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  • 學(xué)校食堂風(fēng)險的責(zé)任書

    時間:2022-09-26 18:00:29 責(zé)任書 我要投稿

    學(xué)校食堂風(fēng)險的責(zé)任書(精選6篇)

      在日常生活和工作中,責(zé)任書的使用頻率逐漸增多,責(zé)任書可以讓我們充分意識到責(zé)任的重要性。想學(xué)習(xí)擬定責(zé)任書卻不知道該請教誰?下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂風(fēng)險的責(zé)任書(精選6篇),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

    學(xué)校食堂風(fēng)險的責(zé)任書(精選6篇)

      學(xué)校食堂風(fēng)險的責(zé)任書1

      為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,堅持預(yù)防為主的方針,嚴(yán)禁食物中毒,傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。樹立健康第一,安全第一的思想,強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校與食堂廚師簽訂以下安全目標(biāo)責(zé)任書:

      1、食堂廚師必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服、戴工作帽、戴口罩進行食品操作。嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。

      2、廚師進入操作間,不準(zhǔn)留長頭發(fā);不準(zhǔn)染紅指甲;不準(zhǔn)帶戒子;不準(zhǔn)穿工作服上廁所,講究個人衛(wèi)生。

      3、嚴(yán)禁腐敗變質(zhì)超過保質(zhì)期的原料進入操作間。

      4、廚師人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。

      5、不得給學(xué)生供應(yīng)生吃,半生吃或涼拌食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔夜飯菜。

      6、炊事用具在食品加工時,必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。

      7、食堂剩余成品,半成品必須生、熟、葷、素分隔,分層、冷藏、冷凍保存。

      8、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實保潔措施。

      9、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒進行大掃除,減少杜絕蚊、蟲、蒼蠅。

      10、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查,保養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)損壞查明原因,無故損壞餐具者按原價的50%賠款。

      11、操作人員必須保持店面清潔衛(wèi)生,不能隨地吐痰,四周墻壁干凈、地面無積水,案板上干凈無雜物,餐具擺放分類有序。

      12、閑雜人不準(zhǔn)進入操作間。因工作不負責(zé)任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件,將根據(jù)情況追究責(zé)任,直至追究刑事責(zé)任。

      本責(zé)任書一式三份,自簽訂之日起生效。

      六盤山鎮(zhèn)五里小學(xué)(蓋章)

      學(xué)校負責(zé)人簽字:

      年 月 日

      廚師簽字:

      年 月 日

      學(xué)校食堂風(fēng)險的責(zé)任書2

      為了保障學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂管理人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書:

      1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服、戴工作帽、戴衛(wèi)生手套口罩,嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保師生就餐安全。

      2、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,積極工作。嚴(yán)格執(zhí)行食堂各種制度。

      3、嚴(yán)格做到采購食品原材料索證索票,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),落實索證索票制度,按要求詳細登記食品進貨臺賬。

      4、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。不采購過期、霉?fàn)、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

      5、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實保潔措施。

      6、認真做好食品留樣工作,每餐、每樣食品必須按要求留足100克,保存48小時,并做好留樣記錄,由專人負責(zé)。

      7、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

      8、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時維修或更新。

      9、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

      10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

      11、加強對食堂人員的嚴(yán)格管理,認真做好防火、防盜、防鼠、防事故等工作,努力做好食堂安全工作。

      12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭吵。

      13、團結(jié)協(xié)作,認真做好食堂的每項工作。積極配合各級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位進行檢查監(jiān)督,并對提出的整改意見認真落實。

      14、做好食品安全應(yīng)急預(yù)案。發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,要立即上報并保護好現(xiàn)場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

      15、本責(zé)任書一式兩份,食堂自留一份,學(xué)校安全辦公室留一份。

      學(xué)校蓋章:_____________

      校長簽字:_____________

      食堂管理人簽字:_____________

      日期:_____________

      學(xué)校食堂風(fēng)險的責(zé)任書3

      為切實加強對學(xué)校食堂的管理,防止學(xué)校食物中毒或食物安全事故的發(fā)生,確保廣大師生的健康安全,學(xué)校食堂大師傅要做到:

      一、按要求如期進行健康檢查,參加衛(wèi)生知識培訓(xùn),持健康證上崗。

      二、必須穿整潔干凈的工作服,個人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。

      三、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、無油垢、無異味,窗戶、門等及時擦干凈,垃圾及時清理。

