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  • 幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書

    時間:2022-10-12 09:26:26 責任書 我要投稿

    幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書

      在不斷進步的社會中,我們每個人都可能會接觸到責任書,責任書有助于增強我們的市場競爭意識、責任意識和安全意識。我們該怎么擬定責任書呢?下面是小編為大家整理的幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書,歡迎大家分享。

    幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書

    幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書1

      為落實“安全第一,預防為主”方針,認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī),進一步加強我園食品衛(wèi)生管理,消除食品衛(wèi)生安全隱患,防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,確保幼兒及教師生命安全,特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書。

      一、炊事員

      1、持證上崗

      食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年要進行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。

      2、服從領導,熱愛本職工作。

      3、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

      4、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

      5、嚴格遵守衛(wèi)生管理制度,搞好個人衛(wèi)生,工作時要做到:穿工作服,戴工作帽,工作時不得吸煙,做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,物品要擺放整齊有序,搞好門前衛(wèi)生,并保持清潔,下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。

      6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

      7、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

      8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

      9、食品應煮熟燒透,并用防蠅防塵設施加蓋;

      10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

      11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。

      12、嚴禁閑雜人員進入食堂,注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設施,注意安全,嚴防意外事故發(fā)生,發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。

      13、勤儉節(jié)約,不浪費糧食和副食品,虛心聽取教師及家長意見,保證主、副食質(zhì)量,保證幼兒吃的好、吃的飽。

      二、餐具、物品消毒

      1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

      2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的'方法:將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

      3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法,嚴格按消毒程序進行操作,保證消毒效果和消毒安全。

      4、做好餐具的保潔工作,防止污染。

      5、物品消毒:根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

      6、對所承擔的消毒區(qū)域徹底消毒,不留死角。

      7、嚴格遵守消毒規(guī)定,如有違約造成不良后果的,幼兒園將追究責任人應有的責任。

      三、食品留樣

      1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責;

      2、每種食品留樣不少于;

      3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱,在1以上,冷藏保存;

      4、每餐留樣時間不少于48小時。

      本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

      幼兒園負責人:xxxx(簽字)

      幼兒園:xxxx(蓋章)

      食堂工作人員:xxxx(簽字)

      日期:xxxx

    幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書2

      為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理,落實管理責任,確保全體幼兒的身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》,對園內(nèi)食品實行定點采購、統(tǒng)一配送,現(xiàn)與食品供應商就食品安全簽定安全責任狀。

      1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關,加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關,嚴把食品的采購關,積極防控食物中毒工作。

      2、供應商須擁有良好的社會信譽,具有一定的經(jīng)營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。

      3、肉類供應商每日向幼兒園送的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫,須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

      4、供應商應保證所配送的`肉類食品無病菌、無病毒,并系當天所宰殺的生鮮肉品。

      5、供應商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,由其負完全責任。

      此責任狀一式二份,從20xx年9月1日至20xx年8月31日止。

      中心小學幼兒園、食品供應商各執(zhí)一份。

      中心小學幼兒園(蓋章):xxxx內(nèi)類食品供應商(簽章):xxxx

      校(園)長(簽章):xxxx采購員(簽章):xxxx

      20xx年9月1日20xx年9月1日

    幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書3

      為防止食品污染事故發(fā)生,確保全園師生的食品衛(wèi)生安全,為營造一個穩(wěn)定、和諧的社會環(huán)境,作為食品業(yè)主,要認真履行法定義務,提供的食品衛(wèi)生安全負責,特與責任業(yè)主簽訂如下安全責任書:

      一、認真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關法律法規(guī)的規(guī)定。

      二、嚴格履行食品衛(wèi)生安全第一責任人的義務,確保加工、出售的食品衛(wèi)生安全。

      三、服從衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督管理,對提出的.衛(wèi)生監(jiān)督意見認真進行整改。

      四、加強食品采購索證管理,嚴格驗收制度,把好進貨關,確保貨源質(zhì)量衛(wèi)生安全。

      五、堅塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)品及其制品。

      六、按照操作規(guī)范加工食品,嚴格食品加工環(huán)節(jié)的管理,消除食物中毒隱患。

      七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。

      八、業(yè)主及送貨人員保持個人衛(wèi)生,穿戴整潔,持有效健康合格證明上崗。

      本責任書一式二份,雙方各執(zhí)一份。

      xx幼兒園(蓋章)

      業(yè)主:xxxx

      主管領導:xxxx

      xxxx年xxxx月xxxx日

    幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書4

      為切實做好食品安全工作,全面提升食品安全管理水平,堅持安全第一、預防為主的方針,按照“誰主管、誰負責”的原則,以高度的責任感,充分發(fā)揮食堂職能,為幼兒健康發(fā)展提供一個安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境,由幼兒園與食堂班長簽訂食堂安全管理責任書。

      一、嚴格執(zhí)行幼兒園各項制度,規(guī)范食堂管理工作,制定食堂安全工作計劃,貫徹《食品安全法》,確保食品安全安全。

      二、履行管理職責,監(jiān)督、檢查食堂工作流程(餐具用具清洗消毒、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生清潔、設備維護保養(yǎng)、煤氣防火檢測、食品驗貨管理、食品索票索證、食品添加劑使用等)。

      三、定期組織員工進行食品安全知識培訓工作,加強員工職業(yè)道德和操作規(guī)范的教育與培訓。

      四、進行食堂及食品安全日常監(jiān)督管理并建立臺帳,加強檔案資料管理。

      五、組織員工進行一年一度的健康體檢及崗位培訓工作,從業(yè)人員持證上崗率達100%o

      六、加強對餐廳桌、椅的完好性檢查,做好防鼠、防蠅、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作。

      七、逐級落實防火責任制,加強消防知識宣傳教育工作和撲滅初期火勢的`滅火技能訓練,堅持班前講安全、講防火;班中檢查安全、防火;班后總結(jié)安全防火工作。防火(滅火器、報警器)、院爆炸(液化石油氣罐、管道燃氣)安全檢查要求每周一次,并有記錄,火災隱患整改率達到100%。

      八、加強員工行為管理,對從事有明顯危險或嚴重違反操作規(guī)程的'員工有權責令其立即停止操作,及時消除事故隱患。如發(fā)生意外事故(火警、燃爆、食物中毒事故等),要第一時間應急處置并報告主管領導,并積極配合有關部門保護好現(xiàn)場,協(xié)助調(diào)查,做好事故記錄存檔備查。

      九、發(fā)現(xiàn)園內(nèi)有陌生人單獨走動,應主動上前詢問,避免暴力事件發(fā)生;發(fā)現(xiàn)幼兒有不良行為,及時制止,必要時與班主任溝通。

      十、在責任期內(nèi),如因疏于管理發(fā)生嚴重失誤,造成安全事故的,按照“誰主管、誰負責”的原則,追究有關人員的責任。

      此責任書一式兩份,有效期為一年,簽字后生效。

      單位(蓋章)

      后勤園長簽字:xxxx

      簽訂日期:xxxx

      食堂班長簽字:xxxx

      簽訂日期:xxxx

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