咖啡館創業項目計劃書《完整企劃案》

時間：2024-10-22 17:09:49 曉麗自主創業我要投稿

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咖啡館創業項目計劃書《完整企劃案》（精選10篇）

　　在不斷進步的時代，創業計劃書對我們來說越來越重要，創業計劃書可以意指為商業計劃書。想學習擬定創業計劃書卻不知道該請教誰？以下是小編為大家收集的咖啡館創業項目計劃書《完整企劃案》，歡迎閱讀與收藏。

咖啡館創業項目計劃書《完整企劃案》（精選10篇）

　　咖啡館創業項目計劃書《完整企劃案》 1

　　當代人的生活壓力日益增大，越來越多人更關注私人強健。咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份。如果能在忙碌的閑暇品嘗一杯自己親手泡的咖啡，相信其所帶來的滿足感和幸福感都是不能比擬的。xx咖啡館最大的特點便是可以根據自己的口味和偏好選擇咖啡豆，親自泡一杯專屬于自己的咖啡。此外，我們還為顧客提供各種點心。xx咖啡館以溫馨輕松舒適的環境氛圍為上班族緩解工作壓力，以“自主、音樂、休閑、舒適”為咖啡館的主題。

　　商業模式及收入來源

　　本咖啡館分為咖啡加工制作區，甜點提供區，休閑飲食區。各區域精心設計、裝飾，注意色彩搭配、配套設施選擇、主題音樂和背景音樂等。營造出舒心、內涵、高雅和諧的就餐環境。

　　1、服務自助

　　本餐廳的第一大特色就是沒有服務員，但會有兩名應急指導人員，咖啡館在入口處會提供一本簡單易懂的操作指導書，顧客可以很容易根據指導書說明在三個區間自行操作。

　　2、點餐自助

　　自動咖啡柜中有每天更新的各種咖啡豆以及簡介，顧客根據自己的需要選擇咖啡豆，選擇手機支付或投幣支付的方式獲得咖啡豆，然后進入加工制作區（加工制作區提供了多套所需設備），對咖啡豆進行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。在甜點提供區顧客可以選擇自己喜歡的甜點，支付后便可以取走食用。

　　收入來源：市場對象主要為白領及上班族，通過銷售咖啡及甜點獲得利潤。

　　項目滿足及解決的問題

　　1、迎合了現代人追求高品質生活的需求。

　　2、自己動手，滿足人們自我價值實現的心理，給人以滿足、快樂、舒心。

　　3、強調研磨、煮沏咖啡的過程，讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。

　　4、為上班族提供休憩的場所，緩解壓力，享受生活。

　　行業狀況業內發展潛力

　　隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業在以一種迅猛的速度發展。人們越來越追求品質生活，餐飲市場日益增長，經營咖啡的企業相對飯店來說少之又少，成立一家這樣的自主咖啡館市場良好，前景廣闊。這種新穎的模式滿足人們的高品質生活需求，發展潛力無限。

　　競爭對手

　　1、上島咖啡、星巴克等以經營咖啡飲品為主的企業

　　2、冷飲店、茶餐廳等其他飲品店

　　未來客戶

　　潛在客戶或消費者情況：咖啡館顧客對象為年輕人，年齡介乎二十歲至三十歲。主要為相對高薪的上班族和白領，他們沒有家庭經濟負擔，又易于接受新穎和特別事物，追求品質生活，講究生活細節。

　　措施：將咖啡館選址在繁華市區商業集中地帶，人流量較大的地方，除了手工自制咖啡這一特點吸引客戶外，本咖啡館還將通過精致的裝修營造溫馨典雅的風格給顧客提供舒適輕松的環境。室外裝飾是吸引顧客的手段，櫥窗往往是咖啡館的一張臉，因此將櫥窗及門口廣告牌設計的新穎別致是裝修過程中的`重要環節。

　　可行性及挑戰：選址于市中心繁華地帶，該地段應該有許多商業用房，所以選擇空間較大，但其租房價格相對較高。為保證咖啡館的品質和舒適度，裝修成本也很大，可以通過購買裝飾品自行DIY的方式節約一部分成本，不僅節約了費用而且有很大的創意發揮空間。此外，由于咖啡豆需要定期定量更新以保證飲品質量，甜品點心也需要糕點師保質保量制作，所以原料的采購儲存方式也需要合理的解決。

　　資金來源情況

　　目前處于策劃階段，暫無投資人，運營期主要與管理者投資為主。

　　項目運營及團隊架構

　　店長1名;

　　行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

　　市場部：部長1名，成員3名;

　　采購部：部長1名，采購人員若干，記錄員2名;

　　事務部：部長1名，館內輔助指導人員2名；

　　食品部：部長1名，點心師傅若干。

　　項目SWOT分析

　　優勢

　　1、無需服務人員，自主運營，顧客參與到食材的選擇，咖啡的制作過程當中，提升了用戶體驗，提升了顧客幸福感和滿足感；

　　2、裝修典雅高貴，營造了舒適輕松的環境氛圍；

　　3、服務獨特，迎合市場需求；

　　4、所需工作人員少，后期人工成本花費低。

　　劣勢

　　1、投入較大，維護成本較大；

　　2、咖啡制作過程較繁瑣，客戶可能會失去耐心；

　　3、團隊人員缺乏實踐經驗。

　　機會

　　越來越多人渴望自己參與到飲品食物的制作過程當中，按照自己的口味制作適合自己的飲品，我們的自主咖啡館便給高收入人群提供了這樣的機會。

　　威脅

　　快節奏的生活方式讓人無暇享受這種高品質飲食方式。

　　項目主要風險

　　風險：

　　1、費用風險：費用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效；

　　2、人力風險：選人不當、關鍵人脫節、性格不同、團隊意識不強；

　　3、管理風險：管理失當、企業規劃失敗、未能及時正確應對管理過程中出現的問題；

　　4、產品風險：用戶不接受、不支持這種新型經營服務模式，顧客流量少。

　　應對措施：

　　1、汲取先進的生產管理經驗，開發特色產品；

　　2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告；

　　3、加大宣傳力度，與廣告商合作，用新穎的形式宣傳；

　　4、與原料供應商建立長期并保持長期有效的合作關系，保證原料資源的正常高質量供給。

　　資金需求

　　1、咖啡館店面費用

　　咖啡館店面是租賃建筑物。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。

　　2、裝修設計費用

　　咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費相對較高，主要針對的是高薪上班族，裝修應以舒適典雅為主，大約6000元左右

