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  • 廚房原料備貨及出品獎(jiǎng)懲條例

    時(shí)間:2020-10-22 14:48:12 制度 我要投稿

    廚房原料備貨及出品獎(jiǎng)懲條例

      (1)備貨時(shí),由于工作失職或工作態(tài)度不認(rèn)真造成備貨質(zhì)量很差者,處以20元罰款,并記書面警告一次。

      (2)隨意浪費(fèi)或不合理利用原料而造成浪費(fèi)者,處以15元以上的.罰款,并記書面警告一次。

      (3)生貨出品色澤過深或味道過咸者,處以10元罰款。

      (4)生貨工作安排不當(dāng)、拖拉、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不能出品的,出以責(zé)任人10元罰款,并記以該部領(lǐng)班及部長(zhǎng)各10元罰款。

      (5)因菜肴出品時(shí)間過長(zhǎng)而導(dǎo)致客人投訴者,處以砧板領(lǐng)班10元罰款和直接責(zé)任人5元罰款,相關(guān)部門予以同罰。

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    廚房原料備貨及出品獎(jiǎng)懲條例

      (1)備貨時(shí),由于工作失職或工作態(tài)度不認(rèn)真造成備貨質(zhì)量很差者,處以20元罰款,并記書面警告一次。

      (2)隨意浪費(fèi)或不合理利用原料而造成浪費(fèi)者,處以15元以上的.罰款,并記書面警告一次。

      (3)生貨出品色澤過深或味道過咸者,處以10元罰款。

      (4)生貨工作安排不當(dāng)、拖拉、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不能出品的,出以責(zé)任人10元罰款,并記以該部領(lǐng)班及部長(zhǎng)各10元罰款。

      (5)因菜肴出品時(shí)間過長(zhǎng)而導(dǎo)致客人投訴者,處以砧板領(lǐng)班10元罰款和直接責(zé)任人5元罰款,相關(guān)部門予以同罰。