學校小賣部管理制度

時間：2024-08-23 13:26:34 志彬制度我要投稿

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學校小賣部管理制度（精選11篇）

　　在日常生活和工作中，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。大家知道制度的格式嗎？以下是小編精心整理的學校小賣部管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

學校小賣部管理制度（精選11篇）

　　學校小賣部管理制度 1

　　為加強學校小賣部的管理，進一步落實工作人員的職責，有效杜絕食物中毒事故的大聲，特是定以下管理制度：

　　一．小賣部必須辦理“衛生許可證”后方可營業。

　　二．小賣部從業人員必須持有效的“健康證”上崗，著裝整潔，服務態度端正，服從學校的管理，嚴格按照規定的.價格出售食品，不得擅自更改價格。

　　三．小賣部是以學生為服務對象，必須以“服務學生為主，讓利給學生”為原則，經營的各類商品價格不得高于市場價格。

　　四．恪守經營羨慕范圍，銷售商品要合適學生情況，不得自行加工出售食品（如炸洋芋，豆腐，泡咸菜，涼米線等），不得銷售能造成嚴重校園衛生問題的食品(如：瓜子類)。不得經營與學生學習，生活無關的煙酒，彈弓，煙火等國家命令禁止的商品。

　　五．進貨：必須到持有營業執照，衛生許可證的廠家或銷售商處進貨，所進貨食品必須有安全標識“QS”且未過期的。嚴禁進購“三無”食品，假冒偽劣食品和過期食品。一經發現將追究采購人員的責任。

　　六．購買食品是，一定要定點采購，索取銷售商的工商營業執照，衛生許可證，質監部門出具的“食品檢驗合格清單”復印件和進貨清單及發票。

　　七．做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食品要馬上銷毀，做到先進先售。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完。不積壓食品。食品倉庫必須有通風，防潮，防鼠設施設備。食品存放應有貨墊。做到隔墻離地。

　　八．小賣部中的食品和非食品要分架擺放。嚴禁混放。

　　九．經營場所保持良好的衛生狀況，經常清理打掃，做到店內無蒼蠅，蛛絲，鼠跡，蟑螂糞類，無衛生死角。商品必須有防蠅，防塵保潔設備。

　　十．小賣部不得接收學生進行賒賬。

　　十一．無條件配合學校迎接上級的一系列安全及食品衛生檢查，隨時接受學校及上級有關部門進行的食品衛生安全檢查。對所指出的問題及時整改。

　　十二．出售時發現食品有問題應及時向有關人員反映并做出相應的處理，對學生反應的意見要及時整改。

　　十三．經營時間：按學校規定時間經營。晚上22：00停止營業，節假日期間停止營業。

　　十四．安全責任：小賣部必須嚴格按照國家衛生部門和衛生防疫部門的飲食衛生標準，接收衛生防疫部門和學校的衛生監管。小賣部如果不按照規定，因出售的食品，危險物品所引發的學生食物中毒或者其他安全事故，由從業人員全部承擔相應的經濟，法律責任。學校概不負責。

　　學校小賣部管理制度 2

　　為加強學校小賣部的管理，規范學校小賣部的經營行為，有效杜絕食物中毒事故的發生，特制定以下管理制度：

　　一、小賣部必須領取營業執照、稅務登記證和《食品流通許可證》。

　　二、由總務科對小賣部實施監督管理，其主要職責是：

　　（一）督促小賣部建立并嚴格執行進貨查驗、臺帳管理、檔案管理、索證索票、不合格貨物退市、入市食品源頭追溯和質量保證制度；

　　（二）定期對小賣部進行監督檢查，記錄監督檢查的情況和處理結果，經檢查人員和經營者簽字后歸檔；

　　（三）公布投訴電話，受理師生和家長對小賣部的投訴，及時作出妥善處理；

　　（四）制定消防和食品安全事故應急預案，并組織小賣部進行演練；

　　（五）對小賣部進出貨車輛進行嚴格管理，保證其安全行駛。

　　三、小賣部經營者需嚴格遵守以下規定：

　　（一）堅持貨物采購索證制度。向具備資質的供貨單位采購貨物，所采購的貨物必須具備質量合格證；

　　（二）建立貨物管理臺賬，供貨單位所提供的營業執照、《食品流通許可證》、質監部門出具的“食品檢驗合格報告”和銷售憑據等資料均需加蓋公章，裝訂整理，歸檔入冊，定期更新；

　　（三）不得超出營業范圍經營；不得售賣無“QS”標識商品、假冒偽劣商品、過期變質商品和“三無”商品（無生產廠家、無生產日期、無保質期），不得售賣散裝食品、自制熟食以及違禁物品；禁止出售不利于學生身心健康、不利于學校日常管理、不利于營造良好育人環境的商品；