　　3、裝修、裝飾費用

　　具體費用包括以下幾種。

　　(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。

　　(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

　　(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用。

　　整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360x15=5400元。

　　4、設備設施購買費用

　　具體設備主要有以下種類。

　　(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

　　(2)音響系統。共計450元

　　(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600元

　　(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300元

　　（5）咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣1200元。

　　（6）磨豆機，價格在330―480元之間。

　　5、首次備貨費用

　　包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、甜點原料、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元

　　6、開業費用

　　開業費用主要包括以下幾種。

　　(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

　　(2)營銷廣告費用;預計450元

　　7、周轉金

　　開業初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業初期的正常運營。預計2000元

　　退出機制采用股份制，以便投資者進入或退出投資。

　　咖啡館創業項目計劃書《完整企劃案》 2

　　一、公司基本狀況

　　（一）項目名稱：往昔之音咖啡廳；

　　（二）經營范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類小點心等；

　　（三）行業類型：餐飲業；

　　（四）項目投資：約200萬元；

　　（五）場地設置：上海浦東新區；

　　（六）消費對象：中高層消費者；

　　（七）經營面積：約200平方米；

　　（八）項目概況：為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環境而且帶給方便（主要帶給咖啡、茗茶、各類小點心等），還帶給在校大學生兼職，以滿足禮貌大都市人們追求精神需要帶給優質服務。

　　（九）經營宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客帶給一個放松、舒適、浪漫環境而且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿意的服務。

　　二、產品/服務介紹

　　1、往昔之音咖啡廳不僅僅帶給中外各式經典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服務，本著“以最低的價格帶給最好的服務”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務、一流的環境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內掛著精致的作品，柜臺前擺設有存放各種報刊的書架。室內寬敞明亮，座位舒適，環境幽雅。坐在窗前，你能夠周圍的秀麗風光，領略開發區的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客帶給方便。

　　2、核心競爭力或技術優勢

　　我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實的核心觀念。他們是：

　　（1）可信賴的產品品質：堅持選用最好的（相對于大眾市場而言最好的）的咖啡豆。

　　（2）高度的環保意識：采用更多的環保型設備和包裝材料，大力倡導并嚴格要求能源的節約利用。

　　（3）良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工帶給最優越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。

　　（4）和諧共處的社區精神：為顧客營造溫馨、自由的消費環境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變為顧客住宅和工作地點之外的生活中必不可少的“第三地”。

　　（5）獨樹一幟的文化品位：有選取地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發行。

　　我們往昔之音咖啡廳的優勢在于采用了對面技術來為顧客服務，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們能夠為其帶給他所熟悉和滿意的服務。有時，不用他們自己開口，就已經把他們所需的產品送至他們身邊。

　　三、行業/市場分析

　　隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所理解，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯系在一起，體現出高品質的現代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內的許多大城市，咖啡館已經不少見，許多年輕人成了咖啡的'熱情擁護者，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每一天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經發展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以30%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。總體來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業擴大需求的總戰略中占據重要地位。本行業報告在超多周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家海關總署、國際特許經營協會、國際咖啡協會、中國連鎖經營協會、中國飲料工業協會、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息，對我國咖啡店連鎖行業背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產業的發展做出了精確的預測。

　　目前中國咖啡飲料這個細分的藍海市場上，除上海、廣州、深圳等少數地區以外，其他的咖啡市場尚待開發。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。但是，分析推斷，未來5年咖啡飲料的發展就應比較快，持續在30%左右。幾大日系飲料品牌紛紛加強咖啡市場攻勢。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國市場。可口可樂大中華區總裁戴嘉舜日前表示，公司一向在關注中國咖啡市場，但出于市場競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時光。除了市場潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業進入的一大原因。摩根大通一份有關食品行業調查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20%左右。

　　四、業務現狀

　　目前，上海浦東新區的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區周圍，還沒有相應的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近商業街，有靠近居民小區，客流量和消費潛力都能夠滿足。

　　五、財務分析

　　（一）投資估算：

　　1、一次性固定投資：180萬元

　　其中包括：

　　1、轉讓費加房租首付110萬元，

　　2、裝修費40萬元，

　　3、辦費用4萬元，

　　4、雜項支出1萬元，

　　5、設備用具購置15萬元、原材料10萬元；

　　2、流動資金及原材料備用金20萬元

　　3、成本控制（每月）：租金20000元，材料進貨費用50000元，人員工資大約60000元，按不一樣的級別不一樣的工資，不可預支薪水的10%。小計每月成本約：80000元，其他開支約：20000元。月均營業額：300000元。

　　4、盈利潛力（月）：營業額—成本=營業利潤，300000—230000=70000；年利潤：70000×12=840000元

　　5、投資回收期：投資回收期：2000000/840000≈3年

　　六、融資計劃

　　向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由三個股東分攤。期限為兩年。其間如有一股東退出，此股東變賣只能持有15%的股份。

　　七、風險控制

　　各行各業都有其自身的風險性，而作為餐飲業的咖啡廳，在與消費者消費過程中也存在著必須的風險，比如食物中毒、火災等。那么在風險面前如何控制呢？首先，對食品進行檢測，保證食品的質量與安全；第二，嚴格做好防火災系統等。還有轉移風險，對咖啡廳進行投保，即使發生什么意外，能夠把風險降到最低。

　　八、公司經營戰略

　　我們咖啡的發展方向是能夠使周圍大多數明白、了解我們的商品，并且還進來消費。為此我們會做到：

　　優質的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構成力必須要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要應對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎。

　　商品作為整體戰略，對于咖啡館而言，也是需要經常重視的。諸如經營計劃、咖啡采購、咖啡開發、存量管理，乃至后勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關系。

