食品安全工作總結

時間：2023-07-13 10:25:14 工作總結我要投稿

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[必備]食品安全工作總結

　　總結就是把一個時間段取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓進行一次全面系統(tǒng)的總結的書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，不妨坐下來好好寫寫總結吧。那么總結應該包括什么內(nèi)容呢？以下是小編整理的食品安全工作總結，僅供參考，大家一起來看看吧。

[必備]食品安全工作總結

食品安全工作總結1

　　秋季正值學校食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為進一步做好我區(qū)學校食堂食品安全工作，強化學校依法治理的意識，牢固樹立健康第一的指導思想，促進學校改善衛(wèi)生條件，完善食品安全各項規(guī)章制度，防止食品中毒事故的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市食藥監(jiān)局《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》要求，我區(qū)食藥監(jiān)局和教育局于8、9月份聯(lián)合開展了加強學校食堂食品安全專項工作，堅持“預防為主、科學治理、明確責任、綜合治理”的工作方針，依據(jù)《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部分監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結合起來，現(xiàn)將工作開展情況總結如下：

　　1、認真開展學校食堂食品安全檢查

　　區(qū)食品安全監(jiān)管部分對我區(qū)學校食堂開展了專項檢查，共檢查中學食堂1家，小學食堂3家，幼兒園食堂22家，檢查采取查看資料和現(xiàn)場查驗的方式，依據(jù)學校食堂食品安全專項監(jiān)視檢查表的內(nèi)容，仔細檢查學校食堂環(huán)境、許可情況、從業(yè)職員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié)，檢查總體情況良好，各學校、幼兒園負責人高度重視學校食品安全工作，衛(wèi)生條件符合要求，各項制度落實比較到位，但檢查中也發(fā)現(xiàn)個別學校食堂的衛(wèi)生狀況不理想，食品留樣不規(guī)范，臺賬登記不全，針對存在的題目，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見書，責令限期整改。

　　2、全面落實學校食品安全責任制度

　　各學校都建立健全食品安全責任制度，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位職員的責任，確保治理責任到人，校長（園長）作為第一責任人，總攬全校食品安全工作，分管領導作為直接責任人親身檢查督促，協(xié)調(diào)解決治理工作中的題目，專職食品衛(wèi)生治理職員認真履行職責，按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求，狠抓各項衛(wèi)生安全措施的落實，學校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識普遍進步。同時我區(qū)各學校認真完善食品安全突發(fā)事故應急預案和食堂食品安全長效治理制度，積極開展應急演練，確保食品安全工作常抓不懈。

　　3、大力開展宣傳教育培訓

　　檢查中，大部分學校通過開設健康教育課、專題講座，利用板報、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識，進步廣大師生的.法律知識和維權意識，做到人人知曉，廣泛參與。同時我區(qū)加大對食堂從業(yè)職員培訓，9月30日下午，區(qū)食藥監(jiān)局對我區(qū)30余家幼兒園開展了一次食品安全知識培訓，重點講解了《食品安全法》、學校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的應急處理，有效進步了食堂從業(yè)職員的安全意識和業(yè)務水平。

　　此次學校食品安全工作，針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣，全區(qū)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大進步，學校食品安全工作步進了制度化、規(guī)范化、科學化治理的軌道，有效的消除了食品安全隱患，為預防食品中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎，今后，我局將繼續(xù)加大對學校食堂的監(jiān)視檢查力度，切實保障廣大師生的身體健康和飲食安全。

食品安全工作總結2

　　為嚴格落實食品安全管理規(guī)范，杜絕食品安全事故發(fā)生。9月17日早上，鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合鎮(zhèn)社會事務管事辦、昆陽市監(jiān)分局等相關部門對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老院開展食品安全專項檢查和食品安全宣傳。

　　此次重點檢查養(yǎng)老院食堂是否落實食品安全主體責任、食品安全設施設備是否完善、是否建立食品驗收臺賬、采購食品是否索證索票、食堂加工制作食品是否符合操作規(guī)范、是否落實留樣制度、是否按規(guī)定進行餐具消毒等。檢查中，積極向敬老院食堂從業(yè)人員和老人們普及相關食品安全知識，強化敬老院食堂從業(yè)人員和老人們的食品安全意識。本次活動共發(fā)放食品安全宣傳資料200余份。

　　通過此次活動，進一步加強了養(yǎng)老院食品安全防范工作，也為入住老人們營造了安全、舒適、和諧的生活環(huán)境。

食品安全工作總結3

　　20xx年，我局在**縣委、政府和市食品藥品監(jiān)督管理局的領導下，認真貫徹落實省、市食品食全工作會議精神，緊緊圍繞年度工作目標，精心組織實施，明確任務分工，狠抓責任落實，同時加強部門之間的協(xié)作，在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務等環(huán)節(jié)組織開展了各項食品安全監(jiān)管工作。現(xiàn)將一年來的食品安全工作作如下總結：

　　一、突出工作重點，強化日常規(guī)范化管理。

　　1、嚴格把好食品經(jīng)營主體準入關，強化日常監(jiān)管，督促食品經(jīng)營者落實食品安全主體責任。我局在日常工作中，嚴格依法審查核發(fā)食品經(jīng)營許可證，認真做好食品生產(chǎn)小作坊、保健食品經(jīng)營的備案，協(xié)助省、市食品藥品監(jiān)督管理局做好許可證發(fā)證核查。在日常監(jiān)管過程中要求經(jīng)營者嚴格落實進貨查驗、索票索證、食品退市等各項食品安全管理制度，查處無證經(jīng)營等食品違法行為。

　　2、督促農(nóng)貿(mào)市場開辦者、商場超市柜臺出租者履行自己的職責，審查入場食品經(jīng)營者的資質(zhì)，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責任，定期或不定期地對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查。

　　3、加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營中重點環(huán)節(jié)、重點對象、重點品種的監(jiān)管。我局在抓食品安全工作時，及要做到監(jiān)管范圍廣，同時工作又有側重點，注重于從源頭上進行監(jiān)管，以達到事半功倍的效果。在日常工作中主要是加強對食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)企業(yè)、商場超市、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、大中型餐飲服務單位的日常監(jiān)管。

　　二、組織開展食品安全專項整治工作。

1、開展了預包裝食品標簽標識的專項整治行動。對食品生產(chǎn)加工、流通以及餐飲單位的預包裝食品標簽標識進行了監(jiān)督檢查，重點檢查食品標簽標注內(nèi)容是否真實完整、食品名稱是否規(guī)范。嚴厲打擊篡改食品生產(chǎn)日期、偽造產(chǎn)地、違法涂改標簽、虛假標注食品營養(yǎng)成分、宣稱食品具有疾病預防及治療功能等違法行為。

　　2、在生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展了桶裝飲用水、食用動植物油脂、堅果制品和炒貨制品的.專項整治，重點檢查企業(yè)的生產(chǎn)資質(zhì)、原輔料進貨臺帳、食品生產(chǎn)過程控制等環(huán)節(jié)。在檢查過程中，針對出現(xiàn)問題的企業(yè)，已責令整改。

　　3、開展了豆制品、豆芽菜質(zhì)量安全專項整治。對全縣的豆制品、豆芽菜加工小作坊進行摸底調(diào)查、實名登記，檢查是否辦理許可證、營業(yè)執(zhí)照，從業(yè)人員是否持證上崗，生產(chǎn)加工環(huán)境、設施設備是否符《**省食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全衛(wèi)生基本條件》要求，是否建立食品原料進貨銷售臺賬，以及原輔料的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題要求及時整改。

　　4、繼續(xù)開展打擊濫用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)的違法行為。今年，我局在食品生產(chǎn)、餐飲服務等環(huán)節(jié)，多次組織了對食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊、餐飲服務單位的檢查，檢查使用的添加劑品種是否已登記備案、是否嚴格按照操作規(guī)范的要求添加使用、是否在食品中非法添加非食用物質(zhì)。

　　5、開展了兒童食品和校園及其周邊食品安全整治行動。年初，開展了“魔爽煙”、“魔煙”等果粉食品的檢查，查獲沒收了一些有問題的兒童食品；在春秋兩季學校開學、中高考期間，我局對全縣中小學、托幼機構的食堂，校園周邊的食品店、小餐飲店進行了專項整治，并將相關情況反饋給教體局。

