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  • 糕點店食品安全制度

    時間:2024-08-04 11:36:20 制度 我要投稿
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    糕點店食品安全制度(精選7篇)

      在社會發展不斷提速的今天,制度使用的情況越來越多,制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱。擬定制度的注意事項有許多,你確定會寫嗎?以下是小編為大家收集的糕點店食品安全制度,歡迎閱讀與收藏。

    糕點店食品安全制度(精選7篇)

      糕點店食品安全制度 篇1

      為了蛋糕店事業的蒸蒸日上,我們需要規范的制度進行管理,大家各司其職,共同營造良好的工作氛圍。特訂立此規章制度,望大家仔細閱讀,并遵照執行。

      一、行為準則

      1、盡忠職守,服從指揮,保守商業秘密。

      2、愛護公司財物,不浪費,不化公為私。

      3、遵守店里的一切規章制度及工作守則。

      4、維護公司信譽,不做任何有損公司信譽的`行為。

      二、工作態度

      1、員工應努力提高自己的工作技能,提高工作效率。

      2、熱愛本職工作,對自己的工作盡職盡責。

      3、員工之間應通力合作,互相配合,不得搬弄事非。

      4、按時完成本職工作,不拖延,不積壓。

      5、待人接物態度謙和,禮貌對待客戶與顧客。

      6、要愛護公物,規范操作。要尊重別人勞動成果,團結同事。

      三、工作要求

      1、嚴把產品衛生、質量兩大關鍵環節,不允許有一件不合格品到達顧客手中,嚴禁任何非生產人員未經同意進入生產區域。

      2、保證生產區及營業區環境衛生,每日全面徹底開展整理、整頓、清掃、清潔工作。

      3、工作場合不得嬉笑打鬧,尋釁滋事,不得抽煙進食,隨意蹲坐,不得玩手機、不做與工作無關的事情。

      4、對待顧客熱情周到,關切、體貼、把服務做到極至。

      四、工作紀律

      1、服從上級的工作安排,一經上級主管決定,應嚴格遵照執行。

      2、按規定時間上下班,不得無故遲到、早退,班中脫崗。

      3、每月休息xx天,所有節假日不能休息,節假日過后可以調休。不按規定休息與請假者一律視為曠工。

      糕點店食品安全制度 篇2

      一、工作時間

      1、營業員工作時間:7:00—2:30,12:30—21:00。

      2、蛋糕師工作時間:9:00—18:00。

      二、考勤

      公司員工一律實行上班簽到制。簽到必須本人親自執行,不得代簽,代簽者每次罰款50元,被代簽者每次罰款30元。。每位員工必須提前10分鐘上崗。上崗時必須穿戴整齊,遲到、早退5分鐘5元,10分鐘10元,依次類推。節假日不允許請假。嚴禁曠工,當一月內曠工累計三次視自動離職處理。

      三、休假種類和假期待遇

      1、病事假:

      (1)員工請假,需提前向部門管事申請,得到允許后方可請假。

      (2)如遇特殊情況(如病假),來不及請假的應用電話向經理請假,并在假后上班第一天出具病例證明方可。

      員工有事請假,事假以“小時”為計算單位,請假不滿1小時者按1小時計算,累計滿八小時為一天。

      曠工以“天”為計算單位,曠工一天按三天計算。

      員工未經請假,擅離崗位或未準假而不到崗者,均以曠工處理,曠工三次視為自動離職。

      糕點店食品安全制度 篇3

      第一、賣貨——價格——推銷——陳列

      1、新舊、美丑、越賣越好

      (先推舊貨,再賣不好賣的)

      2、要知道每個商品的價格、重量(一斤有幾個、半斤有幾個)

      3、早、中都各理貨一次(要知道舊貨)各歸其位,賣后的往前放。

      4、最重要:

      (1)分清新舊貨。

      (2)先賣舊貨,再賣做得不好的,最后推銷好的'和新貨。

      第二、衛生·語言

      1、各負其責,打掃衛生(包括門外,每星期大清掃一次。早、中各一次,包括食品柜、冷柜、收銀臺、桌椅、包裝盒)