　　卓越的服務，最直接的，就是咖啡館的服務人員在等客時，要有優雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當的表情、態度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談潛力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧臺陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，并進一步加強廣告媒體的宣傳效果，并帶給各種服務設施。我們的目標是在這一帶養成我們店的忠實消費者。

　　咖啡館創業項目計劃書《完整企劃案》 3

　　一、咖啡館定位&目標

　　這個咖啡館的特別之處是由“很多人”一起來開；

　　“很多人”來投錢，“很多人”來參與；一起來開“OURCOFFEE”；

　　用我們一點點的錢一點點的時間，湊成很多的錢，很多的時間，以實現一個咖啡館的夢想，做一點點自己喜歡的事情。我們想通過咖啡館實現“很多人”的開咖啡館的夢想！同時建立人脈,擴大交往人群。

　　定位

　　我們的很多人咖啡館是：綜合型休閑吧交友平臺

　　我們的很多人咖啡館提供：咖啡、紅酒、商務簡餐和各式小吃

　　我們的很多人咖啡館必須具備：溫馨的服務舒適的咖啡休閑區、流暢的WIFI和高品質的咖啡&糕點

　　目標

　　1.持續的“活著”——河源很多人咖啡館項目不承諾高額回報。本項目微利，甚至可能微虧，但希望我們的努力長期平衡，使得咖啡館能夠持續的“活著”；

　　2.夢想——提供一個夢想的“舞臺”。讓有經營、服務、參與咖啡館夢想的每一個人有嘗試的機會，歡迎很多人來經營管理，很多人來服務咖啡館的每一個客人；

　　3.體驗——創業有風險，投錢需謹慎。如果你確實做好了盈虧的準備，并想品嘗創業的酸甜苦辣，咖啡館等著你；

　　4.圈子——創業者的圈子，夢想者的圈子，這是我們可以共同打造的目標；

　　5.人脈——這個更靠譜，把很多人咖啡館的人脈，有效地分享給股東和會員

　　6.港灣——這個最靠譜，在河源，你累了、倦了、煩惱的時候，請你到我們的大家庭里來，咖啡館的.朋友們將會讓你感受到“家”的溫暖。

　　二、咖啡館籌建計劃

　　1．發起倡議，聚集有共同夢想的能人志士。

　　2．加大宣傳，招募、建立籌備理事會（籌備組）。

　　3．第一次募資，招幕股東、籌備組增補人員、股東會投票確定并簽租店面，咖啡館硬裝開始，注冊公司。（時間待定）

　　4．第二次募資，咖啡館軟裝開始，采購設備及原材料，咖啡館試營業。（時間待定）

　　5．第三次募資，咖啡館正式營業，繼續為有夢想之友實現心中之夢，待定發售。（時間待定）

　　6．咖啡館正式營業。（時間待定）

　　★募資時間：

　　第一次認籌：限售200股，2000元/股，每人限定不超過10股，正式認籌之日起15日內結束。

　　第二次認籌：限售100股。（具體金額待定，將會出現浮動）時間待定。

　　第三次認籌：限100股，為預售股，股價金額將會有浮動，繼續為有夢想之友實現心中之夢，時間待定。

　　備注：三次認籌金額不同是對前期入股股東的承擔風險鼓勵和肯定。

　　三、咖啡館入股人數&條件

　　人員及股本

　　河源很多人咖啡館預集股東100-150人，(第一期每股股金人民幣2000元，第二期根據實際情況浮動（范圍在2500左右），預募集400股（第一期發放200股，第二期發放100股，其中100股作為預定股，待擴大營業或預備金不足時追加發放）總共募資60-80萬元。每名股東認籌范圍在一股到十股之間。

　　l條件

　　1．年滿18周歲以上，有獨立行為能力，性別、相貌不限，但要有足夠的熱情和朝氣，歡迎身懷特長人士（會玩樂器，會舞蹈，會唱歌，文藝青年等…）加入。

　　2．在河源工作學習的，可以不是河源戶口，但是我們希望將來的“很多人咖啡館”會讓你有留下來的理由。同時也歡迎全國各地的志同道合的朋友們加入。（不在河源的需要有代理人代理其行使股東權益）。

　　3．接受很多人咖啡館的基本理念和原則。

　　4．遵守規則和民主程序。

　　5．文明有禮貌的，尤其在出現矛盾時不隨口飚臟話。

　　6．有合作精神，誠實守信。

　　7．做好接受虧損的心理準備，投資有風險，報名請謹慎。

　　四、股東的權利&義務

　　權利

　　1.選舉權和被選舉權。河源很多人咖啡館議事規則遵照羅伯特議事規則，按照人數而非股份投票，投票權一人一票（即如果入10股的，也只有一票，沒有10票）。

　　2.享有分紅的權利。在經營業績較好時，股東同股同籌，參與咖啡館經營利潤分紅。從咖啡館正式營業起始，第一財務年度不分配紅利，有結余的情況下10%為經營管理團隊的分紅（采取全職與兼職掛鉤不同比例計算），剩余的80%作為咖啡館的儲備資金,剩余的10%為股東集體活動資金。第二財務年度年開始，每半年進行一次盈虧結算，在有結余的情況下，對半年度的紅利根據下面的規則予以分配：紅利的60%按照入股股權比例分配，20%為咖啡館儲備資金，10%為經營管理團隊的分紅，剩余的10%為股東集體活動資金。（具體比例股東大會待定事宜）

　　3.重大事項決策權。所有咖啡館重大事項需要召開全體股東大會通過表決，重大事項包括：店面選址、籌備理事會組建、裝修方案選擇、裝修期間財務報告審核、運營董事會組建，正式營業期間半年度經營狀況報告、增加股本等。

　　4.股份優先購買權。股東有權優先購買轉讓的股份。

　　5.經營知情權。所有股東有運營情況和財務狀況的知情權，籌備理事會和運營董事會在每月初（暫定10號前）向全體股東發送上月經營情況說明和財務報告（資產負債、損益、現金流量）。

