海鮮酒樓倉庫的管理制度
一、 對倉庫實行倉庫主管負責(zé)制，倉庫主管對物品驗收、在庫管理、出庫管理、庫存安全、庫存積壓、霉變損壞及倉庫日常管理負有直接責(zé)任。倉庫管理員直接對財務(wù)經(jīng)理負責(zé)，接受成本控制以及其他部門的監(jiān)督與檢查。全權(quán)負責(zé)安排本部門所有日常工作，協(xié)調(diào)倉庫與酒樓其他部門相關(guān)事宜。
二、 倉庫人員必須掌握酒樓物品的性質(zhì)(名稱、規(guī)格、產(chǎn)地、品質(zhì))，隨時了解所有物品的庫存情況，及時補貨，防止缺貨，以免影響酒樓正常經(jīng)營。禁止不切實際的`大批量采購：鮮活物品為當(dāng)天的需求量;酒水、餐料為15天的需求量;辦公用品為一個月的需求量;其他的根據(jù)實際情況來定。
三、 倉庫物品的進出庫，必須根據(jù)有關(guān)進、出庫單據(jù)和實物來處理，禁止物品未入庫而辦理其入庫手續(xù)，禁止未辦理手續(xù)而將酒樓倉庫物品搬運出庫，進出庫單據(jù)上必須要有相關(guān)人員簽名。
四、 倉庫管理員應(yīng)定期對員工加強有關(guān)倉庫業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，提高倉庫管理員的素質(zhì)和辦事效率。
五、 定期查看、整理庫存物品，防止物品霉損變質(zhì)，減少物品的損壞，保持倉庫的整潔、美觀。
六、 合理堆放，節(jié)約庫容。易燃、易爆、易潮物品不得隨意堆放。貴重物品必須專人、專場保管。
七、 倉庫乃物品保管的重要場所，如非業(yè)務(wù)需要或未經(jīng)倉庫主管批準(zhǔn)，任何人都不能進入倉庫。
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