屠宰工作總結
總結是事后對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析，從而做出帶有規律性的結論，它能幫我們理順知識結構，突出重點，突破難點，讓我們一起來學習寫總結吧。那么總結有什么格式呢？下面是小編整理的屠宰工作總結，希望能夠幫助到大家。
屠宰工作總結1
編者按：畜禽屠宰管理辦公室的成立，主要是大力推進生豬定點屠宰管理工作的全面升級。以下是畜禽屠宰管理辦公室的相關工作總結。
一是完成生豬定點屠宰廠分級掃尾工作，并進行了資質評定審核；
二是加強組織領導，深入開展畜禽產品質量安全專項整治；
三是穩步推進牛羊禽定點屠宰管理工作，加緊改造和建設牛羊雞定點屠宰廠。最后是現在階段存在的一些相關問題。本文對畜禽屠宰管理辦公室的相關總結起一定的參考作用。
XX市畜禽屠宰管理辦公室自1996年成立以來，已走過了13個春秋。13來，在各級領導的關懷下，我市定點屠宰管理工作有了長足發展。20xx年，我辦公室在市委、市政府以及市商務局的正確領導下，總結經驗、吸取教訓，以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發展觀為指導，大力推進我市生豬定點屠宰管理工作的全面升級。下面就20xx年的工作做一下簡要總結：
一、20xx年工作總結：
（一）完成生豬定點屠宰廠分級掃尾工作。
根據XX省《生豬定點屠宰廠分級管理暫行辦法》規定，我辦公室對全市124家生豬定點屠宰廠進行了等級資質評定，通過評定，我市共XX家生豬定點屠宰企業通過省辦驗收。今年上半年，我辦對經審核合格的XX家生豬定點屠宰企業換發了省廳統一的定點屠宰許可證、定點屠宰印章及標志牌，自20xx年XX月XX日起，全市統一使用新的定點屠宰印章。
�。ǘ┘訌娊M織領導，深入開展畜禽產品質量安全專項整治,并通過省市兩級驗收。
20xx年，根據XX安全生產、節能減排和食品藥品安全集中整治會議精神和省、市政府《迎奧運食品安全專項整治行動方案》要求，我辦先后開展兩次全市畜禽屠宰整治行動，即為期5個月的迎奧運畜禽產品質量安全專項整治行動和為期一個月的畜禽屠宰集中整治行動。兩次整治行動期間，我辦統一思想、提高認識、加強領導、狠抓落實，及時成立了XX市畜禽產品質量安全專項整治領導小組與畜禽屠宰集中整治行動領導小組，充實和加強了執法隊伍，加大了我市畜禽產品質量安全專項整治的力度和強度，并采取多種行之有效措施，確保專項整治任務目標的完成。
1、加強了組織領導。成立了以商務局黨組書記、局長XXX為組長，主管局長XXX為副組長，局有關科室主要負責同志及各縣（市）商務局主管領導為成員的專項整治工作領導小組，指導和完善了工作方案。同時督促和指導各縣（市）商務主管部門也成立專項整治工作領導小組，制定方案。
2、明確了責任追究。我局與各縣（市）商務局分別簽訂了《責任書》；市定點辦與轄區內定點屠宰企業簽訂了《責任書》。凡在這次生豬專項整治活動中出現問題和漏洞的，無論任何理由，都要嚴肅追究責任人、主管領導、主要領導的責任。
3、落實信息報送制度，及時上報信息。落實信息報送制度，實行報送信息領導把關制度，保證信息上下貫通。做到重大信息正確、準確、及時；一般信息不瞞報、不拖報、不漏報。指定專人負責信息報送工作，專門負責統計報表、各項數據及信息的報送工作，專項整治期間，僅網上報送信息一項就報送300余次。
4、調整優化生豬定點屠宰廠布局，縮減小型屠宰廠點。按照市政府關于壓縮生豬定點屠宰廠的任務目標，本著“合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾、招標競爭、強化規模和提高裝備水平、提高管理水平”的`原則，確定以滿足8萬人口豬肉消費，輻射150平方公里區域設置一個生豬定點屠宰廠，在原有XX家生豬定點屠宰廠的基礎上壓減27家定點廠。
5、落實屠宰管理和執法隊伍的機構、編制和經費。根據省編辦、省人事廳、省商務廳、省財政廳《關于切實健全屠宰管理與執法機構保障屠宰管理與執法經費的通知》通知精神，20xx年XX月，經市委、市政府批準，已將市商務局畜禽屠宰管理辦公室列為全額撥款事業單位，另景縣商務局定點辦公室也已經景縣縣委、縣政府同意，列為全額財政撥付的事業單位，其余縣（市）商務局屠宰管理機構問題還在積極爭取當中。
6、加大對定點廠的監管力度，確保肉品質量。通過專項整治，定點屠宰廠“病害肉”、“注水肉"檢出率達到100%，生豬產品出廠合格率達到100%，屠宰技術人員、肉品品質檢驗人員持證上崗率達到100%，病害豬及其產品無害化處理率達到100%。
7、加強對品牌肉的監督管理。為了確保品牌肉肉品質量，整治期間加強對品牌肉專賣店監督檢查力度，杜絕了以次充好等欺騙消費者行為的發生。
8、嚴厲打擊私屠濫宰等不法行為。整治期間我市共出動執法人員9700余人次，出動執法車輛1900余車次，檢查生豬定點屠宰企業1900余家次，取締私屠濫宰黑窩點4個，沒收非法肉品1200余公斤。