　　6.有限責任。股東只對投入的股份承擔咖啡館的損失，不承擔因經營不善造成的后續債務。

　　義務

　　1.按時繳納入股資金。在各募股期間，根據認籌的份數，及時繳納匹配的資金，確保咖啡館的正常運轉。

　　2.股本只可轉讓，不可撤資。入資并簽署股東協議后，股東不可撤資，但所持股份可以轉讓給其他股東或新股東（仍遵循每個股東不超過10股的原則，并且在咖啡館正式營業十二個月內不得轉讓），現有股東有優先購買權。

　　3.股東應積極參與咖啡館組織的活動，如，公益活動，店內股東活動。

　　4.按時參與股東大會。每個股東應盡量參加定期或不定期召開的股東大會，共同決策咖啡館運營過程中的重大事項。

　　5.咖啡館的日常經營由運營董事會負責，股東建議通過運營董事會來實現。

　　五、組織機構

　　籌備理事會

　　在咖啡館項目發起到試營業期間，由股東大會根據羅伯特議事規則推選出11位籌備理事（人數由股東大會待定），共同負責咖啡館的前期籌建工作，包括：籌建期間宣傳、選址、店鋪談判、股東大會組織、裝修采購、項目管理、試營業期間運營管理等工作。11位籌備理事，代表全體股東行使籌備工作的權利，對咖啡館的非重大事項進行表決。

　　籌備理事在股東大會上選舉產生，意向股東進行自我推薦，闡述自己的能力，由全體股東投票選舉，高票者當選。

　　正式當選的籌備理事可以辭職或被理事會投票表決予以罷免。

　　籌備理事在籌備期間代表全體股東行使咖啡館的籌建工作。為保證對全體股東負責，籌備理事要求有時間，有精力，積極參與到咖啡館的籌建工作和理事會中；理事會根據參與各項籌建工作的理事情況，有權罷免不稱職的理事，同時報請股東大會增選理事。

　　籌備理事會在股東大會領導下全權負責咖啡館的股東招募、募資、選址、裝修等籌備工作，籌備理事會對籌備工作有分歧時，通過投票方式作出決定、執行，并報股東大會備案。

　　籌備理事會在運營董事會成立之日起同時解散，未完成的工作或事項同時由運營董事會接管。

　　為保證籌備理事會日常事務的正常開展，按照分工，設立下列小組，根據每位股東各自專業特長加入到各小組，為我們的很多人咖啡館貢獻力量。

　　1．設計組

　　職責：負責落實logo設計、店面整體設計；職位要求：對設計在行，懂店面裝修，有設計公司工作實操的優先。

　　2．硬裝組

　　職責：落實店面硬裝裝修；職位要求：了解裝修材料價格，品質，懂施工優先。

　　3．軟裝組

　　職責：負責落實店面軟裝裝修，杯子，沙發，書柜等；職位要求：有美學，懂色彩搭配優先。

　　4．宣傳、招募組

　　職責：落實推廣宣傳、落實股東招募；職位要求：要有包容心，對潛在股東的問題可以給出滿意的回復。為人感覺踏實誠懇，有信賴感。

　　5．設備采購組

　　職責：落實咖啡等設備采購、設備放置合理性工作；職位要求：懂咖啡設備、的優先。

　　6．法務組

　　職責：房屋租賃的簽訂、辦理公司設立，商標注冊等相關事項；職位要求：懂公司設立、律師相關行業等優先。

　　7．財務司庫組

　　職責：負責收取股東資金，每月資金收支表制作，職位要求：有財務資質的優先。

　　8．糾察組

　　職責：監督工作，職位要求：為人認真，遇到事情公正處理。

　　★各小組組長負責各自小組的組建、運作，并定期向籌備理事會報告項目整體進展和問題。

　　l臨時資金共管委員會

　　在籌備期間，股東大會推選4人作為共管賬戶管理人，開戶人到銀行開設銀行賬戶，銀行卡交由另一人保管，密碼則由另一個人保管。同時有一名銀行工作人員會對賬戶的收支進行監管。共管賬戶管理所募集到的全部資金，資金的使用需經過籌備理事會的表決通過方可使用，籌備理事會定期向每位股東（每月）及股東大會（每次）報告資金使用情況明細。

　　運營董事會

　　在咖啡館正式運營期間，由股東大會根據羅伯特議事規則推選出7位運營董事（含1名執行秘書），共同負責咖啡館的日常運營工作，包括：咖啡館日常宣傳、日常管理、財務管理、股東大會組織等工作。7位運營董事，代表全體股東行使日常管理工作的權利，對咖啡館的非重大事項進行表決。

　　運營董事在股東大會上選舉產生，意向股東進行自我推薦，闡述自己的能力，由全體股東投票選舉，高票者當選。

　　正式當選的運營董事可以辭職或被運營董事會三分之二票數予以罷免。

　　運營董事在籌備期間代表全體股東行使咖啡館的日常管理工作。為保證對全體股東負責，運營董事要求有時間，有精力，積極參與到咖啡館的日常管理工作和董事會中；董事會會根據參與各項日常管理工作的董事情況，有權罷免不稱職的董事，同時報請股東大會增選董事。

　　運營董事會在股東大會領導下全權負責咖啡館的產品發布、日常經營、職員管理、財務管理、采購、宣傳等日常管理工作，董事在日常運營事項中有分歧時，通過投票方式作出決定、執行，并報股東大會備案。

　　為保證運營董事會日常事務的正常開展，按照分工，設立相應部門，確保咖啡館正常運營。

　　運營董事會有效期2年，在到期日前一個月的股東大會上選出新一屆運營董事會。

　　六、簡介&總體預算

　　l簡介

　　這是一家很多人集資、很多人管理、一起實現很多人的夢想的咖啡館。用簡單的裝修和溫馨的裝飾，打造我們在異鄉的另一個家。我們這些身在河源打拼的草根階層，在你感覺累了的時候，能有一個避風港。

