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  • 食品廠設備管理制度

    時間:2022-03-31 17:09:51 制度 我要投稿

    食品廠設備管理制度(通用5篇)

      在不斷進步的時代,制度的使用頻率呈上升趨勢,制度是指一定的規格或法令禮俗。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢?以下是小編幫大家整理的食品廠設備管理制度(通用5篇),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

    食品廠設備管理制度(通用5篇)

      食品廠設備管理制度1

      一、儀器設備管理人員必須熟悉所管儀器設備的性能及使用操作規程,健全大型設備技術檔案,妥善保管一般設備的技術資料及使用說明書。

      二、保證儀器設備及附件配套的完整,認真做好儀器的過往記錄,做到帳、卡、物相符。

      三、電子儀器使用前必須熟讀使用說明書,按要求檢查自身保護裝置,控制環境溫度、濕度、連續工作時間、電源電壓等,注意防潮、防塵、防腐。

      四、定期對電子儀器進行通電檢查,發現有跳火、冒煙、炸響、異味等現象時,要立即關機,報主管人員,防止因短路損壞儀器,延長儀器的使用壽命。

      五、定期維護保養儀器,及時排除儀器故障,做好維修記錄,大型設備每學期清潔、保養2—4次。

      六、損壞的儀器設備應由設備中心專業人員檢修,若需外修應向設備處提出申請。

      七、設備管理人員應努力學習業務,提高管理、維修、保養水平。

      食品廠設備管理制度2

      一、 設施設備管理:

      1、 廚房設備如:羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設備均由專人使用;

      2、 掌握自己所用設備的正確使用方法;

      3、 不經過廚師長的同意,不得擅自使用廚房設備;

      4、 定期對自己使用的設備進行維護、保養,確保設備的正常使用;

      5、 班后廚師長要安排專人對廚房所有設備及電源進行檢查,確保萬無一失,方可離開廚房,并鎖好廚房門鎖;

      6、 發現故障隱患,要及時向廚師長匯報,及時檢修;

      二、 工具及出品用具管理:

      1、 廚房工具及出品用具如:菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保證所有工具、用具有人負責,做到物物有人管,人人有物管;

      2、 無論何時都必須確保工具、用具的衛生及完好;

      3、 所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法;

      4、 定期對廚房工具、用具進行盤店檢查,有缺口或損壞的工具用具,后廚人員要平攤賠償,或由負責人賠償;

      食品廠設備管理制度3

      1、承租單位如租用出租單位的特種設備,必須與出租單位簽訂租賃協議,承租單位一經使用,就確認完好。

      2、承租單位使用的特種設備,必須符合國家對特種設備使用安全規定要求,并取得國家有關部門核發的安全合格證、使用許可證和年度檢驗合格證,方可投入使用。

      3、承租單位在入駐時,應將有關使用特種設備的情況,如實向出租單位辦理登記手續。

      4、承租單位使用的特種設備,應落實專人負責管理,加強對設備的'維修、保養工作,做到按月檢查確保設備的安全正常運轉,并按規定對安全附件進行檢測,取得檢測合格證后方可使用。

      5、特種作業人員,必須按照國家有關規定經專門的安全作業培訓,取得特種作業操作合格證書,方可上崗作業。做到按期復訓。

      食品廠設備管理制度4

      1、建立從安裝、調試、驗收,到運行、維護、保養、檢測等各環節的檔案,嚴格按規定要求進行設施設備的維護、保養和檢測。

      2、制定安全操作規程、維護保養檢測責任制,對操作人員進行專項培訓。

      3、操作人員須每天對自己所使用的機器做好日常保養工作,生產過程中設備發生故障應及時給予排除。

      4、設備運行與維護堅持“設備專人負責,共同管理”的原則精心維護,保證設備安全。負責人調離,立即配備新人。

      5、維修人員,每兩周對生產設備進行檢查一次;每半年根據生產需要和設備實際運轉狀況,制定設備大修計劃;每年年底由公司主管領導、設備管理人員、部門經理、維修人員負責,按照事先規定的項目、內容進行檢查打分,評定出是否完好、能否繼續使用,提出對責任人的處理意見和改進措施等。

      6、認真做好設施、設備管理全過程中的記錄工作,每個環節的責任人都要填寫規定的記錄表格或圖表,負責人和主管領導簽名確認,存檔保存。

      食品廠設備管理制度5

      (一)、充分領會和理解各種產品品質檢驗標準之實際操作內涵。

      (二)、根據不同皮源、等級、客戶需求,選擇與之相適應的檢驗方法。

      (三)、承接質量中心品質檢驗標準等質量控制資料,并認真執行和妥善保管。

      (四)、嚴格執行公司各項管理流程,并監督車間執行。

      (五)、巡檢重點工序,并在流程上簽名確認。

      (六)、重點監控新工藝、新產品、新皮源的操作過程,做到不良產品不流到下道工序。

      (七)、參與新產品或重點工序首件樣確認。

      (八)、發現產品質量異常問題,立即報告相關人員。

      (九)、指導員工不良品質易發工序的操作方法。

      (十)、密切與技術部、檢測室、設備科、車間合作,進行產品品質改善。

      (十一)、充分了解客戶需求,并在品質方面得以體現。

      (十二)、認真填寫品質日報表,并分析原因和上報相關主管。

      (十三)、產品品質檢驗標準修訂建議。

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