�。ㄈ┓�步推進我市牛羊禽定點屠宰管理工作。
按照《XX省2010年牛羊雞定點屠宰廠設置規劃》要求，加緊改造和建設牛羊雞定點屠宰廠。目前，我市已有XX華陽（牛）、XX綠源（雞）兩家定點屠宰廠通過我局審核驗收，并頒發了定點屠宰許可證。另武強縣正大（鴨）農業發展公司為新建定點屠宰廠，各項屠宰設施、設備正在安裝調試；書面申請材料已經當地人民政府商務局初審合格，并取得了環保、畜牧、衛生等有關部門核發相應許可證，我局正在對其提交的申請及相關材料進行審查驗收。
二、存在問題和不足：
1、屠宰管理、執法機構不健全，執法力量薄弱，大部分屠宰管理、執法人員為借調或混崗人員組成，造成了執法主體執法資格不合法。
2、屠宰管理執法經費嚴重不足，執法設施、裝備相對落后。
3、暴力抗法現象時有發生。
屠宰工作總結2
一、領導重視，成立機構。
鄉黨委政府高度重視定點屠宰工作，今年加強了工作力
量，進一步保證工作經費。年初成立了鄉定點屠宰工作領導小組，由副鄉長xx任組長，xx任副組長，公衛辦、動防站、學校、派出所、財政所等為成員單位，并成立了xx鄉定點屠宰服務中隊，由xx任中隊長。為了進一步做好我鄉定點屠宰工作，鄉政府與各相關單位簽定了定點屠宰管理工作責任狀，明確了職責，進一步規范了管理。二、務實工作，卓有成效。
1、屠宰場基本情況
我鄉今年新修了xx鄉定點屠宰場，更新了設備，配強
了屠宰工作人員，截止到現在我鄉300頭的定點屠宰任務已全部完成。年初與宰場負責人簽定了定點導屠宰場服務責任書，明確了屠宰場的管理和安全職責;對定點屠宰場衛生條件等提出了具體要求，一要實行“三證”制度;二要做好消毒、預防工作;三要做好檢疫，檢驗工作;四要實行記錄、存檔制度。嚴防注水肉、病害肉和未經檢疫檢驗的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。
2、“放心肉”工程的.實施和肉品市場監督檢查情況
在實施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關，使肉品質量得到保障。組織動防站、公衛辦、工商所等職能部門對肉品市場進行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯合檢查3次，共出動執法人員50人次，查處經營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補檢處理，并處罰款800元。并在節假日期間按照相關要求進行專項檢查，嚴把肉品質量關。
屠宰工作總結3
半年來，在縣委、縣政府及州商務局的領導下，為做好“放心肉”工程，我局和相關職能部門密切配合、齊抓共管，克服困難，不斷完善，根據省、州的部署和安排，結合我縣實際，認真開展生豬定點屠宰工作，現簡要總結如下，保靖縣商務局生豬定點屠宰半年工作總結。
一、半年工作基本情況
生豬定點屠宰工作涉及面廣，與人民的生活密切相關。我們通過反復宣傳新《生豬屠宰管理條例》、新《食品安全法》，使生產經營者準確了解法律，以知法、懂法、遵紀守法，從而達到合法生產經營，從源頭上確保市民安全消費。2009年6月完成生豬定點屠宰量21888頭，比去年同期增加15.6%，完成今年計劃的52%，城區定點屠宰進場率、檢疫率達100%，無害化處理31起;豬源調運和存欄工作運行正常，豬肉市場供應穩定。具體抓了以下幾個方面的工作。
(一)嚴格對生豬定點屠宰工作的監管。我們堅持“內管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴格檢疫、檢驗制度，對屠宰場內的檢驗、衛生消毒、運輸等設施進行定期檢查，查處病害肉31起，計2560公斤，嚴厲打擊了白板肉、注水肉、病害肉等不法行為。要求各大賓館、酒店、學校、工廠、單位食堂等必須使用從屠宰場加工的、并經過檢驗合格的豬肉產品，并簽訂肉制品安全責任狀。對屠宰場設備、加工、工藝流程嚴格按照食品安全加工標準執行。為確保生豬產品的質量，我們做到宰前檢疫，宰中、宰后檢驗的形式，嚴把檢疫、檢驗質量關，堅決杜絕有問題的豬肉上市。半年來我們聯合相關單位，對全縣生豬屠宰和銷售環節開展專項整治活動5次，通過專項整治，規范了定點屠宰管理，建立了豬源——加工生產——消費的肉制品安全生產各環節全程監管機制，工作總結《保靖縣商務局生豬定點屠宰半年工作總結》。
