<dfn id="w48us"></dfn><ul id="w48us"></ul>
  • <ul id="w48us"></ul>
  • <del id="w48us"></del>
    <ul id="w48us"></ul>
  • 烘焙車間衛(wèi)生管理制度

    時間:2024-03-07 11:30:06 澤彪 制度 我要投稿
    • 相關(guān)推薦

    烘焙車間衛(wèi)生管理制度(通用10篇)

      在發(fā)展不斷提速的社會中,制度起到的作用越來越大,制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則,也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。一般制度是怎么制定的呢?以下是小編收集整理的烘焙車間衛(wèi)生管理制度,歡迎大家分享。

    烘焙車間衛(wèi)生管理制度(通用10篇)

      烘焙車間衛(wèi)生管理制度 1

      1.生產(chǎn)人員必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)規(guī)章制度,每年進行一次體檢,合格者方能上崗。

      2.生產(chǎn)人員進入車間前,須穿戴整潔工作服、工作帽、工作鞋、口罩等防護用品后方可上崗。

      3.生產(chǎn)人員進入車間前要提前開紫外線燈消毒60分鐘后關(guān)閉,經(jīng)洗手消毒。即先用肥皂洗手,再經(jīng)消毒水浸泡3-5分鐘方可進行操作。

      4.包裝、生產(chǎn)人員要養(yǎng)成良好的`衛(wèi)生習(xí)慣。勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣,不準(zhǔn)長發(fā)外露,不準(zhǔn)留長指甲、涂指甲油。

      5.生產(chǎn)人員嚴(yán)禁攜帶與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品進入生產(chǎn)崗位。禁止在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)吸煙、吃零食不厭精、隨地吐痰和做與工作無關(guān)的事。

      6.生產(chǎn)人員要臨時外出或上廁所等,必須脫去工作衣帽,待再次進入車間內(nèi)需要重復(fù)上述衛(wèi)生消毒程序才能上崗。

      7.生產(chǎn)人員班后對車間內(nèi)的設(shè)備、工具、計量器具、案板必須每日進行消毒、清洗。工作完畢后,徹底清洗消毒工作場地。

      烘焙車間衛(wèi)生管理制度 2

      一、目的:

      為規(guī)范生產(chǎn)車間的現(xiàn)場衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理,特制定本規(guī)定。

      二、適用范圍:

      適用于生產(chǎn)車間的日常衛(wèi)生清理、維護和管理工作

      三、管理要求:

      3.1、車間衛(wèi)生要求

      3.1.1、每班生產(chǎn)結(jié)束后,必須徹底將生產(chǎn)設(shè)備、工器具、地面、墻壁、排水溝等打掃干凈,所用物品擺放整齊,車間內(nèi)不得堆放雜物,保持一個衛(wèi)生、干凈、整潔的環(huán)境。生產(chǎn)過程中不間斷隨時清掃、整理。

      3.1.2、車間內(nèi)所有的'門窗、玻璃、窗臺應(yīng)隨時保持清潔干凈,每星期徹底清掃車間衛(wèi)生。

      3.1.3、車間應(yīng)每天用水噴灑1次,以清潔空氣。

      3.1.4、不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品帶入車間,嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃零食、吸煙,不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機、翻閱書報畫冊。

      3.1.5、車間整潔、無雜物、空氣新鮮、地面潔凈、無積水、設(shè)備無油污、無粉塵。

      3.1.6、車間內(nèi)不得堆放廢棄物,裝溶液用的桶必須加蓋。

      3.1.7、工作時落地原料必須及時清掃妥善處理。

      3.1.8、生產(chǎn)車間所有的窗必須安裝紗窗,防止蚊、蠅等進入現(xiàn)場,紗窗如有損壞應(yīng)及時修補或更換,未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)打開紗窗。

      3.1.9、工作中產(chǎn)生的垃圾,必須放入車間內(nèi)的臨時存放袋、箱中,每天上午、下午(下班前)二次將生產(chǎn)區(qū)域的垃圾清理出車間。

