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臘八節(jié)的由來
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專家說，臘八節(jié)起源于古代的“臘祭”，到南北朝時(shí)才成為固定的節(jié)日，至今已有1000多年的歷史。
天津市天文學(xué)會(huì)理事趙之珩介紹說，據(jù)相關(guān)資料記載，在中國遠(yuǎn)古時(shí)代，“臘”是一種祭禮。在商代，每年人們用獵獲的禽獸舉行春、夏、秋、冬四次大祀，祭祀祖先和天地神靈，其中冬祀的規(guī)模最大，也最隆重，后來稱為“臘祭”。因此，人們就將農(nóng)歷十二月稱為“臘月”，將舉行冬祭這天稱為“臘日”。
“臘日”當(dāng)時(shí)并不是固定在十二月初八，從先秦起，被當(dāng)作“年節(jié)”歡度。到了漢代，才明確了從冬至過后的'第三個(gè)戌日為“臘日”。到南北朝時(shí)期，據(jù)傳“臘祭”之神有八種，“臘祭”才被固定到臘月初八這一天，因此有了“臘八節(jié)”。
喝臘八粥，慶祝豐收
民俗專家釋修振說，臘八節(jié)的節(jié)俗主要是熬煮、贈(zèng)送、品嘗臘八粥，并舉行慶豐家實(shí)。
在臘八節(jié)當(dāng)天吃臘八粥的習(xí)俗，已經(jīng)延續(xù)了一千多年。最早開始于宋代，不論朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥，到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行，后來逐漸演變成了一種民間習(xí)俗，寓意喜慶豐收，寄望來年日子更好。山東這邊的臘八粥必須要有“四大件”，即大花生、紅小豆、栗子和蓮子，這些食材不僅營養(yǎng)十足，還有美好的寓意。而剩下的食材，就可以根據(jù)口味自己搭配，大米、小米、黃米、黑米、紅棗也是傳統(tǒng)的搭配。
紅狀元粥店的工作人員告訴記者，熬制臘八粥最好要提前一天準(zhǔn)備，不容易煮爛的豆子要提前泡，雖然現(xiàn)在市民多使用高壓鍋、電飯鍋煮粥，時(shí)間相對(duì)縮短，但還是要小火熬上幾小時(shí)，這樣味道更香濃、黏糯。 徐鵬
腌臘八蒜，算清一年賬
過臘八節(jié)，除了喝臘八粥，還有腌臘八蒜的習(xí)俗。民俗專家介紹，臘八蒜的蒜字和“算”字同音，傳說各家商號(hào)要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，包括外債，都要在這天算清楚。臘八這天要債的人，要到欠他錢的人家送信兒，該準(zhǔn)備還錢。后來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱。
“臘八蒜要在臘八這一天腌，到了春節(jié)時(shí)才能變成綠色的臘八蒜。”家住世紀(jì)花園的張女士說。臘八節(jié)這天，她會(huì)腌上一瓶臘八蒜，大年三十晚上隨著團(tuán)圓餃子一起端上桌，總覺得那是一種節(jié)日的氛圍。
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