餐飲個人先進事跡范文
xx，女，漢族，現住xx .xx負責人。
xx飯店創建于2006年,坐落于xx中心位置,占地面積300平米,員工十名,可同時承攬婚慶、酒宴大型包桌三十桌。xx成為當地飯店行業的佼佼者, 負責人xx有一套獨到管理經驗。
一、把職業當做事業,做精品員工。
鐵棒磨成針,靠得是功夫深。干好工作的前提是要對工作十分的熱愛。干一行,愛一行,精一行,說說容易,做起來卻不那么簡單。廚師是個天天圍著鍋臺轉的活兒,煙熏火燎、油脂墨膩不說,起五更、熬半夜,別人下班你上班,還要改變人體生物鐘,調整好自己的作息時間。但是作為xx什么樣的苦沒有吃過,什么樣的罪沒有受過？在丈夫xx下崗前自已在家料理家務，自丈夫xx于2001年xx下崗失業后，全家失去了經濟來源，上有老，下有小，負擔重，日子過得緊巴巴，從這個時候，家里現實的窘境培養了她不服輸、敢闖敢干的性格。利用家里房子緊鄰公路的地理優勢，和丈夫商量做起了飯店生意，憑著自己的經營頭腦和誠實守信的經營理念，生意十分紅火，日子越過越好，逐步走向了小康。
要做精品員工,不學習不行。為了學習精湛的廚師技藝,xx經常購買有關書籍,捧著書本練炒菜,僅這幾年用于買
書的花費就有3000元之多,后來外出培訓的機會多了,他就購買了錄音機,小錄像機,走到哪帶到哪,不但課堂上認真聽講,培訓回來還聽錄音看錄像,反復觀摩老師的高超技藝。幾年下來,她先后參加了宜賓、成都等各種層次的廚師專業培訓班,并且得到了名師的指導和幫助,從而使自己的業務技能一天天長進,一步步提高。現在她仍然堅持每天兩小時的工余時間,正在自學營養配餐學。
多年來的艱苦磨煉不但使xx學會了把常規菜肴做優、做精、做細,做出了人無我有,人有我香的好味道,而且搞創新,出新品,創出了天下第一腓、紅燜魚頭、涼拌土雞等等系列菜肴,成為本店的招牌菜,確保了xx龍頭地位。通過多次試驗,研制出的咸菜加工密方,無論是味道,還是內在口感,都做到了全鎮最優,深受顧客喜愛。
二、把員工當做親人,打造優秀團隊。
xx深深的知道,要想做好一名優秀稱職的服務業管理者,必須要打造優秀的團隊,營造良好的'工作氛圍。一是教育員工經常開展忠誠教育。教育他們忠誠于飯店,忠誠于職業,忠誠于老板,忠誠于同事,忠誠于自己。牢固樹立“領導為員工服務,領導視員工第一,員工視用戶第一,全員為客戶服務”的思想,秉承“管理無大事,服務無小事”的飯店理念,注重細節,追求完美。二是關心員工。每月召開談心會,經常與員工共進早餐,進行交流和溝通,傾聽他們的心聲,答疑解惑,還設立信箱,收
集員工們的意見和建議。三是視員工是親人。來自xx的xx，家庭貧困，母親殘疾，父親體弱多病，xx很早就承擔起家庭的負擔，初中畢業后不久便來到xx打工，xx知道其家境后十分照顧她，在生活和經濟上給了何芳很多無償的幫助，特別是在何芳母親、父親相繼去世時，家徒四壁的家拿不出安葬母親、父親的費用，是xx無償拿了近萬元錢幫助xx料理了父母親的后事，并把在家無業的弟弟安排進自已飯店工作，更加無微不至的照顧好姐弟倆，視姐弟倆為自已的親人，現在姐弟倆逢人便說自已遇到了一個好老板。四是培養員工。為了讓員工的基本功練扎實,在她的倡導下,飯店開展了“傳幫帶,一幫一,好廚師帶好徒弟”活動,白天抽不出空閑,晚上十一二點也要縫里加楔教廚師炒菜。一有空還帶員工抓保潔,抓衛生,使一個個小徒弟陸續變成了獨擋一面的大廚師,都是xx手把手帶出來的,以最真誠的心態待人,用嚴格的態度律已。凝聚團隊合力，她堅持深入第一線,與大家共同加班加點,每到飯店大忙時期,她白天工作,晚上和員工一起奮戰到深夜,每天只休息三四個小時,為了加強管理,xx引進先進的餐飲業管理模式,常組織、常整頓、常清潔、常自律、常規范的“五常法”,出臺了創新獎罰制度,細化考勤制度,入庫領料與保管制度,調動了大家的積極性。
三、注重細節服務。
1、個性化服務顯魅力
2012年10月16日中午，某單位客人來就餐，xx熱情地招待客人，由于是常客，xx對客人的飲食習慣非常熟悉，對客人進行針對性的服務，其中有位客人喝白酒出汗非常厲害，當時屋內開空調，且提供的面巾都是涼的，但仍抑制不住汗水隨意流，于是細心的她趕忙將客人的面巾洗凈后，把冰塊包裹在內，即保證了溫度，又保證了就餐的順利進行。客人滿意地點點頭說：“還是xx的服務好啊，真是太細心了”，隨后宴請主賓感覺非常有面子地說了句，“在這我始終享受到尊貴、超值的服務，真是有點名副其實星級飯店。”事后對此事進行了表揚，xx卻謙虛地說：“做好服務工作是我的職責，賓客的滿意是對我工作的最大肯定！”
2、溫暖服務顯真情
2012年10月1日，婚宴客人在一樓舉行宴會。席間上了一道“百年好合湯”，有一位女客人看到后，說里面的小紅棗很好，正好這幾天熬藥缺小紅棗，但是一直沒有買到，想把湯里的小紅棗帶走，xx聽到后，從廚房取來10個紅棗裝好交到客人手中，客人接過一直未買到的紅棗，非常高興并執意付款，被xx婉言謝絕，客人不停夸贊；“你們的服務真是太到位了…。”
3、體貼服務顯用心
2013年1月5日中午，宴請的客人在就餐，由于是婚后宴請，兩位新人不斷向前來祝賀的人敬酒，由于新娘不勝酒力，經過一輪勸酒后，坐在沙發上顯出非常難受的樣子，xx看到這一情況后，主動聯系后廚為新娘做了一份醒酒湯，并主動詢問客人的身體情況，客人非常感動，連連感謝。
xx默默堅持著，始終如一的做好服務打動和感染身邊每一個人。她覺得在她心靈深處，顧客永遠是衣食父母，被顧客需要，才是一種至高的享受，才是一種最大的成功！
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