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  • 食品安全責任書

    時間:2022-08-01 20:51:39 責任書 我要投稿

    食品安全責任書(通用3篇)

      在社會一步步向前發展的今天,我們都跟責任書有著直接或間接的聯系,責任書是寫明責任范圍、職責,多用于平行的文書。那么相關的責任書到底是怎么制定的呢?下面是小編收集整理的食品安全責任書(通用3篇),希望對大家有所幫助。

    食品安全責任書(通用3篇)

      食品安全責任書1

      為確保全校師生飲食安全,杜絕意外事故的發生,保障學校教育教學工作健康有序地開展,特與商店經營者簽訂此責任狀 以明確責任,履行義務,負責后果。

      安全工作職責范圍:

      一、商店從業人員必須接受衛生檢疫部門的指導與要求定期體檢,取得有效健康證方可上崗,有傳染病者不得從業。

      二、嚴把食品采購關,禁止采購下列食品:

      ⑴有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。

      ⑵無檢驗合格證明的食品。

      ⑶超過保質期及其他不符合食品標簽的定型包裝食品。

      ⑷無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。

      ⑸無生產廠商、無生產日期、無保質期的“三無”食品 。

      三、 堅持食品原料索證制原則,及時做好臺賬。 商店經營者對所有采購的貨物必須留存名稱、數量、價格和銷售方營業執照、衛生許可證、姓名、地址、聯系電話等相關信息和票據,以供必要時備查。

      四、貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和個人生活物品。食品應當分類、分架、離墻、離地存放,定期檢查處理變質或過期食品。

      五、堅持食品試嘗及留樣制度,嚴禁不安全食品流入商店銷售。

      六、不定期檢查售剩食品,對不潔或腐爛變質、過期的`食品嚴禁再出售,應該立即予以銷毀。

      七、食品價格要比市場價低,不能強買強賣,要保證師生的合法權益。

      八、不能經營煙酒等不利于學生身心健康成長的食品,不得進行食品加工。

      九、要熱情服務、要堅持原則,不能違反有關規定去滿足學生,要規范營業時間和營業范圍,服從學校管理。

      十、加強商店環境衛生的整治。 商店內要始終保持地面、柜臺、貨物的潔凈,切實落實好防塵、防潮、防蠅、防鼠、防毒等措施,商店周圍的衛生由商店自行認真負責打掃。

      十一、商店經營者要經常做好場所衛生,注意門前三包,做好環境安全,消除觸電及火災等安全隱患。

      十二、學生課間購物時要嚴格防范因哄搶、擁堵而產生的安全事故。如遇學生哄搶,應立即停止購物,組織學生有秩序的疏散。

      十三、堅持學習和培訓,不斷提高業務水平和食品安全意識,按要求參加食品安全知識學習和學校安全會議。

      十四、發生食物中毒或疑似食物中毒時,要立即上報,不得隱瞞,并保護好現場。同時馬上通知主管領導或值班領導,并在2 小時內向衛生行政部門報告,保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產場商、進貨渠道,積極配合工商部門和衛生行政部門開展食品中毒事故的調查和處理。

      十五、商店經營人員須 遵守法律、法規的其他規定 聽從學校的監督檢查管理,及時整改衛生安全隱患,確保師生人身安全。

      十六、自覺接受學校學生會、德育處、工會、學校主管部門以及上級行政執法機關檢查監督。如違反本規定中的任何一款,校內檢查責成整改,一周內不整改,罰款 00—300 元警示費,并取消新一輪承包資格;如違反以上規定而被上級主管部門通報或批評,處罰200—500 元警示費;如被媒體曝光或文件通報,學校將處罰經營者警示費500— 000 元;如引起師生食物中毒,當事人須承擔全部責任(包括經濟、醫療、調解、社會影響等),如因此致傷、致殘還須負責相應法律責任。

      本責任狀自簽字之日起生效。未盡之處,以學校處理意見為準。

      商店經營者 (簽章):

      后勤主任 (簽章):

      僑聯環城學校 (公章):

      食品安全責任書2

      為保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,落實食品安全各項法律法規,根據《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關部門關于食品安全監督管理的要求,結合我縣實際,特制訂本責任書。

      一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的食品安全意識,全面做好食品安全工作,杜絕發生食物中毒或食源性疾患。

      二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及其他相關規定,強化法律意識、食品安全意識、行業自律意識,確保消費者飲食安全。

      三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度,認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作,食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。

      四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業,必須從正當渠道進貨,證、票齊全,杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。

      五、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質制售食品的行為。

      六、保證所有食品從業人員按規定進行健康體檢和食品安全知識的培訓,并持有效健康證明、培訓合格證上崗工作,食品從業人員持證率達100%。

      七、應當建立健全食品安全制度,配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作,并堅持每日進行檢查,督促落實食品安全管理制度。

      八、不得濫用食品添加劑,規范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳,“五專”(專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存)實施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的.餐飲服務單位于XX年5月底前向食品藥監部門備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置的監督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的,餐飲服務單位必須如實告知。

      九、隨時維護維修衛生設施設備,保證其正常運轉使用。

      十、加強餐(飲)具消毒工作,掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法,餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

      十一、保持加工經營場所內外環境整潔,垃圾桶應密閉加蓋,并做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

      十二、應當制訂食品安全事故處置方案,發生食物中毒或疑似食物中毒時,要在2小時內報告縣食品藥品監督部門,積極配合相關監督部門調查處理,主動做好善后工作,不得遲報、瞞報。

      十三、此責任書一式兩份,x縣食品藥品監督管理局和經營單位各一份。

      責任單位:

      負責人:

      年 月 日 年 月 日

      食品安全責任書3

      為有效地杜絕食品安全事故發生,保障酒店用餐客人的用餐安全,自今日起特制定本責任書:

      一、 原料關:

      保證進入后廚庫房的食品原料包裝、運輸、貯存、裝卸食品所使用的容器、工具及設備符合國家食品衛生條例。嚴禁使用不合格食用油、調味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要嚴把出廠及衛生關,供貨商需持有國安頒發的相關證書。

      二、 存放關:

      存放原料庫房保持清潔,對食品無污染。存放食品時要做到生熟隔離、成品與半成品隔離,食品中的'干貨、罐頭、米面等應放置在干凈、陰涼干燥處,要做到防潮、防蟲、防鼠、防悶熱等,擺放時注意同類擺放。冷藏食品經過初步加工后使用保鮮膜包裹,以防污染。熟食品應待涼卻后冷藏,盛器要消毒,并加蓋存放。

      三、 加工關:

      加工食品過程中使用國安食品安全允許范圍內的食品添加劑,對于加工的物品要做到定人、定物、定時間、定質量,以便食品加工過程中出現問題時可追究相關責任人責任。

      四、 責任人職責:

      1、 部門主管責任:對于本部門出品的菜品除嚴把原料關和加工關外,凡上桌食品(尤其是宴請菜品)部門主管需親自嘗過菜品,對菜品的出品肯定后方可交于傳菜部。若本部門菜品遭到客人投訴的追究部門主管責任。

      2、 廚師長責任:廚師長負責廚房整體菜品的加工與出品,凡上桌菜品(尤其是宴請菜品)需親自把關,確保菜品零失誤,若菜品遭到客人投訴的,除追究部門主管責任人責任外,廚師長負連帶責任。

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