　　6、開展農(nóng)村食品市場專項整治行動。以城鄉(xiāng)結合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、旅游景點等為重點區(qū)域，以消費者投訴舉報集中的食品和食品添加劑為重點品種，以食品批發(fā)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、食品加工小作坊、小食品（雜）店為重點單位，查處生產(chǎn)銷售不合格食品、過期食品、“三無”食品和假冒、仿冒食品等違法行為。

食品安全工作總結4

　　20xx年上半年，我市認真貫徹落實《湖南省食品安全委員會辦公室等五部門關于印發(fā)進一步深化農(nóng)村食品安全治理工作實施方案的通知》(湘食安辦發(fā)【20xx】1號)文件精神，為進一步深化我市農(nóng)村食品安全治理工作，各成員單位各負其責，緊密聯(lián)合，按照“屬地管理”和“打防結合、標本兼治”原則，結合我市實際情況，突出重點產(chǎn)品、重點區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)，深入排查問題和隱患、強化監(jiān)督抽查、嚴格監(jiān)管執(zhí)法，集中整治違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營食品行為。通過專項治理，使農(nóng)村食品市場秩序進一步規(guī)范，食品違法行為得到有效遏制，確保了人民群眾舌尖上的安全。現(xiàn)將半年來的治理工作情況匯報如下：一、農(nóng)村食品專項整治工作情況根據(jù)湘食安辦發(fā)【20xx】1號和婁食安辦發(fā)【20xx】2號文件的要求，我市從20xx年4月份開始，在全市范圍內(nèi)組織開展了深化農(nóng)村食品安全專項整治工作，針對社會上反映的農(nóng)村食品安全的熱點、難點問題，開展了農(nóng)村食品安全治理“清源”“靜流”“掃雷”“利劍”四大行動。截止目前，各部門共出動監(jiān)管執(zhí)法人員6322人次，集中力量檢查食品生產(chǎn)加工單位80家次，檢查食品經(jīng)營單位13xx家次，檢查餐飲服務單位550家次，檢查各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場xx個次，檢查農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)植基地966個次，檢查農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場4個次，檢查畜禽屠宰場5家次，檢查農(nóng)資制售單位208家次;立案查處食品生產(chǎn)經(jīng)營各類違法案件6起，查處食用農(nóng)產(chǎn)品各類違法案件4起，查處農(nóng)村市場各類違法案件5起;取締黑工廠、黑窩點、黑作坊5個;監(jiān)測各類農(nóng)村食品41批次，其中問題食品3批次，抽檢各類食用農(nóng)產(chǎn)品20xx批次，其中不合格食用農(nóng)產(chǎn)品3批次，監(jiān)測各類食用農(nóng)產(chǎn)品1980批次，其中問題食用農(nóng)產(chǎn)品1批次;受理消費者投訴舉報60件，處理消費者投訴舉報60件;舉辦各類宣傳咨詢活動20次，舉辦食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員培訓3期;創(chuàng)建農(nóng)業(yè)標準化示范基地10個，創(chuàng)建食品安全示范村、示范街道5個。在這次深化農(nóng)村食品專項整治工作中，我們主要做法是：

　　(一)加強領導，明確責任

　　4月27日市食安辦牽頭召集食藥監(jiān)、公安、工商質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、畜牧水產(chǎn)等部門負責人召開了聯(lián)席會議，專題研究部署農(nóng)村食品安全專項整治工作，六部門聯(lián)合下發(fā)了《漣源市深化農(nóng)村食品安全治理工作實施方案》，進一步明確了市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處及職能部門食品安全監(jiān)管工作職責，明確了專項整治工作的指導思想、工作目標、重點任務、主要措施、工作要求。市農(nóng)業(yè)、畜牧水產(chǎn)部門出臺了《深入開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“清源”行動方案》;市工商質(zhì)監(jiān)部門出臺了《深入開展農(nóng)村食品安全“凈流”行動方案》;市食藥監(jiān)部門出臺了《深入開展農(nóng)村食品安全“掃雷”行動方案》;市公安局出臺了《深入開展打擊食品違法犯罪“利劍”行動方案》。5個監(jiān)管職能部門均成立了深化農(nóng)村食品安全治理工作領導小組。在專項整治工作中，又多次召開職能部門碰頭會，要求各職能部門從食品的種養(yǎng)源頭、生產(chǎn)加工、運輸貯存、經(jīng)營流通到消費各環(huán)節(jié)進行全方位綜合整治，并根據(jù)省、婁底市要求，將農(nóng)村食品安全專項整治活動做為今年食品安全工作的重中之重來抓。6月13日，市食安辦又下發(fā)了《關于進一步加強農(nóng)村食品安全治理工作的實施意見》，對農(nóng)村食品安全治理工作進行再部署、再安排，提出新要求，組織各有關職能部門加大專項整治力度。

　　(二)強化宣傳，營造氛圍

　　為了營造良好的宣傳氛圍，把食品安全知識送到千家萬戶，實現(xiàn)家喻戶曉、人人皆知的工作目標，我們在專項整治活動期間，組織各成員單位在全市范圍內(nèi)開展農(nóng)村食品安全宣傳和培訓活動，在農(nóng)村城鄉(xiāng)結合部及農(nóng)貿(mào)市場懸掛宣傳標語52幅，設置宣傳專欄25個、設立咨詢臺20個，受理群眾投訴60次，解答群眾咨詢20xx余人次，并發(fā)放食品安全法讀本、食品藥品投訴舉報知識手冊、常見食品中毒及其預防知識、農(nóng)產(chǎn)品種植知識等宣傳單4000余份，營造了濃厚的輿論氛圍。5月25日，市農(nóng)業(yè)局和畜牧局圍繞我市糧食、蔬菜、水果的種植，豬、牛、雞等家禽及淡水魚、牛蛙等水產(chǎn)品的飼養(yǎng)，在市農(nóng)業(yè)局電教室為208戶農(nóng)民專業(yè)合作社及種養(yǎng)植戶免費舉辦了種養(yǎng)植技術及農(nóng)產(chǎn)品安全知識業(yè)務培訓班。同時，市食安辦還利用雙休日、節(jié)假日等工作之外的時間，組織30余名食品安全志愿者深入到全市20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以走村入戶的形式開展了農(nóng)村食品安全知識宣傳，通過免費發(fā)放資料、面對面的交流宣傳，人民群眾的食品安全意識得到了顯著提高，食品安全群眾滿意率達98%以上，取得了較好的宣傳效果。

　　(三)突出重點，強化監(jiān)管

　　一是加強食品源頭治理。對全市農(nóng)藥、化肥及農(nóng)業(yè)投入品的市場組織開展了拉網(wǎng)式打假工作，集中力量，重點對三甲水果標準化生產(chǎn)示范基地，橋頭河桂花蔬菜基地，橋頭河食用菌生產(chǎn)基地，特別是日光溫室、塑料大棚蔬菜、食用菌生產(chǎn)基地及水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地的農(nóng)戶進行重點跟蹤督導和整治，堅決禁止、杜絕劇毒、高殘留農(nóng)藥的使用，禁用硝態(tài)氮肥，嚴格控制農(nóng)藥、化肥的使用量，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品的要求，規(guī)范了無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和銷售各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營秩序。同時大力整治畜禽產(chǎn)品市場，切實抓好飼料獸藥、“瘦肉精”等違禁藥品的整治、強化動物檢疫和監(jiān)督，嚴格做到欄前檢疫、欄前出證、欄前收費和動物防疫條件審核，共排查豬場660家、牛場xx家，雞場123家，查處不合格肉品15公斤，私屠濫宰豬肉30公斤，確保屠宰檢疫率和上市畜禽產(chǎn)品持證率達到90%。

　　二是加強對食品生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。以人民群眾的“菜藍子工程”--糧油、肉類、蔬菜、果品、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等食品為重點品種，以廣大農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部、建筑工地、旅游景區(qū)為重點區(qū)域，嚴厲查處和打擊生產(chǎn)假冒偽劣和食品中摻雜摻假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品、過期霉變等違法行為。