　　（四）經營者和從業人員應定期體檢、文明服務，持合格有效的健康證上崗，患有傳染病性疾病的人員必須按規定離崗；

　　（五）學校小賣部的商品價格按國家有關物價法規規定執行，嚴禁價格欺詐，所有商品必須明碼標價，不得高于市場同類商品的.零售價格；

　　（六）做好貨物入庫查驗記錄，每天對貨物進行整理清潔，做到先進先出，對過期食品馬上回收處置。庫房內禁止存放勞動工具、農藥、殺蟲劑等與庫房貯藏無關的物品；

　　（七）做好經營場所周邊的環境衛生工作，及時處置包裝物和垃圾，并采取有效措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲，確保衛生、整潔、安全；

　　（八）做好防火防毒防盜措施，小賣部不得住宿或用作其他用途。

　　四、學校小賣部必須按照規定時間進行營業，在經營期間不得影響學校的教學和生活。

　　五、小賣部經營單位必須嚴格遵守學校管理制度，執行各項管理措施，如有違反學校有權作出嚴肅處理，視其違規情況學校可對經營者作出警告、罰款、停業整頓、終止承包經營資格的處理。

　　學校小賣部管理制度 3

　　為保證食品衛生安全，提高經營服務質量，進一步優化育人環境，確保學生身心健康，依照國家《食品衛生法》和國家教育部等十部委頒布的《中小學安全管理辦法》，依據我區小學實際特制定如下管理制度：

　　1、學校小賣部經營必須堅持“依法經營，安全第一，服務學生，有利育人”的指導思想。要把食品衛生安全、學生健康放在第一位，以滿足學生購買生活、學習必需品需求和有利于優化育人環境作為經營目的。不得以盈利為主要目的。

　　2、學校小賣部必須根據師生的合理需求而開設。學校開設小賣部主要滿足學生購買生活、學習必需品需求。學校小賣部提倡以超市經營管理模式有序經營。

　　3、學校小賣部必須取得衛生行政部門核發的《衛生許可證》、工商行政部門核發的工商營業執照。小賣部從業人員必須取得《健康證》，持證上崗。學校小賣部接受工商、物價、衛生、教育等部門的檢查。未取得相應證照，不得開設，堅決取締。未取得《健康證》的人員不得上崗從業。

　　4、學校小賣部經營場所必須符合工商、衛生部門有關經營場所的規定，經營房屋質量應符合有關建筑質量要求，水電安裝應規范到位，貨架、食品擺放整齊清潔，食品存放、儲存應符合國家食品存放、儲存的有關規定，室內應通風干燥，室內外環境應整潔衛生。

　　5、小賣部實行承包（租賃）經營的，學校必須與承包人簽訂承包經營合同，合同必須明確雙方的權利、義務、責任，應把食品衛生安全、向學生禁賣的食品、承包（租賃）費、價格要求、品種要求等列入合同條款，并明確解除合同的具體條件。

　　6、學校自營或對外承包（租賃）的小賣部必須單獨建賬。學校自營利潤、對外承包（租賃）費應及時入學校行政帳，實行收支兩條線管理，嚴禁坐收坐支或變相設立“小金庫”。

　　7、學校應明確規定小賣部的營業時間，小賣部的營業時間限于早晨上課前、午飯后、放學后、晚自習后。

　　8、小賣部商品的價格按國家有關物價法規規定執行，保證物價公平合理，所有商品必須標簽立卡、明碼標價，嚴禁價格欺詐。小賣部商品價格不得高于市場價格，不得牟取暴利，更不準以學校組織活動等為名向學生硬性攤派、推銷商品。

　　9、經營者應認真把好小賣部進貨源頭的監督、管理關，嚴格執行檢查驗收登記制度。所有物品實行定點采購制度，供貨單位必須具備衛生合格的資質證明，提供的貨物要同時具備質量合格證和衛生合格證，堅持食品采購索證制度。堅決杜絕“三無”食品（無生產廠家、無生產日期、無保質期）、過期食品、假冒偽劣食品和散裝食品，不得向學生銷售學校違禁物品，不得自制或加工食品出售，不得超范圍經營。學校應向經營者明確出售商品的品種，除必需的生活、學習用品外，凡不利于學生健康、不利于學校日常衛生管理、不利于營造良好育人環境的商品都應嚴格禁止銷售。

　　10、學校應建立嚴格的小賣部管理制度，制度必需在小賣部公示上墻。經營者、從業人員應遵守學校的規章制度，文明服務，按規定定期進行體檢，患有傳染性疾病的人員必須按規定離崗。學校、經營者應采取切實措施加強從業人員的.教育工作。

