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  • 食品安全目標(biāo)責(zé)任書

    時間:2024-02-18 14:06:11 責(zé)任書 我要投稿

    食品安全目標(biāo)責(zé)任書

      在現(xiàn)在社會,我們每個人都可能會接觸到責(zé)任書,責(zé)任書可以讓我們充分意識到責(zé)任的重要性。那么責(zé)任書怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編幫大家整理的食品安全目標(biāo)責(zé)任書,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

    食品安全目標(biāo)責(zé)任書

      為認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,切實做好餐飲服務(wù)食品安全工作,保障消費者的飲食安全,特簽訂本責(zé)任書。

      一、依法取得《餐飲服務(wù)許可證》,按照許可范圍依法經(jīng)營,并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

      二、餐飲單位的主要負責(zé)人為本單位食品安全第一責(zé)任人,對本單位的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等負有直接責(zé)任。

      三、依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動,對社會和公眾負責(zé),保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任。

      四、建立健全食品安全管理制度,配備專職或者兼職食品安全管理人員。建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,建立從業(yè)人員健康檔案。按照規(guī)定組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)并建立培訓(xùn)檔案。從業(yè)人員每年進行健康檢查,取得健康合格證明后方可上崗。

      五、嚴格執(zhí)行食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度,建立食品采購驗收臺賬。

      六、嚴格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,并符合下列要求:

      (一)在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用;

      (二)貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品,應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放食品原料,并定期檢查、處理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期限的食品;

      (三)應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件;

      (四)應(yīng)當(dāng)定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,校驗計量器具,及時清理清洗,確保正常運轉(zhuǎn)和使用;

      (五)操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個人衛(wèi)生;

      (六)需要熟制加工的食品,應(yīng)當(dāng)燒熟煮透;需要冷藏的熟制品,應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時冷藏;應(yīng)當(dāng)將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放,半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放;

      (七)制作涼菜應(yīng)當(dāng)達到專人負責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求;

      (八)用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害,標(biāo)志或者區(qū)分明顯,并做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔;接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進行清洗消毒;

      (九)應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒,并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用,不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具;購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具,應(yīng)當(dāng)查驗其經(jīng)營資質(zhì),索取消毒合格憑證;

      (十)應(yīng)當(dāng)保持運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施的清潔,必要時應(yīng)當(dāng)消毒。運輸保溫、冷藏(凍)食品應(yīng)當(dāng)有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏(凍)設(shè)備設(shè)施。

      七、責(zé)任追究:

      對違反《食品安全法》等法律法規(guī)、規(guī)章所造成的事故或責(zé)任,將按《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定嚴肅處理。

      XX市食品藥品監(jiān)督管理局(蓋章):xx

      餐飲服務(wù)單位(蓋章):xx

    負責(zé)人(簽字):xx

      xx年x月xx日

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