(二)結合全國開展打擊非法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，對生豬屠宰場進行全面整治。一是搞好調查摸底。對屠宰場明查暗訪，調查是否有使用非食用物質和不規范使用食品添加劑的行為，通過近一個月的調查摸底，沒有出現使用非法食用物質和濫用食品添加劑的行為。二是集中整治。2月下旬根據州商務局、公·安局、畜牧局、衛生局、工商局、質監局、食品藥品監督局7個部門聯合下發的《關于印發湘西自治州開展打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項整治工作方案的通知》精神，結合我縣實際，對定點屠宰負責人簽訂告知承諾書，公布舉報電話和舉報獎勵制度。特別是把好生豬入場檢疫關、進場豬檢疫率100%，對每批次生豬，不同產地生豬進行抽樣檢測，沒有出現有瘦肉精殘留現象，嚴格執行生豬屠宰和肉品檢驗操作規程在屠宰過程中檢疫、檢驗同步進行，檢疫、檢驗率達100%。建立健全索證索票和源頭可追溯制度，落實生豬進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳和質量承諾制度，單位食堂、學校用肉與定點屠宰場掛鉤，嚴格實行不合格肉品的退市、召回、銷毀、公布制度。
(三)在重大節假日和H1·N1甲型流感發生期間我們堅持生豬屠宰場實行“日報制”，及時掌握生豬的產地和數量，并及時發布相關信息，引導市民正確對待疫情，消除人們對疫情認識誤區，維護肉市穩定，確保節假日、疫情控制期市民吃上優質肉、放心肉、平價肉。
(四)加大鄉鎮屠宰點建設。為了進一步貫徹落實新《生豬屠宰管理條例》和《食品安全法》的精神，在分管領導李義副局長的帶領下，定點屠宰辦全體人員到年屠宰量大、人口密集的6個鄉鎮開展調研(葫蘆、清水坪、碗米坡、復興、普戎、水田河鎮)，并與各鄉鎮人民政府和各鄉鎮動物防疫部門共同確定鄉鎮屠工，對屠工進行新《生豬屠宰管理條例》、《食品安全法》的宣傳，并要求其簽訂責任書。
(五)屠宰場的`設備改造。為了貫徹落實新《生豬屠宰管理條例》的精神，加快屠宰場升級達標步伐，我局積極籌備屠宰設備改造資金，我縣遷陵屠宰場無害化設備建設正在進行，預計在7月底可以投入使用。
二、下一步的工作重點
(一)進一步強化對薄弱環節的整治，通過規范監管制度，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。
當前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環節：城鄉結合部私屠濫宰現象還時有發生，推進鄉鎮定點屠宰還有不少困難，集體食堂、小餐館、小作坊和農貿市場購肉渠道還不盡規范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對城區、鄉鎮的執法力度。要按照商務部等六部委聯合下發的肉品質量專項整治工作方案的要求，進一步加強對生豬定點屠宰工作的領導，健全辦事機構，充實執法人員，提供經費保障，為確保廣大消費者吃“放心肉”創造必要條件。
(二)加強部門協調和部門聯動，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。
(三)加大對鄉鎮屠宰點資金投入。鄉鎮屠宰點雖然已經成立了，但是鄉鎮屠工缺乏信貸支持，無力購買全套屠宰設備，屠宰設備部分不全甚至大部分不全的現象很普遍，希望上級給予支持。
(四)加大對各鄉鎮屠工的業務和法律法規培訓工作，建立屠工有效管理機制，落實屠工責任制。
屠宰工作總結4
一是加強支部領導。縣上專門成立家畜屠宰管理領導小組，切實加強支部領導，研究制定了《涇川縣打擊私屠濫宰和病死豬肉病害豬肉非法交易行為專項行動實施方案》，明確責任主體、目標任務和時限要求，并納入年度工作考核范圍，與鄉鎮、相關部門簽訂責任書，督促全力抓好落實，為專項行動深入開展提供了堅強的支部保證。
二是注重宣傳引導。采取印發宣傳資料、懸掛橫幅、上門動員、媒體追蹤、公開征求意見等方式，向社會各界廣泛宣傳食品安全法、生豬屠宰管理條例、生豬屠宰行政處罰程序規定、生豬屠宰企業資質等級要求、“兩章兩證”使用辦法等政策法規，引導生產者、銷售者、消費者充分認識開展專項行動的`必要性和緊迫性，積極支持執法部門整治豬肉市場，確保讓群眾吃上“放心肉”。
三是支部聯合執法。由商務局牽頭抓總，農牧、工商、
衛生、質檢等部門聯合行動，重點加大對高發時段和地域以及城鄉結合部、私宰村（戶）的整治力度，嚴肅查處私屠濫宰行
為，監督定點屠宰場落實屠宰操作、肉食品質檢驗和無害化處理制度措施，加強源頭治理力度，強化豬肉流通環節監管及對餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業的監督，突出對重點環節的排查治理，確保豬肉食品安全。
四是建立長效機制。堅持在縣家畜屠宰管理領導小組的統一領導下，實行重難點工作由部門聯動突破和常規管理由部門分頭落實的雙線運行機制，把整改屠宰場作為杜絕私屠濫宰的先決條件，督促屠宰場改造提升場內設施、落實標準化管理措施，實行品牌經營戰略，借助比較優勢搶占豬肉食品市場，實現經濟效益持續提升。
屠宰工作總結5
XX年以來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領導和有關部門的密切配合下，經稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成績，現總結
