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  • 學(xué)校食堂廉政風(fēng)險責(zé)任書

    時間:2024-09-17 11:28:07 責(zé)任書 我要投稿

    學(xué)校食堂廉政風(fēng)險責(zé)任書(通用9篇)

      在發(fā)展不斷提速的社會中,責(zé)任書使用的頻率越來越高,責(zé)任書是在自己的崗位上分內(nèi)應(yīng)做的事,沒有做好自己的工作應(yīng)當(dāng)承擔(dān)不利后果的文書。想學(xué)習(xí)擬定責(zé)任書卻不知道該請教誰?下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂廉政風(fēng)險責(zé)任書(通用9篇),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

    學(xué)校食堂廉政風(fēng)險責(zé)任書(通用9篇)

      學(xué)校食堂廉政風(fēng)險責(zé)任書1

      為進一步加強邵陽縣學(xué)校食堂食品安全管理,明確責(zé)任主體,落實管理責(zé)任,預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生,保護學(xué)校師生身體健康和生命安全,特簽訂本責(zé)任書。

      學(xué)校職責(zé):

      1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,負(fù)責(zé)本單位食品安全工作的管理。

      2、建立食品安全校長負(fù)責(zé)制,學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責(zé)任人。

      3、設(shè)立專職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度,并確保各項制度落到實處。

      4、學(xué)校開辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》,并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

      5、學(xué)校食堂嚴(yán)禁承包形式經(jīng)營。

      6、學(xué)校食堂采購食品,應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定,采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品,按規(guī)定進行索證索票,認(rèn)真記好進貨臺帳,并按要求做好食品留樣工作。

      7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作,并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)。

      8、及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見,并整改到位。

      9、做好食品安全的`教育宣傳工作,提高師生食品安全意識。

      10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故,應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場,采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門進行食物中毒調(diào)查。

      縣食品藥品監(jiān)督管理局職責(zé):

      1、嚴(yán)格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。

      2、根據(jù)學(xué)校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管,全年監(jiān)管頻率不少于2次;繼續(xù)實施學(xué)校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。

      3、及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現(xiàn)的未達(dá)到食品安全要求的學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評級情況。

      4、對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見定時限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況,對嚴(yán)重違法的行為予以行政處罰。

      5、對學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)知識培訓(xùn)。

      6、接到學(xué)校食品安全事故報告后,應(yīng)及時組織現(xiàn)場調(diào)查處理,采取有效控制措施,防止事故事態(tài)擴大,并按有關(guān)規(guī)定進行事故報告。

      學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為,造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的,各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員,將按照有關(guān)法律法規(guī)分別承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

      本責(zé)任書一式二份,學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。

      縣食品藥品監(jiān)督管理局(蓋章)

      學(xué)校法定代表人簽字: (蓋章)

      xx年xx月xx日

      學(xué)校食堂廉政風(fēng)險責(zé)任書2

      為切實加強我校的食堂安全工作管理,確保我校教職工和在校學(xué)生的身心安全,特簽定本安全責(zé)任書。

      一、持證上崗

      食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。

      二、食堂采購

      食品的采購必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,必須索取食品檢驗報告或化驗單,并進行登記。嚴(yán)禁采購下列食品:

      1、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品;

      2、無檢驗合格證明的肉類食品;

      3、超過保質(zhì)期限的食品;

      4、未標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

      5、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

      三、食品佇存

      1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好;

      2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;

      3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品;

      4、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

      四、食品操作

      1、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛(wèi)生,工作時不得吸煙;

      2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;

      3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

      4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

      5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

      6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

      7、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

      8、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

      9、正確使用添加劑,并做到每日公示。

      10、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

      五、餐具消毒

      1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

      2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:

      ①煮沸消毒:將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘;

      ②藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物侵泡消毒→清水沖洗;

      3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害,必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的`產(chǎn)品;

      4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴(yán)格按消毒液使用說明進行;

      5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔,防止污染。

      六、食品留樣

      1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé);

      2、每種食品留樣不少于100g;

      3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標(biāo)明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存。

    責(zé)任人:

    時間:

      學(xué)校食堂廉政風(fēng)險責(zé)任書3

      為進一步加強我鎮(zhèn)學(xué)校食堂安全工作,確保師生健康與飲食安全,城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校與有食堂學(xué)校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責(zé)任書:

      1、要成立飲食安全工作領(lǐng)導(dǎo)組,明確一名副校長專管此項工作。

      2、建立健全食堂安全工作管理制度,張貼上墻和存檔各一份,學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人簽訂安全工作責(zé)任書。