　　開設咖啡館不僅是實現我們的夢想，也是我們創業經驗的積累，我們需要齊心協力經營好我們的咖啡館，盈利是咖啡館的生存基礎，但不是唯一目的。

　　經營面積：250-350平米（室內面積兩層樓）

　　投資金額：60-80萬元人民幣

　　整體設備

　　類別

　　明細

　　生財設備

　　意式咖啡機、虹吸咖啡壺、烤箱、微波爐、冰沙機、冰箱等

　　硬體設備

　　空調、電視、收銀機、投影機、WIFI、照明設備等

　　器皿

　　咖啡杯、茶杯、酒杯、果碟、小吃碟等

　　設計裝潢

　　吧臺設計、咖啡館風格與色調、桌椅家具

　　租房押金

　　固定開支

　　房租、工資、水電費、原材料

　　一年固定開支的備用金

　　七、咖啡館管理制度

　　1、我們的咖啡館籌建完成，召開股東大全，聘請專業管理團隊進行咖啡館日常運營及管理（在同等條件下，咖啡館所有股東享有優先擇業權）。運營董事會有人事任免、制定營銷策略、控制成本、原料采購、活動內容策劃等權利。

　　2、店長可以連任、辭職或被運營董事會罷免。

　　3、退出機制

　　A、經營無以為續時退出，法定清算。

　　B、經營正常時退出：

　　方式1：有損公司形象或經營理念嚴重不同，經股東大會三分之二表決通過，公司將其股份以買入價予以回購。（股東大會待定事宜）

　　方式2：股權轉讓，自愿轉讓股份給咖啡館股東或者新股東。咖啡館股東有優先購買權。

　　咖啡館創業項目計劃書《完整企劃案》 4

　　1、咖啡行業歷史背景及現狀分析

　　咖啡是世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。現在隨著改革開放經濟蓬勃的發展，有著大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領、旅游者和居家百姓。2003年的調查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

　　2、企業說明----大學生群體分析

　　年齡：18—25

　　特點：在中國，大部分大學生經濟來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區別于其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

　　價格定位：精準企劃在做咖啡產品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產品最適合的價格定位是在哪個價格區間，從而為咖啡產品的價格定位提供消費者需求的數據支持。

　　調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%；其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的占18.7%；認為每瓶咖啡的價格在101-150元的'消費者選擇比率為9.8%；選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數據是咖啡生產企業為每瓶咖啡產品進行價格定位的重要依據。

　　18-25歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格

　　在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%；認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%；其它價格區間的消費者選擇較少。收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高。

　　價格定位符合消費者需求才是硬道理

　　不管是咖啡產品還是其它產品，價格定位的正確方式是根據消費者對該類產品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格，再根據消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據每瓶咖啡產品的容量來決定產品的價格。咖啡產品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。

　　3、部門設置與職責

　　3.1店長：

　　1.負責咖啡廳成敗責任的經營者。

　　2.對外為咖啡廳的代表人。

　　3.參與營業活動的執行者。

　　4.甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領導者。

　　5.維持咖啡廳營運正常運作的管理者。

　　6.了解顧客與競爭者動向的信息收集者。

　　7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。

　　8.推動組織學習與知識管理的教練。

　　9.解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。

　　10.尋求市場機會與創新的企業家。

　　3.2行政人事部負責人：

　　部門：行政人事部。主管單位：F7咖啡店。

　　部門工作目標：負責文檔宣傳、內勤事務、行政公關等方面工作確保上級各項方針政策順利實施，使店內各項重大活動和安排高效有序進行，總結起草店內重要文件報告，協調好各項公關接待事宜，搞好內勤事務管理工作，充分發揮出參謀、組織和協調的作用，維護店內上下的規范和高效運作。為本店招募、選拔、培養高素質人才；制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創造力；充分發揮人力資源管理在提升企業核心競爭力和建立學習型組織等方面的重要用。

　　活動：安排在校藝術設計等專業大學生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業的學生給客人免費畫肖像；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每周日晚安排業余模特走秀。薪水按小時計算。

　　部門權限：負責監督和檢查有關部門對上級各項方針政策的的貫徹執行情況，參與組織和協調全店生產經營工作，統籌店內重大活動及會議安排，起草重要報告和文件，做好文件的傳遞、落實與內外宣傳，統一公司辦公用品管理，并負責對消防、保衛、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力資源規劃、政策和制度；向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵政策，監督、指導集團各部門、事業部執行相關人力資源管理制度。

　　咖啡館創業項目計劃書《完整企劃案》 5

　　一、企業概況

　　主要經營范圍：

　　咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。（咖啡類為本店特色，均為現磨現煮的咖啡。）

　　酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

　　奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。

　　下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。

　　甜點：各式精致甜點，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

　　企業類型：服務

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　三、市場評估

　　1、目標顧客描述：在校大學生及老師。商務樓的商業人士。

　　2、市場容量或本企業預計市場占有率：1%

　　3、競爭對手的主要優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

　　4、競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。

　　5、本企業相對于競爭對手的.主要優勢：發展初期可以采用不同的經營模式，選擇最適合的。

　　6、本企業相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。

　　四、市場銷售計劃

　　1、產品：

　　2、價格：

　　Breakfast

　　麥芬（巧克力、藍莓、香草、蔓越沒）7—8元

　　丹麥類面包5—8元

　　Lunch

　　蔬菜派8元

　　法式三明治（吞拿魚、熏雞）15元

　　三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）10—12元

　　沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）15—19元

　　餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元

　　Tea time

　　芝士條、面包棒6元

　　小餅干6—8元

　　提拉米蘇10元

　　水果杯6元

　　維也納黑森林蛋糕8元

　　芝士蛋糕10元

　　藍莓芝士蛋糕12元

　　3、促銷方式：

　　①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.５折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