　　三是加強流通領域的食品安全監(jiān)管。對涉及人體健康和危害人身安全的、上級部門公布的不合格食品，嚴格落實省局“三項制度”《重要商品入市備案制度》、《商品入市索證索票制度》、《不合格商品召回制度》，組織開展商場、超市食品索證、索票監(jiān)督檢查，確保達到95%以上。四是加強食品消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管。我們組織市食藥監(jiān)局餐飲股及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)管所的工作人員組成專項治理工作組，按區(qū)域分組劃片，加大對農(nóng)村食品市場中重點食品和各類食堂餐飲業(yè)以及飲食攤點的監(jiān)督檢查力度，進一步保證了餐飲食品安全。

　　(四)互助聯(lián)動，信息共享

　　在專項整治中，積極發(fā)揮市食品安全委員會辦公室的組織協(xié)調(diào)作用，每月匯總上報一次專項整治情況，并反饋到各有關職能部門，抓好落實和整改。同時為了及時受理和查處農(nóng)民群眾關于食品安全的投訴舉報，在各有關部門設立了投訴舉報電話，認真受理群眾的投訴舉報。如工商部門，實行12315指揮中心、工商所兩級聯(lián)動，5小時受理消費者投訴舉報;市食品藥品監(jiān)督管理部門成立了12331舉報中心，設立了舉報電話，健全完善了舉報投訴各項規(guī)章制度，保證食品質(zhì)量安全的投訴舉報渠道和處理回告機制暢通、高效，初步形成了“統(tǒng)一領導，各司其責，互助聯(lián)動，信息共享”的格局。目前，全市共接受投訴和舉報60件次，全部進行了查處。

　　二、存在問題及今后打算

　　盡管我們上半年在農(nóng)村食品監(jiān)管工作中取得了一定成績，但離上級部門的要求、老百姓的'期盼還存在一定的差距，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　一是食品生產(chǎn)經(jīng)營主體數(shù)量龐大、經(jīng)營分散、環(huán)節(jié)又多，主體責任沒有很好落實,一些食品生產(chǎn)經(jīng)營者守法意識淡薄,誠信體系和行業(yè)約束機制沒有建立起來，生產(chǎn)經(jīng)營不規(guī)范，制假售假、規(guī)避監(jiān)管的情況時有發(fā)生，風險分布廣泛，管理難度很大，個別企業(yè)為謀取非法利益鋌而走險，違法手段花樣翻新，各類風險誘因復雜交織，潛在隱患不容樂觀;

　　二是食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡沒有切實履行職能，“市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村”三級聯(lián)動效能不夠，村級(社區(qū))食品安全協(xié)管員網(wǎng)絡還流于形式;

　　三是部門間的協(xié)調(diào)與配合還需要加強，部門間相互交流溝通機制仍需健全完善;四是由于工作經(jīng)費等問題，像農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管等部分工作難以全面開展等等。今后，我們將進一步加大工作力度，重點做好以下幾項工作：

　　一是加強食品監(jiān)管法律法規(guī)的宣傳力度。提高廣大人民群眾和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法律意識，督促引導食品企業(yè)嚴格自律，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為;

　　二是完善日常監(jiān)督檢查機制。組織多種形式的專項檢查、聯(lián)合檢查，加大對農(nóng)村小食品攤點、小餐飲企業(yè)和農(nóng)村學校的檢查力度，嚴厲打擊制售假劣食品違法犯罪行為;

　　三是進一步建立食品市場誠信體制，通過建立監(jiān)督檢查檔案、群眾評議評比等形式，把好市場準入關，防范和制止假劣食品的上市流通，扶持質(zhì)量好、信譽高的食品進入市場;

　　四是通過采取設立舉報電話、完善執(zhí)法部門接待制度、加強部門之間的聯(lián)系溝通等方式，實現(xiàn)全市監(jiān)管無盲區(qū)，嚴厲打擊違規(guī)違紀行為，確保廣大人民群眾的飲食安全。

食品安全工作總結5

　　我鎮(zhèn)一至六月食品衛(wèi)生安全工作在上級主管部門的指導下，在黨委政府的領導下，主要開重了以下工作：

　　一、確保全鎮(zhèn)人民的身體健康

　　我鎮(zhèn)加強了家宴管理工作，增強了全鎮(zhèn)人民家宴申報的意識，就家宴這塊工作，專門召開了村三主干會及游廚培訓會共80人參加，政府以70號文件印發(fā)了《家宴群體聚餐食品安全管理規(guī)定》、印發(fā)了《xx市家宴群體聚餐食品與衛(wèi)生指南》、印發(fā)了《xx市家庭群體聚餐基本條件》。目前我鎮(zhèn)家宴申報工作基本走向正軌。

　　二、關于打擊食品非添加和濫用食品添加劑工作根據(jù)上級的要求主要開展了以下工作

　　首先成立了領導小組，制定的實施方案，由《打擊餐飲服務食品非添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項工作領導小組》組織對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務行業(yè)和食品生產(chǎn)廠家進行檢查并簽定責任書，承諾書和發(fā)放告知書，專門印發(fā)了食品非添加和濫用食品添加劑專項整頓工作宣傳資料。

　　2、4月22日認真貫徹落實全國嚴厲打擊非添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議精神。

　　3、轄區(qū)內(nèi)按照職責分工明確，部門之間密切配合，整個工作由打擊餐飲服務食品非添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項工作領導小組》履行食品安全監(jiān)管職責，衛(wèi)生院進行技術指導，定期不定期的`對重點食品，重點環(huán)節(jié)和重點地區(qū)。重點場所進行日常檢查。并發(fā)監(jiān)督意見書。

　　4、進一步明確轄區(qū)內(nèi)各農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。餐飲服務單位食品安全責任主體（見附表）。

　　5、設立了食品安全咨詢。舉報。投訴電話：截止目前還沒有一件舉報和投訴電話。

　　三、關于禁止餐飲服務單位采購和使用含鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)工作

　　我們專門成立了檢查組，到各餐館和超市進行檢查，并下了《關于禁止餐飲服務單位采購和使用含鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的通知》，到目前我鎮(zhèn)還沒有發(fā)現(xiàn)一例采購和鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)。

　　四、關于“瘦肉精”專項整治工作

　　我鎮(zhèn)制定了《xx市地鎮(zhèn)“瘦肉精”專項整治方案》和鎮(zhèn)畜牧站一起對全鎮(zhèn)20戶養(yǎng)殖大戶和兩家銷售飼料的商家專門發(fā)了《省畜牧食品局關于嚴禁畜禽養(yǎng)殖使用“瘦肉精”等禁添加物的公告》，通過我們檢查全鎮(zhèn)沒有一例使用和采購“瘦肉精”。

　　食品衛(wèi)生安全工作是一項長期性的工作，我們一定將此項常抓不懈。

食品安全工作總結6

　　20xx年，鄉(xiāng)認真貫徹落實省、市、區(qū)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理總體要求和部署，按照上級關于城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作目標任務要求，認真做好城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理日常治理工作，狠抓農(nóng)村垃圾治理工作，全面完成各項治理工作任務。現(xiàn)將20xx工作總結如下：

　　一、加強組織領導

　　成立鄉(xiāng)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作小組：組長

　　略

　　領導小組負責制定工作方案，組織開展城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作。

　　各村結合本村實際，建立健全適合本村的領導機構，落實責任主體，切實開展城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作。

　　二、明確目標任務

　　按照20xx年城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作目標任務，認真做好城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理日常工作、深入推進垃圾分類處理、牛皮癬清理、陳舊垃圾處理、垃圾池維修維護、治亂治堵等工作。將城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作列入鄉(xiāng)黨委、政府20xx年工作目標，與各村(場鎮(zhèn)居民小組)簽定目標責任書，對城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理各項工作實行目標管理。

　　三、加強宣傳工作

　　通過制作城鄉(xiāng)環(huán)境宣傳展板、發(fā)放傳單，結合開展“門前三包”、“五進”垃圾分類處理專項行動，宣傳城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理的'目的意義、標準和要求，以及城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理中涌現(xiàn)的亮點工作。使城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理深入人心，營造城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理人人參與的良好氛圍，為扎實抓好城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作奠定良好基礎。今年共計發(fā)放并張貼門前三包責任書7000份，生產(chǎn)垃圾治理宣傳單3304份，垃圾分類標識3150份，再生回收宣傳圖11份，走村入戶3181戶宣傳生活垃圾治理知識并張貼宣傳單。