      3、成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教職工、學(xué)生參加的食堂管理小組,每天檢查食堂各方面安全情況,并有記錄。

      4、食堂原料實行定點采購制,采購臺賬健全,記錄完整,嚴(yán)禁過期或不合格原料進入食堂。

      5、食堂有防蠅防鼠設(shè)施,操作間、餐廳干凈、整潔,地面無污物、污水,炊具干凈、無污垢,統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒。

      6、食堂從業(yè)人員應(yīng)具備健康證,達(dá)到“四勤”、“四不”要求,即:勤洗手、剪指甲,勤理發(fā)、洗澡,勤洗衣被,勤換工作衣帽。工作時不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸煙。

      7、操作間面案、菜案、肉案分開,生、熟操作工具分開,沒有與工作無關(guān)的生活物品。

      8、食堂環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”,即:定人、定時間、定物、定質(zhì)量,做到環(huán)境整潔。

      9、形成校(園)長到學(xué)生食堂用餐制度,校(園)長和主管食堂安全工作的'副校(園)長每周在學(xué)生食堂用餐不少于兩次,并有記錄。

      10、食堂飯菜留樣時間不少于48小時。

      城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂安全負(fù)責(zé)人:

      分管負(fù)責(zé)人:

      責(zé)任學(xué)校(幼兒園)負(fù)責(zé)人:

      學(xué)校食堂廉政風(fēng)險責(zé)任書4

      食堂是學(xué)校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學(xué)校“安全第一”的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責(zé)任制,根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書。

      1、食堂人員每年進行要體檢一次,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促離開工作崗位。

      2、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度,針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的`措施。

      3、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。

      4、加強餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

      5、炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

      6、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀、案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

      7、按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持經(jīng)常投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。

      8、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

      本責(zé)任狀一式兩份,食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。

      學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字:_____________

      食堂負(fù)責(zé)人簽字:_____________

      _______年______月______日

      學(xué)校食堂廉政風(fēng)險責(zé)任書5

      貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,切實維護廣大師生的合法權(quán)益,保障學(xué)生身心健康,服務(wù)教育教學(xué)工作,學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。

      一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全,學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

      二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產(chǎn)生活安全。

      三、加強食品衛(wèi)生管理,堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關(guān)原料的存儲管理:防蟲防鼠咬;防霉?fàn)變質(zhì);食品保管專人專房;食品用具按時消毒;水池及時加蓋;嚴(yán)禁無關(guān)人員擅自進入學(xué)校食堂,嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。

      四、按時上班,上班時間內(nèi),工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可,不準(zhǔn)擅自留人就餐。

      五、加強食品采購登記:采購入庫時,要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限,并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復(fù)印件,逐項驗收、簽名。

      六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮,庫房的菜、物每天清查一次,變質(zhì)、霉?fàn)的`及時處理。

      七、加強食堂衛(wèi)生管理,做到“三無”:無鼠、無蟑螂、無蒼蠅,地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。

      八、檢查驗收不合格,按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故,則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟或法律責(zé)任。

      校長:

    食堂工作人員:

      xx年xx月xx日

      學(xué)校食堂廉政風(fēng)險責(zé)任書6

      學(xué)校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生,嚴(yán)防病從口入,確實做到為師生服務(wù),為教學(xué)服務(wù),特與食堂負(fù)責(zé)人簽訂此責(zé)任書。

      一、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品銷售衛(wèi)生制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品粗加工衛(wèi)生制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛(wèi)生制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的`衛(wèi)生知識》,以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。

      二、食堂負(fù)責(zé)人必須每學(xué)期到指定的醫(yī)療機構(gòu)體檢一次,持健康證上崗工作。

      三、食堂負(fù)責(zé)人工作期間需穿工作服,戴工作帽。

      四、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購食品,所購食品必須先檢測其是否新鮮,以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。

      五、食堂負(fù)責(zé)人對所采購食品應(yīng)建立索證、登記、驗收制度。

      六、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)和食堂員工一起搞好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。

      七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區(qū)域,下班后要及時關(guān)好門窗。

      八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件,食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時采取有效措施保護現(xiàn)場,按應(yīng)急預(yù)案要求及時向校長室或總務(wù)處匯報。

      九、凡未按要求操作而造成不良后果,將追究食堂負(fù)責(zé)人責(zé)任,嚴(yán)重的直至追究刑事責(zé)任。

      十、學(xué)生就餐執(zhí)行一餐一檢制度。

      十一、本責(zé)任書一式二份,由食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份。

      責(zé)任人:

      學(xué)校:

