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  • 幼兒園食堂從業人員安全責任書

    時間:2023-02-16 12:16:44 責任書 我要投稿

    幼兒園食堂從業人員安全責任書

      在我們平凡的日常里,我們每個人都可能會接觸到責任書,簽訂責任書可以有效提升我們的自覺性和主動性。擬定責任書需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家整理的幼兒園食堂從業人員安全責任書,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

    幼兒園食堂從業人員安全責任書

    幼兒園食堂從業人員安全責任書1

      為切實加強我園的食堂安全工作管理,確保我園教職工和在園幼兒的身心安全,特簽定本安全責任書。

      一、持證上崗

      食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發現食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。

      二、食堂采購

      食品的采購必須符合國家有關衛生標準和規定,必須索取食品檢驗報告或化驗單,并進行登記。嚴禁采購下列食品:

      1、有害、有毒、有腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品;

      2、無檢驗合格證明的肉類食品;

      3、超過保質期限的食品;

      4、未標注廠名、廠址、生產日期、保質期等或標注不清及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品;

      5、無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。

      三、食品佇存

      1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,倉庫應當通風良好;

      2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;

      3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查處理變質和超過保質期限的食品;

      4、食品應當有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

      四、食品操作

      1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛生,工作時不得吸煙;

      2、搞好操作間衛生,廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品;

      3、做好食堂內外環境衛生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

      4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

      5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

      6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

      7、食品應煮熟燒透,并用防蠅防塵設施加蓋;

      8、禁止經營發芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

      9、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。

      五、餐具消毒

      1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

      2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:

      ⑴煮沸消毒:將洗凈的.餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘;

     、扑幬锵荆撼龤堅貌途呦礈靹┣逑础幬锴峙菹尽逅疀_洗;

      3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害,必須經省級以上衛生行政部門批準生產的產品;

      4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;

      5、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔,防止污染。

      六、食品留樣

      1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責;

      2、每種食品留樣不少于100g;

      3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;

      4、每餐留樣時間不少于48小時。

      本責任書一式兩份,雙方各執一份,有效期自20xx年2月10日至20xx年8月31日止。

      幼兒園負責人:__________(簽字)

      幼兒園:__________(蓋章)

      食堂工作人員:__________(簽字)

    幼兒園食堂從業人員安全責任書2

      為了使中學校教育教學工作順利開展,為師生創造安寧和諧的校園環境,預防食物中毒的發生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書:

      一、工作職責

      1、食堂人員嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。持有健康證上崗,工作時必須穿工作服。

      2、采購食品人員,應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度,嚴禁采購腐敗變質、超過保持期的.食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字,并做好其臺賬工作。

      3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃,半生吃或涼伴食品。

      4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

      5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。

      6、定期進行食堂內外環境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產生地。

      9、嚴格按規范操作炊事用具,經常檢查、保養,發現損壞及時上報。

      10、食堂人員嚴格管理措施,認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作,努力做好食堂安全工作。

      11、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發生不正常事件。

      12、食堂人員嚴格講究個人衛生,在食堂內不得吸煙。

      13、堅持食品“留樣”三天。

      14、食堂從業人員在服務時應做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發生爭吵。

      15、因工作不負責任,玩忽職守,發生食物中毒事件,將根據情況追究責任,直至追究刑事責任。

      李溪鎮螞蟥小學校食堂工作人員

      第一責任人:__________責任人簽字:__________

      ____年2月13日____年2月13日

    幼兒園食堂從業人員安全責任書3

      為切實加強我園的安全工作管理,確保我園教職工和在園幼兒的身心安全,特簽定本安全責任書。

      1、按幼兒園保育崗位量化責任制要求和消毒制度,做好本班室內外清潔衛生和消毒工作。做好每日一小掃,每周一大掃,檢查衛生達標。

      2、在教師和保健醫的指導下,精心照顧幼兒的一日生活、每天供給幼兒足量的飯菜、足量的開水,溫熱的牛奶。

      3、在教師指導下,參與本班幼兒教育活動、認真配課、配操。幫助備好游戲材料,參與指導幼兒游戲。配合教師做好每周的教育計劃工作,對幼兒進行品德教育及良好行為習慣、衛生習慣、獨立生活能力的培養。組織指導幼兒值日生及集體勞動。對幼兒堅持正面教育,耐心細致、態度和藹,嚴禁體罰和變相體罰。

      4、配合教師、保健員做好晨、午檢工作,發現異常及時送幼兒去衛生室就診,掌握有關安全知識和防范措施,對幼兒進行安全教育,保證安全無事故。協助保健醫生做好體檢、預防服藥工作。

      5、保管好本班設備、用品及幼兒物品、保證無丟失、無差錯。每天下班前關好門、窗、水、電。愛護公物,厲行節約,發現不安全因素及時報告園長,妥善處理。

      6、實行一人一巾一杯制,做好標記,教育幼兒專人專用。每天清洗手絹,每周清洗消毒玩具,及時清洗幼兒大小便污染的衣物。

      7、精心做好幼兒飲食工作,培養良好的.進餐習慣,特別要照顧飯量小的體弱幼兒,適當限制嚴重肥胖幼兒的進食速度和食量。注意糾正幼兒挑食、偏食現象,努力減少貧血和營養不良現象發生。

      8、服從領導,虛心接受檢查、指導和安排。

      此責任書一式兩份,簽字有效。

      園長(簽字):__________

      班級:__________

      保育員(簽字):__________

      __________年__________月__________日

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