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  • 小學食堂從業人員安全責任書

    時間:2022-12-29 08:15:01 責任書 我要投稿
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    小學食堂從業人員安全責任書

      在現實社會中,我們每個人都可能會接觸到責任書,通過簽訂責任書,我們可以清楚地認識到自己的責任和職責。那么相關的責任書到底是怎么制定的呢?以下是小編為大家整理的小學食堂從業人員安全責任書,希望能夠幫助到大家。

    小學食堂從業人員安全責任書

    小學食堂從業人員安全責任書1

      為切實加強我園的食堂安全工作管理,確保我園教職工和在園幼兒的身心安全,特簽定本安全責任書。

      一、持證上崗

      食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發現食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。

      二、食堂采購

      食品的采購必須符合國家有關衛生標準和規定,必須索取食品檢驗報告或化驗單,并進行登記。嚴禁采購下列食品:

      1、有害、有毒、有腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品;

      2、無檢驗合格證明的肉類食品;

      3、超過保質期限的食品;

      4、未標注廠名、廠址、生產日期、保質期等或標注不清及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品;

      5、無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。

      三、食品佇存

      1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,倉庫應當通風良好;

      2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;

      3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查處理變質和超過保質期限的食品;

      4、食品應當有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

      四、食品操作

      1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛生,工作時不得吸煙;

      2、搞好操作間衛生,廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品;

      3、做好食堂內外環境衛生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

      4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

      5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

      6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

      7、食品應煮熟燒透,并用防蠅防塵設施加蓋;

      8、禁止經營發芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

      9、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。

      五、餐具消毒

      1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

      2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:

      (1)煮沸消毒:將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘;

      (2)藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物侵泡消毒→清水沖洗;

      3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害,必須經省級以上衛生行政部門批準生產的產品;

      4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;

      5、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔,防止污染。

      六、食品留樣

      1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責;

      2、每種食品留樣不少于100g;

      3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;

      4、每餐留樣時間不少于48小時。

      本責任書一式兩份,雙方各執一份,有效期自xxxx年xxxx月xxxx日至xxxx年xxxx月xxxx日止。

      幼兒園負責人:(簽字)xxxx

      幼兒園:(蓋章)xxxx

      食堂工作人員:(簽字)xxxx

    小學食堂從業人員安全責任書2

      為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創造安寧和諧的校園環境,預防食物中毒的發生,確保師生員工生命的'安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書:

      1、食堂人員嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。持有健康證上崗,工作時必須穿工作服。

      2、采購食品人員,應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度,嚴禁采購變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字,并做好其臺賬工作。

      3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃,半生吃或涼伴食品。

      4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

      5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。

      6、定期進行食堂內外環境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產生地。

      9、嚴格按規范操作炊事用具,經常檢查、保養,發現損壞及時上報。

      10、食堂人員嚴格管理措施,認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作,努力做好食堂安全工作。

      11、禁止非食堂工作人,玩忽職守,發生食物中毒事件,將根據情況追究責任,直至追究刑事責任。

      食堂管理人員是食堂安全的直接責任人,對食堂的安全負全部責任,必須嚴格執行以上各條規定。

      本責任書一式二份,簽訂雙方各執一份。自簽訂之日起生效。

    責任人:xxx

      20xx年xx月xx日

    小學食堂從業人員安全責任書3

      為切實加強學校的安全工作,進一步落實“安全第一,預防為主”的方針,確保廣大師生員工的人身安全,維護學校正常的教學秩序和社會穩定,認真貫徹落實《四川省關于安全事故追究的規定》、《四川省學校安全工作職責的暫行規定》等相關文件。思澤園安全工作必須警鐘長鳴,常抓不懈。特制訂安全責任書。

      1、安全工作職責范圍

      (1)食堂人員必須持有健康證上崗,個人衛生必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤換工作服,上班時不戴首飾,不吸煙。嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。

      (2)切實增強安全意識,操廚過程中,必須做到思想集中,精力集中,高度警惕,防患于未然。對易造成人身傷害的廚具、機器、器械,操作既要熱心更要細心,既要精心又要耐心,決不粗心大意、馬虎應付、草率從事。否則,出現燙傷、燒傷、刀傷、撞傷、熏傷等安全事故,后果自負。

      (3)在炊事組長指導下,加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃,半生吃或涼拌食品。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。食堂剩余成品、半成品,必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍。

      (4)炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。

      (5)操廚期間不準亂串崗位、亂摸電器亂拉電線,亂用自己不熟練掌握的刀、叉、勺等廚具和器械,避免出現不安全事故。

      (6)配備專用留樣冰箱,每種飯菜留樣100%,標明日期、餐次,冷藏保存48小時。

      (7)認真做好操作間內外的清潔衛生,始終保持整齊清潔,重視衛生防疫,做好定期消毒。

      (8)注意用水、電、氣的安全,使用水、電、氣結束時,要馬上關閉。食堂門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗。