一、XX年三季度工作情況
生豬定點屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關，為規范市場，生豬定點屠宰辦公室加強市場管理，嚴格執法程序，加大執法力度，全面推進“放心肉”等各項工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理占定點屠宰量的比例是1.4‰，凈化了全縣豬肉市場。總之，我們主要抓好了以下幾方面的工作
1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產品質量安全檢查為契機，狠抓生豬屠宰基礎工作和硬件設施建設，在全縣范圍內共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進行了培訓和發證。各項管理工作均有專人負責，分工明確，細化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細臺帳。
2、加大執法力度�；殛犖橐话闱闆r下保證7—8人，在公安、動檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴查兩章兩證是否齊全，嚴格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓，加強稽查隊隊員的`知識和業務學習，以保證稽查工作的正常開展。
3、鄉鎮集貿市場整改成效顯著�；殛犈浜细鬣l鎮政府，重點檢查各集貿市場，對市場的豬肉產品進行檢查，逐步規范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。
4、做好生豬定點屠宰場的換證工作。
二、下一步的工作重點
1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領導的重視，提供經費保障，協調各部門的關系，抽調公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點屠宰場的監管制度，建立長效管理機制。當前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環節：城鄉結合部私屠濫宰現象還時有發生，推進鄉鎮定點屠宰還有不少困二、下一步的工作重點
1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領導的重視，提供經費保障，協調各部門的關系，抽調公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點屠宰場的監管制度，建立長效管理機制。當前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環節：城鄉結合部私屠濫宰現象還時有發生，推進鄉鎮定點屠宰還有不少困難，超市和農貿市場購肉渠道還不盡規范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對城區、鄉鎮的執法力度。進一步加強對生豬定點屠宰工作的領導，充實執法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創造必要條件。
3、加強部門協調和鄉鎮聯動，加大工作力度，嚴厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。
4、加強對生豬定點屠宰場的業務和法律法規培訓工作，建立目標責任制。對衛生差、設備簡陋的屠宰場進行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進行關停。
今年以來，涇川縣把加強家畜屠宰管理作為確保肉食品安全的重要措施，深入開展打擊私屠濫宰和病死豬肉、病害豬肉非法交易行為專項行動，嚴肅查處收購屠宰病死豬和加工出售病害豬肉等違法行為，全力維護市場正常秩序，保障豬肉食品安全。至目前，共印發宣傳資料500多份，整頓規范生豬屠宰場2家，綜合治理豬肉零售攤點、肉鋪、超市34家，摸排整改酒店、食堂22家，發放整改通知書18份，督促審驗、補辦各類證照（章）12個。
一是加強支部領導�？h上專門成立家畜屠宰管理領導小組，切實加強支部領導，研究制定了《涇川縣打擊私屠濫宰和病死豬肉病害豬肉非法交易行為專項行動實施方案》，明確責任主體、目標任務和時限要求，并納入年度工作考核范圍，與鄉鎮、相關部門簽訂責任書，督促全力抓好落實，為專項行動深入開展提供了堅強的支部保證。