　　四、狠抓環(huán)境衛(wèi)生治理工作

　　（一）突出重點，狠抓專項整治

　　1.日常環(huán)境衛(wèi)生整治工作：元旦、春節(jié)、中秋、國慶期間，分別開展了節(jié)假日環(huán)境衛(wèi)生專項治理工作，組織專人對樂青道路、場鎮(zhèn)進行大掃除。同時各村均落實了專人負責村道清理工作，保障全鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生。

　　2.農(nóng)村生活垃圾治理工作：

　　1.垃圾分類處理：結合農(nóng)村垃圾治理專項工作，重點落實垃圾分類工作，垃圾分為四類：一類是爛水果、爛菜葉等有機垃圾倒入沼氣池、糞坑或者深埋；二類是建筑垃圾就近鋪路、填方處理；三類是可回收垃圾倒再生資源回收站自行變賣，農(nóng)戶家里自行準備收集框；四是剩余的垃圾倒垃圾池，教育村民不要亂倒垃圾、積極參與環(huán)境衛(wèi)生治理、讓村民做到8知道，4自覺（農(nóng)戶必做到4件事）。將宣傳資料、門前三包責任書、垃圾分類標識發(fā)到每家每戶，并張貼墻上。

　　2.牛皮癬清理：各村負責轄區(qū)內(nèi)牛皮癬排查清理工作，全面整治“牛皮癬”，共清除“牛皮癬”180余個。

　　3.陳舊垃圾處理：組織各村黨員、村社干部和專職衛(wèi)生員清理河道、溝渠垃圾10余噸、清除淤泥50m，清理山坡樹林、草叢、亂石處垃圾5余噸。

　　4.著力治亂治堵：針對鄉(xiāng)集鎮(zhèn)公路兩旁占道經(jīng)營問題，派專人在趕場天做好集鎮(zhèn)秩序維護，保障車輛通行。

　　（二）結合實際，進一步完善衛(wèi)生基礎設施建設

　　1.垃圾池清理維修維護等：全年來共投入8萬余元用于146個垃圾池的清理、維修、維護等工作，確保不產(chǎn)生陳舊垃圾污染環(huán)境。

　　2.集鎮(zhèn)排污管道疏通和科學規(guī)劃：一是聘請專業(yè)人員對場鎮(zhèn)排污管堵塞進行了疏通，避免雨天積水等污染環(huán)境。二是聘請相關機構對集鎮(zhèn)排污管網(wǎng)進行了規(guī)劃、測繪和設計，現(xiàn)已上報區(qū)政府，待批復后即組織實施。

　　3.做好垃圾處理工作：關閉了鄉(xiāng)場鎮(zhèn)垃圾填埋場，啟用垃圾收集屋，將垃圾運到大山坡垃圾處理廠集中處理，基本形成了“戶分類、村收集、鄉(xiāng)轉運、區(qū)處理”的垃圾處理模式。

　　（三）加強管理，建立完善環(huán)境衛(wèi)生制度

　　1.修定《鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生檢測考核制度》；

　　2.修定《環(huán)境衛(wèi)生日常保潔制度》；

　　3.修定《鄉(xiāng)生活垃圾運輸處理制度》。

　　五、加強督查考評

　　1.把環(huán)境衛(wèi)生督查納入了工作督查組重要內(nèi)容，每月進行督查，對存在的問題進行通報，并限期整改。

　　2.對專項環(huán)境衛(wèi)生行動進行專項督查整改，與年終各村目標考核評優(yōu)掛鉤。

　　3.將環(huán)境衛(wèi)生納入目標管理等重要內(nèi)容，將平時督查情況與公共服務運行資金的劃撥掛鉤，切實做好城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作。

　　20xx年，全鄉(xiāng)共投入133200余元用于城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作，集中開展大掃除50余次，各村落實專人清掃村道社道，農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生明顯得到改善，我鄉(xiāng)將一如既往重視城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作，長效保持治理成果，確保環(huán)境干凈整潔。

食品安全工作總結7

　　我鄉(xiāng)為了保障廣大人民群眾的食品安全，一年以來,在市委、市政府、西食安委的悉心指導下,以貫徹實施《食品安全法》為契機,立足實際,突出重點,按照“全國統(tǒng)一領導、地方政府負責、部門指導協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動”的'食品安全工作機制，認真抓好食品安全工作，打好食品安全攻堅戰(zhàn)，使全鄉(xiāng)居民用上放心的食品。現(xiàn)就此項工作總結如下：

　　一、提高認識，加強領導

　　根據(jù)市食品安全辦公室的有關文件精神，我鄉(xiāng)立即成立雙節(jié)期間食品安全工作領導小組，由鄉(xiāng)長袁勇?lián)谓M長，副鄉(xiāng)長陶紅擔任副組長，成員由各包村工作組長和村書記組成。對全鄉(xiāng)食品安全專項整治工作進行分析研究，作出部署，并要求各村組、單位積極配合，按照部門職責，各司其職，既分工，又合作，提高思想認識，全面推進x年新春雙節(jié)期間食品安全工作。

　　二、加強應急值守工作

　　鄉(xiāng)政府制定雙節(jié)期間食品安全值班表，落實值班制度。同時要求各企業(yè)和單位在雙節(jié)期間加強專人值班和領導帶班制度，確保信息渠道暢通。要求值班人員及時掌握食品安全動態(tài)，切實做好節(jié)日期間食品安全應急處置準備

　　三、加強協(xié)作，開展食品安全專項檢查。

　　鄉(xiāng)食品安全專項整治領導小組在雙節(jié)期間組織對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)家樂和食品生產(chǎn)企業(yè)進行深入細致的檢查。

　　1、組織人員對食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車間進行衛(wèi)生檢查;

　　2、組織人員對各農(nóng)家樂食品加工操作間及廚房進行衛(wèi)生檢查，并檢查其進貨渠道、臺賬記錄及工作人員健康證。要求農(nóng)家樂及食品生產(chǎn)企業(yè)保持整潔衛(wèi)生，進貨渠道必須正規(guī)，食品儲存要規(guī)范，工作人員必須辦理健康證。

食品安全工作總結8

　　為確保我縣食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《羅江縣人民政府室公室關于印發(fā)的通知》(羅府辦發(fā)[]50號)和《羅江縣人民政府室公室關于印發(fā)的通知》(羅府辦發(fā)[]43號)等文件要求，我局高度重視，把食品安全工作納入了重要議事日程，精心組織，認真實施。現(xiàn)對xx年食品安全工作進行總結如下。

　　一、加強組織和領導，落實職責

　　為了加強食品安全工作的組織和領導，農(nóng)業(yè)局成立了由局長任組長、副局長任副組長，政策法規(guī)股、科教質(zhì)量股、執(zhí)法大隊、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管股、植保站、土肥站、農(nóng)技站、種子站、經(jīng)作站負責人為成員的農(nóng)產(chǎn)品食品安全工作領導小組。同時明確職責，做到各司其職、各負其責。政策法規(guī)股、執(zhí)法大隊負責農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全各項執(zhí)法檢查工作的牽頭和協(xié)調(diào)工作，植保站、農(nóng)技站、種子站、經(jīng)作站負責農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高效安全生產(chǎn)技術的指導工作，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管股負責農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)督和抽樣監(jiān)測工作，土肥站負責產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測工作，科教質(zhì)量股負責相關培訓和宣傳工作。各股站按照職責分工做好相關工作，做到既分工又合作，共同做好食品安全工作。

　　二、加強農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管力度，嚴厲打擊食品非法添加違法行為

　　我局認真開展執(zhí)法檢查，對農(nóng)業(yè)投入品農(nóng)藥、肥料、種子加強日常檢查力度，重點是打擊生產(chǎn)、經(jīng)營和使用禁用高毒高殘留農(nóng)藥行為、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，同時在春秋兩季開展農(nóng)資打假專項集中整治，防止偽劣農(nóng)資和禁用投入品進入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。