      2、顧客進門要講“你好”、“歡迎光臨”,聲音要洪亮、大方。顧客出門要講“您慢走”。

      3、上班時間累了可以坐(指中午,下午4:30以后不可以),否則罰款:20分鐘50元,30分鐘100元。

      4、上班時間不可以玩手機超過20分鐘(高峰時期),否則罰款100元。

      5、收銀員、導購員有把門外遮陽篷收放的工作義務,還有給飲水機加水。

      6、中午吃飯時間:12:30以后一個半小時。

      7、上班時間:早上8:00-晚上9:00,如有遲到(遲到30分鐘以內罰20元,半小時以上按礦工半天處理)。

      8、請假須寫請假條,未獲準按曠工處理,無故不請假礦工,罰款100元(電話請假無效)。

      糕點店食品安全制度 篇4

      一、遵紀守法,愛崗敬業,忠于職守,不遲到和早退。

      二、儀表大方,上班著統一工裝,工裝要保持干凈、整潔。

      三、熟記每種商品的名稱、特點、口感。

      四、堅持“微笑服務”,“歡迎光臨佳源牧場”不離口,接電話“你好”掛嘴頭。

      五、裱花師工作時,必須戴干凈的口罩、帽子。

      六、上班期間接私人電話不得影響工作,長話短說。

      七、店面衛生分上班和下班兩次集中打掃(包括食品展柜、冷柜、收銀間、洗手間、裱花間等)。

      糕點店食品安全制度 篇5

      一:按時上下班。如有特殊情況按以下規定執行:

      1:本店員工必需牢固樹立時間意識,上班遲到10分鐘扣5元,以此類推每十分鐘加扣5元。

      2:有事除特殊情況外,提前一天執行請假制度,說明理由,去向,方便聯系。

      3:臨時請假按時間累計12小時為一天。

      4:由于行業特殊性,周六、周日不休息,如請假扣除當天工資及全勤獎金。

      5:每月請假三天者,月出勤視為滿勤。本店設立超勤獎,金額為:50元/天。

      二:上班期間,必須做到著裝整潔、舉止得體、文明禮貌、以誠待人。

      1:樹立“顧客至上”的服務理念。

      2:學習待客禮儀,主動問好、學會微笑服務。

      3:不能以冷淡、隨便、生硬的態度迎接客人。

      4:禁止玩手機、睡覺。接電話不得影響正常工作。上述行為一經發現,處罰辦法為:玩手機、看電影、接電話:10元/次;睡覺:100元/次。

      5:搞好加工車間、店面、工作臺衛生。發現一次衛生差罰款5元。

      糕點店食品安全制度 篇6

      一、按時上下班。如有特殊情況按以下規定執行:

      1、本店員工必需牢固樹立時間意識,上班遲到10分鐘扣5元,以此類推每十分鐘加扣5元。

      2、有事除特殊情況外,提前一天執行請假制度,說明理由,去向,方便聯系。

      3、臨時請假按時間累計12小時為一天。

      4、由于行業特殊性,周六、周日不休息,如請假扣除當天工資及全勤獎金。

      5、每月請假三天者,月出勤視為滿勤。本店設立超勤獎,金額為:50元/天。

      二、上班期間,必須做到著裝整潔、舉止得體、文明禮貌、以誠待人。

      1、樹立“顧客至上”的服務理念。

      2、學習待客禮儀,主動問好、學會微笑服務。

      3、不能以冷淡、隨便、生硬的態度迎接客人。

      4、禁止玩手機、睡覺。接電話不得影響正常工作。上述行為一經發現,處罰辦法為:玩手機、接電話:10元/次;睡覺:100元/次。

      5、搞好加工車間、店面、工作臺衛生。發現一次衛生差罰款5元。

      三、下班后,及時回宿舍。如有事,說明原因、去向。十點半不回宿舍的。給予10元/次的罰款。

      四、宿舍管理制度。

      1、自覺養成良好的衛生習慣,遵守宿舍的`管理秩序。

      2、持室內整潔,不亂擺、亂放。

      3、愛護公物。

      4、養成良好的消防意識和安全用電習慣。

      五、曠工一天扣三天工資。

      六、中途不做的員工(服務員提前兩個月,學徒工提前三個月寫辭職報告)如不按規定執行的或解聘的員工,終止押金發放。

      糕點店食品安全制度 篇7

      1、專賣店員工實行輪班工作制。所有專賣店由店長編排每月《排班表》,各員工需按表上班,不得擅自改動。員工不得私自換班,換班需提前一天申請,并取得店長同意方可,沒有同意申請誤般按礦工處理,員工每月換班不得超過3次,店長不得與員工換班。

