食品微生物實驗課心得

食品微生物實驗課心得（通用5篇）

　　我們從一些事情上得到感悟后，寫一篇心得體會，記錄下來，這么做能夠提升我們的書面表達能力。那么好的心得體會都具備一些什么特點呢？以下是小編收集整理的食品微生物實驗課心得（通用5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

　　食品微生物實驗課心得1

　　本次為期一周的實驗課，讓我更加深入的了解了酸乳中的各種微生物和豐富的微生物的世界。正如我們所知，微生物也有著不同的特征和生活方式，對人類的生活產生著或好或壞的影響。只有當我們能真正的了解這些微生物之后，我們才可以更好地與它們和諧共處。

　　這次酸乳中微生物檢驗實驗給予了我許許多多的鍛煉，從最開始實驗課題的選取，實驗材料的尋找，小組分工協作完成實驗，到最后實驗報告的完善，一切都是我們小組共同努力的結果，所以說這次大型實驗給我們帶來的益處是無法估量的。

　　當然在這次實驗也暴露出了我們很多的問題。實驗前我們準備的資料不充分，導致了我們實驗開始時就手忙腳亂，實驗用的原料比例我們都沒能很好的把握。不過隨后經過我們的`不懈努力，最終還是比較圓滿的完成了任務。實驗中我們先對培養基進行了制備，后來我們計量了菌落的總數并加以分析辨別。并對主要的菌種大腸桿菌、霉菌、酵母菌、致病菌，乳酸菌等進行了測定和研究。本次實驗我們忙中有樂，十分的開心。

　　這次實驗還增強了我們小組之間配合的默契程度，我們小組分工合作，有條不紊，通過大家共同的努力，我們的實驗完成的很快。而且也使我們每個人的動手能力的都得到了較好的鍛煉。實驗中其他組做的實驗也給予了我們很大的幫助，我們在思路比較阻塞的時候，大家相互幫助，給了我們很多懇切實用的建議。并且在不懂的地方老師也耐心細致的給予了我們指導，使我們受益匪淺。這段實驗時光讓我覺得大家就是一個完美的大家庭，很好的團結在了一起。可以說這次實驗不光對于我自己，對于我們整個班級都是一個很好的契機。讓我感覺我們的大家庭變得更加融合，更有凝聚力了。

　　總的來說我們這次實驗是比較成功的，但是我們在實驗中也存在著很多錯誤并且也走了不少彎路。這給我們的警示是，在科研過程中要秉著嚴謹認真的態度，在實驗前做好周密的計劃，預想到各種狀況，避免錯誤的出現。這樣才能更好完美的完成各自的任務。

　　對于這次實驗我有一些建議，我覺得實驗中應該進行多種產品的對比和比較，在進行活性檢驗時應當設置空白對照。這樣實驗會更加嚴謹，我們分析的數據也會更準確，而且我覺得還可以放映一些相關的影視資料，讓我們更加深入的了解現代食品行業并根據現階段的發展情況確定實驗的主流方向，使實驗更接近現實工業生產。我覺得通過這些我們會更有針對性的完成實驗，并且有可能發現不同的問題，并給出比較合理的處理手段和實現方式。

　　最后我還是很感謝這次實驗，因為我們獲得了這樣一次機會，一個可以證明自己能力的機會。我們相信我們能行，相信自己會把實驗任務完成的很出色。我希望這樣的實驗能不斷開展下去，讓更多的同學了解微生物，了解我們豐富多彩的食品世界。

　　食品微生物實驗課心得2

　　這學期的微生物實驗已經結束，這是我第一次接觸到微生物的世界中，以前也只是在書本中學習，但是真正走進它們的世界中是通過這個課程開始的。在開始微生物實驗之前我是以為這個實驗不會很難，但是通過本學期的學習發現這個課程真的很難。你不僅需要理論知識作為鋪墊，你還需要有嚴謹的實驗精神。

