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  • 食品安全管理責(zé)任制度

    時間:2024-09-27 16:44:11 制度 我要投稿

    食品安全管理責(zé)任制度

      在日常生活和工作中,越來越多人會去使用制度,好的制度可使各項工作按計劃按要求達(dá)到預(yù)計目標(biāo)。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編整理的食品安全管理責(zé)任制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

    食品安全管理責(zé)任制度

      食品安全管理責(zé)任制度1

      1、 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要十分重視食品衛(wèi)生安全工作,由校長總管,黃紹義主管,總務(wù)處分管,每學(xué)期要定期研究食品衛(wèi)生安全工作,要定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查和督促。

      2、 積極配合衛(wèi)生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查,發(fā)現(xiàn)問題,及時整改。

      3、 檢查食堂有關(guān)證照是否齊全,工作是否持證上崗,若有無證上崗者,立即勸退。

      4、 檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行各級各類關(guān)于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和學(xué)校飲食衛(wèi)生制度,若有違者必須立即查處。

      5、 檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的`有害食品。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)食品,必須立即銷毀。

      6、 檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。

      7、 檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒,有無保潔設(shè)施。

      8、 檢查食堂的食品是否做到生熟分開。

      9、 檢查食堂是否有留取當(dāng)天各種菜樣各500克,并冷藏保存48小時。若沒有按規(guī)定要求做,必須立即整改。

      10、 學(xué)校的食品衛(wèi)生安全,嚴(yán)云兵為第一責(zé)任人。

      食品安全管理責(zé)任制度2

      一、工作職責(zé)

      1、每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗收和食堂衛(wèi)生檢查、并做好記錄。

      2、發(fā)現(xiàn)腐敗、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔混有異物和感官異常的'食物立即停止使用。

      3、每月不定期進(jìn)行突擊檢查,并與崗位考核掛鉤。

      4、每天做好食物留樣的檢查工作。

      5、造成食物中毒或者其他食源性疾患后,及時上報上級部門,對有

      關(guān)人員追究相應(yīng)的法律責(zé)任。

      二、檢查制度

      1、學(xué)校專門設(shè)食堂膳食管理人員(唐凡和主任)負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生檢查,每天一次。

      2、校長、組員不定期檢查。(突擊檢查、抽查等)。

      3、檢查內(nèi)容包括食堂內(nèi)為清潔衛(wèi)生、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、操作過程、消毒、留樣情況和學(xué)校采購、進(jìn)貨等。

      4、對檢查結(jié)果有問題的相關(guān)負(fù)責(zé)人員,根據(jù)情節(jié)輕重,按食堂考核進(jìn)行扣罰款。

      5、對檢查結(jié)果掛墻公示。

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