      20XX年3月1日

      學(xué)校食堂廉政風(fēng)險責(zé)任書7

      為保障師生飲食綠色通道暢通,本著“服務(wù)師生,安全第一”的原則,全力確保師生人身安全,3月1日,苴力中心校與先鋒完小學(xué)生食堂簽訂《食堂飲食安全責(zé)任書》。

      《食堂飲食安全責(zé)任書》要求先鋒完小學(xué)生食堂及其工作人員首先要牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識,切實采取安全防范措施,排除一切不安全因素。

      《食堂飲食安全責(zé)任書》在操作層面提出了六條基本要求。

      第一,采購糧油、蔬菜必須渠道正常,簽訂各環(huán)節(jié)購銷合同手續(xù)齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。

      第二,飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。飯菜每餐都要留樣,每類250克,48個小時留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或加蓋),存入專用留樣冰箱內(nèi),并做好留樣記錄:留樣時期、食品名稱,便于檢查。

      第三,食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查,持證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

      第四,維護食堂供餐期間的`秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

      第五,嚴(yán)禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗保溫桶后上鎖,保證用水衛(wèi)生。

      第六,認(rèn)真記錄餐具消毒表,定期對食堂灶具進行消毒,定期打掃前堂、后堂的環(huán)境,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。

      《食堂飲食安全責(zé)任書》也對學(xué)校提出要求:一是要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運作提供良好環(huán)境。二是學(xué)校安全值班人員對食堂要進行夜間巡查,與食堂值班人員一道做

      好防范工作。三是學(xué)校通過監(jiān)控設(shè)施加強管理,嚴(yán)防發(fā)生火災(zāi)、投毒、盜竊及安全事故的發(fā)生。

      《食堂飲食安全責(zé)任書》自20xx年3月1日起正式生效。

      苴力中心校校長簽字(蓋章):

      先鋒完全小校長簽字(蓋章):

      20xx年3月1日

      學(xué)校食堂廉政風(fēng)險責(zé)任書8

      為了保障學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂管理人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書:

      1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服、戴工作帽、戴衛(wèi)生手套口罩,嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保師生就餐安全。

      2、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,積極工作。嚴(yán)格執(zhí)行食堂各種制度。

      3、嚴(yán)格做到采購食品原材料索證索票,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),落實索證索票制度,按要求詳細(xì)登記食品進貨臺賬。

      4、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。不采購過期、霉?fàn)、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

      5、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實保潔措施。

      6、認(rèn)真做好食品留樣工作,每餐、每樣食品必須按要求留足100克,保存48小時,并做好留樣記錄,由專人負(fù)責(zé)。

      7、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

      8、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時維修或更新。

      9、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

      10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

      11、加強對食堂人員的嚴(yán)格管理,認(rèn)真做好防火、防盜、防鼠、防事故等工作,努力做好食堂安全工作。

      12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭吵。

      13、團結(jié)協(xié)作,認(rèn)真做好食堂的.每項工作。積極配合各級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位進行檢查監(jiān)督,并對提出的整改意見認(rèn)真落實。

      14、做好食品安全應(yīng)急預(yù)案。發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,要立即上報并保護好現(xiàn)場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

      15、本責(zé)任書一式兩份,食堂自留一份,學(xué)校安全辦公室留一份。

      學(xué)校蓋章:_____________

      校長簽字:_____________

      食堂管理人簽字:_____________

      日期:_____________

      學(xué)校食堂廉政風(fēng)險責(zé)任書9

      為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責(zé)任制,根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書。

      1、注意食堂人員的身體狀況,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,堅持晨檢,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促離開工作崗位。

      2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識,強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學(xué)習(xí),提高炊事員衛(wèi)生意識。

      3、督促嚴(yán)格按功能分區(qū)操作,防止交叉污染。

      4、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。

      5、加強食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,嚴(yán)禁霉?fàn)變質(zhì)食品。

      6、督查餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行 消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

      7、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

      8、督促炊事人員正確使用加工機械,注意用電的安全,對用電結(jié)束時,要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

      9、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

      10、按不同的`季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持采用綜合治理,做到無蚊蠅蟑螂。

      11、常檢查食品原料的定點采購和索證制度,確保來源的安全可靠。

      12、督促并建立健全營養(yǎng)餐、營養(yǎng)計劃監(jiān)測的各種檔案,包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。

      13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

      14、本責(zé)任書一式兩份,食堂管理員和學(xué)校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,有效期為一年。

      學(xué)校(蓋章)

    食堂管理員(簽字)

      二〇XX年九月一日

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