二是注重宣傳引導。采取印發宣傳資料、懸掛橫幅、上門動員、媒體追蹤、公開征求意見等方式，向社會各界廣泛宣傳食品安全法、生豬屠宰管理條例、生豬屠宰行政處罰程序規定、生豬屠宰企業資質等級要求、“兩章兩證”使用辦法等政策法規，引導生產者、銷售者、消費者充分認識開展專項行動的必要性和緊迫性，積極支持執法部門整治豬肉市場，確保讓群眾吃上“放心肉”。
三是支部聯合執法。由商務局牽頭抓總，農牧、工商、衛生、質檢等部門聯合行動，重點加大對高發時段和地域以及城鄉結合部、私宰村（戶）的整治力度，嚴肅查處私屠濫宰行為，監督定點屠宰場落實屠宰操作、肉食品質檢驗和無害化處理制度措施，加強源頭治理力度，強化豬肉流通環節監管及對餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業的監督，突出對重點環節的排查治理，確保豬肉食品安全。
四是建立長效機制。堅持在縣家畜屠宰管理領導小組的統一領導下，實行重難點工作由部門聯動突破和常規管理由部門分頭落實的雙線運行機制，把整改屠宰場作為杜絕私屠濫宰的先決條件，督促屠宰場改造提升場內設施、落實標準化管理措施，實行品牌經營戰略，借助比較優勢搶占豬肉食品市場，實現經濟效益持續提升。
屠宰工作總結6
在市商務局、市定點辦的正確領導下，根據市上關于上報工作總結的通知精神，我屠宰場全面分析和總結了xxxx年的工作。
一、一條完善的全自動羊屠宰線，配備相應的消毒、冷藏設備和獨立的密閉式包裝生產線。
二、xxxx年公司經過技術和設備設施改造，建成全密閉分割包裝車間，冷凍冷藏庫已建成，屠宰設施完備。
三、我屠宰場xxxx年全年屠宰羊只xxxxx只，合格率為xxx%。
四、在登記、記錄、檢查等我場全面施行了具體化、細致化、明確化，同時加強了對全場車間、羊圈等場所的清掃和消毒，全年消毒共xx次，消毒車輛xxxx臺，消毒面積xxxx平方米。
五、本年度全面配合定點辦和農牧局檢疫等工作，得到領導的.肯定和表揚。
本場在全面完成和落實好xxxx年工作的同時，對xxxx年的工作計劃如下。
1、本場將依據國標，重點突出的對車間進行改造，建成現代化屠宰間，設計軌道，隔成放血間、剝皮間、成品間的國標任務。
2、本場以后業務狀況，要配備現代化電腦自動控制生產線，引進世界上先進優良羊種，在嚴格的防疫衛生控制下，進行生產、加工和運輸，最后到達餐桌的綠色一條龍服務。
3、本場以后與屠宰戶要建立風雨同舟，合作共贏的雙向機制，并要招聘專門飼養、技術和疾病預防，檢查的專家進行管理。
4、重點加大對羊只的檢查檢疫，加大消毒面積、消毒次數，完全杜絕各類傳染病的發生、傳播，保證人民群眾的健康安全。
屠宰工作總結7
生豬定點屠宰關系到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重
視，我縣商務局按照國家九部委《關于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發[20xx]493號）及自治區商務廳、通遼市商務局有關文件要求，積極行動，妥善部署，各項工作穩步推進，聯合相關職能部門，對全縣10家畜禽定點屠宰企業逐一進行了審核。積極行動，妥善部署，各項工作穩步推進，現將此次資格審核清理工作總結如下：
一、我縣生豬定點屠宰場（廠）基本現狀
開魯縣隸屬內蒙古通遼市，總面積4488平方公里，轄10鎮2個國營農場、217個行政村，總人口40萬。目前我縣共有生豬定點屠宰企業8家，牛羊屠宰廠1家，雞屠宰廠1家，根據《生豬屠宰管理條例》的要求規定，上市肉食品必須來自于屠宰企業。為了讓偏遠鄉村的群眾百姓吃上“放心肉”，而設立了小型定點屠宰廠。根據我縣實際，設立小型定點屠宰廠切實可行。所以決定保留鄉鎮屠宰點，保證人民群眾吃上放心肉很有必要。
二、主要做法
�。ㄒ唬�、領導重視，行動迅速。
接到相關通知要求后，縣政府立即召開了專項工作會議。縣商務、動檢、財政、環保、畜牧、衛生、工商、質監、食藥等部門參加了會議，會上成立了工作領導小組，由主管副縣長任組長，各相關部門為成員單位，并下設辦公室到商務局，負責組織實施和日常工作協調。（二）、部門協作，配合密切。
5月初，我局會同環保、動檢予以聯合審核，對發現的問題及時責令限期整改，并將審核清理結果進行匯總、總結、備案，并及時上報。
�。ㄈ⒍酱贆z查，突出重點。
商務、環保、動檢三部門切實履行檢查職責，主動介入，全力支持這次生豬定點屠宰場資格審核清理工作。指導督促屠宰企業針對審核表標準分步實施，并及時會同相關部門研究解決辦法。
三、主要成效
一是生豬定點屠宰企業基本條件明顯改善。通過開展生豬定點屠宰資格審核清理工作，嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》及國家相關行業標準的`規定，各定點屠宰企業從環境衛生、基本設施、各項制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業整頓1家。