      2、所有員工應于營業前15分鐘到達專賣店,并簽到,否則按遲到處理。所有員工上下班必須簽到,不得弄虛作假,不得替他人簽到。

      3.上下班不得遲到、早退。遲到、早退1分鐘罰款1元,以此類推,遲到1小時按曠工處理(一天扣除三天工資),月遲到3次以上者通報上級給予處罰或辭退。若因為前一天加班時間太長而引起的遲到,店長應視情況處理,在適合范圍內的可不計遲到。

      4、所有員工必須穿著整齊的工作服,佩戴好工牌,進店后5分鐘內換上工作服,淡妝上崗:需畫眉、腮紅、唇彩和眼影(顏色統一、協調),員工用餐后要復查個人的儀表,及時補妝,以最好的精神狀態投入工作。

      5、所有員工必須禮貌用語,招呼迎接進店的顧客,使用迎賓語,如“上午好,歡迎光臨xx”等,如果有明顯看見顧客而不熱情招呼接待的,第一次予以警告,第二次罰款5元。

      6、營業時間內員工不得在賣場內扎堆、閑聊、吃飯、吃零食、坐柜,亂拋雜物等不雅行為,所有員工不得上班時間上網,經發現員工上網罰款20元,店長、店助不予提醒監督一并罰款,金額是員工的2倍。

      7、所有員工不得在賣場內撥打和接聽私人電話,不得私自會客,上班時間員工電話統一在上班前放入抽屜,由店長和店助給予監督和提醒,員工親友來訪,接待需在店外接待不得超過10分鐘。

      8、各專賣店每天必須召開早晚班交接會,每日交接會中由店長告知個人員的銷售情況,表揚銷售好的員工,鼓勵并協助銷售不好的員工,找出其銷售不好的原因,并及時跟進。

      9、賣場內個人員不得與顧客發生爭吵,凡在賣場內與顧客發生爭吵者罰款50元。

      10、所有員工必須完全熟悉店內貨品的基本情況,陳列位置。每天的貨品掛通整理要到位,特別是拉鏈、紐扣、下擺、色系等不得雜亂,隨時對貨品進行整理,店長擬定員工貨品考核制度,每周考核人員貨品熟悉情況,如:貨品零售價,庫存,顏色,FAB等,連續兩次考核貨品知識不合格的員工罰款5元。

      11、賣場內必須隨時保持干凈、整潔、衛生,如果有明顯未注意到的`地方店助應給予提醒或警告。每周一安排大掃除,將地板上所有難洗的污漬擦拭干凈,包括模特、空調、試衣間、倉庫等每一個衛生死角和每一件物品的擦拭,之后由店長親自檢查。

      12、顧客試過的樣衣要及時歸還原位,貨架不許留有空衣架,如放錯位置或直接將貨品收倉,造成沒出樣,營業員罰款5元,店長翻一倍,顧客試衣服時試下一套就收上一套,試衣間留有衣物,造成商品丟失人員照價賠償。

      13、所有員工不允許私自拿xx的購物袋裝私人物品,發現者罰款5元一個,如果需要者應及時還回。員工要愛護店內財務,不得損壞或取為己有,如有損壞或遺失一律按原價賠償。

      14、工作中應保持愉悅氣氛,良好的精神狀態,應讓同事心情舒暢笑臉迎人,不得將工作以外的情緒帶入工作中來影響其他同事,違者店長給予提醒或警告。

      15、各專賣店每月由店長和上級協商定制月銷售目標,并將月銷售目標分解到個班次、個人員。

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