　　第一節課老師給我們介紹了我們本學期微生物實驗的幾個實驗和報告的`要求，也讓我們了解了微生物實驗和以往其他實驗的不同。實驗步驟雖然很簡單，但是往往一個微小的細節處理不當也會導致你整個實驗結果的失敗。這個我真的深有體會，我們小組的實驗結果都很不理想。實驗步驟說難也不難，其實無非是先對配置培養液，然后對清洗干凈的試管、培養皿以及配置好的培養液進行滅菌，等滅菌完了就放入無菌室進行細菌的接種，最后將接種好細菌和培養液的培養皿放進恒溫培養箱進行培養。看似很簡單的操作過程我卻狀況百出。我總結了幾點導致這么多次實驗失敗的地方。第一是操作不夠規范，在培養皿中倒入培養液后沒有搖勻導致培養基邊緣開裂，未等瓊脂培養液凝固就倒置導致培養基分布不均勻。第二是理論知識欠缺，沒有等培養液冷卻至40到50攝氏度就倒入培養基然后馬上就接種了細菌，導致細菌已經被燙死。

　　好在值得欣慰的是最后一個自主實驗還是比較成功的。試驗以環境對微生物生長的影響為題設計實驗，我們小組通過PH值，溫度，紫外線照射三個方面進行研究，結果很滿意，很明顯。大腸桿菌在PH值為7時生長最適，在溫度為37℃時生長最佳，紫外線會抑制其生長。

　　不得不承認，通過這次實驗的學習，我們學到了很多，得到了很多，有些是書本上學不到的，只有自己參與了，操作了，才會知道。也要感謝老師對我們的照顧。

　　食品微生物實驗課心得3

　　1、總論要學好，這里的概念在考試中會經常以名詞解釋的形式出現的;

　　2、善于橫向聯系，把各個章節的知識聯系起來，加以對比，掌握他們中間有哪些共性，突出的個性是什么，這樣感覺記憶起來相對容易一些;

　　3、重視實驗課上的時間。我們的實驗課上，會看一些教學錄像，臨下課的時候老師也會把一些相關的內容、重點的內容重申一下，這很可能就是重點所在!還有，實驗課上會看許多片子，要用心一點，最好把看到的都用紅藍鉛筆畫個圖，對于最后實驗考試的時候復習也是很有幫助的哦!另外，你也可以邊看片子，邊看書，最好自己學會描述，這樣印象會很深刻，到了期末也會給復習減少一些難度!

　　4、可以買本參考書，最好是總結得比較好的。

　　免疫學也是非常重要的，請看：

　　——隨著與分子生物學、細胞生物學、遺傳學、神經科學等前沿學科互相交融、滲透，免疫學已經成為醫學和生命科學中獨具活力的生長點，其發展水平更是成為衡量一個國家綜合科技實力的重要指標。

　　對此，可以從三個方面進行解析。

　　1、免疫學是生命科學發展的前沿領域。這可以用兩個指標清楚地顯示出其地位。一是近30年來已有14位免疫學家或免疫學相關學科科學家獲得諾貝爾醫學獎，項目涉及抗體的結構和基因重排、主要組織相融性復合體、單克隆抗體、免疫調節網絡、T細胞識別、移植免疫、放免技術等。二是在生命科學頂級學術雜志中，免疫學論文比例日漸增多，并于近年新創了一批影響因子達到17～27的專業性雜志。其中，Annu Rev Immunology 達到54.5(2002年)，居全球5877種入選SCI的科技雜志之首。

　　2、免疫學還是現代醫學的支撐學科。免疫學是基礎醫學的重要組成部分，而現在免疫學又已經涉及幾乎所有臨床醫學的分支。其中關系尤為密切的包括感染、過敏、自身免疫、腫瘤、移植、免疫缺陷等。現在不少臨床疾病已經納入免疫學疾病范疇。了解疾病發生的免疫學機制已經成為各種臨床疾病診斷和治療的重要依據。

