yōu)于這個(gè)條件或者環(huán)境。這也就是說(shuō)，作為一個(gè)管理者，你不是讓你變的如何如何的強(qiáng)，而是讓你的員工變的更強(qiáng)，變得更會(huì)協(xié)同。
2、正直，贏取他人的信任。
作為管理者，首先你要正直，以坦誠(chéng)精神、透明度和聲望，建立別人對(duì)自己的信賴感。
對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，成為管理者意味著開(kāi)始了自己的權(quán)力之旅。為了維護(hù)自己的權(quán)威使用一些不入流的手段，同時(shí)，他們喜歡對(duì)人和信息保持控制的感覺(jué)。因此，他們會(huì) 保守秘密，不透露自己對(duì)員工及其業(yè)績(jī)的想法，把自己關(guān)于公司未來(lái)發(fā)展的想法儲(chǔ)藏起來(lái)。這種舉止當(dāng)然可以讓領(lǐng)導(dǎo)建立起自己的地盤，但是，它卻把信任排斥在了團(tuán)隊(duì)之外。
當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)們表現(xiàn)出真誠(chéng)、坦率，言出必行的時(shí)候，信任就出現(xiàn)了，事情就是這樣簡(jiǎn)單。
你的員工始終應(yīng)當(dāng)知道，自己的業(yè)績(jī)表現(xiàn)如何，公司的業(yè)務(wù)進(jìn)展怎么樣。作為領(lǐng)導(dǎo)者，你必須戰(zhàn)勝自己的本能，不要試圖掩蓋或者粉飾那些糟糕的信息，否則，你就可能損失自己團(tuán)隊(duì)的信任和能量。
3、懂得工作的樂(lè)趣。
快樂(lè)的員工會(huì)提供相對(duì)高質(zhì)量的服務(wù)。讓你的員工體會(huì)到工作的樂(lè)趣，不要施加工作之外的壓力，否則會(huì)讓員工疲于應(yīng)對(duì)不相干的事情。
4、讓員工擁有夢(mèng)想。
新進(jìn)入的員工往往會(huì)有個(gè)人的遠(yuǎn)景，有時(shí)它會(huì)跟公司的遠(yuǎn)景相沖突。否定或者排斥它們是大措特措的，因該去引導(dǎo)，為員工制定發(fā)展計(jì)劃，盡量的將兩個(gè)遠(yuǎn)景合二為 一，牽引到公司的發(fā)展軌道，即使做不到，你也為公司或個(gè)人建立了一項(xiàng)資源，因?yàn)椴还苁乾F(xiàn)在還是未來(lái)，在職的還是離職的員工和我們的客戶一樣，都是我們的資源。
5、學(xué)會(huì)分享工作的成績(jī)。
當(dāng)你成為一名領(lǐng)導(dǎo)以后，有時(shí)不免會(huì)感到這樣的沖動(dòng)，你想說(shuō)：“請(qǐng)看看我做出的成績(jī)。”
當(dāng)你的團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)出色時(shí)，你希望把功勞都?xì)w到自己頭上。擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)并不意味著給你授予了王冠，而是給你賦予了一項(xiàng)職責(zé)——使其他人身上最好的潛質(zhì)發(fā)揮出來(lái)。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，就必須讓你的員工信賴你。共同分享工作的成績(jī)。獨(dú)樂(lè)樂(lè)，與人樂(lè)樂(lè)，孰樂(lè)?
要想獲得員工們的信賴，領(lǐng)導(dǎo)們也應(yīng)該賞罰分明、以身作則。絕不能霸占自己手下的成就，把別人的好主意竊為己有。應(yīng)該有足夠的自信和理智，不需要媚上欺下，團(tuán)隊(duì)的成功就是對(duì)自己的認(rèn)可，或早或遲而已。
6、善于傾聽(tīng)并敢于承認(rèn)錯(cuò)誤。
作為管理者，你需要維護(hù)自己的權(quán)威。但并不見(jiàn)得每次都是獨(dú)立決策，你需要去傾聽(tīng)部下的聲音，匯集多家之言，俗話說(shuō)“三個(gè)臭皮匠，頂個(gè)諸葛亮”。俗話說(shuō)，人無(wú)完人，管理者也不是圣人，犯錯(cuò)誤也不足為奇，千萬(wàn)不要因?yàn)榫S護(hù)權(quán)威去掩蓋錯(cuò)誤，那會(huì)讓你更愚蠢。
7、正視相對(duì)的意見(jiàn)和建議。
發(fā)現(xiàn)問(wèn)題是解決問(wèn)題的一半。我們每個(gè)人都喜歡正面的意見(jiàn)，對(duì)待負(fù)面的意見(jiàn)往往會(huì)有敵對(duì)的心理。但作為管理者，應(yīng)該善于傾聽(tīng)并正視這個(gè)問(wèn)題，有些需要給與澄清和解釋，有些就會(huì)成為正面的意見(jiàn)和建議。
最后，再重申一次，管理者應(yīng)該是管理自己，影響別人。希望身為管理者或者即將成為管理者的人們以此共勉。
一個(gè)優(yōu)秀的管理者，首先管理的應(yīng)該是自己，如果自己不自律，不自尊，不自強(qiáng)，那么何以服眾?管理之事不分大小，只有從細(xì)微之處著手，打好管理的基礎(chǔ)，管理的才能和管理的效果才會(huì)體現(xiàn)出來(lái)!
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