二是生豬定點屠宰企業生產能力明顯增強。嚴格生豬定點屠宰行業準入和管理，按照《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》和本實施方案附件《小型生豬定點屠宰廠（場）審核清理標準》，強化轄區內生豬定點屠宰廠（場）設置規劃的約束作用，推動生豬屠宰企業加大開展食品生產經營誠信體系建設，不斷自覺承擔社會責任。
四、存在問題
一是屠宰達標改造難度大。鄉鎮各屠宰場基礎設施薄弱，要進行改造存在很大的難度。這次主要是各企業因建廠比較早，很難達到要求標準，各企業正在加大力度進行整改，確保達標。
二是屠宰企業相關設備比較落后。機械化程度低，大部分手工操作，環境衛生條件差。
五、下步工作打算
認真開展全縣生豬定點屠宰資格審核清理工作，對規范生豬屠宰市場行為，提高肉品質量安全保障水平，都有十分重要意義。
一是積極督促杜爾基屠宰場辦理環評許可證。二是配合各屠宰場改造升級。
三是進一步加強生豬屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業健康規范有序發展。
四是繼續推進“放心肉”體系建設。充分利用本次審核清理工作的有利契機，加快推進壓點減能，為我縣實施“放心肉”體系建設奠定堅實基礎。
屠宰工作總結8
20xx年以來，我辦在局黨組的正確領導下，以促進我市生豬屠宰行業的健康發展，讓市民真正吃上放心肉為目標，以規范市場秩序，加強對生豬定點屠宰場日常監管為重點，確保了上市肉品質量，保證了我市的肉品市場供應，全年肉價與相鄰縣市持平甚至偏低，得到了上級政府領導的充分肯定和廣大消費者的一致好評，現將今年的主要工作總結如下；
一、生豬定點屠宰數量大幅上升
20xx年全市共實現生豬定點屠宰頭數為135562頭，其中蘭田城區屠宰數量為62194頭，鄉鎮屠宰數73368頭，同比增長%。全年病害豬無害化處理頭數2280頭。
二、加強屠宰環節監管確保肉品安全
屠宰辦定期早晨三點到城區天和公司，龍塘，橋頭河屠宰場深入一線進行突擊檢查。嚴格把關，緊抓完善各項防控措施和制度。一是強化責任，監督和指導屠宰廠健全索證索票和臺賬登記等制度，嚴格按照相關規定收購、屠宰、檢驗和檢測生豬，對違規收購屠宰生豬的，一律按相關法律法規嚴肅查處，情節嚴重的追究其相關人員的法律責任。二是監督屠宰廠嚴把生豬來源關，積極配合畜牧部門嚴格查驗生豬產地檢疫合格證明。三是嚴格執行各項操作規程，全面落實好檢疫檢測制度，全年做到了屠宰檢疫率達到100％，動物耳標回收率達到100％，將生豬屠宰環節“瘦肉精”等違禁藥物抽樣檢測比例從5％調到10%。四是積極爭取資金，確保我市無害化處理工作的順利實施，圓滿完成了局里安排的.目標和任務。五是建立了生豬屠宰監管信息和無害化處理信息制度，實行常態化、檔案化、公開化。
三、加強生豬定點屠宰管理基礎工作，規范臺帳管理
為加強對屠宰企業管理，保證生豬產品質量的安全，確保人民群眾吃上放心肉，我辦按照商務部。商務廳的要求，規范臺帳管理，要求企業對生豬進廠，出廠進行登記，肉品宰前，宰后進行肉品品質檢驗，對于肉品質量不合格的及時進行無害化處理。要求每天如實登記臺帳，并將每天的宰量，肉品進廠價出廠價，無害化處理頭數等十張表及時登錄商務部，商務廳網站報送，數據要求真實準確。為確保這項工作的順利進行，我辦多次到企業抽查并指導他們如何進行信息報送等業務知識，今年十二月份商務仃對屠宰企業臺帳進行了突擊檢查，我市四家企業得到檢查組的肯定
四．對全市四家屠宰企業進行審核換證
根據>>[20xx]7號文件的要求。市商務局成立了專門換證工作領導小組，對全市四家屠宰企業進行審核換證，。對不符合要求的責其整改，整改不到位的進行停業整頓。今年3月-8月份我們組織環保，畜牧等有關部門對天和食品有限公司，鄉鎮3家屠宰企業進行了現場審核。從現場審核的結果來看，天和公司，龍塘鎮欣龍屠宰場、橋頭河鎮屠宰場基本符合換證審核標準，楊家灘鎮屠宰場因原場地被高鐵公司征用，現正在新逮場地。經審核領導小組研究，同意龍塘、天和公司、橋頭河屠宰場換證。責令楊家灘屠宰場整改，整改時間為6個月，并發了整改通知書。
五、按新條例要求編制了漣源市小型生豬屠宰點的設置規劃
六、深入貫徹《湖南省生豬屠宰管理條例》精神，積極推進我市鄉鎮定點屠宰工作
9月7日，我們組織了全市各定點屠宰企業人員認真學習了新的《湖南省生豬屠宰管理條例》，同時制訂了《條例》宣傳方案，以橫幅、專題專欄等形勢進行了廣泛宣傳。同時以貫徹新《條例》為契機，積極推進鄉鎮定點屠宰工作，對有意實施定點屠宰的鄉鎮進行督促、協調、指導和幫助，有望在明年取得新的突破。
七、做好了屠宰及市場秩序辦的商務信息數據統計上報
一是做好了漣源市定點屠宰商務部網上牲畜宰殺數據上報工作，特別是及時和準確上報我市網上無害化生豬處理數據情況，；二是做好屠宰企業商務廳網上肉品出廠進廠價、肉品品質檢測情況日報、周報、月報、半年報、年報3/4等相關商務信息的上報，并針對本市屠宰行業每月銷售情況、屠宰情況進行了統計分析。以便商務部能及時掌握基層的情況.