　　3、免疫學制劑已經成為重要的'新興產業。根據免疫學原理研制的疫苗和制劑以及各種免疫學技術的應用，已經構成新的生物治療模式并成功地應用于各種疾病防治，有的正逐步發展成為新興的生物高科技產業。如2000年底，世界銷售額排名前10位的生物類藥，我國已經能夠生產8種，其中單抗試劑銷售額已在10億元以上。

　　免疫學也是非常難以學習的，個人體會醫學專業課中，數生化和免疫最難學習，因為醫學免疫學是生命科學發展的前沿學科之一，涉及復雜的理論和高新技術，加之免疫學理論深奧，內容比較抽象難懂，概念新穎繁多，初學者常常難以接受，容易失去對該門課程學習的興趣。因此，如何學習醫學免疫學也是值得大家討論的內容。

　　食品微生物實驗課心得4

　　本次為期18天的食品微生物檢驗學習，使我的專業理論知識與實際檢驗水平都得到了全面的啟發與提高，借此機會要感謝公司領導對我的信任與大力支持!

　　此次學習分為二個階段，一是理論學習階段， 20xx年10月25日-11月4日于自治區質監局培訓中心學習微生物檢測技術理論知識。二是實習階段，11月5日-11月13日于自治區質監局檢測中心微生物檢驗室檢驗食品中的常規菌與致病菌。

　　一、 講解階段。

　　1、食品衛生學的意義;食品中菌落總數;大腸菌群;金黃色葡萄球菌;志賀氏菌;沙門氏菌;單核細胞增生李斯特菌;霉菌，酵母菌等常見致病微生物的鑒別、分型與檢測技術;食源性微生物的分類與分布;食品內外環境因素與微生物生長的關系;食品傳播性微生物的致病性與感染;食品腐敗的鑒評、監控;細菌的能量代謝、分解代謝、合成代謝等。使我們掌握了更多食品微生物的基本原理、新的檢測技能和方法以及食品質量的控制等。可使我們今后的工作更加精益求精，也為致病菌的檢驗奠定了堅實的基礎。

　　2、解讀了新《食品安全法》，食品安全關系到社會穩定，關系到百姓健康，新《食品安全法》的正式實施，對食品企業提出了更高的要求，食品標準也從衛生方面上升到安全層面，確保了對公眾身體健康和生命安全。食品企業是食品安全的重要環節，食品企業的微生物安全是關乎到千萬百姓的生命健康。因此，要求我們檢驗員要有較高素質，不但應具有很好的技術能力，還要有實事求是的科學態度和良好的職業道德。

　　3、授課老師思路清晰，突出重點，善于引導學生思考，使我們更加深入的了解了各種食品中的各種微生物和豐富的微觀世界。通過幻燈片向我們展示了隨處可見的食品都與哪些微生物有關及腐敗食品因微生物污染引起的食物中毒實例與數據。通過鮮明的圖片與生動的講解，使我們了解了食品微生物的重要性，在感慨微生物的強大作用之余，深切的體會到了食品企業不僅要生產出好的食品，更要生產出更好、更優質的食品。

　　二、實習階段。

　　1、學習了更加嚴格的無菌操作技術、殺菌技術;完成了送檢食品及抽檢食品中各種細菌的分離純化培養、分型與鑒定;微生物觀察及分析;學習了菌種保藏與遺傳育種技術;完成了各種細菌培養基的配制。

　　2、借鑒了各種試劑的配制、使用記錄;各種儀器設備的操作使用記錄;實驗室與操作器具的消毒記錄等，以完善我單位的`各項記錄。可參考致病菌的初篩可用快速檢測試紙片及初步證實實驗同步進行;對于已被證實的菌種可使用VITEK或PCR技術與下一步的生化實驗同步進行。很大程度上提高了檢出效率及準確率。