　　7月上旬我局還開展了為期10天，以水溶肥料和植物生長調(diào)節(jié)劑為重點的農(nóng)資專項整治行動。此次行動共檢查水溶肥料品種35個，檢查植物生長調(diào)節(jié)劑品種7個，對部分所售產(chǎn)品存在問題的經(jīng)營戶給予了警告和問題產(chǎn)品禁止銷售的處罰。

　　xx年我局在食品安全工作中共出動執(zhí)法人員113次，出動檢查經(jīng)營企業(yè)151家次，檢查市場73個次，立案8起，已辦結6起。

　　三、加強農(nóng)資經(jīng)營人員培訓，提高守法意識和從業(yè)素質(zhì)

　　xx年，我局對農(nóng)資經(jīng)營戶進行了法律、法規(guī)及專業(yè)知識培訓3次，共培訓人員246人次，并對農(nóng)資經(jīng)營人員進行了專業(yè)知識和相關法律法規(guī)的考試，對考試合格者發(fā)放從業(yè)資格證。通過加強培訓和執(zhí)行持證上崗制度，提高了農(nóng)資經(jīng)營者的守法意識和專業(yè)知識，保證了從業(yè)素質(zhì)。

　　四、加強宣傳力度，增進群眾知曉度

　　為確保食品安全工作順利開展，營造食品安全整治良好氛圍，我局結合實際，利用會議、培訓、送科技下鄉(xiāng)等形式對干部職工、企業(yè)、基地、農(nóng)戶開展多種方式的宣傳，大力普及《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)以及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為文件精神和相關知識。xx年共發(fā)放相關宣傳資料4x余份。

　　在加強宣傳力度的同時，為充分發(fā)揮廣大群眾的監(jiān)督作用，我局公布了舉報投訴電話0838-x，確保群眾舉報投訴渠道暢通，并及時向縣食品藥品安全委員會報送各類工作信息。

　　五、集中培訓，簽訂承諾，落實食品安全主體責任

　　根據(jù)羅江縣食品藥品安全委員會辦公室《關于印發(fā)的.通知》(羅食藥安辦〔〕9號)文件要求，我局對全縣農(nóng)資、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營人員開展了集中教育培訓，共培訓148人次。

　　為落實生產(chǎn)者的食品安全主體責任，確保食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，縣農(nóng)業(yè)局組織農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者(基地、企業(yè)、專合組織)、農(nóng)資經(jīng)營者、”三品一標”主體簽訂了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書120余份。

　　六、認真開展節(jié)前食品安全監(jiān)督檢查

　　在”元旦”、”春節(jié)”、”五.一”“中秋”“國慶”等節(jié)假日前，一是加大農(nóng)業(yè)投入品的檢查，節(jié)前共檢查農(nóng)資經(jīng)營門市48個次，未發(fā)現(xiàn)禁用高毒高殘留農(nóng)藥和及其它違禁投入品銷售。二是加大農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測，節(jié)前共抽樣農(nóng)產(chǎn)品142個，經(jīng)檢測，未發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標。

　　七、強化種植環(huán)節(jié)監(jiān)管，推進農(nóng)產(chǎn)品基地建設和三品一標申報

　　在種植環(huán)節(jié)的監(jiān)管上，加大標準化生產(chǎn)技術的指導力度，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、企業(yè)、專合組織發(fā)放田間農(nóng)事操作、投入品使用、生產(chǎn)資料購買、產(chǎn)品質(zhì)量檢測和流向等記錄表，要求生產(chǎn)者嚴格規(guī)范投入品使用、嚴格執(zhí)行相關生產(chǎn)技術規(guī)程和農(nóng)藥安全間隔期，做好生產(chǎn)各環(huán)節(jié)記錄，建立生產(chǎn)檔案。同時對符合三品一標認證條件的產(chǎn)品及時申報，目前共有18個產(chǎn)品獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，1個產(chǎn)品獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標志，還有1個產(chǎn)品正在無公害農(nóng)產(chǎn)品申報中。

　　xx年完成了標準化生產(chǎn)基地建設6萬畝，其中糧油4萬畝，蔬菜萬畝，水果萬畝。新增無公害生產(chǎn)基地約20萬畝(原有無公害認證基地總面積4萬余畝，xx年3月全縣無公害產(chǎn)地認定整體推進通過，認證面積共萬畝)。

食品安全工作總結9

　　在縣委、縣政府的高度重視下，在縣食安辦、食藥局的精心指導下，我鎮(zhèn)以規(guī)范管理為重點，以鞏固先進縣創(chuàng)建成果為載體，以提升食品安全保障水平為目標，進一步落實食品安全責任，不斷加強食品安全宣傳教育，開展專項整治與日常監(jiān)管相結合，不斷建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，努力構建安全、放心、規(guī)范的食品消費環(huán)境，取得了一定成效，現(xiàn)將一年來的工作情況總結匯報如下：

　　一、提高認識，加強領導，落實食品安全工作責任。

　　鎮(zhèn)黨委、政府將食品安全工作納入議事日程研究，并將食品安全工作列入目標，作為鎮(zhèn)政府重點工作來抓。成立了以鎮(zhèn)長為組長的食品安全工作領導小組，由一名班子成員直接抓，領導小組下設辦公室，具體負責食品安全日常工作。真正做到了領導力量到位，人員配備到位，確保食品安全工作按照上級要求有條不紊地進行。

　　落實食品安全責任制，年初鎮(zhèn)政府與各村簽訂食品藥品質(zhì)量安全監(jiān)管責任書和食品安全工作先進鄉(xiāng)創(chuàng)建工作目標責任書，與各食品生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂食品安全承諾書，落實食品安全主體責任。

　　完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡，鎮(zhèn)上明確專人負責本鄉(xiāng)日常食品安全工作，各村配備食品藥品協(xié)管員、社會監(jiān)督員，建立村級監(jiān)管網(wǎng)絡信息，具體管理本村的食品安全和食品消費監(jiān)管，鄉(xiāng)村兩級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡得到完善。

　　建立和完善了食品安全九項工作制度，修訂了《食品安全重大事故應急預案》，全面指導和規(guī)范全鄉(xiāng)食品安全和應急管理工作。

　　二、加強宣傳，營造氛圍。

　　1、加大食品安全法宣傳。根據(jù)我鎮(zhèn)實際情況，制定了食品安全宣傳方案，重點突出了對《食品安全法》的宣傳。通過出動宣傳車、標語、橫幅、電子屏等方式開展食品安全宣傳活動。在鎮(zhèn)政府、紅棗市場及人口密集的地方懸掛橫幅標語，在各村張貼食品安全彩圖。并制作了食品安全知識展板、宣傳欄，在主要干道書寫了墻體標語。

　　2、加強培訓。利用村干部開會時間對各村協(xié)管員、社會監(jiān)督員進行了《食品安全法》培訓。并積極組織相關人員參加縣里組織的培訓會。

　　3、將食品安全知識納入到學校的健康教育課。轄區(qū)各中小學校在課堂上向?qū)W生宣講食品安全小知識和生活小常識，增強學生食品安全意識。

　　三、突出重點，專項整治與日常監(jiān)管有機結合，預防和控制食品安全事故。

　　1、加強日常監(jiān)管，預防食品安全事故發(fā)生。

　　今年以來，崔爾莊鎮(zhèn)的.食品安全管理始終堅持做好初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、食品消費環(huán)節(jié)等的齊抓共管。通過宣傳教育，深入現(xiàn)場檢查，食品消費維權監(jiān)督等多種渠道做好管理。

　　加強食品安全管理是一項長期艱巨的任務，由于食品生產(chǎn)涉及多個環(huán)節(jié)，相應的涉及多個管理職能部門，按照一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則，按照年度工作計劃，鎮(zhèn)食安辦的同志們除做好日常的監(jiān)管、巡查工作外，還積極協(xié)調(diào)配合各職能部門進行食品安全管理工作，各職能部門協(xié)調(diào)配合，切實加強了各環(huán)節(jié)的日常管理。

　　協(xié)助教育衛(wèi)生部門，加強轄區(qū)學校食堂，企業(yè)食堂，養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管，確保食堂食品安全。協(xié)助縣食藥局，加強小作坊、小餐飲、小攤點的日常巡邏檢查，確保生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的食品安全。配合食藥、公安、工商部門開展元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋、國慶專項檢查、確保節(jié)假日期間的食品安全，有效的維護了食品市場，消除了食品安全隱患。

