學校學生營養(yǎng)餐責任書

時間：2022-07-28 17:50:15 責任書我要投稿

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學校學生營養(yǎng)餐責任書

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，接觸到責任書的地方越來越多，責任書是寫明責任、針對不同的部門的文書。責任書到底怎么擬定才合適呢？下面是小編為大家收集的學校學生營養(yǎng)餐責任書，希望能夠幫助到大家。

學校學生營養(yǎng)餐責任書

學校學生營養(yǎng)餐責任書1

　　為進一步加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利實施好學生營養(yǎng)餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實達到增強青少年兒童體質、促進健康成長，制定本管理責任書。

　　1、學校實施營養(yǎng)餐必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴格把關、確保質量”的原則，結合本校實際制訂和完善營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度、操作流程。成立學校“營養(yǎng)餐”領導小組及膳食監(jiān)督委員會。各教學點負責人（學校“營養(yǎng)餐”領導小組組長）是第一責任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責任人。負責人（第一責任人）須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責任書。

　　2、加強對本校營養(yǎng)餐專項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養(yǎng)餐專項資金，嚴格執(zhí)行自費陪餐制度。對每周、每月的營養(yǎng)餐資金使用情況進行公示，接受家長和社會的'監(jiān)督。

　　3、加強食堂食品衛(wèi)生管理。

　　（1）各教學點要定時對廚具進行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。要加強食品加工的衛(wèi)生監(jiān)管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認真執(zhí)行食品庫存、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。

　　（2）食品驗收嚴格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時必須查看當天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時必須查看包裝上是否有標識或加印（貼）“QS”標志，是否有正規(guī)的生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質期等相關信息；豬肉驗收必須做到先見票，后驗收，嚴禁驗收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴禁驗收來源不明、標識不清的各類食品原料，驗收人員必須做好各類食品驗收并如實登記入庫，做到源頭可控，有據(jù)可查。

　　（3）認真執(zhí)行原料出入庫管理和庫存盤點制度。食品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認，核對數(shù)量，檢驗質量，杜絕質次、變質、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應手續(xù)齊全，定期查驗食品的數(shù)量和質量，及時清除過期、變質食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。

　　4、嚴格落實食品留樣等制度。各教學點必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專用容器內，并記錄食品名稱、留樣日期、時間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時。留樣冰柜不得存放與留樣食品無關的'其它物品。

　　5、學校要健全食品加工安全制度，嚴禁加工已變質、過期的食品，加工食品時應充分加熱，保證安全衛(wèi)生。

　　6、嚴格從業(yè)人員的管理。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓，實行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實行晨檢制度，加強從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理等工作。

　　7、各教學點要根據(jù)本校實際，建立食品安全保障機制和食品安全事故應急預案，確保營養(yǎng)餐實施各環(huán)節(jié)的食品安全。定期進行食品安全演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。經(jīng)常對學校食品安全工作進行檢查，及時消除安全隱患。建立和完善信息報送制度，若發(fā)現(xiàn)食物中毒，要迅速處置，并按信息報送程序和規(guī)定及時報告。

　　8、各教學點食堂管理人員每天必須及時完善食堂管理相關表冊，所有表冊嚴格實行相關人員手工簽字，實行誰簽字、誰負責的食品安全責任制。肉類食品原料入庫臺賬必須填寫每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號。

　　9、各學校要做好營養(yǎng)改善計劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開學第一課、國旗下講話、班會、黑板報、營養(yǎng)餐開放日等多種形式廣泛開展宣傳活動，提高學生、家長、社會對營養(yǎng)改善計劃的知曉度和透明度。

　　10、嚴格責任追究。學校食堂管理和“營養(yǎng)餐”安全實施情況作為學校和負責人年度考核的重要內容，與績效考核和評先選優(yōu)掛鉤，對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學校和個人，實行“一票否決”制，并由有關部門按照相關規(guī)定，依法依紀嚴肅追究法律責任。

　　南莊鄉(xiāng)新莊小學（蓋章）：

　　學校（教學點）蓋章：

　　校長簽字：

　　教學點負責人簽字：

　　____年____月____日

學校學生營養(yǎng)餐責任書2

　　為把學生食堂各項工作落到實處，切實做到服務師生，作為食堂管理人員同時也是黨員的我在此向學校鄭重承諾：

　　1、遵守食堂工作制度;

　　2、遵守食堂衛(wèi)生制度;

　　3、遵守食堂安全管理制度;

　　4、食堂工作人員上下班嚴格遵守考勤管理規(guī)定;

　　5、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強營養(yǎng)餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的'管理，承擔因營養(yǎng)餐管理不當所造成的食品安全事故的責任;

　　6、保證食堂內外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施;

　　7、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經(jīng)營腐敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

　　8、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

　　9、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

　　10、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48

　　小時方可進行處理;

　　11、嚴格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。

　　按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生使用;

　　12、遵守食堂設備安全操作規(guī)定并嚴格要求自身執(zhí)行，人為操作不當所引起的安全事故，后果自負;

　　13、督促管理好學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、以身做責，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾;

　　14、認真負責的履行本人工作職責

　　15、按時上、下班，堅守工作崗位，服從領導安排，遇事要請假;

　　16、愛惜管理好食堂的公共財物，不將食堂的認何物品占為己有，人為損壞照價賠償;

　　17、節(jié)約用水、用電、浪費按實際情況進行賠償;

　　18、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲;勤洗衣服，勤洗澡，勤換衣帽，工作時間自覺穿戴工作服、工作帽、口罩;

　　19、得在食品加工期間及使用食品前對食品咳嗽、打噴嚏等;

　　20、有權力有義務禁止任何非食堂人員進入食堂操作間和倉庫;

　　21、廣泛聽取就餐人員意見，并對合情合理的要求進行整改;

　　22、接受學校師生給予的合理性意見和建議，并進行改善;

　　24、團結協(xié)作，真誠待人，語言文明，熱情周到。

責任人：

日期：____年____月____日

學校學生營養(yǎng)餐責任書3

　　為了落實“安全第一，預防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食堂衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的有關規(guī)定。

　　切實保障學生安全，防止各類事故的發(fā)生，學校與食堂從業(yè)人員簽訂以下安全責任書。

　　1、食堂工作人員必須服從領導，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生、安全的法律法規(guī)，熱愛本職工作，具有較強的責任感和為師生服務的意識。

　　2、工作人員必須持證、著裝上崗，講究衛(wèi)生，身體健康，嚴格按規(guī)范操作，做好保溫、保潔、消毒、飯菜試嘗和留樣工作。

　　3、工作人員按規(guī)定進入自己的工作場所認真工作，同時要主動做好防火、防盜等工作。

　　4、要愛護食堂公物，經(jīng)常檢查自己工作場所的設備、設施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時排除或向管理人員匯報。

　　5、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質量關，凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品，必須通過正當渠道進購經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品，肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫售物人居住詳細地址、姓名。禁止商店進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣和過期食品。

　　6、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲的三防措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。

　　7、禁止向師生出售腐變過期食品及國家、學校明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。

　　8、自覺接受學校以及上級行政執(zhí)法機關檢查監(jiān)督。

　　凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的'行為，一經(jīng)查實，學校將對有關責任人予以批評教育、罰款等處理。

　　凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。

　　凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

　　9、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報學校，不得隱瞞并保護好現(xiàn)場。

　　食堂從業(yè)人員是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

責任人：

日期：____年____月____日

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