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  • 小商店食品安全管理制度

    時間:2022-10-28 08:47:19 制度 我要投稿

    小商店食品安全管理制度范本

      在社會發展不斷提速的今天,制度的使用頻率逐漸增多,制度具有使我們知道,應該做什么,不應該做什么,懲惡揚善、維護公平的作用。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧,以下是小編幫大家整理的小商店食品安全管理制度范本,希望對大家有所幫助。

    小商店食品安全管理制度范本

      小商店食品安全管理制度1

      一、小賣部必須領取衛生行政部門頒發的有效衛生許可證,并亮證經營,接受衛生防疫部門的食品衛生監督、監測;受學校行政管理。

      二、從業人員每年要進行健康檢查和接受培訓,持有效的健康合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的`,不得參加接觸直接入口食品的工作。從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等病癥時應立即脫離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品衛生的.病癥或治愈后方可重新上崗。

      三、經營人員要樹立責任第一、安全第一、社會效益第一的觀念,以保證學校師生身體健康為基本原則,在食品的采購、銷售過程中嚴把食品質量安全關。

      1、購、進貨要有相對固定售貨商,必要時索取三證或復印件(經營者衛生許可證、生產商衛生許可證、批次產品衛生檢疫報告或檢驗合格證),奶類制品和散裝食品增索生產經營商營業執照。

      2、小賣部只準售賣定型包裝食品,不準售賣無定型包裝食品和加工食品及自制冷飲,如:粥、粉、面、飯、湯、面包、點心、甜品、烤腸、魚蛋、炸薯條等食品。

      3、嚴禁向師生出售有害、有毒、假冒、偽劣、過期、變質、腐-敗、生霉、受潮、破損、直接混裝玩具及無生產日期、無廠名廠址、無保質期等不符合食品衛生要求的食品,對不符合衛生的食品要及時處理。

      四、食品存放要按食品類別、性質分放,食品與非食品分開存放。

      五、銷售直接入口食品要有專柜加蓋,使用售貨工具,錢貨要分開。

      六、需要分裝食品時,要使用清潔干凈、符合衛生標準的包裝材料,禁止使用廢報紙、刊物及其它物品包裝食品。

      七、小賣部內不準生火煮食,保持店面、門窗、地面、用具清潔衛生,及時清理垃圾箱內廢棄物,搞好防塵、防蠅、防蟑、防鼠工作。

      八、工作人員要衣服整潔,做到“四勤”(勤洗澡、勤理發洗頭、勤洗手、勤剪指甲),養成良好個人衛生習慣。

      九、外單位、公司在我校內進行食品宣傳、促銷活動,必須持單位證明或介紹信報我校總務處審批,促銷人員要佩帶胸卡或工作證。

      十、校醫是學校的食品衛生管理人員,具體負責食品衛生監督管理工作,定期檢查和監督食品衛生。

      十一、小賣部要服從校醫的管理,認真切實執行。如不按上述衛生要求經營或發現有超范圍經營,第一次作口頭警告并提出建議,小賣部要按要求整改;第二次校方作書面整改處理通知并沒收、銷毀其違規經營或不及格的食品;第三次報請衛生防疫行政部門處理并按經營方違約處理,扣除押金并終止出租合約。

      小商店食品安全管理制度2

      根據上級有關文件精神,為確保在校學生的身心健康,學校對商店特制定如下規章制度。

      1.商店從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢,領取合格的《健康證》后方可上崗工作。出現傳染性疾病癥狀或外傷感染的立即脫離工作崗位,平時應保持個人衛生,穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。

      2、食品采購要專人負責,堅持從正當渠道,以正常價格采購,落實索證制,并建立檔案。凡國家實行食品生產許可證的飲食物資,必須按國家有關規定執行。

      3、所提供食品應無毒、無害,符合應當有的營養要求,具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐-敗生蟲、過期變質、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。

      4、學校的食品、飲用水必須符合安全衛生標準。

      5、學校食品設備布局和工藝流程應當合理,防止交叉污染,容器使用必須清洗、消毒。

      6、存放食品的`倉庫應當干燥、通風,物資進倉要保持清潔衛生,存放要生熟分開,包裝食品要離地存放,散裝食品應用容器加蓋存放,注意保質、保鮮采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無害,防止食品污染。

      7、禁止閑雜人員進入庫房,以防盜、防投毒

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