　　2、開展專項整治、建立長效機制。

　　配合縣食藥局對棗加工行業(yè)無證生產(chǎn)、非法生產(chǎn)進行了專項整治。全年，執(zhí)法次數(shù)20余次，出動執(zhí)法人員次數(shù)140余人次。在專項整治活動中，匯同質(zhì)檢、公安、工商等部門，突出對無證小作坊、黑作坊的打擊力度，現(xiàn)場解決了一批問題、限期整改一批問題、取締了一批無證小作坊。針對這些問題制定了一系列的安全監(jiān)管措施，逐步完善和健全了長效管理機制。

　　根據(jù)縣食藥局和縣教育局《關于轉發(fā)<省食品藥品監(jiān)督管理局關于規(guī)范中小學校周邊食品店餐飲店及食品攤販經(jīng)營管理的通知>的通知》的通知精神，為加強學校食堂管理及食品衛(wèi)生安全工作，切實保障全校師生健康和生命安全，對全鎮(zhèn)校園食品安全進行專項整頓，對轄區(qū)內(nèi)校園周邊“三小業(yè)態(tài)”專項整治。成立專項整治工作領導小組，制定工作方案，分步驟有序推進各個階段工作。

　　四、監(jiān)管群體性聚餐，確保聚餐安全。

　　制定《崔爾莊鎮(zhèn)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)督管理辦法》，明確農(nóng)村群體性聚餐的監(jiān)管主體、責任主體。建立和完善農(nóng)村群體性聚餐備案制度，健全農(nóng)村廚師健康檔案和培訓檔案，堅持健康證、培訓合格“雙證”齊全、持證上崗。實行農(nóng)村群體性聚餐申報登記制度，轄區(qū)內(nèi)凡舉辦5桌人以上的聚餐，都要進行申報和登記。強化農(nóng)村群體性聚餐現(xiàn)場指導，每一次農(nóng)村群體性聚餐，鎮(zhèn)食安辦都要安排一名工作人員協(xié)同衛(wèi)生院負責公共衛(wèi)生的醫(yī)務人員、村協(xié)管員、村民小組信息員到現(xiàn)場檢查指導，確保安全和得到現(xiàn)場指導檢查組的批準同意后才能舉辦。20ｘｘ年，轄區(qū)舉辦農(nóng)村群體性聚餐91次，現(xiàn)場指導、檢查、監(jiān)管91次，實現(xiàn)了指導、檢查、監(jiān)管的全覆蓋，確保了農(nóng)村群體性聚餐的安全。

食品安全工作總結10

　　為保證我縣節(jié)日期間食品衛(wèi)生安全，保障城鄉(xiāng)人民群眾和游客身體健康，度過一個祥和、健康的假日，預防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，根據(jù)XX縣食品安全協(xié)調(diào)委員會文件《XX縣～年“五一”期間食品安全檢查工作方案的通知》（X食安委辦[～]X號）具體部署，在“五一”黃金周到來之前，我局會同縣食品安全協(xié)調(diào)委員會有關成員單位組成聯(lián)合檢查組，在全縣范圍內(nèi)開展了一次食品安全專項監(jiān)督檢查活動。現(xiàn)將檢查情況匯報如下：

　　一、指導思想

　　以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立科學發(fā)展觀，全面貫徹落實縣食品安全工作會議精神，堅持執(zhí)政為民，加強監(jiān)督檢查，確保我縣人民的食品消費安全，為全面建設小康社會而努力。

　　二、領導重視

　　由于食品安全協(xié)調(diào)工作及時到位，參加本次檢查的食品安全協(xié)調(diào)委員會有關成員單位領導對這次檢查工作非常重視，都將食品安全工作列入重要議事日程；同時切實加強組織領導，結合自身實際，都按要求派出分管領導或業(yè)務骨干參加檢查。各有關部門能夠按照各自職責分工，服從領導，認真開展檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時糾正。

　　三、檢查時間及檢查成員組成

　　具體檢查時間為4月27日至28日；由衛(wèi)生局、教育局、環(huán)保局、經(jīng)貿(mào)局和畜牧水產(chǎn)局分別派出人員組成檢查組。

　　四、檢查重點

　　本組檢查重點為旅游景區(qū)、主要聚餐場所的食品衛(wèi)生安全，其中主要負責餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)的檢查。各成員單位實行分工負責，其中衛(wèi)生局主要針對食品原料的采購索證，證照及從業(yè)人員健康檢查情況，加工過程衛(wèi)生要求落實情況及餐飲具的清潔消毒設施運行情況等進行檢查；教育局主要針對被檢查學校領導的協(xié)調(diào)；環(huán)保局針對被檢查單位的排污情況；經(jīng)貿(mào)局針對餐飲單位大批量購進酒類消費品時需要注意的相關事項；畜牧水產(chǎn)局針對餐飲單位的禽畜肉類檢疫證明。

　　五、檢查結果

　　據(jù)統(tǒng)計，本次聯(lián)合專項檢查共出動車輛2臺，檢查人員40人次，檢查了大中型餐飲單位18間、旅業(yè)景區(qū)1個、學生食堂2所。檢查組對被檢查單位共下達限期整改意見書20份。檢查情況表明，我縣餐飲單位的食品衛(wèi)生總體秩序良好，但仍存在不少問題。

　　大部分受檢單位均能建立健全衛(wèi)生組織機構和衛(wèi)生制度。所有的配料標簽齊全，符合食品衛(wèi)生要求；食品倉庫內(nèi)物品能分類、離墻、離地存放；未發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)食品；倉庫內(nèi)無存放有毒、有害食品；食物冷藏設施數(shù)量足夠，運轉正常，能做到生熟食品分開存放。

　　餐飲經(jīng)營場所內(nèi)外整潔，保持良好環(huán)境衛(wèi)生，布局和功能分區(qū)合理，初加工分有蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等區(qū)域或間；加工流程分初加工、精加工、烹飪，做到生熟分區(qū)。餐具清洗、消毒、保潔設施齊全，落實到位。

　　六、存在問題

　　檢查人員通過對相關單位進行深入細致的檢查，發(fā)現(xiàn)主要存在問題表現(xiàn)如下：

　　1、功能間不足。如XX山莊和XX賓館都缺少粗加工間；龍巖風景區(qū)飲食店為敞開式經(jīng)營，缺少必要的專用功能間。

　　2、衛(wèi)生設施不完善。如XX中食堂的紗門、紗窗已破損，配餐間為敞開式，未達到有效的“三防”目的。

　　3、管理不到位。如XX山莊白案間內(nèi)工作人員把自己用的'食具放在烤箱內(nèi)，烤箱內(nèi)有蟑螂，地板有污垢，工作服與原料放在一起，白案間內(nèi)放置作廢的原料，工作間的紗門敞開；XX中學食堂對食品原料采購索證不全，各餐飲單位對采購的禽畜肉類原料未索取檢疫證明。

　　對檢查中發(fā)現(xiàn)的存在問題，監(jiān)督員都立即指出，已向被檢查單位反饋，要求限期整改。

　　七、工作意見

　　由于食品安全直接關系群眾的身體健康和生命安全。通過本次檢查，增強了各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的衛(wèi)生管理意識，及時發(fā)現(xiàn)和消除了衛(wèi)生安全隱患，為五一期間的各項活動提供了有力保障。今后，要多組織類似的聯(lián)合檢查，多部門聯(lián)動，時常給違法從事食品經(jīng)營者提個醒，甚至重重打擊。同時要加強宣傳，大力宣傳執(zhí)法人員的行動結果，及時曝光違法者危害人民的各種行徑，使食品安全檢查工作深入人心。努力營造一個人人參與維護食品安全，讓違法經(jīng)營者成為老鼠過街人人喊打的局面，不斷提高我縣的食品衛(wèi)生水平，讓廣大市民群眾對食品消費質(zhì)量放心。

食品安全工作總結11

　　為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，我大隊按照“圍繞中心，加強監(jiān)管，提升能力”的工作思路，以工地食堂食品安全專項整治工作為抓手，堅持“疏堵結合，打防并舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷健全餐飲服務監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提升、保安全，在全區(qū)范圍內(nèi)實施了以規(guī)范建筑工地食堂食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的檢查。通過擴大宣傳教育、有步驟、有重點地開展了建筑工地食堂食品安全專項整治工作，取得了較好成效。現(xiàn)將工作開展情況總結如下：

