店面管理制度（通用25篇）
在日新月異的現代社會中，接觸到制度的地方越來越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。到底應如何擬定制度呢？下面是小編精心整理的店面管理制度，希望能夠幫助到大家。
店面管理制度 1
為了維護店面的正常經營活動和工作秩序；為規范員工行為，嚴明紀律，獎勵先進，鞭策落后，特制訂各項規章制度和工作流程；對員工的獎懲方法實行精神鼓勵和思想教育為主，經濟獎勵和扣分罰款為輔的原則。
一、獎勵和懲戒制度
獎勵辦法分為：
1、增加綜合分（月末歸零），
2、1分等同于現金10元
1、工作勤奮，足月工作不休息（加1分），且不存休（加1分），無事假病假（加1分）、無遲到早退（加1分）、無曠工脫崗（加1分）。
2、技師努力工作，遵守企業紀律，嚴格按照各工種流程進行操作，無該方面的發單記錄。（加2分）
3、技師優質服務收到客人稱贊。（每次加1分）
4、愛崗敬業，工作、學習積極主動，具有強烈的團隊意識和奉獻精神。（口頭表揚（每次加1分）——通報表揚（每次加2分）
5、品行端正、作風正派、工作勤奮、學習努力，嚴守各項規章制度，敢于揭發和制止其他員工的違紀行為。口頭表揚（每次加1分）——通報表揚（加2分）
6、在經營管理、營銷策劃、績效增長方面提出合理化建議被公司采納，對授權參與或交辦的重大工作或特殊任務能準時圓滿的完成。（加2分）
懲戒辦法分為：
1、扣除綜合分（月末歸零）
2、1分等同于現金10元
1、因工作疏忽，個人過失，造成店面物品破損的，由員工自己按原價賠付損失。
2、因玩忽職守，違反工作流程，造成顧客跑單，或買錯單，由員工自己賠付造成的損失，另對該員工追責。（每次扣2分）
3、違反各項規章制度（每次扣1分）、工作流程（每次扣1分）、服務流程（每次扣1分）、技術流程的視情節輕重程度處以：口頭警告（每次扣1分）、批評教育（每次扣2分）、通報批評（每次扣3分）、停崗停薪（取消月評比）、辭退的處罰。
二、聘用、辭職和辭退制度
1、新入職員工應填寫入職表，遞交一寸免冠照片和身份證復印件，要與原件審核。
2、新員工試用期為3~30天，公司將對此員工在適用期間的表現決定是否留用。
3、新員工在試用期將由公司進行各項工作培訓和業務考核，新員工應在30天內完成規章制度、設施設備、項目價格、服務流程、技術手法、產品知識等考核內容。
4、試用期間管理人員會隨時評估新員工的考核成績和工作表現，如果新員工的考核成績和工作表現被評估為良好以上（績效考核分數達到70以上），試用期即可提前結束。
5、員工如果因故不能繼續工作的，有提出辭職的權力，但是必須提前30天以書面形式遞交辭職申請書。辭職程序應為：
（1）、遞交辭職申請書。
（2）、管理人員進行談話。
（3）移交工作及工作資料。
（4）、填寫離職表。
（5）、歸還公司以及店面物品。
（6）、到財務部結算工資。
6、員工對所從事的工作不能勝任者，公司有辭退的權力，具體內容如下：
（1）、在試用期內經公司考察部符合錄用條件，或經3次崗前培訓，崗前考核，成績仍不合格。
（2）、對所從事的`工作，雖無過失，但不能勝任，經調換崗位仍不能勝任。
7、公司對違紀員工，經勸告、警告、教育不改者，有辭退的權力。員工因違反以下制度被辭退者，公司不發放任何薪酬，并追究該員工責任。
（1）、連續遲到6次或3個月內累計遲到12次，連續曠工3日或3個月內累計曠工超過6日。
（2）、拒不服從領導工作安排，任務分配等正常管理，直接和管理人員發生沖突。
（3）、與顧客發生頂撞、爭執、辱罵、打架等行為，直至店面形象受損。
（4）、無故拒鐘、罷工、嚴重怠工，或散步流言、造謠生事，破壞正常秩序。
（5）、不按規定，擅自離職，或以事假或病假為由為其他單位工作。
（6）、品行不端，作風敗壞；或觸犯國家法令法規，如偷盜財物，拾物不交等行為。
三、工資、考勤、請假和休假制度
1、公司每月15日發放上一自然月的工資。新員工入職之日起到工資結算日止，上班不足15天的，將被累計到下一月一起發放。
2、公司將從工資中扣除入住宿舍員工的水電費（待定元）、違紀員工的罰款費、個人過失造成物品破損員工的破損費。
3、員工上下班時間，遲到或早退30分鐘以內扣1分；30分鐘以上1個小時以內扣2分；1個小時以上2個小時以內扣3分；2個小時以上4個小時以內扣5分；4個小時以上按曠工處理扣25分。
4、上班時間內因公或因私離店的，應向領導報告或申請，得到批準后方可離店，回店后再次向領導報告。（扣2~5分）
5、試用期員工無休息日，正式員工每月有4個休息日，春節期間有7個無薪休假日，由公司統一安排輪休或倒休。員工之間需要調換休息的，應向領導提出申請，得到批準后方可換休，不想休息的員工可以以書面的形式向公司提出申請儲存每月的休息日，存休日可以用在春節期間等時間。存休日得到批準后方可使用。不按制度規定自行休息的按曠工處罰。
6、休假、病假、事假應提前一天請領導簽卡，特殊情況未簽卡者，應及時補簽。病假者應遞交或補交請假條和醫院出具的證明。事假者應提前遞交請假條，得到批準后方可休息，7天內的事假由店長批準，7天以上的事假需上報公司，由人力資源部經理批準。無特殊原因電話請假或找人帶假無效，不按制度自行休假按曠工處罰。
四、工作和衛生制度（納入綜合評比）
1、員工在上班前提前到店或下班后未離店的，遇到顧客來消費應正常接待并服務顧客，員工加班時間可以向店長申請在第二天工作日中兌換相對應的加班時間。以各種理由拒絕服務者，按脫崗處理。（每次扣3分）
2、員工進店后應時刻保持良好的個人儀容儀表，做到統一著工裝，佩戴工牌，不帶夸張飾品；工裝干凈整潔，外觀平整。（警告、或者扣1分）
3、保持面部、身體潔凈，不帶異味上崗；男員工不留胡須，女員工可以劃淡妝修飾；保持頭發干凈，長短適宜，女員工做到束發上崗；保持手部清潔，指甲長短適宜，符合崗位要求；不涂抹有色指甲油。（警告或者扣1分）
4、儀態應做到端莊典雅，站立式頭正肩平，身體直立，手位、腳位擺放正確。行走時，應步位平穩，步幅適度，步速均勻，步伐從容。使用引領手勢時，應舒適大方，運用自然得體，時機得當，幅度適宜。與顧客交流時，應正視對方，目光柔和，表情自然，笑容真摯。（警告）
5、在營業區域內遇到顧客，應側身站立，讓顧客先行，并向顧客行微笑禮和問候禮，“您好”。（警告）
6、與顧客溝通時，使用文明禮貌用語，“請、您、您好、謝謝、對不起、再見”，杜絕四語，“煩躁語、蔑視語、否定語、斗氣語”（警告）
7、向顧客推銷會員卡、項目、產品等時，應注意方式方法，適可而止，不能引起顧客反感。因推銷導致顧客投訴，將受到處罰。（每次扣3分）
8、技師以輪牌形式上鐘服務顧客，輪牌到位時不許挑顧客、搶顧客、向顧客退鐘、換低價項目或找任何借口和理由不上鐘。（每次扣5分）
9、技師上鐘15分鐘以上，被顧客退鐘的，應接受調查，如果是因服務態度或技術水平導致退鐘的，該技師將受到處罰。（每次扣5分）因同一原因被顧客累計退鐘3次者，將被停薪停鐘，從新接受無薪培訓和考核。
10、技師上鐘時應嚴格遵守所做項目的時間規定；不能私自提前下鐘；對于注重時間的顧客或點鐘的熟客，可以超鐘5分鐘，但不得超過8分鐘。（每次扣5分）
11、對待顧客無論熟悉與否，都要一視同仁，將最好的服務和技術奉獻給顧客；為顧客服務時，要堅守崗位職責，遵守服務流程和技術流程。應服務或技術導致顧客投訴，將受到處罰。（每次扣5分）
12、不能在營業區做與工作和服務無關的事，如看書報、看電視、睡覺、吸煙、嚼口香糖、吃東西、接打電話、玩手機等。（每次扣1分）
13、技師上鐘服務顧客時，應做到用心和專注，不能攜帶手機等與服務無關的物品上鐘；上鐘時只能與顧客進行溝通，不能與同事相互聊天；不能做與服務無關的事，如看電視、擅自脫崗等。（每次扣2分）
14、技師下鐘后要進行核對項目簽單工作和站位送客服務；有特殊情況的或技師連續上鐘時，可以把顧客交接給前臺工作人員。技師未連續上鐘，也未把顧客交接給前臺工作人員而造成跑單或買錯單的，由技師自己賠付損失；技師連續上鐘，或把顧客交接給前臺工作人員后造成跑單或買錯單的，由前臺工作人員賠付損失；另外，公司將進行追責處罰。（每次扣2分）
15、員工應不斷提高自己的服務意識、營銷技巧和技術水平；準時參加公司組織的各項定期和不定期培訓課程，努力通過培訓后安排的各項業務考核。（每次扣1分）
16、員工不能向顧客暗示索取或直接索要小費和物品等。（每次扣5分）
17、各崗位員工在工作時間，要堅守崗位，不能擅自脫崗、串崗、私自會客、私自外出，不能闖入有顧客的房間。（每次扣2分）
18、工作時間在營業區不許大聲喧嘩（每次扣1分）、追逐打鬧（每次扣1分）、勾肩搭背（每次扣1分）、酗酒賭博（每次扣5分）。
19、員工要愛店如家，節約用水用電。（每次扣1分）
20、不能私自使用和占有公司或店面的各種設備和物品，不能私用和占用客座和客房。（每次扣1分）
21、員工之間要相互尊重、平等待人、互幫互助、團結協作、不私下議論，不說和不做有損工友形象和利益的話和事。任何情況下，員工之間不能爭吵、吵架和打架。（每次扣5分）
22、員工應在規定的時間內嚴格按照衛生標準，打掃好店長安排的衛生；并維護好各衛生區的潔凈狀況。休息人員休息當日的衛生由自己移交他人代為打掃和維護。技師下鐘把顧客送走后，應立即按衛生標準打掃好該客房的衛生，同一客房所有技師都連續上鐘的，由其他工作人員代為打掃。（扣2分）
23、清潔、清掃衛生區，應做到以下衛生標準，不按衛生標準打掃衛生區的，將受到處罰。（警告——扣1分）
（1）清潔客房應做到，地面、墻面、踢腳線、房門、門框、門把手、窗戶、窗臺、衣架、垃圾桶等，無灰塵、紙屑、頭發、腳印、水漬、油漬、污漬等；室內環境應做到，無蚊蟲、異味；應按規定擺放房間內物品，做到美觀、方便、整齊、協調。
（2）清理按摩床和足療沙發應做到，無垃圾、雜物、頭發、污漬等，定期換洗和更換床套及沙發套；整理按摩床和足療沙發應做到，鋪放平整、對稱、協調、無褶皺。
（3）洗凈晾干后和能夠再次使用的小被子、客服、毛巾、床單等，應按規定折疊整齊，做到平整、無褶皺，擺放到指定的地方，以備其他員工服務時使用。
（4）清潔走廊，應做到干凈整潔，地面、墻面、門、門框、門把手、物品、飾物、圖畫等，無雜物、垃圾、灰塵、紙屑、腳印、污點等。各類物品應按指定位置和地點擺放整齊、美觀、協調。
店面管理制度 2
1.擺貨時貨品輕拿輕放，柜內貨品擺放統一。同類貨品擺放一起，并且數量均衡、整齊。
2.上完貨后清潔柜臺,檢查貨品是否整齊,有無變形損壞。
3.準備好看貨盤、計算器、手套等挑貨工具，各自保管自己的柜臺鑰匙。（拿貨那只手必須戴手套）
