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  • 學校食品安全責任書

    時間:2022-11-28 23:00:46 責任書 我要投稿

    學校食品安全責任書范本

      為了貫徹落實XX市教育局關于印發《XX市校(園)食堂食品管理制度》的通知(XX教發[20xx]235號),確保學校食品衛生安全,根據上級有關會議精神,特制訂本責任書。

    學校食品安全責任書范本

      第一條 學校食品安全實行校長負責制,學校把食堂、超市(小賣部)的管理列為常規管理工作,明確一名校級領導分管,配備專職或兼職食堂管理員,學校食堂、超市(小賣部)有關人員務必樹立安全第一的思想,確保學校食品衛生安全。

      第二條 學校要組織食堂、超市(小賣部)管理人員和工勤人員進行職業道德及安全衛生知識、食品營養知識培訓,提高食堂、超市(小賣部)從業人員服務水平及專業知識水平。對食堂工勤人員實行合同管理,保障工勤人員全法權益。注重從業人員健康管理,凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病原攜帶者)、消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者,嚴禁從事學校食堂、超市(小賣部)工作。

      第三條 按照國家有關食品衛生安全標準,結合當地實際建立食品供應準入制度,凡進入學校的食品及原輔料供貨商必須持有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》。企業所供食品要有生產許可證標志(QS)。建立食品質量檔案。

      第四條 學校食堂嚴禁采購、儲存和使用下列食品及食輔原料:

      ①五無(無生產日期、無生產廠家、無食品生產許可、無保質期、無食品標簽)產品;

      ②變質、漬脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常,含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染,可能對人體健康有害的食品;

      ③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品;

      ④病死或死因不明的禽畜及其制品,未經衛生檢疫部門檢疫或者檢驗不合格的肉類及制品;

      ⑤豆漿、鮮牛奶、四季豆、馬鈴薯、野生菌、芋荷桿、酸菜、涼拌菜、袋裝食品、亞硝酸鹽、青西紅柿。

      第五條 食堂要建立符合安全衛生標準的食品儲藏、儲存間,配備必要的食品儲存保鮮設施,建立健全食品出、入庫管理制和收發登記制度。食品在校儲存期間,要按照食品保管要求,分類存放、安全管理,嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象。對過期食品和霉變食品要按規定及時處理,嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向超市(小賣部)、食堂和學生餐桌。

      第六條 完善校園食品衛生安全突發事件的管理應急機制,制定詳細的應急預案,明確突發情況下的應急措施,細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案,并組織演練,做到防患于未然。

      第七條 食堂堅持“公益性”原則,按照“非營利”要求實行成本獨立核算,學校不得在食堂提取任何費用,各種菜肴價格實行明碼標價。

      第八條 配合有關部門做好大宗食品原材料“四統”工作,嚴把食品原材料質量驗收關、儲存關和食品加工關,努力為師生提供安全、衛生、等值、優質食品。

      第九條 本鄉(鎮)各校(園)要與食堂、超市(小賣部)有關人員簽定食品安全責任書。

      本責任書一式二份,承狀學校和中心校各存一份。

      xx鄉(鎮)中心校 xx鄉(鎮)xx學校

      (公章) (公章)

      發狀人: 承狀人:

      年 月 日

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