　　11、小賣部工作人員應配合學校做好小賣部周圍環境衛生工作，做好防火、防盜等安全工作，及時妥善處理售出食品的包裝物，并采取切實有效措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲。同時學校應加強對學生的行為習慣教育，培養學生勤儉節約，不吃零食的好習慣，確保校園整潔。

　　12、學校要隨時掌握當地流行性疾病、食源性疾病和飲水污染等情況，采取切實有效的預防措施，杜絕疾病、流行性疾病和中毒事件的發生。

　　13、建立長效管理機制。學校一把手為學校小賣部管理第一責任人。各學校要加強對本單位小賣部的管理，落實具體監管人員，簽訂食品衛生安全責任書，做好管理臺帳，定期、不定期開展檢查工作。對師生滿意率低或違規經營的小賣部要及時整改，情況嚴重的應及時更換經營者或從業人員。對不認真履行監管責任的人員應按規定處罰。

　　本制度從20xx年3月1日起執行。

　　學校小賣部管理制度 4

　　1、服從學校統一安排，未經同意，不得隨意進貨。

　　2、保持門店內清潔衛生，貨物擺放整齊，不得將紙盒，雜物堆放在操場。

　　3、學生及其它任何人購物一律使用現金和票，不得隨意更改貨物價格，不得將貨物帶出工作區，發現一次作辭退處理。

　　4、進貨時門店責任人先寫清單，再交學生服務部主管審核價格，同意確定后方可進行，否則責任自負。

　　5、從業人員按作息時間上班，不得遲到，早退。有事需請假，其工作任務由本人自行完成。

　　6、愛惜公共財物，物品使用要輕拿輕放。如出現有意損壞，或亂摔現象，按價賠償。

　　學校小賣部管理制度 5

　　為了保證食品衛生，防止食品污染，保證學校師生身體健康，方便師生生活，進一步規范學校小賣部的經營，特制定小賣部管理制度如下：

　　一、文明服務，對待師生一視同仁，要耐心、和氣、熱情和關心，盡量給學校師生以方便。

　　二、保持小賣部內外環境的整潔，室外擺放果皮箱。

　　三、禁賣過期、腐敗變質和沒有出產日期和廠家的食品。

　　四、食物應存放離地、離墻，生熟分開，分門別類擺放，賣品擺放整齊有序，嚴禁將賣品擺在小賣部門以外的地方或是掛在窗戶上。

　　五、售貨人應經常保持個人衛生，銷售食品必須將手洗凈，穿戴整齊。

　　六、因違規行為造成學校、師生不良后果的，必須承擔相應責任。

　　七、嚴格執行學校小賣部財務管理，按時交納各種款項。

　　八、遵守學校小賣部開放時間，按部就班，如發現不按時經營，一次罰50元。

　　九、如發現下列行為，甲方有權取消乙方的`經營資格：

　　1、乙方私帶貨物在小賣部內銷售。

　　2、賣給學生香煙、一次性碗筷等不宜學生食用或使用的物品。

　　3、給學生賒賬。

　　十、如出現教師或教師家屬不服從學校管理的在中學部私設第二家小賣部，經學校批評教育不予改正的，學校將取消該教師一切福利待遇，并年終考核定為不合格。

　　學校小賣部管理制度 6

　　一、從業人員要努力提高自生素質，樹立安全意識，關心師生的身心健康，熱情服務，禮貌待人，具有良好的思想道德品質。

　　二、接受學校定時和不定時的檢查。

　　三、從業人員必須持證上崗，非從業人員嚴禁入內。

　　四、必須從正規渠道進貨，并做好進貨記錄。

　　五、嚴禁出售“三無”和過期食品。

　　六、貨物必須分類擺設。

　　七、嚴格按時間營業，不得提前或延后。營業時間為：每天早、中、晚三餐及晚自習后25分鐘內。堅決禁止其余時間營業。

　　八、建立良好的信用關系，禁止和學生及家長發生糾紛。

　　九、違反上述條款，視情節罰款20—100元，并責令停業整頓，同時承擔停業期間的各項損失。

　　十、若發生食物中毒等安全事故，除承擔相應的`事故責任外，還要承擔相應的一切經濟損失，同時解除承包經營合同。

　　學校小賣部管理制度 7

　　一、目的

　　要求為加強學校食堂和小賣部承包經營工作的管理，監督從業人員遵守法令法規，認真執行各項規章制度，預防食物中毒事故，保障師生身體健康和生命安全。

　　二、成立食堂和小賣部監督管理

　　小組組長：xxx

　　副組長：x

　　成員：xx

　　三、工作職責

　　1、指導食堂和小賣部承包者建立經營管理機構及制定食品經營和食品衛生管理制度。

　　2、監督執行制度的落實、各項證件辦理、從業人員健康檢查及培訓。

　　3、嚴禁采購“三無”產品及腐爛變質等不合格食品。

　　4、監督檢查食堂飲食衛生，飯、菜質量和銷售價格，監督檢查小賣部食品質量和銷售價格。