3.道具擺放整齊，錯落有致。貨品按套系、價位集中陳列。產品標識牌與貨品擺放整齊。
4.店內擺放物品需是公司制定物品，禁止出現過期宣傳物料等。柜臺干凈，無指紋無灰塵，做到一客一清，地面及柜臺保證無灰塵、雜土。（柜臺上只允許擺放鏡子、臺卡、4C牌，其余物料放到柜臺抽屜里）
店面管理制度 3
為提高分部員工的組織性、紀律性,加強各分公司/部的管理,特制定本制度。
一、環境衛生管理
1、個人工作區域隨時保持整潔,桌椅擺放整齊,物品擺放凌亂或雜物未及時處理者,罰款十元。
2、衣物、包等非辦公用品應放入柜內,掃帚及拖把應放置于指定位置。
3、各項辦公設備須每日擦拭干凈(須用專業清潔劑的應用專業清潔劑)。
4、不參加值日者,一次罰款二十元,值日情況不好者罰款二十元。
二、安全管理
1、辦公場所禁止吸煙。
2、隨時檢查插座、插頭之絕緣體是否脫落損壞。
3、清理垃圾時,應確定其中無火種等易燃物。
4、全體人員皆應知道總電源開關及滅火器之位置及使用方法。
三、設備管理
1、操作設備應按公司統一規定進行,沒有統一規定的',按設備廠商規定方式操作。操作有誤者,按公司相關規定予以處罰。
2、常用物品(圖板、尺、釘書器等)存于固定位置,以便其他人使用。
四、展品管理
相冊、飾面板由專人保管,每日下班之前查收,如有丟失或損壞,按公司相應制度予以處罰。
五、出勤管理
1、員工應認真遵守部門值班安排,客戶服務等事項應避開值班日。
2、分公司負責人應協助公司人力資源部嚴格執行公司考勤制度。
六、著裝規定
1、上班時間內必須在左胸前適當位置佩戴胸卡。
2、工作時間,員工應著職業裝,不得穿運動服、超短裙、低胸衫或其他奇裝異服。
3、部門主管級以上男員工上班時間內必須穿西裝系領帶。
4、員工上班應注意將頭梳理整齊,男員工不得佩帶首飾,女員工可著淡妝,金銀或其他飾物的佩戴應得當。
5、員工違反本規定的,除通報批評外,每次罰款20元:一個月連續違反三次以上的,給予留職停薪處罰。
店面管理制度 4
一、嚴格遵守餐廳規章制度，嚴格遵守國家法律、法規;
二、嚴格遵守前廳部的規章制度：
1、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班，私自脫崗;
2、嚴格執行上級指令，有問題先服從后請求;
3、不準賭博，上班前，工作期間不許飲酒，工作期間不準抽煙、吃香口膠、吃零食;不許談論私人話題，不許在一起交頭接耳目;
4、工作期間不許高聲喧嘩，做到說話輕、操作輕、走路輕;
5、上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情;
6、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住;
7、不準帶情緒看客人，不準用不愉快的口氣和客人說話，不準和客人爭吵;
8、工作期間不準偷工減料影響服務質量;嚴格執行前廳部制定的操作程序;
9、不準做有損害餐廳和客人利益的事情;
10、從客人手中接過任何物品要說謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。
11、客人投訴時，友好地接待客人，不要使客人有戒心;
12、認真聽取投訴，了解事情的細節。認真聽取客人講話，中途不要打斷客人，這樣會使客人更憤怒，讓客人把話講完，要看著客人的眼睛，不要東張西望，顯得不在乎或漫不經心的樣子;
13、將客人所說的內容重復一遍，請客人確定意思是否正確，并在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事;
14、對所發生的事情表示誠懇的道歉和關心，絕不允許和客人爭吵，這樣可能會使客人更加生氣，并對餐廳更加不滿意，客人不一定總是正確的，但我們要讓他感到自己是正確的`。不要總是為自己辯護或找借口，或總是用自己的觀點去看待客人提出的問題，要把自己置身于客人的處境，但是也要站在餐廳的立場上，保護餐廳的利益;
15、即使認為自己是正確的，也要向客人道歉;
16、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴;
17、客人所有的投訴要記錄在案，內容包括：
a、接到投訴的時間、日期;
b、客人姓名及公司名稱和臺號;
c、投訴的內容，事情發生的地點;
d、被投訴人的姓名;
e、采取的行動，問題的解決;
f、接受和處理投訴經過的經手人簽名。
三、請假制度：
病假：
1、員工請病假須持有相關醫院證明或指定醫院的醫生證明診斷書，并經餐廳有關部門同意;病假一天以內由前廳部長批準后實行;病假一天以上三天以內，須經店長批準;三天以上呈店長報總經理批準，急診應在三天內補辦手續。
2、病假兩天以下者(兩天)享受有薪假一天，病假兩天以上者(不含兩天)扣除本月全勤及相應工資，病假全年累計35天，扣除年底獎金。
事假：
1、員工請事假兩天以內者，由部長批準;兩天以上者，報店長批準，
2、事假期間扣除相應工資，事假全年累計超過15天者，扣除一個月的提成獎并影響年底獎金的分配。
四、婚假、產假、喪假：
職工本人結婚或職工的直系親屬(父母、配偶和子女)死亡時，可以根據具體情況，由本單位行政領導批準，酌情給予一至三天的婚喪假;職工結婚時雙方不在一地工作的;職工在外地的直系親屬死亡時需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據路程遠近，另給予路程假;婚喪假和路程假期間，職工的工資照發;雙方晚婚的，婚假延長到15日。女職工均享有產假，假期為90天，其中產前休假15天。
難產的，增加產假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產假15天。女職工懷孕流產的，所在單位應當根據醫務部門的證明，給予一定時間的產假。女職工懷孕不滿4個月流產時，給予15天至30天的產假;懷孕滿4個月以上流產者，給予42天產假。
店面管理制度 5
1、工作時間：
上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，輪流值班。
2、休假：
每月有二天假。
3、辭職：
員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經理或店方經理。經理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經理處。
4、遲到.早退：
上班時間5分鐘之外為違規，每月4次以上視為曠工，處理。
5、曠工：
無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資。
6、重大過失處罰;罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退根據總經理指令。
7、請假：
嚴禁電話請假，托人帶信請假。
8、假權：
領班有半天事假權，大堂經理有一天事假權。一天以上，報店方經理審批，簽字同意。
9、員工均有相互監督，舉報歪風邪氣之責。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。
訂餐制度
一、電話訂餐
1、接電話人員：收銀員、領班和大堂經理(值班經理)。
2、接電話使用規范用語：“您好，大悅老火鍋”。
3、記錄內容：根據就餐人數、準確就餐時間、顧客姓名、單位、聯系電話、預訂桌數及區域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(15-30分鐘)，本店有權另作安排。
4、通知有關部門和人員，提前做準備。
二、來客訂餐
1、有客人聯系訂餐時，應問清顧客姓名，聯系方式、用餐人數，以及預訂桌號，全部作好記錄。
2、通知有關部門和人員，提前做好準備。
電話管理制度
1、吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用;聯系供貨商等，吧臺人員、員工，不準隨便使用此電話，如有特殊事情，經大堂經理同意后，可使用辦公室電話。
2、吧臺電話在上班時間只能由吧臺人員、領班、和大堂經理接聽。
3、員工在上班期間，未經許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進來，特殊情況例外。
如何接聽電話
1、電話響起三聲之內,拿起話筒:您好,大悅老火鍋,我可以為你做什么?
2、注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話,話筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調自然。
3、傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內容,準確掌握客人談話內容,要記清并重述客人提問再確認,并做好記錄。
4、如果當時回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯系電話，姓名，在一定的時間內答復。
5、向客人致謝，結束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。
會議制度
1、每月由店方經理召開一次全體員工大會，對餐廳營業情況，本月的其他事情進行安排和布置.表揚先進，鼓勵后進。
2、每周由店方經理定期召開領班以上行政工作例會。就當周以來出現的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運技能等相關內容。
3、每日由大堂經理或領班以上召開兩次班前會，前廳人員參加，上午11：00，下午5：00
注：
A、班前會一定要嚴肅開會時間
B、領班及主管負責檢查員工的儀容儀表
C、聽從主管及領班的`安排，必須實行先服從后上訴。
D、班前會的內容：列隊點名總結昨天的工作，布置今天的工作重點，今日定餐情況，今日估清，個人衛生情況儀容儀表，心情情緒的調整。
衛生管理制度
餐廳每周一次大掃出，由相關管理人員對酒店的環境衛生和個人衛生進行檢查，并作記錄。
一、個人衛生標準
1、做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服、刷牙。
2、工作時間不配戴飾品(如：耳環、戒指、項鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。