　　②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。

　　4、地點：

　　（1）選址細節：

　　（2）選擇該地址的主要原因：

　　（3）銷售方式：最終消費者

　　（4）選擇該銷售方式的原因：服務行業，不適合批發零售

　　五、企業組織結構

　　企業將登記成：合伙企業

　　擬議的企業名稱：

　　企業的員工：

　　企業將獲得的營業執照、許可證：

　　企業的法律責任（保險、員工的薪酬等、納稅）

　　六、固定資產

　　1、工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱；

　　2、吧臺方面：冰箱，水池，制冰機，蛋糕柜（可選擇），咖啡機等。

　　3、固定資產和折舊概要：

　　咖啡館創業項目計劃書《完整企劃案》 6

　　時尚青年在優雅的咖啡館聚會，不僅品嘗咖啡的香氣，還享受時尚賦予的獨特感覺。然而現在農村生活的城市化進程越來越快，在農村小鎮開咖啡店的時機已經成熟。

　　1、項目建立

　　如今，農民的生活水平日益提高，他們也開始渴望享受生活。所以想在一個有發展潛力的鄉鎮開一個小但是溫馨時尚的咖啡館。

　　2、選址

　　咖啡館是一個強調品味、優雅、溫暖和浪漫氣氛的地方。也是年輕人熱愛和度過閑暇時光的重要場所。所以一定要注意選址。可以是在小鎮里一個安靜的臨街的地方，也可以是在一個臨街另一面臨河的地方，既要突出鄉村特色，又要注意環境協調，給人一種美的享受。

　　3、融資

　　10000元左右就可以了。裝修5000元，營運資金5000元，主要用于咖啡、飲料、香煙等。

　　4、前景預測

　　隨著市場經濟的不斷發展，農村人民的生活水平越來越高，生活城市化的特點非常明顯。許多村莊都修建了高層建筑，街道和社區都呈現出城市的風格。在一些經濟發達的沿海地區，農村城鎮的建設與居民和城市的生活差別不大。

　　另一方面，中國對農村發展的投資越來越多。加快農村小城鎮建設早已提上發展規劃議程，以小城鎮為中心的農村建設發展速度越來越快。

　　農村城鎮建設的加快和生活的城市化為咖啡店商機提供了良好的發展基礎和可觀的后續發展空間。

　　從客戶群體的角度來看，現在的農村青年普遍向往城市化的生活，可以和女朋友或伴侶一起走進優雅時尚的咖啡館，像城市人一樣享受溫暖和浪漫。

　　農村青年是農村城鎮咖啡館的主要消費者。有大量的農村青年，可以給農村城鎮的'咖啡店業務帶來足夠的消費者。而且現在農村青年生活時尚，不像前輩那樣走田埂，鉆樹林，坐山坡。相反，他們想向城里人學習，在咖啡館約會，享受人生中最好的時光。對時尚的渴望和向往是鄉村小鎮咖啡館生意興隆的基礎。可以說，鄉鎮咖啡館的商業潛力很大，需要發展。

　　5、人員聘用

　　兩三個人。其中有一個咖啡水酒飲水機，兼職收銀員，負責咖啡館的管理。有2個服務員，一個可以在生意清淡的時候兼職養生。

　　6、操作模式

　　管理要以市場為導向，講究時尚，靈活多樣。比如給客人點生日蛋糕，給客人送花等等。需要經常推出特別的項目，比如周末、情人節、中秋節等。同時，我們應該加大宣傳力度，吸引城市里的年輕人。因為城市人厭倦了城市生活，去農村品味農村風情，感受農村露天咖啡館的魅力，會覺得比城市的咖啡館更有特色。

　　咖啡館創業項目計劃書《完整企劃案》 7

　　1.1國外與國內咖啡店現狀

　　咖啡館作為西方文化的代表之一，已經成為屬地居民提升自身文化品位的象征，喝咖啡已經成為日常生活的一部分;其次，屬地經濟的發展、商務交往的頻繁，促進了咖啡館的發展和壯大。

　　為了開辟更為廣闊的公共社交生活，國外的高級咖啡館都不惜工本建造了可容納幾十張甚至近百張咖啡桌的大廳。在很長時間一段內，咖啡店是歐洲城市里最早的，也是唯一可供各階層的人們自由來往聚會的場所，在各色人等的往來間，咖啡館里的`學者靈感如泉涌，人類文明的精粹，從這小小的咖啡桌上，慢慢地彌漫到全世界。

　　咖啡是世界三大飲品之一，也是世界第二大出口商品。目前全世界有50多個國家種植咖啡，加工3000多種咖啡豆。全球咖啡消耗量每年達700萬噸。在所有國家中，巴西咖啡產量居世界首位，美國咖啡消費量位居世界第一位。中國年人均一杯咖啡還不到，消費潛力巨大。

　　國內咖啡店水平層次不齊，如火如荼開張，卻沒幾家能支持很久，市場上以臺灣品牌的咖啡店居多，連鎖咖啡店更多以商務休閑茶餐廳的形式在運營，真正咖啡意義上的店少之又少，星巴克以其文化內涵在中國市場取勝。而咖啡店加盟商信息鋪天蓋地，分不清真實虛假，而中國也缺乏一個有效的行業監管機制。

　　1.2濱海開發區市場描述

　　天津市建城600年，歷史文化底蘊深厚，與明清以來的中國重大歷史事件、歷史人物緊密交織在一起，是中國近代歷史名城。天津民風淳樸，民俗濃烈，地域文化性格鮮明透亮，與北京的政治文化，上海的商業文化交相輝映，更能代表中華文化與華夏文明。楊柳青年畫、泥人張、風箏等譽滿全球，遠銷海內外;這里是全國赫赫有名的京劇之鄉、曲藝之鄉。

　　雖然代表中國城市發展第三極的天津濱海新區正式掛牌成立，但這樣一個新興城市文化氛圍卻相對貧瘠，本土老一輩市民消費更多停留在吃穿住行，18到35歲的人群中，有很大一部分已經活躍于參加話劇、音樂會、讀書會、及公益活動。新區這樣的活動卻寥寥無幾，大家邊奔忙于從塘沽到天津市區甚至北京，邊抱怨此地為文化沙漠。而代表本地文化的書店、畫廊、展館、咖啡店屈指可數，運營艱難相繼倒閉。但我們堅信，濱海新區作為必將超過上海的世界級經濟大都市，國家的重視、新區的招商引資、外來人口的涌入、外籍人士的入駐，一定能帶動整個區域的經濟繁榮，并使文化交流更加活躍。

