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  • 食堂庫房制度

    時間:2023-02-21 08:51:06 制度 我要投稿

    食堂庫房制度

      在發展不斷提速的社會中,制度的使用頻率逐漸增多,制度是指一定的規格或法令禮俗。制度到底怎么擬定才合適呢?以下是小編幫大家整理的食堂庫房制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

    食堂庫房制度

    食堂庫房制度1

      1、食堂庫房必須專人負責,為保證食品安全,庫房隨時上鎖,除管理員外任何人都不得擅自入庫;

      2、庫房內設置食品架,原料分類擺設,食品原料等應離地35cm,離墻45cm,離棚65cm放置;

      3、嚴格執行出入庫制度,做好出入庫記錄;

      4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放;

      5、保持庫房衛生清潔,物品擺放整齊,保證通風良好;

      6、設置防蠅、防鼠等設施,安全有效;

      7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽,佩帶有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作;

      8、庫房管理工作未按上述規定操作,造成紕漏,將追究庫房管理員、負責人責任。

    食堂庫房制度2

      學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所,規范的`庫房管理也是保證師生食品衛生安全的重要環節。為此,特制定食堂庫房管理制度。

      一、食堂的庫房必須保持清潔,每天清掃,保護良好的環境衛生。

      二、庫房要保持干燥、通風、整潔,防止物資因受潮而霉爛變質。

      三、食堂庫房應設專人管理,做到隨手關門,非庫房管理人員不得任意進出。

      四、任何人員不私自動用庫房內的物品,保管員應提高警惕,做好防火防盜工作。

      五、庫房物品應按標記標識有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米。

      六、在庫房內,不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。

      七、超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀,不得存放在庫房內。

      八、食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。

    食堂庫房制度3

      1、庫管員首先政治上可靠,思想積極上進,愛崗敬業,廉潔奉公,勇于奉獻。

      2、積極做好本職工作,盡職盡責,不串崗閑逛。

      3、做好米、面、油、鹽等食品的入庫出庫工作。

      4、庫管員要保證倉庫衛生、清潔、物品擺放有序。

      5、要做好食品的防投毒、防霉、防鼠、防蠅等工作。

      6、做好每日出庫食品原料的登記工作,及時要求領取人簽字。

      7、要做到日清月結,每日盤點、核實一次,做到帳票相符,票票相符,票物相符。

      8、認真執行學院準入制度,不得私采私入私銷,一經發現,嚴肅處理。

      9、入庫食品要一查合格證,二看質量,三通過驗收,發現問題及時向食堂負責人匯報。

      10、庫管員要認真收貨,做到品種數量準確無誤,做好收貨記錄,收貨單一式貳份,自留一份上報一份。

      11、食堂庫房是存放準入食品的重要地方,其它人不得隨便進入。

      12、庫房內嚴禁擺放其它雜物及晾曬衣物。

      13、庫管員自身要符合國家要求的食品生產經營者的'健康條件。

      14、庫管員要做好倉庫的安全工作及餐飲中心的其它工作。

    食堂庫房制度4

      1、食堂庫房必須專人負責,為保證食品安全,庫房隨時上鎖,除管理員外,任何人都不得擅自入庫;

      2、客房內設置食品架。原料分類擺設,食品原料等應離地35㎝,離墻45㎝,離棚65㎝放置;

      3、嚴格執行出入庫制度,做好出入庫記錄;

      4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放;

      5、保持庫房衛生清潔,物品規整,保證通風良好;

      6、設置防蠅、防鼠等設施,安全有效;

      7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽,佩戴有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作;