3、工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。
二、環境衛生標準
1、餐廳店堂要每日打掃，公共區域;確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。
2、玻璃門窗：要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。
3、窗臺;不定期的由管理員安排值班服務員檫洗，保持干凈。
4、地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。
5、備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。
6、桌椅：無灰塵無油漬
7、燈具：光亮清潔，無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。
8、檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。
三、餐用具衛生
1、洗凈后光潔明亮，沒污點油跡。
2、能夠按規格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進行統一的消毒一次。
四、工作衛生
1、上班時間在工作場所內不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。
2、嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。
3、手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。
大堂管理制度
1、各工作崗位，統一服從主管經理管理調動。
2、著裝整潔，文明禮貌，服務熱情，不說臟話，粗話。
3、遵守《食品衛生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。
4、不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴禁喝酒(業務除外)，工作時不大聲叫喊跑動看書看報。
5、不準在經營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。
6、顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。
7、拾金不昧，發現顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上級。
8、隨手關水關電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費。
9、不拉幫結派，搞小團體，小幫派，不說閑話，小話，氣話，不挑撥是非。
10、嚴守商業秘密，敢于和不正之風作斗爭，工作期間嚴禁打私人電話，確有急事，須經大堂經理同意，接打電話不得超過三分鐘。
11、以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規分別給予罰款5-50無，無薪2-3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關處理。
店面管理制度 6
總則
1、為了規范店面的財務行為，加強財務管理，特制定本制度。
2、本制度適用于東莞和能食品有限公司。
3、店面的財務行為，應遵守國家的法律法規和本制度，并接受總經辦檢查和監督。
4、店面應當建立健全財務核算體系，完善內部經濟責任制，提高經濟效益，做好財務管理基礎工作。
一、資金審批制度
1、總則
(1)所有款項的支付，須經主管領導批準。如果主管領導不在店內，應以電話或傳真的方式與其聯系，確認是否批準款項的支付，事后請其在支出單上補簽意見;
(2)往來款項的沖轉(指非正常經營業務)，須門店主管領導批準;
(3)非正常經營業務調出資金須經過門店主管領導批準;
(4)用以支付各種款項的原始憑證必須保存原件，復印件不得作為原始憑證。如遇特殊情況須經門店主管領導批準。
2、行政費用支出管理制度
(1)門店管理人員的費用報銷，須經主管領導批準后財務方可報支;
(2)涉及應酬等非正常費用，須經主管領導批準。
3、差旅費開支制度
(1)員工到本市范圍以外地區執行公務可享受差旅費補貼;
(2)職員出差根據需要，由經理決定選用交通工具;
(3)職員出差期間，住宿費用及補貼按以下規定執行:
①房租標準為xxx元/日。
②伙食補貼、市內交通補貼標準伙食補貼每人xxx元/日;市內交通費每人xxx元/日。
(4)實際報銷金額超出補貼標準，需說明原因，報經主管領導審批后支付。
4、車輛維修費及汽油費管理制度
(1)車輛維修保養由辦公室統一管理，應指定維修點，維修費用一般采取銀行轉賬的方式結算;
(2)車輛的易損備品備件由辦公室統一安排采購，以支票支付。需用時應辦理領用手續，并由辦公室建賬予以核銷使用;
(3)汽油票由辦公室統一保管并設賬登記使用。
5、辦公費用、會議費用及其他費用管理制度
(1)辦公用具由辦公室統一采購、管理;
(2)辦公室設立賬冊登記公司辦公用品的采購、使用情況;
(3)辦公室財產臺賬為財務部附設賬冊;
6、行政費用報銷制度
(1)行政費用現金支出范圍為:向職工支付工資、獎金、津貼、差旅費，向個人支付的其他款項及不夠支票起點100元的零星開支;
(2)員工報銷行政費用應填寫報銷單，由經辦人員填寫，主管領導簽字認可后報送財務部按照本制度有關規定進行審核，并按本章第1條的規定進行審批支付;
(3)凡未具備報銷條件(如沒有對方單位的收款憑證)，需領用現金者必須填寫借款單。借款單留財務存底，待借款還回時財務開沖賬收據給經辦人;
(4)支票領用單、借款單必須由經辦人填寫，主管領導簽字，財務審核后，由財務部直接支付;
(5)其他有關費用及成本支出的程序以店面規定為準。
三、收銀管理
(1)票據管理:熟悉運用各種票據的正確使用方法并按規定認真填寫開具有關票證，妥善保管好各種票據，不得遺失缺損。
(2)貨幣現金管理:熟練收銀業務，提高工作效率，認真核算、核對每一筆營業款項;具有鑒別錢幣真偽能力，做到收銀準確高效。領班收銀，出現收到假幣的，由領班承擔，承擔方式從工資直接扣除。對當日收取的營業現金應在當日下班前上繳，并做好收訖記錄。
四、財務現金管理
(1)任何項目的貨幣資金支出，必須做到收入有憑證，所有收入憑證(發票和收據)上必須有收繳人與收款人簽章。
(2)原單據底單對不上的不予對賬;所有原欠款支付時，必須要簽字原單和底單一起做支付憑證。
(3)任何項目的貨幣資金支出，均必須取得原始憑證，否則不予支付。
(4)任何項目的貨幣資金支出，100元以內，需經過店長審核簽字后，方可支付。100元以上，必須經過經理審核簽章后，方可支付。
(5)任何人不得以任何形式和借口挪用款項。一經發現有挪用公款行為，立即做開除處理。
五、借款制度
為了加速店面流動資金周轉，保證日常經營的正常開支，規范借款程序，特制定本制度。
(1)店長實行定額備用金制度，店長備用金定額為1000元。
(2)借款實行定額控制，前賬不清、后賬不借的原則。
(3)店長應根據批準后的申購單采購商品，當商品金額超出其定額備用金時，應正確填寫借款單，經經理簽字批準后方可借支。
(4)其他人員因公借款時，應填寫借款單，經經理簽字批準。
六、銷售款管理
(1)門店所有的銷售款必須由收銀員收取，其他人員一律不得收取;
(2)禁止門店任何人動用銷售款;
(3)對于已提貨未付款的，需在銷售單上注明。
七、退貨
(1)發生銷售退貨時，必須由原路徑退回;
(2)正常銷售顧客退貨發生時，收銀員需開具銷售退貨單，并在退貨單上注明貨款是否退回，退回方式，退回金額。
八、庫存商品盤存
(1)盤點范圍:門店倉庫，門店營業廳存放的商品，大倉庫的所有商品;
(2)盤點周期:每月的最后一日，月末營業結賬后開始盤點;
(3)盤點要求:所有數據以實物盤點數為準，嚴禁未經過實盤就以賬面數代替商品的實存數;盤點表格內信息項不得隨意更改，如確有需要必須在盤點表上確認簽字，方能生效;發生盤虧、盤盈時，應查明原因，并在盤點表中注明，否則將追究其責任。
崗位職責
會計:
1)貫徹執行公司的財務管理制度，并監督制度的執行情況。
2)組織門店財務日常工作，指導和監督出納、收銀員的工作。
3)協助門店店長把好門店進出貨物的環節，審核出入庫手續是否齊備，嚴格執行公司的有關規定，保證貨物流轉的.安全有序。
4)監督庫房定期進行盤點、月終出具盤點報告。
5)負責財務檔案的保管及上交，對財務資料的保密性負有責任。
6)檢查門店出納現金保管及收銀臺現金安全情況。
7)本崗位在行為規范等行政管理上遵守門店管理中心的相關要求。
8)完成領導交辦的其他各項工作。
收銀員:
1)按手寫銷售專用票金額收取顧客貨款，根據不同的收款方式打印銷售發票。
2)按要求將機制發票的存根聯和記賬聯整理裝訂，統一交財務保存對賬。
3)正確使用文明用語接待顧客，做到實收實付，耐心細致的完成每筆交易。
4)負責門店內的銷售結款，準確點收購貨款項。確保收付現金和有價證券的真實性、合法性和準確性。
5)負責收款資金的安全，按時上繳款項，記錄完整、正確、清晰。
6)核對當日銷售票據日報，保證賬款相符，并將票據裝訂成冊。
7)本崗位在行為規范等行政管理上遵守門店管理中心的相關要求。
8)完成領導交辦的其他工作。
店面管理制度 7
1.下午18：00如店里無顧客情況下結束營業時，展廳可提前17：30開始當日貨品盤點、并且提前10分鐘整理收貨。
2.柜臺盤點須每天清點件數。根據昨日上存、當日入庫及出庫數量核對計算當天應存數，并做好柜臺的`每日盤存表。
3.盤點完畢確認無誤后。將柜臺存的質量保證單紅聯交由店長處做賬，盤點數量經展廳負責人核對當天系統賬目一致后，方可收貨。若有誤差重新盤點。如盤點結果與實際庫存不符，且確認貨品丟失則由柜臺按成本承擔丟失貨品損失。
4.展廳負責人確認所有庫存相符后通知柜臺收貨。（收貨時店內工作人員可留在店內其余人員在店外等候：包括店內工作人員的朋友、親戚等）
5.各自負責收自己所負責柜臺。貨品全部收齊后一起放進金庫，把各自鑰匙交給展廳負責人處，次日再領取。全部貨品入庫完成后，展廳負責人鎖好金庫門。收貨全部結束后，再次檢查有無貨品遺漏，關好柜臺燈及結算臺電腦。
6.所有工作結束后聽通知下班，不準私自下班。
店面管理制度 8
1.身體直立，挺胸抬頭兩眼平視前方，面帶微笑。雙手自然下垂放至小腹前，虎口相交，左手在前右手在后。雙腿并攏，腳尖微微張開為v字形。