屠宰工作總結9
今年，作為一名動物檢疫員，我主要負責屠宰場的夜班生豬屠宰檢疫和市場巡查檢疫工作。為了確保讓老百姓每天都能吃上放心肉，一年來，我嚴格遵守動物檢疫員職責，不遲到早退，認真落實每一項自己職責之內的事情，為群眾的肉食安全作出了自己應有的貢獻。現將一年工作總結報告如下：
一、加強檢疫知識學習，提高檢疫技能隨著科學技術的發展，檢疫工作的方式方法也在發生著變化，靠以往的檢疫經驗來進行檢疫，已經不能夠滿足今天檢疫工作的要求，我知道，自己必須通過加強檢疫知識與技術的培訓，才能夠更好地勝任現在的動物檢疫工作。一年來，為了提高自身素質，我認真參加中心統一舉辦的檢疫員培訓課程，不斷提高自己的檢疫理論知識水平。并在平時的檢疫工作中結合《x動物防疫法》等法律法規和動物疫病的科學防治知識來解決檢疫遇到的問題，通過理論與實際例子的.鮮明對比，進一步提高自己的業務水平。
二、嚴格生豬屠宰檢疫，認真開展市場巡查生豬的屠宰檢疫是肉品質量安全中最重要的一關，為了確保被屠宰的生豬頭頭檢疫，減少不合格豬肉和病死生豬等流入市場，我對每一天的檢疫工作都十分重視，按時上班，持證上崗，定時巡查豬欄，嚴格執行屠宰前15分鐘的巡查工作，確保沒有病死豬進入屠宰環節。在屠宰過程中，對生豬內臟、胴體等進行認真檢疫，發現問題的產品，嚴格按照相關規定進行處理，確保了出場的產品都是合格的。
三、認真做好動物檢疫工作，確保畜產品的質量安全。動物、動物產品的檢疫工作，是畜產品質量安全的基礎和保證。為確保畜產品的質量安全，我站從狠抓人員素質、檢疫執法和監督管理三方面入手。實行動物檢疫員學習培訓月例會制度，加強業務知識和法律法規的學習培訓，提高人員的整體素質。加強生豬定點屠宰集中檢疫和市場牛肉、家禽等畜禽產品的檢疫和執法。生豬定點屠宰場實行24小時值班，嚴把宰前、宰后的檢疫關，全年累計檢疫豬肉頭，剔除病害豬肉1364公斤，檢出外來染疫生豬53頭，全部做撲殺、焚埋處理。加強農貿市場畜產品的檢疫和監督，檢疫活禽萬只、牛肉頭，剔除患病家禽只、病害牛肉公斤，全部做銷毀處理，有效保證了畜產品的質量安全。對外地調入畜禽實行報檢制度，嚴格實行家禽及其產品的檢疫和消毒，防止外來疫情的傳人。
四、加快畜牧業的發展，推進產業結構調整。
畜牧業是我鎮農村經濟的支柱產業之一，占農業總產值的%。近年來，鎮政府積極調整農業產業結構，大力發展畜牧業，畜牧業的規�；⒖茖W化的程度越來越高。今年全鎮規模養豬戶戶，飼養生豬萬頭，占養殖總量的%。寧都黃雞養殖大戶戶，飼養家禽萬只，占養殖總量的%。不僅在規模上有所提高，在品質也大有提高，實施標準化生產，建立養殖生態小區個。
屠宰工作總結10
今年以來，在區委、區政府的正確領導下，在上級主管部門的精心指導下，商務局認真貫徹落實新的《中華人民共和國食品安全法》、國務院《生豬定點屠宰管理條例》、商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》，規范定點屠宰管理工作，認真組織開展市場監管，有效遏制了私屠濫宰等不法行為，保障了市場肉品供應質量。通過各項監管措施的落實，我區定點屠宰市場運行平穩、供應充足。今年1—10月份，區4個屠宰場（站）共屠宰生豬7萬余頭。全區銷肉業戶發展到298家，設立放心肉店（專柜）218個，其中城區41個，農村社區177個�，F將定點屠宰監管工作情況總結如下：
一、整治活動情況
（一）加強組織領導，明確工作責任。
為搞好生豬屠宰管理工作，按照上級要求并結合我區實際，由商務局牽頭，組織公安、工商、質監、食品藥品監管、畜牧等多部門聯合行文，制定了《關于開展強化畜禽屠宰監管確保肉品質量安全專項整治的實施方案》，并聯合執法，進一步明確了專項整治工作責任，制定落實具體工作措施。各單位各司其職，協調配合，統一行動，強化對非法行為的打擊力度，為全區打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項整治工作提供了組織保障。
（二）完善設置規劃，推動行業升級。