      (9)嚴格按規范操作炊事用具,使用和保管好各操作工具,盡可能減少不必要的損壞。經常檢查、保養,發現損壞及時上報組長。

      (10)不在學校住宿人員,在回家或上班途中一定要遵守道路交通法規,小心慢行,靠右走,注意車輛,若出現任何安全事故,及時向組長報告。

      2、考核與獎懲

      食堂將安全工作納入每位員工的年度考核,對于認真履行職責、年度內完成目標管理責任書要求的內容者,予以表彰。因對安全工作重視不夠,措施不力導致安全事故的,如失火、失竊、師生中毒等,對直接責任者,要追究其責任年度考核不得參與評優。導致發生重大安全事故,致使食堂財產、師生生命遭受重大損失,造成惡劣影響的,食堂將逐級追究責任,視具體情況、責任大小,分別給予有關人員處罰,涉嫌犯罪的,移交司法機關追究刑事責任。

      責任人:xxx

      日期:XX年XX月XX日

    小學食堂從業人員安全責任書4

      為增強安全意識,強化安全責任,落實安全措施,確保師生生命財產安全,特與負責食堂工作人員簽訂安全責任書。

      1、牢固樹立“安全第一,責任重于泰山”的意識,時時把安全工作放在第一。

      2、嚴格執行《食品衛生法》,食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。

      3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

      4、刀、墩、容器必須張貼標簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用,食品嚴格執行煮熟燒透。

      5、做好防蠅、防鼠,全面清潔衛生工作。

      6、食堂工作人員必須養成良好的個人衛生習慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

      7、食堂工作人員進入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進入廁所。

      8、幼兒開—餐后及時整理餐具,同時對幼兒開餐場地進行消毒。

      9、食堂工作人員必須具備高度的責任心,兢兢業業做好本職工作。

      10、食堂工作人員必須嚴把食品準入關,嚴防“三先”產品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產品檢驗合格證。

      11、食堂工作人員園失職造成幼兒衛生安全事故的,一切費用由當事人承擔。

      讓幼兒園里人人、處處、事事、時時都把安全放在首位,讓每個孩子都安然無恙地度過童年的美好時光,平安、快樂、健康的成長!

      此責任書簽字(蓋章)后生效。在責任期(一學年)內,如因疏于管理、將嚴肅追究責任。

      學校(簽字):xxxx

      責任人(簽字):xxxx

      日期:xxxx

      日期:xxxx

    小學食堂從業人員安全責任書5

      為確保師生人身安全,根據上級有關安全工作要求,本著服務師生,安全第一的原則。民辦小學及幼兒園第一責任人必須與中心校簽訂責任書,其內容如下:

      一、牢固樹立“優質服務,安全第一”的思想意識,強化安全防范措施,排除一切不安全因素。

      二、采購肉類、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。

      三、飯、菜熟透,不向師生供應生冷、霉變食品,嚴防食物中毒事件發生。

      四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查,執證上崗,食堂必須辦理衛生許可證。

      五、協助值日教師維護好飯場秩序,嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

      六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規范操作,經常檢查線路,防止火災發生。

      七、要定期對食堂灶具進行消毒,定期打掃環境衛生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。

      八、民辦小學及幼兒園要盡可能創造條件,為食堂正常運作提供良好環境。

      九、安全工作實行責任追究制,發現不安全事故,視具體情況進行嚴肅處理,重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。如人為原因發生事故,按中心校獎懲制度執行。

      十、本責任書每學年簽訂一次,一式兩份,自簽訂之日起生效。

      鎮中心校(蓋章) 中心校負責人(簽字):xxx

      民辦小學(幼兒園)(蓋章) 校(園)長(簽字):xxx

      日期:xxxxxx

    小學食堂從業人員安全責任書6

      貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等衛生法律和上級有關食品衛生安全工作的規定,切實維護廣大師生的合法權益,保障學生身心健康,服務教育教學工作,學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛生安全工作責任狀。

      一、學校食堂食品的衛生安全,學校將定期或不定期排查食品衛生安全隱患。

      二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產生活安全。

      三、加強食品衛生管理,堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的`存儲管理:防蟲防鼠咬;防霉爛變質;食品保管專人專房;食品用具按時消毒;水池及時加蓋;嚴禁無關人員擅自進入學校食堂,嚴防中毒和投毒事故發生。

      四、按時上班,上班時間內,工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經許可,不準擅自留人就餐。

      五、加強食品采購登記:采購入庫時,要登記貨物的名稱、數量、生產日期、出廠日期、保質期限,并向供貨商索取衛生許可證、產品檢驗單復印件,逐項驗收、簽名。

      六、采購的蔬菜保質保鮮,庫房的菜、物每天清查一次,變質、霉爛的及時處理。

      七、加強食堂衛生管理,做到“三無”:無鼠、無蟑螂、無蒼蠅,地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。

      八、檢查驗收不合格,按規章制度和工作崗位責任處罰。如發生重大事故,則追究負責人和當事人的經濟或法律責任。

      校長:xxx

      食堂工作人員:xxx

      20xx年x月x日

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