2．接待顧客有三步驟：分別為3、2、1分別為3米微笑、2米點頭致意、1米鞠躬并致歡迎詞（鞠躬15-30度即可幅度不能過大或者過小。過大會讓顧客覺得壓力大、過小折會讓顧客覺得沒誠意）：“您好，歡迎光臨愛戀珠寶”隨著時間節日的問候，如：“早上好，新年快樂”很高興為您服務或有什么可以幫到您的嗎？
3.在忙碌時：在服務當前客戶過程中發現有下位客戶過來，應該要先跟當前的客戶說聲不好意思，然后招迎下位客戶。請下位客戶稍等片刻，并招呼其它同事幫忙接待（如：“來位同事幫忙，謝謝！”）。
4.顧客要挑選貨品時，拿上看貨盤，戴好手套拿貨。耳鉤、耳釘不允許試戴（要跟顧客說明原因，耳釘耳鉤較細比較容易變形而且是往肉里佩戴的每個人都希望買的東西是全新的`所以耳釘、耳鉤不允許試戴，如果確定購買可試戴），其它飾品可以鼓勵顧客試戴，但須由接待人員幫忙配戴，不允許顧客自己試戴。顧客試戴貨品一般情況下不允許超過兩件，要隨時注意鎖上柜臺，被負責人發現未鎖柜臺1次10塊。（推拉手鐲盡可能不要試戴并且不允許用力推拉，準備上一條絲巾和護手霜洗手液（黃金手鐲只能用絲巾；玉器類可用護手霜、洗手液等）。
5.貨品必須放在看貨盤上不允許隨意擱放在柜臺上，一次性拿出貨品最好不要超過兩件。隨時注意拿出貨品的安全，顧客不滿意及時放進柜臺在幫其挑選其他貨品。在工作中要注意到眼不離貨、貨不離手。
6.若柜臺暫無顧客，立即清理柜臺，保持柜面的整潔，無手印。（必須做到一客一清，柜臺下隱蔽處存放清潔用品）
店面管理制度 9
一、必須將《餐飲服務許可證》懸掛或擺放在就餐場所醒目位置,并按照許可范圍依法經營。
二、服務員要做到衣服清潔、整齊、儀表大方。
三、桌椅、用具、臺布做到無積污、無油漬、擺設整齊;餐廳、包間要保持整潔,圍餐擺位餐飲具只準提前1小時,餐飲具擺臺后或顧客就餐時不得清掃地面。
四、分發餐飲具、茶杯時,手指不能接觸餐飲具、茶杯內壁。必須在客人入坐后,才能分發小菜和調料。
五、發現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀或變質時,餐廳服務人員應當立即撤換該食品,并同時告知有關備餐人員,備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品,做出相應處理,確保供餐食品安全。
六、銷售直接入口食品要使用專用工具。專用工具要消毒后使用,定位存放。
七、端菜時手指不接觸食品,客人進餐時倒酒水,瓶口不能與杯口接觸,分菜工具不接觸顧客餐具,遞小毛巾用夾具,用過的餐飲具及時撤回,并揩凈臺面。
八、餐巾要清洗消毒(蒸汽消毒90度以上20分鐘)。未消毒過的'餐巾不能拿給客人用。
九、茶壺每次使用后,清潔壺內壺身;收位時剩余茶飯、用過的餐飲具要直接運送到餐飲具洗滌消毒室,不得亂放。
十、經營期間,店面不準亂掛亂貼廣告宣傳物品和其他東西,店面和門前不準亂擺亂放攤點、空調散熱器等其他東西,不準出店經營和占道經營等有損市容形象的行為,嚴格遵守“門前三包”規定。
店面管理制度 10
店長：
負責整個店面的營運管理、包括店面物品陳列、店面衛生、店面辦公設備、店面產品及店面人員管理
導購：
負責顧客解說產品并促成成交，店面清潔和店面陳列。導購的直接上司是店長，故相關的店面技術及銷售都必須服從店長的統一管理和安排。
1、店員的職業素質：愛崗敬業、嚴以律己、以誠待人、積極工作的`心態、創造性思維、持續學習(不達標的一項3分)
2、店面人員的文明規范：著裝整齊、大方得體、佩戴胸牌語言文明、行為規范、克以奉公、誠實待人、樂于奉獻、實現價值(不達標的一項3分)
3、店面人員的儀容儀表：頭發：干凈無異味、不飄然異色、不留怪發型、手：無過多首飾、無染指甲，著裝：服裝統一、要求干凈、整齊、無掉扣開線處，站立：上身穩定、雙手安放兩側、不要背著雙手也不要雙手抱在胸前插入褲袋，身子不要測斜、坐姿端莊、不能翹二郎腿(不達標的一項3分)
4、所有員工早上必須9點上班、9：05由店長主持晨會、分工當天的工作安排、
注意事項(沒按時完成一項3分)
5、9:15打掃衛生、檢查辦公設備是否能正常運行(沒按時完成的一項3分)
6、17:10開始寫當天的工作日志、17:20開始整理店面、17:30下班(沒按時完成的一項3分)
7、延時、拖拉、沒有按時完成工作任務的(扣分3分并根據公司損失盡心賠償)
8、嚴守工作時間、不得遲到、早退，不無故缺崗(前一項3分、缺崗10分)
9、上班時間不干私活、不吃零食、不打瞌睡(每次考核一項3分)
10、嚴禁上班時間聚眾聊天、無所事事、不得隨意帶來親戚朋友走訪。離崗超過十分鐘以上到30分以內像預告通知、30分鐘以上到3小時需向店長請假、半天以上到一天請假需向店長書面請假并由經理同意(每次考核一項3分)
11、同事之間團結奮進、不得相互排斥、造謠，不拉幫結對、分幫派(每次考核一項3分)
12、接待客戶要熱情、禮貌、積極、不卑不亢。(每次考核一項3分)
13、嚴禁當著客戶發牢騷、對客戶評頭論足、指指點點、不得怠慢客戶(每次考核一項3分)
備注：所有人員必須執行上述規定、違反一次扣除考核相關分、店長負責執行、經理助理進行監督、發現店長監督不善、扣除店長雙倍考核分。所有罰款從當月工資中扣除
店面管理制度 11
第一章總則
第一節為了規范我享我家門店財務管理，降低門店財務運營風險，特制訂本制度，本制度適用于上海我享我家家居用品有限公司所有直營店，本制度自簽發之日起執行。
第二章內容
第二節現金管理
①營業額必須與賬面金額一致，收銀員負責保管營業現款。如出現長短款現象，短款部分由責任人補足;長款部分必須全額上交公司，收銀員私藏現金長款，全額沒收外，處以長款額的兩倍罰款，如重復出現，開除處理。
②每日營業現款必須在次日上午10：00前全額存入指定帳戶。無特殊原因，未及時全額存入指定帳戶，一次扣罰店長績效考核分3分。
③營業現款不得直接用于購買物品，或私借他用。否則對當事人處以500元罰款，并賠償造成的損失。
④營業員需對營業額及商品資料保密。
第三節庫存管理
①專賣店入庫、調貨、銷售、退貨必須堅持“單隨物轉，當面點清，簽字確認，及時入賬，帳實相符”。貨品入庫由店長直接向倉庫下單，當面點清后簽字確認。調貨由調入專賣店開調貨單，當面點清后雙方簽字確認。退貨由店長直接開退貨單(并注明退貨單單號)，由倉庫簽字確認，方可入賬。
②贈品視同銷售，在價格欄中填“零”。
③商品外借必須經過分公司經理同意，填寫借條后方可外借，嚴禁商品私自外借，若私自給顧客簽單掛賬，經手人三日內負責收回貨款，否則自行承擔損失部分，另視金額大小處100-500元罰款。
④每月月底必須對店鋪進行一次全盤，出具盤倉報告。盤虧金額(按零售價計算)由店長全額賠償，并扣店長績效分5分。出現串號現象，按每個貨號扣店長績效分0.2分。
第四節報表提供
①店長每月3日前提供以下報表：
(1)回款明細表、
(2)存款明細表、
(3)盤倉調整表、
(4)贈品匯總表及與之對應的進出票據，銷售小票等。
各類報表必須由店長及經理簽字確認，一式二份，一份交至財務，一份門店存檔。銷售小票一式三聯，第一聯(白單)門店存檔，第二聯(紅單)客戶留用，第三聯(黃單)財務存檔。銷售小票及進出票據需按類別和單號順序排列整齊，裝訂完整交至財務。
②不按公司要求建立各項賬簿表單的，一項罰款50元，每次扣罰店長績效分10分。
③隨意涂改單據，賬簿，報表，字跡模糊不清，簽字不完整的，按每處5元罰款。
④要求月初3日前提交的報表，無特殊原因，無法及時完成的，按每份一天20元進行處罰，按天累計。
⑤進出票據，銷售小票，各類報表需按順序裝訂保管，未妥善保管而丟失的，一經發現，每張小票罰款5元，每份報表罰款20元。
第五節價格管理
①貨品銷售要嚴格根據公司簽發的零售價(或會員價)掛牌銷售，不得擅自提價、降價銷售。擅自提價，每次罰款50元。擅自折價，折價部分由責任人自行承擔。
②活動價格和時間必須由總經理簽發，門店必須按照簽發的價格在限定的時間內進行變價銷售。擅自延長活動時間進行變價銷售，差額部分由責任人補足。第六節開票管理
①門店開具增值稅發票需提前在OA上填寫開票申請單(必須備注系統銷售單號及收款方式)。若第一次開具增值稅專用發票需提供對方單位營業執照復印件，稅務登記證副本復印件及開票資料。
②門店可填開普通發票，發票內容限定為：床上用品、家紡日用品、或者直接開具產品明細。
第七節門店費用報銷
①門店電話費：每個門店每月可以報銷100元以內的電話費(包含小靈通電話費)，超過部分由店長承擔，店長及店員的手機費不予報銷。
②送貨運費：門店可以提供送貨服務，送貨時首選公司的'送貨車，沒有送貨車的門店可以外叫車，每次外叫車必須在OA中提交用車審批單，由公司每月統一進行結算。
③開會與培訓差旅費：分公司開周例會、月度會議以及組織培訓等活動時，途中合理的公交車費可以報銷，打的費等均不予報銷，餐費由與會人員自行承擔。
第八節其它
①對于店內物品(除貨品外)由店長負責登記保管。損壞店內任何物品(包括貨品及貨品以外的任何物品)，可以維修的，責任人承擔費用;如無法使用，貨品按零售價賠償，除貨品以外的物品按照進價賠償。
②私自留人在店內住宿，一次處罰責任人200元，店長負連帶責任處罰100元。
店面管理制度 12
1.穿著工裝、黑色工鞋（鞋面為亞光面、無任何花紋3-5厘米鞋跟），鞋面干凈、無泥土。衣服整潔無污垢。穿著統一（統一褲裝或統一裙裝）
2.每天必須化淡妝上班（口紅、睫毛膏、眼線），吃完飯后及時補妝。盤發，劉海不能遮住眼睛（固定盤發器，頭上不允許有過除鋼夾以外的裝飾品，有需要公司會統一配備）
3.指甲不準過長，只能涂淡色指甲油（裸色、淺粉、亮甲油）無貼花、散粉。
4.雙手佩戴不超過兩件飾品（不允許佩戴黃金飾品）。框以細邊為標準，不得夸張。
5.每天進柜銷售前需要柜長檢查儀容儀表，檢查合格后方可進柜銷售。
店面管理制度 13
(一)個人的儀表儀容
1)上崗時工作制服必須穿戴整齊，不能有灰塵、污跡、破洞，扣好鈕扣，不得挽袖，領口與袖口要保持干凈。
2)工號牌要正確佩戴在統一的位置，保持其光亮無污損。
3)皮鞋要保持清潔、光亮、無污跡。男員工著深色褲，女員工著裙裝時須穿與膚色相同的襪子，襪子不得有破損，襪口不能低于裙口。
4)男員工頭發不過領，不留大鬢角。女員工不留披肩發，發型美觀、大方。保持頭發清潔、不散亂、無頭屑、無異味。
5)經常保持面部清潔，男職工不留胡須，女職工要化淡妝。不可用氣味濃烈的香水或潤膚油。
6)務必經常保持手的清潔。指甲短而干凈，不涂指甲油。如有傷口、膿腫或潰瘍，必須包扎好。
7)工作時不準佩戴首飾。