      8、庫房管理工作未按上述規定操作,造成紕漏將追究庫房管理員,負責人責任。

    食堂庫房制度5

      1、食堂庫房實行專人管理,管理人員調離或退休,需辦理移交手續。

      2、食堂庫房管理人員每天必須對庫房進行檢查,鎖好門窗,保證安全

      3、食堂庫房管理人員必須按食品性質分類并要求存放。

      4、做好《四防》工作,防塵、防潮、防鼠、防蟑螂工作。

      5、食堂庫房管理人員每天要做好食品的收支記錄,定期盤存,及時向采購人員提供需購食品清單。

      6、后勤主任監督檢查庫房管理工作。

    食堂庫房制度6

      1、庫管員首先政治上可靠,思想積極上進,愛崗敬業,廉潔奉公,勇于奉獻。

      2、積極做好本職工作,盡職盡責,不串崗閑逛。

      3、做好米、面、油、鹽等食品的入庫出庫工作。

      4、庫管員要保證倉庫衛生、清潔、物品擺放有序。

      5、要做好食品的防投毒、防霉、防鼠、防蠅等工作。

      6、做好每日出庫食品原料的登記工作,及時要求領取人簽字。

      7、要做到日清月結,每日盤點、核實一次,做到帳票相符,票票相符,票物相符。

      8、認真執行學院準入制度,不得私采私入私銷,一經發現,嚴肅處理。

      9、入庫食品要一查合格證,二看質量,三通過驗收,發現問題及時向食堂負責人匯報。

      10、庫管員要認真收貨,做到品種數量準確無誤,做好收貨記錄,收貨單一式貳份,自留一份上報一份。

      11、食堂庫房是存放準入食品的重要地方,其它人不得隨便進入。

      12、庫房內嚴禁擺放其它雜物及晾曬衣物。

      13、庫管員自身要符合國家要求的食品生產經營者的.健康條件。

      14、庫管員要做好倉庫的安全工作及餐飲中心的其它工作。

    食堂庫房制度7

      幼兒園食堂庫房管理制度

      1.主食、副食分庫房存放,食品與非食品不能混放,食品倉庫內不得存放有毒有害物品,不得存放個人物品和雜物。

      2.倉庫內要定期清掃,保持倉庫、貨架清潔衛生,經常開窗或機械通風設備通風,保持干燥。

      3.做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。.腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品,無衛生許可證的生產經營者提供的食品,未索證的食品不得驗收入庫。

      4.做好食品數量、質量入庫登記,做好先進先出,易壞先用。

      5.食品按類別、品種分架,隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時經常檢查,防止霉變。

      6.肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的.冷藏設備,必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產品分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜絕生熟混放。

      7.冷凍設備定期化霜,保持霜薄(不超過1cm)、氣足。

      8.經常檢查食品質量,及時發現和處理變質、超過保質期限的食品。

      9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板。

    食堂庫房制度8

      1.主食、副食分庫房存放,食品與非食品不能混放,食品倉庫內不得存放有毒有害物品,不得存放個人物品和雜物。

      2.倉庫內要定期清掃,保持倉庫、貨架清潔衛生,經常開窗或機械通風設備通風,保持干燥。

      3.做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。.腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品,無衛生許可證的生產經營者提供的食品,未索證的食品不得驗收入庫。

      4.做好食品數量、質量入庫登記,做好先進先出,易壞先用。

      5.食品按類別、品種分架,隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時經常檢查,防止霉變。

      6.肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的'冷藏設備,必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產品分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜絕生熟混放。

      7.冷凍設備定期化霜,保持霜薄(不超過1cm)、氣足。

      8.經常檢查食品質量,及時發現和處理變質、超過保質期限的食品。

      9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉庫內抽煙。

    食堂庫房制度9

      一、庫房要由專職管理人員負責庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管和物資進出建帳登記等日常工作。

      二、庫房物資實行'先進先出'的工作原則,并按類別決定物資的`儲存方式及擺放位置。

      三、庫房管理人員每周對庫房內的物資進行檢查,發現霉變、破損、過期等物資要立即進行處理,月末要對庫存物資進行盤存登記。

      四、入庫干雜調料要分類整理,嚴禁食品與非食品混放,庫房內所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽。

      五、庫房管理人員要及時做好貨物入庫登記,堅持貨物領用簽字登記制度,及時清除過期變質食品。

      六、庫房內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內抽煙、酗酒及從事與庫房貯藏無關的活動。

    食堂庫房制度10

      學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所,規范的庫房管理也是保證師生食品衛生安全的重要環節。為此,特制定食堂庫房管理制度。

      一、食堂的'庫房必須保持清潔,每天清掃,保護良好的環境衛生。

      二、庫房要保持干燥、通風、整潔,防止物資因受潮而霉爛變質。

      三、食堂庫房應設專人管理,做到隨手關門,非庫房管理人員不得任意進出。

      四、任何人員不私自動用庫房內的物品,保管員應提高警惕,做好防火防盜工作。

      五、庫房物品應按標記標識有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米。

      六、在庫房內,不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。

      七、超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀,不得存放在庫房內。

      八、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

    食堂庫房制度11

      一、庫房要由專職管理人員負責庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管和物資進出建帳登記等日常工作。