　　5、每天定時檢查食堂經營場所的衛生情況、餐飲用具的`消毒、加工成品的規范流程和索證等，并進行記錄。

　　6、做好學生用膳紀律的管理，加強對學生飲食衛生和安全教育。

　　7、積極配合衛生防疫部門的檢查，發現存在的問題督促及時整改。

　　8、不定期抽查和每月一次定期檢查。

　　9、定期召開師生和家長代表座談會，聽取其對食堂的意見和建議，對照并督促食堂及時整改。

　　學校小賣部管理制度 8

　　為加強學校小賣部的管理，進一步落實工作人員的職責，有效杜絕食物中毒事故的發生，特制定以下管理制度：

　　一、小賣部必須辦理“衛生許可證”后方可營業。

　　二、小賣部從業人員必須持有效的健康證上崗，著裝整潔，服務態度端正，服從學校的管理，嚴格按照規定的價格出售食品，不得擅自更改價格。

　　三、進貨：必須到持有營業執照、衛生許可證的廠家或銷售商處進貨，所進食品必須有“qs”標志且未過期，嚴禁進購“三無”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品，一經發現將追究采購人員的`責任。

　　四、購買食品時，一定要定點采購，索取銷售商的工商營業執照、衛生許可證、質監部門出具的“食品檢驗合格報告”復印件和進貨清單及發票。

　　五、做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食品馬上銷毀，做到先進先售。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完，不積壓食品。庫房內嚴禁存放非食品。

　　六、小賣部中的食品和非食品要分架擺放，嚴禁混放。

　　七、出售時發現食品有問題應及時向有關人員反應并作出相應的處理，對學生反應的意見要及時整改。

　　學校小賣部管理制度 9

　　為保證食品衛生，保障師生健康，根據《食品衛生法》有關規定，特制訂本制度：

　　一、保持店堂內外整潔，做到食品歸店經營。

　　二、衛生許可證要掛于顯目處，從業人員持有效合格的健康證，經培訓后上崗。

　　三、食品分門別類存放，食品與非食品分開存放，不出售有毒有害的`食品。

　　四、不出售“三無”食品和未經檢驗或檢驗不合格的食品。

　　五、保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。

　　六、銷售直接入口食品要有主柜加罩，使用售貨工具。

　　七、及時清除垃圾箱內廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。

　　八、需要分裝食品時，要使用清潔干凈，符合衛生標準的包裝的材料，禁止使用廢報刊物及其他物品包裝食品。

　　九、從業人員要穿戴清潔工作衣帽上崗，做到“四勤”，養成良好的個人衛生習慣。

　　學校小賣部管理制度 10

　　1、熱愛學校，愛護公物，堅守崗位，服務師生。

　　2、對待師生要熱情，盡量滿足師生所需求商品。

　　3、嚴防偷盜商品，對偷盜不能視而不見。

　　4、保證貨柜商品充足，清潔整齊，商店內外干凈衛生。

　　5、不得搞人情服務（少刷卡或不刷卡），杜絕收現金。

　　6、對商品不得視為己有。

　　7、對廢品要及時清理歸公。

　　8、團結友好，共同協作。

　　學校小賣部管理制度 11

　　為了搞好師生飲食安全，確保師生身體健康，特制訂學生服務部衛生管理制度，如下：

　　一、原料采購制度

　　1、學生服務部凡采購商品必須到正規門店或廠家購買，并向供貨商索取‘三證’復印件，即工商執照、衛生許可證、產品合格證。

　　2、凡采購食品，必須有供貨人開出的供貨證明，證明要注清所有售貨物的名稱、數量、供貨的時間。

　　3、不采購‘三無’食品，不采購霉變或不新鮮廉價食品。

　　4、貨物進庫后，要分類進行入庫登記，記清入庫時間、數量、供貨單位、采購責任人。

　　二、庫房管理制度

　　1、庫房要清潔衛生，食物分類存放，擺放整齊有序。

　　2、庫房要做好防蠅、防鼠、防霉變、防污染工作。

　　3、做好食品的`清理入庫和登記工作。

　　4、做好防火、防盜、防投毒保衛工作。

　　三、售賣間衛生管理制度

　　1、保證貨架的商品清潔整齊（商品無灰塵，商品整齊，擺放有序）

　　2、師生購物后及時清掃地面垃圾。

　　3、確保墻壁無灰塵，無蜘蛛網。

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