8)員工上崗前和工作時禁止飲酒或食用有異味的食品。
9)上崗前調節好工作情緒，以飽滿的精神面貌迎候客人。
(二)服務程序和規范
1.開餐前準備
1)了解情況
(1)了解當日供應的飯菜品種，及當日的短缺品等。
(2)了解餐廳的預訂情況，對預訂的有關內容要清楚掌握。
(3)知道餐廳目前存在哪些問題，應怎樣解決才能在到服務標準和要求。
(4)了解自己的分工服務區域，以及服務工作中的注意事項。
2)準備工作
(1)清潔整理擺設臺面;
(2)清潔餐廳各部位的衛生;
(3)擦試各種餐、茶、酒具和用具;
(4)清點和更換臺布、餐巾等;
(5)按接待規格和要求擺設臺面;
(6)疊出充足的口布花，以保證開餐中的使用;
(7)調置、填充好各種佐料;
(8)準備開茶所用物品。
2.就餐服務程序
1)客人走進餐廳，領位員應主動、熱情問候，問清用餐人數，安排餐位，為客人引位拉椅，遞上菜單或點心單。
2)餐廳服務員見領位員帶進客人后，要熱情問候，待客人坐定，遞上毛巾，鋪餐巾，撤筷套，詢問飲用何種飲料酒水。
3)客人確定酒水后，要盡快送上，并為客人斟倒。
4)向客人推薦一些小吃，供其飲酒，并送上佐料。
5)待客人看完菜單后，服務員應為其主動點菜，并借此向客人推銷一些特式菜肴。介紹的同時，要善于體察客人的心理，揣摸其訂菜的標準、口味及特殊要求，為其提出恰當的建議。
6)客人訂單后，服務員迅速將菜單送至廚房，并將客人的特殊要求告訴廚師長，盡可能滿足客人要求。
7)上菜前，服務員要將餐桌上的用具擺位進行調整，留出足夠的空位，然后再送菜上臺。
8)客只進食蝦、蟹等帶殼食物和其它需用手的食物時，服務員要在上食品的`同時隨上洗手盅。
9)客人進餐后，服務員要留意食品的上臺次序和時間的快慢，及時與廚房取得聯系，并注意隨時撤換渣盤。
10)客人進餐中，服務員要隨時為客人添加酒水或飲料，直到客人示意不要為止。經常更換煙缸。
11)及時撤掉餐桌上的空盤，留出空位以便其它菜肴上臺。
12)客人對食品有不滿意的地方，服務員應及時報告主管，菜取適當措施，以盡可能使客人滿意。
13)上湯或主食前，服務員要為客人提供分湯(飯)服務。
14)待客人用畢菜肴、主食后，服務員需撤走臺上餐具，只留煙缸或酒杯即可。
15)服務員主動推銷甜品，對常客或VIP客人，可贈送甜品。
16)甜品上臺后，為客人換上新茶或添茶。
3.餐后的結束工作
1)客人用餐完畢后，經理、主管、領班、服務員要主動征詢客人意見，詢問是否需要其他服務(打包食品、叫車等)。
2)客人要求結賬時，服務員應先過目，檢查無誤再交給客人結帳，并表示謝意。
3)客人起身時，主動為客人拉椅離座，表示感謝，歡迎再次光顧。檢查客人有無遺漏物品。
4)客人離開后，服務員要迅速撤臺，并重新擺臺以備再用。
(三)餐廳酒水的控制和管理
1)每日酒水的儲存量是固定的。
2)每日酒水由專人按需求數量填寫申領單; 3)經餐廳主管審核后，服務員憑訂單取酒水; 4)每晚由領班盤點酒柜內存，并鎖好。餐飲店面管理制度篇15
1、食品衛生
1.1餐廳要嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定,實行“四不制度”。
1)不采購腐爛變質的原料和成品。
2)不接受腐爛變質的原料和成品。
3)不使用腐爛變質的原料和成品。
4)不出售腐爛變質的原料和成品。
1.2不采購、不使用無生產日期,無保質期,無生產廠家的“三無產品”。對超過保質期產品要及時處理。
1.3餐廳嚴格執行“食品四隔”制度
1)生與熟隔離。
2)成品與半成品隔離。
3)食品與雜物、藥物隔離。
4)食品與天然冰隔離。
1.4餐廳嚴禁收入未經檢疫的肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。 1.5其他與食品衛生有關的,餐廳相關責任人要嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》。
2、炊事人員個人衛生
2.1炊事人員要做到“四勤”
1)勤洗手
2)勤剪指甲
3)勤洗澡理發
4)勤換工作服
2.2每年進行一次健康查體,凡患有傳染疾病及帶菌者,應立即中斷工作退離餐廳。
2.3不準穿著工作服上廁所等其他污染場所,便后要洗手,更換好工作服后,再進入餐廳。
2.4出售飯菜時一律用夾具,帶口罩。
3、餐廳衛生防疫管理
3.1餐廳衛生要做到”四定一包”,即:定人、定位、定標準、定期檢查。劃片包干,責任到人,要人人都管事,事事有人管。
3.2引風機、鍋灶、蒸箱、氣鍋等廚具使用完畢后責任人負責將其擦洗干凈要無飯渣、菜渣,表面無灰塵、油垢、污跡、清潔衛生。
3.3機械設備、電器設備,使用完畢后責任人要將機內殘余物清理干凈,表面擦洗干凈要無灰塵、油垢、污跡、清潔衛生。
3.4籠屜、菜筐、盆、鍋等炊具操作人員不得直接將其接觸地面,使用完畢,要負責將其清洗干凈,要無殘渣、油垢、清潔衛生。
3.5供餐時,衛生工要及時將餐桌擦干凈,就餐結束后要將餐廳地面、桌面打掃干凈,要做到地面、桌面無污水、雜物、飯渣、菜渣、灰塵、油垢。
3.6菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完畢后要將其清洗干凈。
3.7餐廳內其他區域的衛生要求,有各衛生區域責任人按照《衛生檢查標準》進行每天衛生打掃與保潔工作。
3.8對庫房衛生防疫方面的要求,庫管員按《食品衛生法》所述的規定執行。
3.9冷拼間要配備紫外線殺菌燈、空調等設備。要指定專人負責涼菜加工與冷拼間衛生打掃,不具備條件的餐廳嚴禁加工出售涼拌菜。
3.10對水產品、肉類操作人員要先清洗干凈再加工,對有異味的要及時處理。清洗時要用專門清洗池分開清洗,盛放時要用專門器具分開盛放。對蔬菜必須遵循先擇后洗再加工的程序,操作人員切菜過程中對已變質部分要及時切除。
3.11操作人員要將生熟食品分開,妥善存放。熟食品存放時要加罩防塵、防蠅、防污染。
3.12剩余飯菜處理方法,對隔夜、隔頓的飯菜餐廳經理檢查后對已不能食用的要及時處理,對可以食用的安排人員加熱熟透后再出售。
4、消毒要求
4.1出售、加工食品的工具,洗碗工洗刷干凈后進行蒸汽或藥物消毒,然后再在使用。
4.2餐具、竹筷,洗碗工洗涮干凈后進行蒸汽或藥物消毒,然后才能使用。
4.3辦公室質檢員,及餐廳經理負責餐廳的衛生防疫工作檢查:
1)、檢查所進的食品原料是否符合衛生要求。
2)、檢查各廚房的工作環境、工作程序是否符合衛生防疫要求。
3)檢查餐廳的食品、飲料是否在保質期內。
4)檢查各處的衛生防疫消毒設施是否齊全、完好。
5)發現問題及時要求相關責任人整改。 6)做好檢查情況的記錄。
店面管理制度 14
為加強本店治理、明確責仸，實現工作觃范化和制度化，提高治理水平和效勞水平，特制定本觃章制度。
1、作息時間
本店每天營業時間為：10:30——22:30;(全部人員均需提前半個小時到店進展交接及相關的預備工作)，店員上一天休息一天(若需請假必需找到其他人員進展換班)、店長依據人員狀況進展合理安排。
2、考勤
2.1、全部員工均應按觃定上下班時間打卡或簽到。
3、員工請假觃定
3.1員工應提前填寫《請假條》交由店長審核及批準，店長做好請假資料的'登記和保管。
3.2員工若因不行抗力無法提前辦理請假手續時，應準時用電話向店長報告，幵在返崗后辦理補假手續。(必需落實好換班人員)
(1)、店長要嚴栺食品檢驗，不準將過期和霉爛變質的原料等進入店內。
(2)、員工不得有意損壞公司形象和名聲，如有查實直接予以開除，
未經許可制止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開公司的。視情節及后果賜予警告、開除幵追究其相關法律責仸。
(3)、要愛惜設備，要按操作觃程操作，不得違章操作，保證安全使用，如有損壞照價賠償。
(4)、員工應按正常手續請假，否則根據相關制度進展懲罰。員工不得虛報病假、亊假。極度不誠信著，直接予以辭退。
(5)、制止在店內銷售私人物品，制止擅自提高或降低價栺，制止多收或少收。若有查實，直接予以辭退。
(6)、員工屢次或嚴峻違反以上觃定或給本店造成損失的，幵有以下狀況者：未經同意，擅自挪用公司公款作為私用、供應虛假資料、哄騙公司者，我們將要求當亊人進展賠償，幵直接予以辭退，情節嚴峻者直接交予公安機關處理。
店面管理制度 15
為搞好餐廳管理工作，特對餐廳管理作如下規定：
1、餐廳的管理工作要以為工程建設一線服務為宗旨，全心全意為全體建設者服務好。
2、遵守工程指揮部有關規章制度，嚴格要求自己，不斷提高業務素質。
3、把衛生工作作為餐廳的一項大事來抓，切實搞好餐廳內外的環境衛生及食品衛生。定期不定期進行衛生清理，做好防鼠、防蠅、防止傳染病工作，搞好個人衛生，定期進行體檢，自覺接受職工和有關部門的監督，對衛生情況差的由辦公室按規定對管理人員進行處罰。
4、炊事班長要在當天下午將第二天所需材料報采購員。一切采購回來的`材料，餐廳庫管員要及時進行檢查、驗收、過秤。庫管員有權拒絕不合要求的材料入庫，并報辦公室。對使用不合格材料者，一經發現每次處罰炊事員50元。造成職工身心健康受損者，由責任人負全責。
5、炊事員要自行調節工作節奏，做到自己的事自己做。管理員、采購員在完成當天工作后要積極協助炊事員工作。
6、管理員對每天進出材料、收繳飯票要進行登記，定期與管理員對帳，做到日清日結，月清月結。管理員每月要及時將餐廳財務情況上報辦公室。職工對管理有疑問的，可提請辦公室協同工程指揮部財務對餐廳管理帳務進行核對。
7、嚴禁有浪費行為，對工作失誤造成原材料嚴重浪費者，由辦公室按情節予以處罰。
8、根據時令及職工的要求，炊事員要及時改換伙食的花色品種，要合理搭配食品結構，做好科學、有營養，盡可能符合員工需要。
9、對庫存物品進行嚴格的管理。除冷柜中保存物品外，常溫下儲備的物品必須規定保存時間，嚴禁將儲放超期、霉變、腐爛的食品直接或再加工后發售給職工。
10、保證按時供餐。正常供餐時間如所做飯菜不足供應的，炊事員應及時解決。
11、對因公往來客戶優先供餐。
12、愛護設備，定期對設備進行維修保養，對因設備故障不及時上報解決造成的不能及時供餐者，嚴肅處理。
13、注意飯菜質量。對出現的飯菜量不足、夾生、異物、變味、飯菜味差令人難以用餐等，不得出售。售飯過程中不得厚此薄彼。職工有權對以上問題向辦公室或管理員進行舉報，一經查出，對責任者嚴處。
14、嚴格履行工程指揮部有關考勤管理制度。請假必須征得餐廳管理員的同意，對無故不上班者，按曠工對待。