　　濱海開發區的咖啡店目前以SPR和外灘風尚為主，星巴克二大街店由于周邊環境裝修交通不是特別便利營業額下降非常厲害，上島咖啡已經倒閉了兩家，目前只有一家存活，其他商務型咖啡店如法香咖啡、莫非咖啡等在繁華地段由于成本過高都相繼倒閉。在三大街上島咖啡原址新建的香廚咖啡，不知能堅持多久。塘沽地區唯一出現過一家文藝性質的咖啡店選址在洋貨，為濱海新區文藝青年注入新鮮血液，但由于洋貨為旅游集散地，學生或白領下班都不方便過去，只維系了半年便關門，僅曇花一現，再沒有出現過此類咖啡店。

　　1.3市場定位

　　布客Buuker Coffee選址在開發區最繁華的地段三大街社區里，避免了高房租所帶來的壓力，布客的創建，為濱海新區的年輕一代帶來實現夢想的地方、展示創意的平臺，大家可在此休憩、讀書、交友、策劃各種主題派對、參與各類公益活動。布客Buuker Coffee以大眾消費為主，這里不只是出售咖啡的場所，還是一種思想，一種生活方式，一種社交模型，一種哲學理念、一個交流平臺。

　　1.4市場總體評價

　　目前，濱海新區以其良好的區位優勢和海、陸、空交通條件，日臻完善的投資環境，海納百川的胸懷，吸引著國內外客商前來投資興業。全國大學生求學及畢業擇業已將目光聚集在濱海新區這座城市，如何弘揚歷史文化傳統，如何構建與經濟發展速度相匹配的城市文化產業，如何保持城市發展的新鮮活力，把新區打造成國際文化名城，是新區市民面臨的嚴峻挑戰。能否順利通過新區的規劃與發展帶動文化繼承和文化資源開發，對于提升天津的城市形象，增強可持續發展動力，構建和諧社會舉足輕重。所以隨著新區經濟的發展，文化產業發展的比重必將越來越大，文化交流也必將越來越頻繁，而青年一代的創新思維需要一個碰撞的地方，布客Buuker Coffee必將成為首選。

　　咖啡館創業項目計劃書《完整企劃案》 8

　　一、企業概況

　　小鎮café館

　　1、主要經營范圍：

　　本家咖啡館主要經營的是傳統咖啡，和其他特色的咖啡、西式蛋糕等，符合當地人的口味與習慣。

　　咖啡類：藍山、摩卡、意大利、哥倫比亞、卡布奇諾等；冰點類：各種口味的雪糕、刨冰等；

　　奶茶類：各種口味奶茶（可按個人口味添加）；

　　下午茶：綠茶、紅花茶、各種花茶等；甜點：各式精致甜點、如面包、蛋糕、布丁、巧克力等。

　　因此，除了傳統的咖啡以外，還有，我們會向顧客提供一些有創意的咖啡、花茶、雪糕和一個舒適而又自由的創意蛋糕制作坊，在制作坊內會有專有的甜點師傅在旁指導。

　　2、企業類型：

　　□ 生產制造 □ 零售□ 批發 √服務 □ 農業 □ 新型產業 □ 傳統產業 □ 其他

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　1、以往的相關經驗（包括時間）

　　2004年至今，每年的暑假都會在不同的甜品店做暑期工。曾在研磨時光咖啡廳、尚愛咖啡廳、仙蹤林和滿記從事服務員工作，對咖啡和甜品行業比較了解，包括咖啡的種類、質量、方法、進貨渠道、市場需求和咖啡的利潤都比較熟

　　小鎮café館

　　悉。利用自己以往的經驗和渠道，從事該行業比較容易成功。

　　2、教育背景，所學習的相關課程（包括時間） 20xx~20xx年在肇慶工商學院學習工商企業管理課程

　　三、市場評估

　　1、目標顧客描述：

　　咖啡屋面向的消費集體主要是各高校的學生、情侶、上班族、白領、和小資情調的消費者。年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們容易于接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合于他們不過。

　　2、市場的容量或本企業預計市場占有率

　　在揭陽地區內，有關于特色咖啡館的數量有184家相關的店家，而我們主要的競爭對手是星巴克和潘朵拉，前者有4家分店、后者有3家分店，而他們都在較為繁華和人流量較大的地區經營，市場的容量大但是市場的占有率較小。