      四、防蠅、防塵、防鼠,做到室內(nèi)無蚊蠅、無鼠跡、無蟑螂。

      五、各種食品用具生熟分開;每種蔬菜都認真清洗干凈。

      六、保持操作間內(nèi)各種器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機等干凈、整潔。

      七、注意防火、防盜,嚴(yán)防壞人投毒污染,注意工作過程中的自身安全。

      八、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營養(yǎng)。

      九、待師生如家人,做到微笑、文明服務(wù),讓師生滿意。

      十、要熱愛本職,遵守工作時間,以高度的'責(zé)任感對待自己的工作,按學(xué)校要求的規(guī)程去做。

      如不履行上述規(guī)定而造成事故的,由本人承擔(dān)全部責(zé)任。

      簽 名:

      簽訂時間:

      學(xué)校食堂風(fēng)險的責(zé)任書4

      食堂是學(xué)校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學(xué)校“安全第一”的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責(zé)任制,根據(jù)食堂負責(zé)人的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書。

      1、食堂人員每年進行要體檢一次,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促離開工作崗位。

      2、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度,針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。

      3、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。

      4、加強餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

      5、炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

      6、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀、案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

      7、按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持經(jīng)常投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。

      8、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

      本責(zé)任狀一式兩份,食堂負責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。

      學(xué)校負責(zé)人簽字:_____________

      食堂負責(zé)人簽字:_____________

      _______年______月______日

      學(xué)校食堂風(fēng)險的責(zé)任書5

      學(xué)校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生,嚴(yán)防病從口入,確實做到為師生服務(wù),為教學(xué)服務(wù),特與食堂負責(zé)人簽訂此責(zé)任書。

      一、食堂負責(zé)人需認真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)《食品銷售衛(wèi)生制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品粗加工衛(wèi)生制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛(wèi)生制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的衛(wèi)生知識》,以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。

      二、食堂負責(zé)人必須每學(xué)期到指定的醫(yī)療機構(gòu)體檢一次,持健康證上崗工作。

      三、食堂負責(zé)人工作期間需穿工作服,戴工作帽。

      四、食堂負責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購食品,所購食品必須先檢測其是否新鮮,以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。

      五、食堂負責(zé)人對所采購食品應(yīng)建立索證、登記、驗收制度。

      六、食堂負責(zé)人應(yīng)和食堂員工一起搞好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。

      七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區(qū)域,下班后要及時關(guān)好門窗。

      八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件,食堂負責(zé)人應(yīng)及時采取有效措施保護現(xiàn)場,按應(yīng)急預(yù)案要求及時向校長室或總務(wù)處匯報。

      九、凡未按要求操作而造成不良后果,將追究食堂負責(zé)人責(zé)任,嚴(yán)重的直至追究刑事責(zé)任。

      十、學(xué)生就餐執(zhí)行一餐一檢制度。

      十一、本責(zé)任書一式二份,由食堂負責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份。

      責(zé)任人:

      學(xué)校:

      日期:

      學(xué)校食堂風(fēng)險的責(zé)任書6

      貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,切實維護廣大師生的合法權(quán)益,保障學(xué)生身心健康,服務(wù)教育教學(xué)工作,學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。

      一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全,學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

      二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產(chǎn)生活安全。

      三、加強食品衛(wèi)生管理,堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關(guān)原料的存儲管理:防蟲防鼠咬;防霉?fàn)變質(zhì);食品保管專人專房;食品用具按時消毒;水池及時加蓋;嚴(yán)禁無關(guān)人員擅自進入學(xué)校食堂,嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。

      四、按時上班,上班時間內(nèi),工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可,不準(zhǔn)擅自留人就餐。

      五、加強食品采購登記:采購入庫時,要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限,并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復(fù)印件,逐項驗收、簽名。

      六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮,庫房的菜、物每天清查一次,變質(zhì)、霉?fàn)的及時處理。

      七、加強食堂衛(wèi)生管理,做到“三無”:無鼠、無蟑螂、無蒼蠅,地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。

      八、檢查驗收不合格,按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故,則追究負責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟或法律責(zé)任。

      校長:

      食堂工作人員:

      日期:

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