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  • 學校食堂安全責任書

    時間:2020-11-09 13:08:55 責任書 我要投稿

    關于學校食堂安全責任書

      學校食堂衛生是關系到全校師生健康安全的重要大事,接下來是小編為大家收集的學校食堂安全責任書,供大家參考,希望可以幫助到大家。

    關于學校食堂安全責任書

      學校食堂安全責任書范文(一)

      學校食堂衛生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛生,嚴防病從口入,確實做到為師生服務,為教學服務,特與食堂負責人簽訂此責任書。

      一、食堂負責人需認真學習并帶領食堂從業人員認真學習《食品銷售衛生制度》、《食品衛生管理制度》、《食品粗加工衛生制度》、《飲食衛生制度》、《燒煮烹調衛生制度》、《食堂衛生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛生制度》、《餐具清潔消毒衛生制度》、以及《食品從業人員必須掌握的衛生知識》,以提高自身素質和食堂從業人員的整體素質。

      二、食堂負責人必須每學期到指定的'醫療機構體檢一次,持健康證上崗工作。

      三、食堂負責人工作期間需穿工作服,戴工作帽。

      四、食堂負責人應本著豐富、節約的原則采購食品,所購食品必須先檢測其是否新鮮,以確保不讓變質食品流入食堂。

      五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。

      六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛生工作和防鼠滅蠅工作。

      七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區域,下班后要及時關好門窗。

      八、食堂若發生突發性事件,食堂負責人應及時采取有效措施保護現場,按應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。

      九、凡未按要求操作而造成不良后果,將追究食堂負責人責任,嚴重的直至追究刑事責任。

      十、學生就餐執行一餐一檢制度。

      十一、本責任書一式二份,由食堂負責人和學校各執一份。

      責任人:

      學校:

      20**年3月1日

      學校食堂安全責任書范文(二)

      為了進一步落實落實教育局加強食堂飲食衛生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。維護學校的穩定和安全,強化食堂管理,杜絕中毒事故的發生,建立健全學校食品衛生安全責任制和有關規章制度,明確責任,落實到人,以保證學校食堂、食品衛生安全。特簽此狀。

      一、食堂必須講究衛生,切實保證伙房、餐廳干凈整潔,無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動,不準存放其它有毒物品,伙房,餐廳,餐具,要定期消毒,認真做好防疫工作。

      二、嚴把食品采購關。

      食物長必須執行《食品衛生法》嚴格把住食品質量關,不得采買霉爛變質食品、素菜。

      三、嚴把食品貯存銷售關。

      (1)食品貯存應當分類分架,隔墻離地存放,定期檢查,及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存的冷藏設備,必須貼有標志,生食品、半成品和熟食應分框存入。

      (2)必須嚴格按規程辦事,飯、菜熟透,不準向師生供應生冷、霉變食品、變質的飯菜,嚴防食物中毒事件發生,一旦出現中毒事件要追究當事人的責任。

      (3)食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時。

      (4)食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時,在確認沒有變質的情況下,必須經高溫徹底加熱后,方可繼續出售,夏天剩余米飯一律不得出售。

      (5)每餐樣菜應各取不少于250克留置于冷藏設備中,保存24小時以上,以備查驗。

      (6)學生食堂不準經營小食品和冷飲等,伙管人員必須按著《食品衛生法》辦事,如不按食品衛生法辦事,出現一切事故全由肇事者負責,并承擔一切經濟損失和刑事責任。

      四、嚴把從業人員健康衛生關:

      (1)食堂從業人員必須持有健康證上崗。

      (2)食堂從業人員按照有關規定統一著裝操作規范。炊事員必須講究個人衛生,便后洗手,經常剪指甲,勤洗衣服,做飯時必須穿衛生服,戴衛生帽,把好病從口入關。

      (3)食堂從業人員在出現咳嗽、發熱等有礙于食品衛生的病癥時,應立即脫離工作崗位,待查明病因或治愈后,方可重新上崗。

      五、加強水源、電源管理,使用電器必須規范操作,經常檢查線路,防止火災發生,定期清洗水池,不得使用儲存時間過長的死水,不得向學生提供儲存時間過長、多次煮沸的水,保證用水衛生。

      說明:此責任書一式兩份,學校和責任人各一份保存。有效期三年。自簽定之日起實施。

      石拉哈溝中心小學

      食堂責任人:

      20**年4月18日

      學校食堂安全責任書范文(三)

      為確保師生人身安全,根據上級有關安全工作要求,本著服務師生,安全第一的原則,經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。

      一、牢固樹立“優質服務,安全第一”的思想意識,強化安全防范措施,排除一切不安全因素。

      二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。

      三、飯、菜熟透,不向師生供應生冷、霉變食品,嚴防食物中毒事件發生。

      四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查,執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。

      五、協助值日教師維護好飯場秩序,嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

      六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規范操作,經常檢查線路,防止火災發生,定期清洗水塔,保證用水衛生。

      七、要定期對食堂灶具進行消毒,定期打掃環境衛生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。

      八、學校要盡可能創造條件,為食堂正常運作提供良好環境。

      九、安全工作實行責任追究制,發現不安全事故,視具體情況進行嚴肅處理,重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

      十、本責任書每學年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。

      學校(蓋章):

      食堂承包人:

      分管領導:

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