　　市場容量：統計顯示,中國潛在的咖啡消費者約為2億—2.5億人, 中國咖啡消費年增長率為15%,中國人的.咖啡消費量增長勢頭比較可觀；

　　3、企業預計市場占有率：相對于星巴克和潘朵拉這兩家咖啡館，他們的前景

　　發展空間較為廣大，并且隨著時間的轉移，他們企業的市場占有率也會增長。因此，本企業以現在發展趨勢來看，預計的市場占有率為8.6%。

　　4、市場容量的變化趨勢：

　　小鎮café館

　　(1) 咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流；

　　(2) 咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣；

　　(3) 教育水平、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國是一種象征優勢階層的生活方式。

　　5、競爭對手的主要優勢：

　　(1) 規模較大、連鎖或加盟店分布廣；

　　(2) 經營經驗、管理理論、技術水平較為成熟；

　　(3) 品牌知名度和回頭率高；

　　(4) 人脈關系比較寬廣，而且有一定數量的忠實顧客。

　　6、競爭對手的主要劣勢：

　　(1) 由于品牌的包袱，價格相對比較高；

　　(2) 顧客群相對比較固定，潛在顧客的擴展較為狹隘；

　　(3) 經營范圍固定，缺乏靈活性；

　　(4) 沒有創新的產品和口味偏濃，沒有根據顧客的口味進行優化；

　　(5) 服務水平比較差；

　　(6) 衛生方面做得不夠好。

　　7、本企業相對于競爭對手的主要優勢：

　　(1) 店內裝修相對有田園風格；

　　小鎮café館

　　(2) 可在同學中打下良好的人際關系，這樣顧客主要是回頭客比較多；

　　(3) 本企業有DIY蛋糕制作坊，星巴克和潘多拉現在沒有這個業務；

　　(4) 成本低，產品的價格相對比較實惠；

　　(5) 經營的范圍較廣，而且可以隨時做臨時改動。

　　8、本企業相對于競爭對手的主要劣勢

　　(1) 資金不充足，資金周轉不便；

　　(2) 經營能力各個方面有所欠缺；

　　(3) 人脈方面不夠廣，只是局限于自己的朋友和同學，擴展人脈是一個循序漸進的過程，需要時間；

　　(4) 有關咖啡的知識不夠廣、甜品的制作等都不是很了解和熟練，技術水平不夠專業。

　　四、市場營銷計劃

　　1、產品

　　注：下午茶是組合銷售。

　　2、價格

　　咖啡館創業項目計劃書《完整企劃案》 9

　　一、項目概述

　　在快節奏的現代生活中，尋找一處靜謐而溫馨的角落，享受一杯香濃咖啡的時光，已成為許多人追求的小確幸。基于此，我們計劃創立一家集高品質咖啡、舒適環境與文化氛圍于一體的特色咖啡館——“悠享時光”。本項目旨在通過提供卓越的咖啡體驗、營造獨特的空間美學，以及舉辦多樣化的文化交流活動，滿足都市人群對品質生活與精神放松的需求。

　　二、市場分析

　　目標市場：主要面向城市白領、文藝青年、學生群體及咖啡愛好者，他們追求生活品質，享受文化熏陶，樂于在閑暇時光中尋找心靈的棲息地。

　　市場需求：隨著消費升級和咖啡文化的普及，市場對高品質、有特色的咖啡館需求日益增長。顧客不僅追求咖啡的口感與品質，更重視咖啡館的環境氛圍和文化底蘊。

　　競爭分析：雖然市場上已有眾多咖啡館，但多數存在同質化嚴重、文化特色不足等問題。我們將通過差異化策略，如獨特的咖啡調制、個性化的空間設計、定期的文化沙龍等，打造核心競爭力。

　　三、產品與服務

　　核心產品：精選全球優質咖啡豆，采用專業烘焙技術，提供經典意式咖啡、手沖單品、特色拿鐵、創意咖啡等多種選擇。同時，推出季節限定飲品，滿足顧客的嘗鮮需求。

　　環境設計：打造溫馨而不失格調的店內環境，結合自然光與柔和燈光，營造舒適的休憩空間。設置閱讀角、小型演出舞臺等區域，滿足不同顧客的需求。

　　增值服務：提供無線網絡、免費充電、桌游租借等基礎服務；定期舉辦咖啡品鑒會、讀書分享會、藝術展覽等文化活動，增強顧客粘性。

　　四、營銷策略

　　社交媒體營銷：利用微博、微信公眾號、抖音等平臺，發布咖啡制作教程、店內環境美圖、顧客好評等內容，吸引粉絲關注，提升品牌知名度。

　　口碑營銷：通過提供優質的產品和服務，鼓勵顧客分享體驗至社交平臺，形成良好口碑傳播。

　　合作營銷：與周邊商家、文化機構建立合作關系，共同舉辦跨界活動，拓寬客源渠道。

　　會員制度：推出會員卡，提供積分累積、生日優惠、專屬活動邀請等福利，增強顧客忠誠度。

　　五、財務規劃

　　啟動資金：預計初期投資包括店面租金、裝修費用、設備采購、首批原材料采購、人員培訓及運營預備金等，總額為xx萬元。

　　盈利預測：根據市場調研及成本分析，預計開業后第一年可實現盈虧平衡，第二年起逐步盈利。

　　風險管理：建立風險預警機制，對原材料價格波動、市場競爭加劇等潛在風險進行監控，及時調整經營策略。

　　六、總結

　　“悠享時光”咖啡館項目，是一個集咖啡文化、空間設計、文化交流于一體的'創新項目。我們相信，通過精準的市場定位、高品質的產品與服務、有效的營銷策略以及穩健的財務規劃，定能在競爭激烈的市場中脫穎而出，成為都市人群心中的一抹亮色。我們期待與您一起，在悠享時光中，品味生活的美好。

　　咖啡館創業項目計劃書《完整企劃案》 10

　　一、項目概述

　　在快節奏的都市生活中，尋找一處靜謐而溫馨的角落，享受一杯手沖咖啡的醇厚，成為了許多人心靈的小憩站。基于此市場需求，我們計劃創立一家名為“時光印記”的主題咖啡館，旨在打造一個集高品質咖啡、特色輕食、文化交流與休閑放松于一體的多元化空間。本項目旨在通過提供獨特的.咖啡體驗、營造舒適的社交環境，以及融合線上線下營銷策略，成為城市中不可或缺的生活方式地標。

　　二、市場分析

　　目標市場：主要針對20-45歲的都市白領、文藝青年、咖啡愛好者及小資群體，他們追求生活品質，享受慢生活，愿意為獨特的咖啡體驗和舒適的環境買單。

　　市場需求：隨著咖啡文化的普及，消費者對咖啡的品質、口感及消費環境的要求日益提高。同時，社交需求的增強促使咖啡館成為聚會、工作、閱讀或獨自思考的理想場所。

　　競爭分析：通過調研周邊咖啡館，發現雖然競爭激烈，但多數咖啡館在特色化、個性化服務上仍有待提升。我們將通過獨特的裝修風格、精選的咖啡豆、定制化的飲品菜單以及豐富的文化活動來形成差異化競爭優勢。

　　三、產品與服務

　　核心產品：精選全球優質咖啡豆，提供手沖、意式濃縮、拿鐵、卡布奇諾等多種經典及創新咖啡飲品，同時搭配健康輕食，如手工三明治、健康沙拉、特色甜點等。

　　特色服務：

　　個性化定制：顧客可根據個人口味定制專屬咖啡，如調整咖啡濃度、加入特殊風味糖漿等。

　　文化沙龍：定期舉辦讀書會、攝影展、音樂分享會等文化活動，增強顧客粘性。

　　會員制度：推出會員卡，享受積分兌換、專屬折扣、生日禮遇等福利。

　　四、營銷策略

　　品牌建設：通過社交媒體（如微信公眾號、微博、小紅書）進行品牌宣傳，分享咖啡文化、店內故事及顧客體驗，打造品牌形象。