　　一.重視，專題安排部署。

　　我大隊重視本次建筑工地食堂食品安全專項整治工作，將其納入重要議事日程，召開了專題工作會議安排部署工作。根據(jù)方案要求，專項針織工作執(zhí)法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，明確監(jiān)管職責，認真落實地方政府負總則，監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的'責任體系。堅持日常監(jiān)管與集中整治相結合、食堂自律與加強監(jiān)管相結合的監(jiān)管方式。進一步增加建筑工地食堂食品安全監(jiān)管;力度，提升建筑施工單位負責人和從業(yè)人員的食品安全意識。

　　二.突出重點，增加整治力度。

　　首先是重點檢查各建筑工地食堂《餐飲服務許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培訓情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未進行健康檢查的從業(yè)人員，已發(fā)進行了處理。

　　第二是重點檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑、夏季蘑菇等食品原(輔)料采購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

　　第三是要求各食堂食品加工制作必須按照操作規(guī)范進行，嚴格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。

　　第四是對廚房設備、消毒設備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進行了檢查，對存在的環(huán)境衛(wèi)生差、臺賬建立不全等問題，執(zhí)法人員當場下達了《現(xiàn)場檢查筆錄》和《監(jiān)督整改意見書》，責令其限期整改。

　　專項檢查期間，我大隊共出動執(zhí)法人員350人次，執(zhí)法車輛177臺次，檢查建筑工地食堂49家，下達整改意見通知書40余份，查處違法案件0起。

　　三.健全制度，暢通投訴渠道。

　　保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂安全投訴機制，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。為此，我大隊向各工地食堂公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話(04778575308)，要求對投訴舉報工作做到“日清、日結”。

　　四.增加宣傳，加強安全意識。

　　整治期間，我大隊積極通過各種方式宣傳整治情況以及食品安全知識。執(zhí)法人員廣泛宣傳《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)放《食品安全法學習手冊》55本，宣傳資料18份。通過這些舉措，極大地營造了建筑工地食堂食品安全整治氛圍，進一步加強了建筑工地食堂經(jīng)營者的法律意識和廣大建筑工人的食品安全意識。

　　通過此次專項整治，轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂食品安全狀況的到了明顯好轉，建筑工人食品安全意識顯著提升，建筑工地食堂食品安全責任進一步夯實，建筑工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實;建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責任主體，建筑工地項目負責人是建筑工地食堂食品安全第一責任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負責人的食品安全責任體系進一步健全，各項監(jiān)管措施落實到位，成效顯著。

食品安全工作總結12

　　為認真貫徹落實《食品安全法》，確保廣大人民群眾食品消費安全，我局高度重視食品安全工作，重點從與民生息息相關的生豬定點屠宰和酒類管理工作入手，認真貫徹實施國務院頒布的《生豬屠宰管理條例》，商務部制定下發(fā)的《酒類流通管理辦法》和《湖南省酒類管理條例》，扎實工作，嚴格監(jiān)管，堅決整治違法經(jīng)營行為，食品安全工作取得了一定的成效，現(xiàn)將我局1—9月份所做的工作總結如下：

　　一、政策法規(guī)標準建設

　　認真落實食品安全各項法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行食品安全事件責任追究制。認真貫徹落實國家《食品安全法》、國務院《生豬屠宰管理條例》、商務部《酒類流通管理辦法》、《湖南省酒類管理條例》，進一步提升我市商務領域食品安全水平，促進屠宰、酒類行業(yè)健康、有序發(fā)展。

　　二、食品安全監(jiān)督管理

　　（一）監(jiān)管體制機制

　　根據(jù)工作職能和實際情況，分別制定了《生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治方案》和《酒類流通領域?qū)ｍ椪螌嵤┓桨浮罚瑢⑹称钒踩ぷ骷{入全局工作目標管理，把嚴格執(zhí)行食品安全事件責任追究制作為防止食品安全事件的發(fā)生重要舉措。并分工落實到各相關業(yè)務股室，形成全局上下共同參與的工作格局。首先，我們根據(jù)《條例》相關規(guī)定，建立并執(zhí)行嚴格的食品安全監(jiān)管責任追究制度，嚴肅查處食品安全監(jiān)管工作中的失職、瀆職行為。實行主要領導負總責，分管領導直接抓，專職人員具體抓，全面掌握實際情況，及時解決問題。其次，為進一步落實食品安全工作責任，我局與各責任單位（生豬定點屠宰場）、各酒類銷售企業(yè)簽訂了食品安全工作目標責任書，明確了食品安全工作責任、目標、任務，層層落實、分片包干、責任到人，加強了對生豬定點屠宰場、酒類銷售商的日常監(jiān)督管理。

　　（二）行政許可

　　為進一步理順生豬屠宰和酒類批發(fā)行政許可程序，依據(jù)《中華人民共和國行政許可法》、《湖南省生豬屠宰管理條例》、《湖南省酒類管理條例》等行政許可法律、法規(guī)，規(guī)范行政執(zhí)法行為，加強對生豬定點屠宰許可與酒類批發(fā)許可的管理，保障人民群眾的身體健康。

　　（三）日常監(jiān)管

　　1、生豬定點屠宰：我局積極開展生豬定點屠宰日常監(jiān)督檢查工作，是生豬定點屠宰管理工作能否順利進行的關鍵。執(zhí)法大隊每天都不定時的對城區(qū)各市場進行多次的監(jiān)督檢查，嚴格查證驗物；對飯店、食堂隨時進行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時教育警告處罰；對村莊市場不定期進行突擊檢查。節(jié)假日更是加大監(jiān)督檢查的力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)的各種違法行為堅持以事實為依據(jù)，以法律為準繩，認真公開的進行處罰。

　　2、酒類管理：我局在酒類流通管理方面強化了日常監(jiān)管，堅持開展《酒類流通隨附單》執(zhí)行情況專項檢查；堅持開展節(jié)假日酒類產(chǎn)銷市場專項執(zhí)法檢查；堅持進行酒類質(zhì)量市場抽檢；堅持不定期日常巡查執(zhí)法制度；堅持宣傳酒類管理政策法規(guī)。

　　3、完善酒類流通管理體系。我局綜合執(zhí)法大隊通過嚴把市場準入關，強化監(jiān)管，加大扶優(yōu)扶強等服務措施，發(fā)展一批上規(guī)模、上檔次的酒類生產(chǎn)和流通企業(yè)。通過行業(yè)規(guī)劃，增強企業(yè)的自我發(fā)展能力，形成良好的發(fā)展競爭機制，不斷提高我市酒類品牌的`知名度和信譽度，培育出張飛糊酒等具有濃郁地方特色、有知名度的酒類品牌。

　　三、專項整治開展情況

　　（一）生豬定點屠宰工作：

　　1、采取法律的、行政的、經(jīng)濟的手段取締私宰屠商，城區(qū)統(tǒng)一歸口機械化定點屠宰場屠宰，讓人民吃上“放心肉”。我們本著構建和諧社會，提倡人性化的安置辦法，重點以疏導、安置、瓦解為主，加強宣傳法律法規(guī)和政策。

　　2、加強屠宰企業(yè)的檢查和行政執(zhí)法工作，對我市所有生豬定點屠宰場點實行目標管理考核。8月份，我局組織對全市所有定點屠宰場（點）進行了全面檢查，對做得好的3家定點屠宰企業(yè)進行了表彰，對場地建設差，不符合“生豬屠宰管理條例”的定點屠宰企業(yè)下達了限期整改的通知。堅決打擊私屠濫宰，嚴禁“注水肉”、“病害肉”和含“瘦肉精”的肉品上市銷售等違法行為。1—9月份，在生豬定點屠宰工作方面，開展聯(lián)合執(zhí)法行動20多次，出動執(zhí)法人員400余人次，拘留5人，打擊取締私宰窩點7家，共繳獲“注水肉”、“病害肉”共計9000多公斤。

　　3、對我市生豬屠宰的運行狀態(tài)隨時進行監(jiān)控，每月都制訂生豬屠宰運行監(jiān)測表，使生豬屠宰監(jiān)控做到常態(tài)化、規(guī)范化、日常化。