15、嚴格價格管理制度。任何食品的價格出臺必須經辦公室核準。不得私下提高或降低飯菜價格。針對季節性差價，管理人員要及時對所售飯菜價格進行調整，至少每月核實一定飯菜價格。
16、餐廳炊事員要維護賣飯窗口有一個良好的秩序。對職工要做到熱情周到。禁止和員工發生爭吵。
17、堅持從窗口賣飯，杜絕走后門現象。制作、售飯時間嚴禁閑雜人員進入操作間。禁止非灶務人員在餐廳內部就餐。
18、堅持以票購飯，禁止以現金購飯
19、周五前要將下一周的食譜列出，并報管理人員通過，向職工公布。
20、搞好同志間關系，團結一心辦公報務工作。平時要做到多方征求意見，不斷提高飯菜質量。
21、嚴禁有損公肥私行為，違者以自動離職處理。
在餐廳就餐者必須嚴格遵守本管理制度。
1、文明就餐，遵守公共場所秩序，排隊購飯，不得擁擠、起哄。
2、售飯人員要態度和藹，服務熱情。
3、就餐人員要尊重師傅，服從工作人員指揮。發現售飯菜質量問題應及時向辦公室反映，不得無理取鬧，惡語傷人。
4、憑卡(票)購飯菜，禁止現金交易。
5、未到規定時間不得離開工作崗位提前就餐。
6、餐廳內禁止追趕、打鬧、嬉戲、高聲喧嘩。
7、講究衛生，不得隨地吐痰，不亂扔飯菜，剩余飯菜、洗碗水倒入指定地方，不得四處隨意潑灑。
8、愛護公物，不得隨意搬挪、拆卸、破壞公用設施，不得在墻壁上亂寫亂畫。
9、本管理制度由指揮部監督執行。對損害企業形象、破壞公共道德、違反指揮部紀律的人和事，要進行嚴肅處理。
店面管理制度 16
1、店門區域
(1)每天擦拭大門，清潔所有的玻璃窗，保持透明光亮，玻璃上無污痕。
(2)清掃店面外立面墻壁，沒有灰塵、膠印及污痕。清潔工作除每日進行外，要求每月進行一次全面的店面清潔工作。
(3)整理店面外圍，保持清潔無雜物。
2、地面衛生
(1)劃分衛生區，包括通道和展間內，責任到人。要有明確的衛生責任分區表。
(2)每日下班前先用地推將地面灰塵清理干凈，然后用平板擦(夾毛巾的平板擦)將地面清潔干凈，最后檢查是否有頑固污點，用刮刀清理干凈。干凈的標準就是保持裝修的本身面貌。
(3)地磚的溝縫處有明顯變黑時要重新勾縫，保持展示效果的美觀。
3、展間衛生
各種展架及商品上無灰塵、污漬、膠印、指痕、水印等，地面上不能放置樣品。
4、辦公區域
(1)辦公桌上無私人物品、水杯等。
(2)文件整齊歸檔，放入文件夾中，文件夾的.標簽用機打標簽，字體大小統一。
(3)電腦、傳真等電器設備的電線要束扎整齊，裸露的明線要用線槽固定。
店面管理制度 17
1.穿著工裝、黑色工鞋（鞋面為亞光面、無任何花紋3-5厘米鞋跟），鞋面干凈、無泥土。衣服整潔無污垢。穿著統一（統一褲裝或統一裙裝）
2.每天必須化淡妝上班（口紅、睫毛膏、眼線），吃完飯后及時補妝。盤發，劉海不能遮住眼睛（固定盤發器，頭上不允許有過除鋼夾以外的裝飾品，有需要公司會統一配備）
3.指甲不準過長，只能涂淡色指甲油（裸色、淺粉、亮甲油）無貼花、散粉。
4.雙手佩戴不超過兩件飾品（不允許佩戴黃金飾品）。框以細邊為標準，不得夸張。
5.每天進柜銷售前需要柜長檢查儀容儀表，檢查合格后方可進柜銷售。
店面管理制度 18
為規范公司工作服的管理，提高員工素質和公司整體形象，特制定本制度。
第一條本制度規定了公司工作服的定制、發放、領用及折舊標準，著裝要求等。
第二條工作時間著裝及儀表要求
1、所有員工必須按照公司規定著裝，保持良好的精神風貌，樹立良好的公司形象。
2、工作時間須注意儀容儀表，穿著整潔、得體、大方。
3、工作裝應經常換洗，不得出現掉扣、錯扣、脫線現象。
4、工作時間必須佩戴公司統一發放的工作牌。
第三條工作服的發放標準
1、公司的工作服包括冬裝和夏裝。
2、公司人員發放工作服冬、夏裝各兩套。
3、辦理正式入職手續的員工，可在入職3—7天日內領取工作服及工作牌。
4、如因個人原因，造成工作服或工作牌丟失、失竊或未到期破損，須按要求提前換發，并由本人補繳相應的費用（批發價）。
5、舊的工作服采取免費優先使用。
第五條工作服的折舊標準
1、員工的夏裝工作服實行免費使用，冬裝工作服收取折舊費用。
2、員工自動離職的應全額收取工作服費用；正常辭職流程辦理的員工按在公司工作時間長短收取相應的折舊費。
3、員工在辭職辦手續時其工作服應事先洗干凈疊好再退還給倉管員，倉管員視工作服新舊情況進行分類保管，以便下次優先發放使用。
4、員工服裝在規定使用期限內因丟失、損壞等原因造成無法穿著上班的'，可由本人直接向辦公室申請購買，經審批后方可到后勤倉庫領取工作服，其費用從工資中扣除。若屬故意損壞的除加價賠償外，還將視情節嚴重情況進行處理。
5、員工因崗位或作業特殊性需增發冬、夏裝的，可由員工所在部門申請，經辦公室審批后由后勤倉庫發放，并要做好相關登記工作。
6、折舊標準：
工作服折舊分類工作3個月內（含）折舊費為50%；工作3—6個月（含）
折舊費為40%；工作6—12個月（含）折舊費為20%；一年以上0少件、丟失按原價賠償一年以上按半價賠償
第六條著裝的要求
1、上班時間必須統一著公司配發的公司工作服及佩戴工作牌；
2、員工對配發的工作服有保管、修補的責任；
3、員工不得擅自改變工作服的式樣；
4、員工不得擅自轉借工作服；
5、工作服應保持整潔，如有污損，員工應自費進行清洗或修補；
6、員工未按要求穿著工作服，按照公司相關規定進行處罰30元/次；
7、員工人為損壞、丟失工作服（洗滌、保存方法不當），原價賠償；
8、員工穿著工作服和儀容儀表的情況，將作為個人績效考核的依據之一。
9、主管級以上員工有指導與監督員工規范穿戴工作服的責任。深圳市手機外殼連鎖機構
店面管理制度 19
一、銷售人員行為規范
1、儀表
（1）注意保持個人衛生。
A、統一著裝及工號佩戴、做到干凈無污、無皺。
B、發型不宜太夸張、包括頭發顏色及形狀，女士統一佩戴發夾、不能披頭散發。
C、女士化妝要適宜，不宜濃妝，不宜佩戴太大的耳環。
D、不能留長指甲、不能涂帶色的指甲油。
2、顧客進店必須做到文明接待顧客、顧客離店必須做到禮貌送客出門，顧客進店全體員工必須以站立姿勢接待、并有迎賓口號不得在接待顧客時嬉戲打鬧或接打電話
3、有強烈的責任感、工作認真、積極主動、具備良好的營銷態度，認真、細心的.對顧客進行產品介紹，不能過于夸大公司產品性能。
（以上制度違反處罰：違反一次、面對制度牌默哀10分鐘、以每10分鐘疊加。如屢犯不改者，處以重罰）。
二、考勤制度
1、公司規定上班時間為：早上8點30分—下午6點30分加班時間為下午6點30分—晚上9點。公司正休時間為每月3天。請假必須提前半天通知各部門經理、必須以書面請假的方式請假。不能口頭請假，超假不得超過2天，如有特殊事情需提前通知各部門經理，病假超過3天的必須提供醫院證明（礦工者按一天120元處罰并不享有滿勤獎勵及公司季度評比獎勵、連續礦工3天除扣當天礦工處罰外還不享有當月提成，情節嚴重的直接勸退）。
2、遲到、早退公司全體員工必須執行打卡上下班制度，不得以任何理由拒打卡，未打卡一次罰款10元，特殊情況需向所屬部門經理或主管說明。遲到標準：按正常上班時間為限，超過5分鐘算遲到，遲到一次罰款10元，超過40分鐘按曠工處理，早退：未到規定下班時間提前下班者第一次警告，后按每次10元罰款處罰。
三、紀律
1、尊敬領導、服從管理。同事間要互幫互助、團結友愛，嚴謹相互詆毀有關產品或某人。
2、上班時間嚴謹吃零食、抽煙、酗酒、化妝、看與產品無關的書籍或視頻。
3、嚴謹上班時間說粗話、叫別人外號、不能擅自離崗。
4、嚴謹使用產品看電視或書籍、及時清查手機是否有電，保持手機的正常開機。
5、保證所屬區域的衛生、必須做到地上無雜物、柜臺無塵、保持所屬的柜臺及陳列物整潔
以上違反者1次面對制度牌默哀20分鐘并抄寫制度牌1次以此疊加（每次罰款20元）
四、獎勵制度
1、滿勤：一個月內不遲到、不早退、無曠工、無顧客投訴獎勵160元
2、每三個月進行評選優秀員工，獎勵300元；（條件：必須全勤員工、業績名列前三位者、無客戶投訴者）
店面管理制度 20
為了創造一支以公司利益至高無上準則，建立高素質、高水平的團隊，更好地服務于每一位客戶，公司制定了以下嚴格的管理規章制度，望各位員工自覺遵守!
一、準時上下班，不得遲到。不得早退。不得曠工。
二、工作期間保持微笑，不可因私人情緒影響工作。
三、上班第一時間打掃檔口衛生，整理著裝，必須做到整潔干凈。員工需畫淡妝，精力充沛!
四、上班時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象。
五、員工本著互尊互愛、齊心協力、吃苦耐勞、誠實本分的精神尊重上級、有何正確的建議或想法用書寫文字報告交于上級部門，公司將做出合理的'回復!
六、服從分配服從管理、不得損毀公司形象、透露公司機密。
七、工作時不得接聽私人電話，手機應調為靜音或震動。
八、認真聽取每位客戶的建議和投訴、損壞公司財物者照價賠償，偷盜公司財物者交于公安部門處理。
九、員工服務態度：
1、熱情接待每位客戶，做好積極、主動、熱誠、微笑的服務。
2、盡快主動了解服裝。以便更好的介紹給客戶。
十、員工獎罰規定：
1、全勤獎勵每月30元，遲到、早退、每分鐘扣罰1元。曠工一天扣罰120元，工作時間不允許請假，請假一天扣除當日工資，未經批準按曠工處理。病假必須出具醫院證明，前三天扣除當日工資的30%，之后每天扣除當日的工資。
2、每三個月進行優秀員工獎勵，獎勵200元。(條件：必須全勤員工、業績突出、無客戶投訴者、無拒客者。無)客戶投訴或與客戶發生爭吵將取消本次獎勵，一次扣罰30元。
3、上班時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象，違者扣罰10元/次。上班有客戶在時不得接聽私人電話不得發短信聊天，手機應調為靜音或震動，違者扣罰5元/次。
4、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次。私下使用本公司電腦者扣罰50/次。
5、透露公司機密(產品原價、客戶檔案、)查明屬實將扣除當月工資的60%。
十一、入職條件：
1、填寫員工入職表，按入職須知執行規定。
2、需交身份證復印證。
3、工作期間必須遵守本公司規章制度。
十二、辭職條件：
1、員工辭職必須提前3個月提呈辭職報告，書寫詳細理由批準后方可離職，離職只發放工資。
2、未滿1個月而要離職者只發放工資的60%。
十三、辭退員工將不發放任何工資待遇，辭退條件如下:
1、連續曠工3次/月。
2、拒客或與客戶發生爭吵3次/月。
3、泄露本公司機密1次/月。
4、偷盜本公司財物者。
十四、員工離職、辭退后在兩年內不得向外透露本公司商業機密，如對本公司造成不良后果責任將由對方負責，并向有關單位提起訴訟!