　　3、了解了實驗前后的有效處理。前處理：玻化器皿的洗滌可使用超聲波清洗機;洗滌后的試管擺放可使用高壓筐層層堆疊，然后立起的方式;分裝液體可使用分液器;實驗過程中可實驗移液槍;錐形瓶塞可使用橡皮筋封口等，從而可極大提高工作效率。對于培養基要求115℃滅菌的，需提前將試管于121℃高壓鍋內滅菌，以保證管內細菌完全滅活。后處理：必須將已發酵或者已長菌的容器用獨立高壓菌鍋滅菌后才可洗滌。加強防范意識，保護自身安全。

　　4、經過證實，我單位曾一直使用的大腸菌群檢測方法有誤：

　　1)沒有證實實驗。我單位大腸菌群的檢測一直采用的是GB 4789.3-2010的檢驗方法，LST初發酵后便查MPN表報出檢出值，違背了大腸菌群的國標檢驗三步法的規定(初發酵、復發酵和證實實驗)。規定中第一步LST發酵實驗是樣品的發酵結果，不是純菌發酵實驗，所以初發酵陽性管經過后兩步有可能成為陰性。大量檢驗數據證明，食品中大腸菌群檢驗程序的符合率、初發酵與證實實驗相差很大，不同食品三步法的符合情況也不一致。只做一步初發酵，誤差是比較大的，這樣會有相當部分的合格樣品被作為不合格樣品處理。我單位必須加以重視，避免經濟損失。

　　2)套用的國家標準有誤。根據我單位產品的微生物技術檢測要求，應采取GB 4789.3-2003的檢測方法。初發酵：將待檢樣品接種于乳糖膽鹽發酵管內。分離培養：將產氣的發酵管分別轉種于伊紅美藍瓊脂平板上，培養后觀察菌落形態。證實實驗：在伊紅美藍瓊脂平板上挑取可疑大腸菌群于乳糖發酵管繼續培養并觀察產氣情況，同時做革蘭氏染色證實;查MPN表，報出檢出值。

　　此次學習與實習雖然時間較短，但內容豐富、涉及面廣，理論與實踐相結合，可謂受益匪淺、收獲良多，不僅豐富了知識、增長了見識，而且開闊了眼界、拓寬了思路，這些對我今后的工作和學習必將起到積極而長遠的影響。在今后的工作中，我將不斷學習、積累經驗、克服不足，腳踏實地、盡職盡責的做好各項工作。不斷提高自身素質和業務能力，提升工作的主動性和創造性，以飽滿的熱情、扎實的作風投入到工作學習當中去，為公司貢獻自己的一份光和熱。

　　食品微生物實驗課心得5

　　微生物與免疫學是中藥學專業基礎課，屬限選課程。微生物學與免疫學的基本任務是使學生掌握微生物學與免疫學的基本概念、基本技術及其初步應用。重點任務是使學生明確病原微生物的生物學特性、致病與免疫機制、檢驗診斷要點及特異性防治原則，通過本課程的學習，培養學生實驗操作能力，良好的學習習慣與嚴謹的科學思維方式，為進一步學習生物制藥工藝學、分子生物學、藥理學等學科打下良好基礎。同時也為開發研制與微生物有關的藥物，保證和控制藥品質量提供良好技術人才，從而更有效地防治疾病，保障人民身體健康。

　　微生物學與免疫學是即是基礎學科又是應用學科。因此課堂教學要求理論密切聯系實際，要貫徹少而精的原則、注重啟發式教學、發揮學生的主動性和創造性。要充分利用圖表、幻燈、投影儀、錄像等教學設備，以提高教學效果。 還應注意介紹國內外研究微生物學與免疫學的最新成果和新進展，不斷地賦予它新的教學內容。

　　主要研究與醫學有關的病原微生物的生物學特性、致病和免疫機制、特異性診斷以及防治措施，以控制和消滅感染性疾病及與之相關的免疫損傷等疾病，達到保障和提高人類健康水平的目的.。 免疫學是研究宿主免疫系統識別并消除有害生物及其成分的應答過程及機制的科學。以分子、細胞、器官及整體調節為基礎發展起來的現代免疫學是生命科學中的前沿學科之一，他推動著醫學和生命科學的全面發展。

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