      二、庫房物資實行'先進先出'的工作原則,并按類別決定物資的儲存方式及擺放位置。

      三、庫房管理人員每周對庫房內的物資進行檢查,發現霉變、破損、過期等物資要立即進行處理,月末要對庫存物資進行盤存登記。

      四、入庫干雜調料要分類整理,嚴禁食品與非食品混放,庫房內所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽。

      五、庫房管理人員要及時做好貨物入庫登記,堅持貨物領用簽字登記制度,及時清除過期變質食品。

      六、庫房內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的.物品及原材料。禁止在庫房內抽煙、酗酒及從事與庫房貯藏無關的活動。

    食堂庫房制度12

      1、食堂庫房必須專人負責,為保證食品安全,庫房隨時上鎖,除管理員外,任何人都不得擅自入庫;

      2、客房內設置食品架。原料分類擺設,食品原料等應離地35㎝,離墻45㎝,離棚65㎝放置;

      3、嚴格執行出入庫制度,做好出入庫記錄;

      4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放;

      5、保持庫房衛生清潔,物品規整,保證通風良好;

      6、設置防蠅、防鼠等設施,安全有效;

      7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽,佩戴有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作;

      8、庫房管理工作未按上述規定操作,造成紕漏將追究庫房管理員,負責人責任。

    食堂庫房制度13

      一、建立入庫、出庫食品登記制度,按入庫時間先后分類存放,做到先進先出,以免貯存時間過長而生蟲、發霉。

      二、各類食品要分開存放,并有明顯標識。

      三、存放的食品應與墻壁、地面保持一定的距離。

      四、建立庫存食品定期檢查制度,定期檢驗庫存食品,掌握所貯存食品的保質期。

      五、定期打掃庫房,整理物品,保持庫房整潔。

      六、食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。

      七、及時處理掉不能繼續使用的食品變質的食品和有異味的.食品。

      一、嚴格堅守工作崗位,不得隨意離崗。

      二、嚴格開關門制度,對外來進出人員,嚴加控制,并做好登記手續。

      三、嚴禁買賣人員隨意進出,并在校內大聲叫喊,并管理好門前相應設施。

      四、嚴禁外來車輛隨意進入校園,特殊情況必須由校相關領導批準后方可入內。

      五、保持值班室整潔,門前門后相關地域的清潔衛生,教師存車房,車輛擺放有序。

      六、配合門前“五包”管理人員,做好攤點的工作,嚴禁交攤位放置在校大門及校大門的兩側。

    食堂庫房制度14

      學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所,規范的'庫房管理也是保證師生食品衛生安全的重要環節。為此,特制定食堂庫房管理制度。

      一、食堂的庫房必須保持清潔,每天清掃,保護良好的環境衛生。

      二、庫房要保持干燥、通風、整潔,防止物資因受潮而霉爛變質。

      三、食堂庫房應設專人管理,做到隨手關門,非庫房管理人員不得任意進出。

      四、任何人員不私自動用庫房內的物品,保管員應提高警惕,做好防火防盜工作。

      五、庫房物品應按標記標識有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米。

      六、在庫房內,不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。

      七、超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀,不得存放在庫房內。

      八、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

    食堂庫房制度15

      為加強學校食堂工作規范化管理,確保食堂工作井然有序,特制定本制度。

      (一)食品入庫要驗收、登記、編號、掛牌,牌上必須有食品生產日期、進貨日期及保質期限等,進庫食品要做到“先進先出”。

      (二)嚴把入庫食品的質量、數量關,嚴禁以次充好,詳細清點入庫物品的.數量,核實后在入庫單上簽名。

      (三)食品存放井然有序,分類貯存并貼上標簽。半成品及原料應分開存放。

      (四)嚴禁存放有毒有害物品和個人生活用品。

      (五)食品庫房應通風良好,門窗、地面、貨架清潔整齊。房內安裝防塵、防蠅、防鼠、防潮等設備。

      (六)食品存放要做到分類分架、隔墻離地、生熟分開,肉類、水產、蛋奶等易腐食品冷藏。所有存放在庫內的食品離地、離墻各10厘米以上。

      (七)定期檢查食品質量,發現變質食品或過期食品,應及時處理。

      (八)所有物品不管大小,進出倉庫都要驗收、登記、造冊,做到進出帳目清楚,盤點及時正確,做到日清月結。

      (九)嚴防偷盜,及時檢查,注意安全。

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