      3.1.10、未用的原料、輔料及時清理、堆放整齊。

      3.1.11、各種半成品用轉(zhuǎn)運箱、輸送平板及垃圾箱保持清潔。

      3.1.12、產(chǎn)品包裝(塑料包裝袋、產(chǎn)品標(biāo)簽和紙板箱)保持清潔、擺放整齊。 車間應(yīng)做到:

      A、地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。

      B、墻壁(角)和天花板清潔、無污染、無蛛網(wǎng)、無死角。

      C、門窗明亮干凈、無積灰、無污跡、無蛛網(wǎng)。

      D、照明燈具保持清潔,無灰塵積壓。

      E、桌凳保持干凈,物品堆放整齊。

      F、水池及地下水道清潔、排水暢通、無阻塞現(xiàn)象。

      G、車間四周責(zé)任區(qū)內(nèi)清潔、無垃圾、無煙蒂。

      H、設(shè)備、線路每周進行一次日常保養(yǎng),含清潔清理的內(nèi)容,做到表面目視無灰塵、油漬、污漬等異物。

      I、工具、容器、模具、搬運工具等按指定地點擺放整齊,并保持其清潔。

      3.2、人員衛(wèi)生管理的要求

      3.2.1、未經(jīng)允許,非生產(chǎn)人員一律不得私自進入車間。

      3.2.2、進入車間人員(包括車間管理人員)穿戴整齊,執(zhí)行三不進制度,即:“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得進入車間”。

      3.2.3、新入職的車間員工必須到正規(guī)的醫(yī)院進行體檢,體檢合格并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn),考試合格后方可上崗,在職員工每年必須進行一次體檢。

      3.2.4、車間工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生。

      3.2.5、著裝正確,頭發(fā)不外露,衣帽整潔干凈,做到勤洗勤換。

      烘焙車間衛(wèi)生管理制度 3

      1、職員上崗前,必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。

      2、工作服要保持清潔、無明顯油污,衣扣不得有脫落。

      3、職員上崗時不得赤腳穿鞋。

      4、職員頭發(fā)要保持清潔、衛(wèi)生、梳理整齊。

      5、職員上崗時不準(zhǔn)留指甲、不準(zhǔn)戴戒指。

      6、職員上崗前要將手洗干凈。

      烘焙車間衛(wèi)生管理制度 4

      1、將餅屋內(nèi)外燈箱上的塵土擦干凈。

      2、將面包醒發(fā)箱內(nèi)的臟水倒干凈,并更換新水,烤爐內(nèi)油污要清理。

      3、冰柜要除霜清洗擦凈。

      4、清理衛(wèi)生死角,噴灑消毒藥水,投放鼠藥、蟑螂藥,須有專人負(fù)責(zé)。

      5、整理原輔料做到碼放整齊,領(lǐng)取方便,無粉塵。

      6、定期清理空調(diào)及冰箱、散熱片面性等設(shè)備。

      烘焙車間衛(wèi)生管理制度 5

      1、每天下班前容器要清潔干凈,表面底部不得有油污,凡有蓋的,一律蓋好。

      2、將容器放到指定位置,碼好排列整齊。

      3、模具用過后須先內(nèi)外清理后擦凈,不得有油污。

      4、擦凈后的..模具蓋好蓋須入到指定位置,碼好排列整齊。不得立放,一律倒扣碼放(烤盤最上面的一個要倒扣過來)。

      5、工具用過后必須馬上清洗干凈,不得有水珠油污,放到指定位置。

      烘焙車間衛(wèi)生管理制度 6

      1、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

      2、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法,辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證,無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

      3、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn),培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

      4、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

      5、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查,總結(jié)、推廣經(jīng)驗,批評和獎勵,制止違法行為。

      6、執(zhí)行本企業(yè)的.食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

      7、嚴(yán)格執(zhí)行采購管理制度。

      8、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

      烘焙車間衛(wèi)生管理制度 7

      1、配備專職或者兼職食品安全管理人員,負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。

      2、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的`衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況。

      3、每日組織一次衛(wèi)生檢查,單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。

      4、每次檢查,都必須有記錄。

      5、發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)有人跟蹤改正。

      6、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲存、銷售過程;陳列的各種防護設(shè)施設(shè)備,冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

