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  • 學校餐廳安全責任書

    時間:2020-11-02 20:12:55 責任書 我要投稿

    關于學校餐廳安全責任書

      餐飲部工作是基地重點工作之一,它關系到大家的`生命健康。其工作質量水平如何直接影響到基地的聲譽及發展。其中安全工作乃重中之重,為確保安全方面萬無一失,加強員工安全意識,訂立此安全責任書:

    關于學校餐廳安全責任書

      (一) 對餐飲安全工作負總責。

      (二) 及時發現餐廳內安全隱患(水、電操做、防蠅、防鼠、食品和蔬菜質量等),提出合理化建議。

      (三) 幫廚學生以擇洗蔬菜,做好餐廳衛生為主,不準讓學生切菜及從事危險性工作。幫廚學生不得隨意進出操作間。

      (四) 餐廳工作人員應做好個人及所負責區域衛生,按要求穿戴上崗。

      (五) 嚴把進貨關(三證齊全),對購進食品的質量加強監控,發現問題及時上報。

      (六) 做好餐廳衛生保潔工作,每日消毒(器具、餐具、空間),目之所及,基本無蠅。

      (七) 餐廳用具嚴格依動物性食品或蔬菜分類,做到專具專用。

      (八) 工作閑暇時間餐廳必須有專人管理,不得空崗。

      (九) 做好食菜留樣工作。

      (十) 餐廳工作人員應加強對營養知識方面的學習與研究,促進師生身體健康。

      (十一) 餐廳組每月至少要召開一次安全工作會議,操作安全工作問題有記錄。

      (十二) 全體工作人員應認真履行上述安全工作職責,如因工作失誤造成不良后果,追究有關人員的責任。

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