　　（二）酒類管理工作：

　　1、對大型超市、專賣店、大型餐飲企業(yè)、批發(fā)企業(yè)進行了重點整治。7月25日晚上，我局酒類、成品油、藥品流通管理綜合辦公室與商務綜合執(zhí)法大隊聯(lián)合，出動執(zhí)法人員12人次，出動執(zhí)法車輛3臺次，對華天酒店、新世界大酒店、皇都ktv等大型娛樂場所進行了酒類安全突擊檢查，重點檢查進口酒、紅酒、啤酒。在檢查過程中，新世界大酒店的新野會ktv經(jīng)營較規(guī)范，具有酒類零售備案登記證，包廂都貼有“不得向未成年人售酒”的警示牌，并有“酒類流通隨附單”。個別經(jīng)營不規(guī)范，經(jīng)營的酒類產(chǎn)品無證、無單，包廂又無警示牌，我局下達了整改通知，并全程進行跟蹤。通過此次夜間突擊檢查，實現(xiàn)了我市酒類監(jiān)管到位不留“死角”。今后，我局將不定期對娛樂場所進行酒類安全突擊檢查，進一步規(guī)范了我市娛樂場所的酒類消費安全及經(jīng)營秩序。

　　2、完善管理機制。規(guī)范酒類許可備案檔案，為進一步規(guī)范酒類管理，我們組織專人對酒類許可檔案、零售備案檔案、“放心酒”經(jīng)營檔案、違法查處檔案進行了全面清理歸檔，建立誠信經(jīng)營和違規(guī)“黑名單”臺帳，進行跟蹤管理，規(guī)范酒類管理行為，提高酒類管理水平。

　　四、保障條件和能力建設

　　（一）執(zhí)法隊伍建設

　　一是為加大食品安全工作的力度，我局由商務執(zhí)法大隊管理食品安全的工作職責，因人員編制過少，又臨時聘用了20名執(zhí)法人員，調(diào)整了人員，充實了力量，添置了辦公設備，組建了一支高效、有力的食品安全監(jiān)管執(zhí)法隊伍，確保讓人民群眾吃上“放心肉”、喝上“放心酒”。

　　（二）有獎舉報制度

　　我局建立了食品安全有獎舉報制度，鼓勵公民、法人和其他組織對商務領域食品安全違法行為進行舉報，只要舉報的違規(guī)違法屬實，有舉報獎勵，舉報電話：4772668.

　　（三）宣傳、教育培訓

　　緊緊圍繞《食品安全法》、國務院《生豬屠宰管理條例》以及商務部《酒類流通管理辦法》等法律、法規(guī)。以“增強食品安全意識，提高自我保護能力”為目標，廣泛深入開展食品安全知識普及教育以及各類食品行業(yè)教育活動，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的安全責任意識和產(chǎn)品質(zhì)量意識。

　　五、食品安全管理存在的問題

　　一是日常執(zhí)法力量薄弱，商務執(zhí)法監(jiān)管范圍點多面廣，監(jiān)管難以到位，工作難度和壓力比較大。二是我市食品檢驗、檢測體系不健全，檢測儀器和檢測人員欠缺，檢驗、檢測手段滯后，無法對假冒偽劣商品、食品進行及時檢驗、檢測和鑒定。如“注水肉”、“瘦肉精”等檢測需送衡陽等地方檢測，導致執(zhí)法成本較高。三是酒類流通秩序有待進一步規(guī)范，特別是批發(fā)經(jīng)營秩序和鄉(xiāng)鎮(zhèn)散裝白酒銷售還要進一步加強監(jiān)管。

　　六、食品安全工作下一步工作措施

　　一是進一步加大宣傳力度，進一步增強全民食品安全意識。我局將繼續(xù)充分發(fā)揮新聞媒體輿論宣傳和監(jiān)督作用，建立信息平臺，采取多種形式和途徑大張旗鼓地開展食品安全宣傳教育活動，讓廣大群眾知曉食品監(jiān)管的意義和目的，宣傳整治成果，繼續(xù)曝光典型案例，樹立典型企業(yè)，使食品安全工作深入民心，努力營造人人關心食品安全、人人重視食品安全的良好社會氛圍。二是加大協(xié)調(diào)配合力度，進一步抓好食品安全專項整治工作。食品安全工作涉及面廣、監(jiān)管環(huán)節(jié)多，我局將繼續(xù)投入必要的人力、物力、精力，按照商務部門的職能職責，強化措施，加強協(xié)作，形成合力，實現(xiàn)商務領域食品安全監(jiān)管全履蓋。三是加大檢查執(zhí)法力度。繼續(xù)加強屠宰企業(yè)和酒類市場的市場檢查和行政執(zhí)法工作，嚴厲打擊私屠濫宰、“注水肉”、“病害肉”和含“瘦肉精”的肉品上市銷售、制售假冒偽劣酒等違法行為，確保肉類、酒類商品質(zhì)量安全。進一步規(guī)范食品經(jīng)營秩序，逐步建立食品安全綜合協(xié)調(diào)監(jiān)管的長效機制。

食品安全工作總結13

　　為認真貫徹落實白河食安委辦〔20xx〕1號文件精神，進一步加強轄區(qū)學校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環(huán)境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮(zhèn)于3月10日-12日組織工商、衛(wèi)生、學校等單位負責人對轄區(qū)內(nèi)食品安全工作進行了一次專項檢查，現(xiàn)將工作開張情況總結如下：

　　一、檢查重點

　　本次專項檢查的`重點是：對轄區(qū)內(nèi)學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經(jīng)營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜。是否制定有食物中毒事故應急處置預案。

　　二、主要做法及成效

　　（一）對轄區(qū)內(nèi)學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進行查處。

　　二是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進行檢查，本次共查食品經(jīng)營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。

　　三是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改。

　　四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場要求整改8戶，限期整改兩戶。

　　三、存在問題

　　一是學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

　　二是個別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證；

　　三是校園周邊的流動攤點衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。

　　四、下一步工作措施

　　一是迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監(jiān)督。

　　二是繼續(xù)搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

　　三是加強宣傳，增強廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。

食品安全工作總結14

　　我校本著對學生、對家長、對社會高度重視的態(tài)度，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關于開展x年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[x]25號）要求，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組在天祝縣朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：劉應彪校長為組長，王克金、王明輝為副組長，班主任為成員；校長為學校食堂食品安全第一責任人，王克金老師專管負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、檢查情況

　　x年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領導小組的'陪同下對學校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場檢查指導等方面進行了全面檢查，檢查情況如下：

　　(一)、檢查中肯定的地方

　　1、學校食堂《餐飲服務許可證》有，證號：某x，有效

　　期至x年5月27日，負責人劉應彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。

　　2、食品采購嚴把了質(zhì)量關，無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。

　　3、采購食品時向商家索證索票及時，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。

　　4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。

　　5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

　　6、學校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責。

　　7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。

　　(二)、存在的問題：

　　1、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。

　　2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋。

　　3、操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵。

　　4、檢查時餐具未及時消毒。

　　5、操作間未按標準做到防塵防灰。

　　三、食堂食品檢查情況整治工作

　　為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的生命安全，對檢查督導情況整改如下：

　　1、在x年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗。

　　2、在x年3月28日至30日對學校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。

　　通過本次檢查指導，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學校食堂的衛(wèi)生和設備進行了整治。

食品安全工作總結15

　　學校食堂衛(wèi)生安全是一項直接關系到我校師生身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展，我校為進一步加強在食品衛(wèi)生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，根據(jù)《高臺縣教育體育局關于開展學校食品安全專項整治工作的通知》精神，在全校范圍內(nèi)開展“食品衛(wèi)生安全專項整治”活動，消除食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施如下：

　　一、成立領導小組、加強領導提高認識

　　我校領導班子對學校的食品衛(wèi)生全權負責，認真檢查，隨時監(jiān)督、加強管理。由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識， “整改專項小組”責成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對學生負責的精神，繼續(xù)加強教育、提高認識。

　　二、組成檢查小組、集中檢查、有的.放矢

　　由陳彪疇任組長的檢查小組對食堂、小賣部進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴格的衛(wèi)生檢驗且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，清潔無污染。學校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。

　　三、確立規(guī)章制度，定期抽查、責任到人

　　1、與學校外小賣部法人代表簽定協(xié)議，具體要求如下：

　　（1）嚴禁學校外小賣部出售“三無食品”

　　（2）嚴禁學校外小賣部出售過期變質(zhì)食品。

　　（3）小賣部的售貨員必須定期體檢。

　　2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員

　　鑒定協(xié)議，具體要求如下：

　　（2）要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。