      7、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄,確保正常運轉(zhuǎn)。

      8、各類檢查記錄必須完整、齊全,并存檔。

      烘焙車間衛(wèi)生管理制度 8

      一、員工上崗前進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),經(jīng)考試或考核合格后方可上崗。

      二、每年組織員工員工兩次以上衛(wèi)生知識培訓(xùn),進行《食品衛(wèi)生法》、食品衛(wèi)生知識和職業(yè)道德教育,不斷提高員工素質(zhì)。

      三、建立員工培訓(xùn)檔案資料,包括培訓(xùn)時間、地點、內(nèi)容、對象、授課人員和考試或考核資料等。

      四、每年制定員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn)計劃,包括經(jīng)常性教育和有計劃組織培訓(xùn),五、員工熟悉崗位衛(wèi)生制度,經(jīng)常抽查員工的衛(wèi)生知識掌握情況,并作為考核、續(xù)聘員工的條件之一。

      烘焙車間衛(wèi)生管理制度 9

      一、從事餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,方可從事餐飲服務(wù)工作。

      二、認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計劃,在食品藥品監(jiān)督部門的`指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及食品安全操作技能培訓(xùn)。

      三、餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、管理人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員,初次培訓(xùn)時間分別不得少于20、50、15課時。

      四、新參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。

      五、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合,定期考核,不合格者離崗學(xué)習(xí)一周,待考試合格后再上崗。

      六、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗。

      烘焙車間衛(wèi)生管理制度 10

      為做好食品經(jīng)營工作,切實保障消費者人身安全和健康,特制定以下制度:

      一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

      二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

      三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法,辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證,無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

      四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的`培訓(xùn),培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

      五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

      六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查,總結(jié)、推廣經(jīng)驗,批評和獎勵,制止違法行為。

      七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

      八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

    【烘焙車間衛(wèi)生管理制度】相關(guān)文章:

    烘焙廚房衛(wèi)生管理制度10-08

    烘焙標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生的管理制度(通用8篇)10-31

    車間衛(wèi)生管理制度08-13

    車間衛(wèi)生管理制度08-10

    烘焙管理制度03-08

    廠區(qū)車間衛(wèi)生管理制度09-22

    車間衛(wèi)生管理制度范本07-31

    車間衛(wèi)生管理制度范文02-20

    關(guān)于車間衛(wèi)生管理制度11-02

    主站蜘蛛池模板: 亚洲线精品一区二区三区| 亚洲精品自产拍在线观看动漫| 九九99精品久久久久久| 国产精品福利一区二区久久| 国产精品一久久香蕉国产线看观看| 日韩国产成人精品视频| 亚洲精品无码永久在线观看你懂的| 亚洲精品无码高潮喷水在线| 久久福利青草精品资源站| 无码精品黑人一区二区三区| 国产精品186在线观看在线播放| 国内精品国产成人国产三级| 无码欧精品亚洲日韩一区夜夜嗨| 亚洲永久精品ww47| 国产精品免费久久久久电影网| 日本五区在线不卡精品| 老司机91精品网站在线观看| 国产亚洲精品影视在线产品| 国产精品高清一区二区三区不卡| 日韩精品无码一区二区三区不卡| 欧美国产精品久久高清| 四虎国产成人永久精品免费| 久久国产精品二国产精品 | 日本精品久久久久久久久免费| 亚洲国产精品热久久| 91视频国产精品| 国产伦精品一区二区三区视频猫咪 | 国产福利精品在线观看| 欧洲精品一区二区三区在线观看 | 精品少妇一区二区三区在线| 欧美精品1区2区| freesexvideos精品老师毛多| 国产高清国内精品福利99久久| 国产精品青草久久久久婷婷 | 午夜DY888国产精品影院| 亚洲精品97久久中文字幕无码| 国产精品丝袜一区二区三区| 亚洲AV永久青草无码精品| 亚洲国产高清精品线久久| 欧美日韩综合精品| 亚洲精品国自产拍在线观看|