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  • 幼兒園學生就餐安全管理制度

    時間:2022-10-24 19:49:54 制度 我要投稿
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    幼兒園學生就餐安全管理制度范本

      隨著社會不斷地進步,制度使用的情況越來越多,制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展,對社會公共秩序的維護,有著十分重要的作用。制度到底怎么擬定才合適呢?下面是小編為大家收集的幼兒園學生就餐安全管理制度范本,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

    幼兒園學生就餐安全管理制度范本

      幼兒園學生就餐安全管理制度1

      1、幼兒園食堂必須建立領導或教師輪流陪同幼兒就餐制度。

      2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業人員以外的領導或教師進行陪餐,確保當餐所提供的每一種飯菜都有領導或教師陪餐,并能聽取一定比例就餐幼兒的意見,陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。

      3、陪餐人員應按照安排,隨同幼兒一起就餐,負責對所食用飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價,負責對食堂衛生環境、從業人員工作情況等進行監督,負責征求就餐幼兒的意見建議,并做好陪餐記錄。

      4、陪餐人員對以下情況應當立即指出,并要求食堂管理人員及時整改糾正:

      ①食堂工作人員未穿戴衣帽,女工作人員留長發、戴首飾的',以及其他不符合從業人員職業行為要求的。

      ②其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛生的情況。

      5、陪餐人對以下情況應當立即制止,并督促食堂管理人員及時采取相應措施:

      ①土豆有發青、發芽現象未充分去除的。

      ②豆漿未充分煮熟燒透的。

      ③飯菜質量較差,家長反映突出的。

      ④其他危害幼兒食品安全衛生的情況。

      6、陪餐人員就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應立即向園長報告,并對當餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀察。

      7、陪餐人員應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的,給予批評教育。對危害幼兒健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣影響的,視情況輕重給予行政處分。

      8、陪餐人員因故不能陪餐的,應及時向園長報告,由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐,并做好相關工作。

      9、食堂管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。

      10、幼兒園園長每周應至少陪餐一次,同時要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。

      幼兒園學生就餐安全管理制度2

      (一)嚴格執行食品衛生法和飲食衛生“五四”制,按崗位責任制要求,搞好環境和個人衛生工作。

      (二)徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

      (三)嚴禁采購,加工腐爛、變質、霉爛的肉類、奶類、水產品、蔬菜、水果等食品原料,禁止家禽類活物進入廚房。

      (四)易腐食品應低溫冷藏,隔夜食物大多數不宜再用,應作廢棄處理。

      (五)凡患有皮膚病、化膿性創傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病,應禁止從事食品加工和食品供應工作。

      (六)把好食品采購、驗收關,防止有毒食物進入廚房,以防誤食或由于加工不當而引起食物中毒。

      (七)廚房中的`非食用或非直接食用品如:堿、小蘇打、明礬、去污粉、清潔劑等應分類專門貯存,禁止與其它物品特別是食品混裝。

      (八)劇毒品(包括殺蟲劑)禁止進入倉庫和廚房。

      (九)一旦發生事故,應保持現場應有狀態,防止當事人擅自毀掉可疑食物,應收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品,及時送交衛生管理部門,以備檢查,聽候處理。

      幼兒園學生就餐安全管理制度3

      為切實做好食堂、食品衛生安全工作,確保師生員工飲食衛生、安全,特訂 食堂衛生安全制度如下:

      (一)定期組織食堂員工學習有關食品衛生安全法律、法規及各級政府、機關對有關食品衛生安全文件精神,組織員工參加衛生部門組織的衛生知識培訓, 不斷提高食堂工作人員的衛生意識和法律意識。

      (二)根據衛生部門的規定要求,結合學校食堂實際情況,備齊各功能用房, 配全相關設施,并將設施的管理、使用分工到人,落實責任,切實發揮其作用。

      (三)食堂工作人員須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗,并做到勤剪 指甲、勤洗手,不戴戒指和手鏈,不面對食品打噴嚏、咳嗽,不在食品加工場所吸煙。

      (四)各衛生區域、各庫房、各加工操作間、各硬件設施等的.衛生責任人及 時組織相關人員打掃、擦抹,及時清理雜物等。

      (五)嚴把采購、儲存食品衛生關。杜絕采購腐爛變質及其他不符合衛生要求的食品、蔬菜等,杜絕用腐爛變質及其他不符合衛生要求的食品、原料加工 食品。規范采買肉品渠道,查驗肉品的動物產品檢疫合格證,同時做好必要記載,做到貨證相符。

      (六)用專用水池洗刷餐具;用專用消毒柜對餐具進行消毒;用專用保潔柜存放餐具。

      (七)規范備餐間設施,充分發揮備餐間功能。庫房、設施、環境衛生區 域的打掃、檢查責任落實到人,確保及時打掃,不留污物、灰塵。

      (八)食物粗加工、精加工,分場所進行;葷、素食物清洗分池進行;生、 熟食物分開存放;冷藏、冷凍設施正常運轉。冷藏柜的霜不得超過5毫米。確保庫房加工間通風、無鼠蠅、無灰塵。

      (九)供應的熟食特別是葷菜須充分加熱。

      (十)食堂伙管定期檢查食堂衛生,發現問題現場處理,并做好記錄。

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