公司宗旨：敏銳觀察和自我創新，以時尚品質、潮流為產品風格，以信譽、創新、完美經營為理念，以包裝精美、質量上乘、價格合理、服務優質、信譽良好為追求目標。
店面管理制度 21
1、禁止員工落座店內沙發、旋轉椅和使用毛巾，禁止員工使用、食用店內的糖果、紙巾、瓶裝水。
2、禁止在工作時間內吃東西，或在上班時間外出吃東西。不允許在柜臺上吃飯，自己的包、衣服等私人物品放在更衣室或者指定位置。不允許拿進柜臺。
3.禁止利用公司資源在工作期間內辦理個人事務，如利用電腦玩游戲、看視頻、聽音樂、登錄無關網頁。（店員不允許私自進入收銀臺）
4、禁止在工作時間內脫崗、串崗、聊天、看報、玩手機等與工作無關的事。
5、員工不允許在公司內吸煙。
6、禁止用公司電話撥打私人電話。說話、打電話要放低聲音，不可大聲喧嘩干擾他人工作。如有緊急的私人電話或與他人有事務需要溝通，請到其它無人的房間內接打電話或溝通，以免打擾其它同事的工作。（接、撥打私人電話最長不得超過5分鐘接打電話應在所有顧客都有人接待的情況下，匯報組長或店長到店外或店內房間接、打電話）
7、原則上不允許上班期間外出，如果有特殊情況需要填寫外出申請單，由店長批準后外出，但外出時間必須在1小時之內。（超過1小時-3小時按請假1天計算：超過半天按曠工1天計算：曠工1天是扣除3天基本工資）
8、禁止在會議、學習時帶手機和會中外出接打電話，如有重要事項須經主持人同意后方可辦理事務，如會前已約見重要客戶的，須提前報主持人，經主持人同意后可帶手機并調制成震動，經支持人同意后，方可離席。
9、準時參加公司組織的各種會議、學習、活動，任何遲到者罰站直至會議、學習結束。凡會議、學習時各自準備好工作筆記本和筆。
10、同事發完言后，大家要鼓掌以示回應和尊敬，拒絕當“木頭人”。
10、禮儀、稱呼要規范，在公司對領導必須要稱呼其的'職位名比如：x店長、x組長。見到老板必須問好。
11、禁止負面性質的議論集團的其它公司及本公司內的同事、客戶的隱私。對挑撥離間、惡意中傷，破壞組織凝聚力，影響公司形象和健康發展的人，一經發現堅決辭退。
12、禁止他人代替本人請假，或在周一、月會時請事假，請假必須提前一天進行申請批準，不允許臨時請假。如有特殊情況須在上班一小時之前電話匯報。請病假必須補交醫院相關個人姓名的憑證，(醫院的處方單，或者繳費憑據)違者均按曠工處理。（如果有憑證可只扣除當日基本工資的30%）
13、柜臺內不允許放置板凳，上班時間各歸各位，站好隨時準備好迎接顧客。在空閑時間可實時整理貨品，貨品絕對不能雜亂。門口迎賓不能少，由員工輪流站崗。
14、下班時需要將柜臺臺面收拾好，不允許道具等隨意散落在柜臺上。
15、上班期間必須佩戴工作牌。丟失要及時補辦及賠償。
16、未經相關人員允許不能隨意翻看、查找或擅用他人用品、物件等。
18、對來訪的任何客戶都要保持三米微笑并進行禮貌詢問或問候。（包括其他珠寶公司來市調的，即使看出是市調人員也不能透露出不耐煩的語氣更不能惡言相向，要非常有自信的介紹自己的品牌）
19．自己的工資要保密，不管是同事還是顧客。
店面管理制度 22
1.下午18：00如店里無顧客情況下結束營業時，展廳可提前17：30開始當日貨品盤點、并且提前10分鐘整理收貨。
2.柜臺盤點須每天清點件數。根據昨日上存、當日入庫及出庫數量核對計算當天應存數，并做好柜臺的每日盤存表。
3.盤點完畢確認無誤后。將柜臺存的`質量保證單紅聯交由店長處做賬，盤點數量經展廳負責人核對當天系統賬目一致后，方可收貨。若有誤差重新盤點。如盤點結果與實際庫存不符，且確認貨品丟失則由柜臺按成本承擔丟失貨品損失。
4.展廳負責人確認所有庫存相符后通知柜臺收貨。（收貨時店內工作人員可留在店內其余人員在店外等候：包括店內工作人員的朋友、親戚等）
5.各自負責收自己所負責柜臺。貨品全部收齊后一起放進金庫，把各自鑰匙交給展廳負責人處，次日再領取。全部貨品入庫完成后，展廳負責人鎖好金庫門。收貨全部結束后，再次檢查有無貨品遺漏，關好柜臺燈及結算臺電腦。
6.所有工作結束后聽通知下班，不準私自下班。
店面管理制度 23
一、內勤人員直接由銷售部門經理領導，必須遵守公司的一切規章制度，并嚴格執行；
二、負責接待所有來公司業務考察及洽談業務的客戶，并做到禮貌待人；為客戶提供相關宣傳資料，并積極向客戶做公司產品介紹；
三、負責做好客戶來電及外勤人員信息饋記錄，建立銷售臺帳、應收帳款、回收帳款明細帳，成器細帳、業務人員費用借支明細帳及個人銷售明細帳；
四、及時準確地為公司經銷商外勤人員提供投標文件；
五、負責評審合同的任務下達，開出任務通知單。根據完成任務的時間，予以跟蹤；并負責將客戶的饋意見及相關的技術要求和技術變更及時以文字的形式傳達到相關職能部門；如因工作馬虎、失職而造成的損失由內勤當事人負責，一次處以100罰款；
六、負責客戶產品的交貨，按合同所簽定的內容要求，采取一定方式履行交貨手續，手續一定要完備，否則造成損失由本人承擔。
七、負責搜集和整理顧客饋意見書，并對客戶所提出的產品售后服務要求做出及時的安排處理。
八、負責跟蹤對外勤人員的'貨款回籠工作，對所了解的實際情況，有權向主管部門領導及時映。
九、對外勤人員出差情況應及時了解，并對長期在外工作的外勤人員多加關心，對其家屬也應給予適當的關照。
十、堅守工作崗位，努力完成上級領導交辦的其他臨時性的任務。
店面管理制度 24
1.擺貨時貨品輕拿輕放，柜內貨品擺放統一。同類貨品擺放一起，并且數量均衡、整齊。
2.上完貨后清潔柜臺,檢查貨品是否整齊,有無變形損壞。
3.準備好看貨盤、計算器、手套等挑貨工具，各自保管自己的柜臺鑰匙。（拿貨那只手必須戴手套）
3.道具擺放整齊，錯落有致。貨品按套系、價位集中陳列。產品標識牌與貨品擺放整齊。
4.店內擺放物品需是公司制定物品，禁止出現過期宣傳物料等。柜臺干凈，無指紋無灰塵，做到一客一清，地面及柜臺保證無灰塵、雜土。（柜臺上只允許擺放鏡子、臺卡、4C牌，其余物料放到柜臺抽屜里）
店面管理制度 25
一、部門職責
1、掌握市場動態，搜集市場信息，做好本區域房源開發及客戶接待工作。
2、匯總并落實房源信息，并及時上報。
3、及時上報成交信息，便于公司市場信息庫信息的刷新。
3、定期向總公司、財務部上報實現銷售情況統計報表。
4、配合公司客服部做好合同簽定工作，加強各類合同管理，建立用戶檔案，經常回訪客戶，反饋用戶對產品的意見。
5、努力做好服務工作，樹立良好的企業形象，提高企業知名度。
6、配合公司策劃部做好廣告宣傳工作。
7、負責傭金結算工作。
8、加強業務人員的專業知識學習，不斷提高業務人員素質。
9、交納《誠意認購金》，應給予七天時間保留房源，轉為定金后應在七天內簽定買賣合同或租賃合同，否則不于保留房號或沒收定金。
10、完成公司下達任務指標。
二、店面銷售構架及職能
架構:每個連鎖店下設店面經理一名，店面經理助理一名，售樓人員若干名，按揭人員公司統一調配。
(一)店面銷售經理職責
1、從全局觀點出發，維護公司的整體效益，同時安排好本部門工作。
2、忠于公司事業，嚴格要求自己，處處以身作則，嚴守公司規章制度，工作上起到模范帶頭作用。
3、加強本部門的內部管理，注意工作方法，講究領導藝術，深入實際，關心員工的思想動態和生活情況，加強政治思想教育，充分調動全體員工的積極性，保持一種團結協作、優質高效的工作氣氛。
4、積極主動，高風格、高姿態地搞好部門之間的協調工作，做到相互配合，團結協作。
5、有權力、有責任、有利益、有義務，必須處理好責、權、利三者關系，嚴禁以權謀私、假公濟私，損害公司利益，敗壞公司聲譽，污染公司風氣。
6、審查房源信息的真實可靠性和成交房源，并及時上報。
7、組織召開本部門業務討論會，加強現場客戶信息管理，協助業務人員成交，同時加強學習，努力提高本部門業務素質。
8、配合公司客服部做好合同簽定工作。
9、積極主動核對傭金單并及時收回傭金。
10、嚴守企業秘密，不得擅自向無關人員泄露企業的業務信息、經營情況、管理文件、經濟數據等。
11、對于未在規定時間(三天)落實房源信息可靠性的房源，及時重新分配落實。
(二)店面經理助理崗位職責
1、協助店面經理做好市場新房源的開發和店面銷售管理工作工作。
2、堅持“顧客至上，科學管理”的宗旨，樹立良好的企業形象，創造良好的推銷環境，充分調動各員工的積極性，并保持團結協作、優質高效的工作氣氛。
3、協助公司客服部簽訂各類合同，并審核其它銷售人員簽訂合同的真實性。
4、協助店面經理落實傭金的回收工作。
6、做好售后服務工作，并努力同新老客戶保持良好關系。
7、建立客戶檔案，妥善保管各類合同及客戶資料。
8、負責組織召開銷售人員業務會，總結交流營銷經驗分析客戶，協助成交，不斷提高本部門業務水平。
9、店面經理不在時，肩負店面經理的職責，負責本部門全面工作。
(三)銷售人員崗位職責及用工原則
銷售員崗位職責
1、利用房源信息，為客戶推薦房源并提供合理化建議，并熟練地回答客戶提出的問題。
2、善于辭令而不夸夸其談，待人以誠，與客戶保持良好關系，為企業樹立良好形象。
3、服從工作安排，工作積極主動，有開拓精神，能不失時機地推銷房源。
4、做好房源信息開發工作，并及時實地落實房源信息的真實可靠性，《繪制房源信息表》。
5、努力做好售后服務工作，及時回訪客戶，反市場信息。
6、每天向店面經理匯報工作情況，上交接待情況登記表，每月進行工作總結，并根據市場信息對下階段工作進行計劃，以提高工作的計劃性和有效性。
7、負責及時催收傭金，撮合客戶成交，督促客戶及時提交各種資料。
8、努力學習知識，提升知識面，提高自己的社交能力，促進業務水平的提高。
銷售人員用工原則
1、公司招聘員工的主要原則是依據應聘者是否適合應聘崗位職務的素質和培養潛質，并以該職位人員應具有的實務知識和操作技能作為考核準則，“公開招聘，擇優錄用”。
2、應聘銷售人員其試用期均為1個月，經試用期過后繼續聘用人員視為正式員工。
3、銷售人員在試用期內及正式聘用期工資、底薪、提成(待定)、獎金(1元/新房源信息)計算辦法如下:
試用期第一、二個月底薪300+提成
第三個月以后底薪300+中餐交通補貼100+提成+獎金
4、在公司經營良好狀態下，如銷售人員連續2個月內無業績即自動解聘。
5、每位銷售人員在公司工作滿一年，底薪上浮50元，以次類推。
(四)銷售人員形象要求:
(1)銷售員儀表、儀容準則
1、衣著:店面銷售人員統一著裝，必須衣著干凈，無污漬和明顯皺摺。
2、化妝:女員工切忌濃妝艷抹，可化淡妝。忌用過濃香水或使用刺激性氣味強的香水。男員工頭發要常修剪，不留胡須，保證無頭屑。3、工作環境:售樓部保持干凈、整潔，每日打掃環境衛生。店面員工不得抽煙。
4、精神狀態:在對待客戶服務時，不得流露出厭煩，冷淡，憤怒、僵硬緊張和恐懼的`表情，要友好、熱情、精神飽滿和風度優雅地為客戶服務。
(2)銷售人員工作態度準則
友善:以微笑迎接客戶與同事和睦相處。
禮貌:任何時候均應使用禮貌用語。
熱情:工作中應主動為客戶著想。
耐心:對客戶的要求應認真，耐心聆聽并介紹解釋。
(3)銷售人員舉止:
站姿:軀干挺直，頭端正而露微笑，目視前方，兩臂自然下垂。
坐姿:
1、兩手平放腿上，不得插入兩腿間，也不要拖腿或玩弄任何物件。
2、聽客戶講話時上身微前傾，不可滿不在乎，東張西望。
3、兩腿自然放平，不得蹺二郎腿，應兩腿并攏。
交流:
1、與客戶交談時不得大聲說笑或手舞足蹈。
2、講話時用禮貌用語。
3、不得以任何借口頂撞、諷刺挖苦嘲弄客戶。
4、任何時候招呼他人時均選擇“您好”，不能用“喂”等不禮貌用語。
三、二手房店面工作管理制度
1、銷售員之間應相互團結、互助互幫互學、共同進步，加強店面銷售員的團隊合作精神，嚴禁相互之間爭吵、打斗，遇有問題應及時向店面銷售經理匯報，并由店面銷售經理解決處理。
2、進入店面工作人員一定要穿工裝，配帶胸牌。
3、銷售員上下班實行簽到制，由經理助理負責核實，作為當天的考勤記錄。因事、因病不到者，事先必須向店面經理提交書面請假申請，經店面經理批準，方可休息。任何人不得代他人簽到或弄虛作假，否則作曠工一天論處。電話請假一月內不得超過1次。病假者需由市公立醫院出具病假證明。
4、銷售員因業務需要不能簽到者，應提前店面經理報告，得到批準后按批準時間到崗簽到;不能提前報告者，應在事后主動向考勤負責人報告，核實后由考勤負責人報告并如實登記。
5、員工實行輪休制，每星期由店面經理按實際情況安排員工輪休(周六、周日及廣告日不安排休息)，員工應準時上班，不準遲到、早退和曠工。
6、遲于規定上班時間之后到崗即為遲到，早退以是否按時離開工作地點為準，擅自離開工作崗位者或先休息后請假者作曠工處理。
7、必須按編排當值，不得擅離職守，個人調換更值時需先征得店面經理同意。
8、凡上班時間因業務原因需要外出者，應在外出之前向店面經理說明，如未經準許離開崗位30分鐘以上，事后又沒有合理解釋做曠工處理。
9、接、打私人電話不準超過3分鐘。
10、銷售員須自帶水杯，并置于指定位置，不準放在接待臺上，銷售員進餐應在指定區域。
11、銷售員不準在售樓處抽煙、打牌、下棋、高聲喧嘩、聊天、睡覺、吃零食，不準翻看與房地產無關的報刊、雜志。
12、不得收取客戶的小費、紅包，如發現即刻辭退。
12、銷售員應保持店面的清潔衛生工作，桌椅物品及資料擺放整齊，接待前臺應隨時保持清潔、整齊。
13、銷售員如發現宣傳品、收據、合同、飲用水等不足時應及時通知相關人員予以補足。
14、銷售員必須對公司機密、房源信息等保密;嚴禁外泄客戶資料，嚴禁傳播不利本公司的傳言。
15、業務員帶客戶看房時，應注意客戶及自身安全。在任何情況下，售樓處必須至少留一名業務員。
16、業務員填寫各類合同時，必須認真、仔細，字跡要清楚、工整、不得涂改。
17、業務員在成交前必須到店面經理處確認房源，確認后再與客戶簽約，嚴禁賣錯房號或賣重房號。
18、嚴禁業務員私下將客戶房源轉賣或轉租的“炒房”行為，不得透漏公司相關客戶、房源信息給其他中介機構，違反者即刻辭退，嚴重者公司將有權要求其賠償經濟損失。
19、當與客戶發生爭議時，嚴禁強辯、爭吵，影響公司形象。
20、如業務員有誤導客戶的現象發生或因超范圍承諾引致糾紛或客戶投訴，店面經理有權對該業務員停職、調離，嚴重者可上報公司解聘。21、因人為原因給公司帶來經濟損失的，本人照價賠償，故意破壞者，視情況處以2倍以上賠償，直至通報批評或開除。
21、切實服從上司的工作安排和調配，依時完成任務，不得拖延、拒絕或終止工作。
22、員工未經公司批準，不得兼職。
23、在對待客戶服務時，不得因任何原因流露出厭煩、冷談、憤怒、僵硬和恐懼的表情，要友好、精神飽滿、風度優雅地為客戶服務;講話時用禮貌用語，不得以任何借口頂撞、諷刺、挖苦、嘲弄客戶。
24、員工對本部門的處罰行為有異議，可向上級公司部門申訴。
25、對違反本制度的部門視情況輕重給予通報批評、罰款。
26、負有監督責任的主管人員疏于職守的，視情節給予處分。
27、違反制度給公司造成經濟損失的，公司將要求其賠償。
四、獎勵制度
店面每月對售樓人員進行業績及考勤考核，并將考核結果與員工獎勵有利結合
1、獎勵
(1)銷售人員對公司做出重大貢獻。
(2)銷售業績突出。
(3)及時處理或完成銷售當中出現的重大問題。
(4)無違反銷售制度、準則情況下作出以上三種貢獻者獎勵。
2、處罰
(1)在業務活動中，銷售人員損害公司利益和公司形象者視情節嚴重扣除當月底薪100元至當月全部工資，由店面銷售經理認可，上報公司當月扣除。
(2)遲到、早退者(規定工作時間)在30分鐘之內，按10元/次扣除，一個月內累計三次遲到、早退者，扣除當月底薪100元;30分鐘以上視為礦工。
(3)曠工一個工作日以上(含一個工作日)，除名并扣除當月工資。
(4)病假超過一個工作日內扣除當日工資，超過三日每天按2倍日工資扣除，病假月累計達到7個工作日以上則予以解聘。
(5)事假不超過1日則扣除當日工資，連續事假3日之內(超過一天)每天按2倍日工資扣除，連續超過3日每天按3倍日工資扣除，月累計達到5個工作日以上則予以解聘。
(6)蓄意爭搶客戶者，取消該單業績;私下為客戶更名、出租、轉讓等，除沒收所得外，并辭退。
(7)因與他人或客戶發生爭執、爭吵，而影響公司形象者，扣工資50元/人次。嚴重者當場辭退。
(8)隨意泄露公司內部資料、客戶個人資料，造成不良影響者，扣工資100元/人次，造成經濟損失的，將予以賠償。
(9)水杯、書刊、資料亂放，亂扔紙張、雜物，客戶離開后未及時整理桌椅、清理雜物者，扣工資10元/人次。
(10)未使用電話統一用語和在售樓處及附近大聲喧嘩者，店面經理提出口頭警告，情節嚴重且屢教不改予以辭退。
(11)上班時間看電視(廣告宣傳片除外)、吃零食、睡覺、著裝不符合要求者，項目經理提出口頭警告，情節嚴重且屢教不改予以辭退。
五、房源開發制度
1、由公司指定各店面房源開發考核指標，各店面根據實際情況指定業務員開發考核指標，業務員應努力完成。
2、店面接待新房源應計入業務員個人指標。
3、業務員外出開發房源應填寫《銷售日志》，于晚會時反饋店面經理處，并在落實自己所提交房源的真實可靠性后，填寫《房源情況表》，存檔。
4、店面經理在匯總完信息后，及時上報公司，由公司信息管理人員及時錄入房源信息庫。
5、開發的房源的判定，以房源信息登記表為準。
6、由店面經理或店面經理助理負責各類出售或出租《委托書》的保存和簽定工作。并及時上報公司備案。
7、帶客戶看房，店面須于客戶簽定《看房確認書》，同時客戶交納看房費。
8、店面和店面銷售人員應保障信息的真實、合法性。
六、店面客戶接待制度
1、業務員之間應團結互助、互相學習，發揚團隊精神，資源共享，努力做好接待工作。
2、來電要求接聽迅速，應答準確、簡短，統一文明標準用語“您好，×××(售樓處)”，保證最大進線量。
3、當客戶進入售樓處大門時，業務員須主動上前迎接，不允許坐等或采取觀望態度。
4、業務員接待客戶時，應禮貌微笑、熱誠周到、不卑不亢、大方得體。若業務員不了解情況或有疑問，應盡快查出答案及時回復，其間禮貌地請客戶稍候。
5、業務員在與客戶交談過程中，應禮貌婉轉地問客戶是否曾得到過其他同事的接待，成交前若發現該客戶是現場同事的有效客戶，應主動退出，轉交該同事接待。
6、公司鼓勵成交，若原業務員不在現場，其老客戶由輪到的業務員義務接待;如因義務接待錯過本人接待機會，可予以補足一次接待機會。若業務員有意不詢問客戶是否為其他同事的老客戶或明知是老客戶仍進行接待者，視為搶客。
7、一般情況下，一個業務員不能同時接待兩批或兩批以上不是一起的客戶，正在接待的客戶未離開售樓處(已成交的老客戶除外)，此業務員不得中途再接待其他新客戶，除非當時沒有其他空閑業務員。
8、已下班的業務員不準坐在接待前臺。
9、在業務員接待客戶時，若未向其他業務員提出協助的請求，其他業務員不允許上前為客戶講解和遞名片。
10、如該業務員正在接待客戶，已定或未定老客戶上門，應由最后一名業務員義務接待。未下定的則算該業務員的一次接待機會。
11、接待過程中如其他業務員有疑義，不得上前打擾。事后以客戶登記為準，如發現該業務員刻意隱瞞，則扣罰該業務員壹佰圓，并讓出此客戶。
12、中午12點下班后，值班業務員不計指標，下午正常上班后，按上午下班后的順序進行接待。
13、如本業務員不在，下一業務員立即接待，本業務員自然輪空，除本業務員短時間離開，并和下一業務員打過招呼。
14、業務員接待的老客戶(包括分下來的客戶)如一個月內未進行跟蹤，如由其他業務員成交，則算成交業務員業績。
15、分組外銷的客戶以登記本上客戶登記為準。如未登記，該客戶在售樓部進門直接點名找該業務員，算該組業績。
16、業務員在接聽電話時，如客戶較有意向購房，可告知客戶該業務員電話和姓名，如客戶是電話咨詢后來售樓部進門直接點名找該業務員，算該業務員有效客戶。
17、依簽到次序最后兩位未接待客戶的業務員負責義務接待和接聽客戶來電。
七、接待順序
客戶接待應按輪序表上的順序依次接待。客戶接待分別分為正常接待、義務接待和輪空三種情況。
正常接待:新客戶上門，由輪到的業務員接待。公司奉行“進門既是客戶”的原則，對于進門的客戶，無論其有無登記，購樓意向如何，均應熱情接待，并占用一次接待機會。
義務接待:接待同事的老客戶和本項目的發展商視為義務接待，如果義務接待完畢，后面的業務員還沒有接待客戶的，即時補上，如果后面的業務員已經進行接待，則在本輪的最后予以補上。
輪空:如果客戶上門，輪到的業務員不在現場或是正在進行接待，則由后面的業務員進行接待，該業務員輪空
其他情況:
1、的老客戶上門，由原業務員接待，不占用接待機會，如果被輪空，不補足機會;未落定的老客戶上門，由原業務員接待，占用一次接待機會，如果被輪空，不補足機會。
2、戶指名的業務員或老客戶帶來的新客戶，若無其他同事在此之前留姓名及聯系電話，且該業務員在場未接待客戶時由該業務員接待，并占用一次接待機會。若該業務員不在現場或是正在進行其他接待，則由輪到的業務員義務接待，待該業務員接待完畢再轉交。
3、待過的客戶，如果沒有留下全名或者聯絡方式，視為新客戶。但接待過的業務員，如果第一時間認出客戶，或被客戶點名要求接待，可以提前進行接待，占用一次接待機會。
4、戶判定:有下列情況之一的，視為非客戶，不占用接待機會，業務員在接待之后，予以補足機會:
5、待同事的老客戶;發現是他人客戶并轉交;詢問與本項目無關的人員;廣告公司、裝飾公司、禮儀公司等工作人員。
八、有效客戶的鑒別(以有效來客登記為準)
1、客戶登記:新客戶來訪，歸當值銷售員所有，來訪客戶在《客戶登記表》或《房源信息登記表》上登記姓名及聯系電話則為有效登記或房源基本信息。
2、業務員在接待完有效客戶后，應該即時登記在自己的客戶登記本上，并進行跟蹤。
3、客戶跟蹤期為30天，如果超過跟蹤期，客戶再次來訪，被其他業務員接待，則前面接待過的業務員視為放棄。即1號接待的客戶，如果沒有進行跟蹤，31號則過期，依次類推。
4、連續跟蹤期為成交后3天內。在此期間，如跟蹤查明客戶已在其他業務員手上成交，且屬于跟蹤期的，則只算首次接待業務員的業績。如客戶與其他售樓員簽單，成交三天后原始接待者還不知道，客戶歸其他售樓員所有。
5、凡同屬一個家庭單位或同一公司企業的客戶，當購買同一套單位時均視為同一客戶，屬于首次接待者的有效客戶
6、老客戶介紹新客戶來訪時，該新客戶歸其所介紹人的原始接待者所有。
7、如因售樓員態度原因，遭客戶投訴，客戶中途主動要求更換接待人，由部門經理重新分配該客戶，安排其他人員接待。
九、傭金分配:
1、來訪客戶成交后的傭金歸原始接待者所有。
2、不允許私自分傭，如有特殊情況，上報店面銷售經理解決。
十、例會制度
每天由店面銷售經理主持例會，布置銷售工作，溝通各種信息，了解客戶需求，組織培訓和小組討論。由專人做記錄，并在日報上摘要匯報。銷售經理無法主持，由店面經理助理主持或臨時指定主持人。
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