根據國家商務部《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要（年—年）》和省市屠宰行業發展規劃有關文件精神，本著嚴格技術標準、優化行業布局、保證衛生質量、經濟合理便民的原則，制定了我區定點屠宰場（廠）設置規劃，對區內定點屠宰場的屠宰設施進行升級改造，提高屠宰水平和肉品質量。一是固堤信勝養殖屠宰場，先后投資300萬元整體搬遷并添置了劈半機、高壓水槍、半自動化跑軌、吊肉滑輪等自動化設施，日屠宰生豬設計能力由100頭提升到250頭。購置容量300立方米的.冷凍儲藏設備兩臺，冷凍儲藏能力達到300噸。該站點近期將投入運營。二是濰北屠宰站，投資85萬元進行改建，新建了屠宰車間、待宰圈、檢疫室，購置了扒皮機、劈半機、吊肉滑輪等半自動化配套屠宰設施設備，已于6月份投入使用。三是區屠宰站、高里屠宰站對工藝流程、屠宰設施、肉品質量、無害化處理等環節進行了升級改造。四是積極扶持定點屠宰場在城區設立“放心肉”專賣店（專柜），平抑我區市場肉價。
（三）加強對定點屠宰場（站）監督管理。
一是認真檢查與各企業簽訂的《生豬屠宰食品安全質量責任書》的履行情況。每季度對定點屠宰場（站）落實責任制情況進行一次全面檢查，發現問題及時整改。二是加強生豬檢疫、檢驗監督，兩章兩證不全、手續不完備的不得出場。三是嚴格生豬定點屠宰場（站）制度管理。不定期對場（站）的制度落實情況進行檢查，發現問題及時處理。四是對無害化處理做到專人負責，場（站）有專人，責任明確，確保病害豬產品不流入市場。
（四）加大執法力度，嚴厲打擊私屠濫宰不法行為。
商務局牽頭積極聯合公安、工商、畜牧、質監等部門，切實加強對豬肉流通環節的監管。同時，區商務局執法大隊開展了對集貿市場、超市、賓館、飯店、集體食堂等單位是否索證索票、用肉臺賬登記是否完整清楚、用肉來源是否來自定點屠宰場（站）等專項檢查。截至目前共出動車輛160余次，出動執法人員820多人次，檢查集貿市場、鄉村集市售肉攤點和放心肉店等經營場所910多處，沒收手續不全劣質豬肉260公斤。
二、我區定點屠宰存在的問題
一是部分屠宰場屠宰技術人員未接受正規的崗前培訓，不能嚴格的按照《生豬屠宰操作規程》進行屠宰加工，影響了肉品加工質量的提高。
二是缺乏專設的定點屠宰管理機構，定點屠宰管理工作只能兼管，經費緊張，力量薄弱。
三、下步工作措施
一是繼續開展家畜屠宰加工行業和豬肉質量安全專項整治活動，嚴厲打擊私屠濫宰等不法行為。
二是對沒有改建的區屠宰站、高里屠宰站采取多種改革模式，鼓勵競爭，使之提高檔次，擴大規模，力爭年建成一個三星級屠宰企業。
三是明確工作目標。確保我區城區進點屠宰率實現100%，鎮、街辦進點屠宰率達95%以上；所有市場、超市銷售的豬肉100%來自定點屠宰企業；所有集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點屠宰企業。
四是做好定點屠宰場（站）季報表的搜集、整理、匯總、上報工作。
屠宰工作總結11
按照《畜禽屠宰管理條例》和自治區畜禽屠宰管理為進一步貫徹落實自治區禽流感等重大動物疫病防控電視電話會議精神，確保人體健康和公共衛生安全。根據政辦發明電[20xx]25號《關于對重點區域開展檢疫監督檢查的緊急通知》的文件精神，現就縣重點區域開展檢疫監督檢查情況匯報如下：
一、領導重視，組織得力。
為抓好活禽經營市場整頓、監管工作，縣專門召開3次工作會議專門研究部署活禽經營市場整頓、監管工作。進一步統一了思想，提高認識，形成各部門、各鄉鎮高度重視活禽經營市場環節禽流感防控工作，增強做好活禽經營市場整頓、監管工作的責任感和緊迫感，同時，根據文件要求，制定并下發民動防[20xx]1號《關于整頓和規范活禽經營市場秩序加強高致病性禽流感防控工作的通知》。
二、加強學習，提高認識。
我縣認真組織有關部門和單位，學習領會政辦發[20xx]204號《轉發國務院辦公廳關于整頓和規范活禽經營市場秩序加強高致病性禽流感防控工作意見的通知》和國辦發[20xx]89號《國務院辦公廳關于整頓和規范活禽市場秩序加強高致病性禽流感防控工作的意見》及農醫發[20xx]11號關于印發《活禽經營市場高致病性禽流感防控管理辦法》的通知的文件精神，通過學習進一步統一思想，提高認識，增強做好活禽經營市場整頓、監管工作的責任感和緊迫感。根據我縣實際制定了《縣活禽經營市場整頓、監管工作實施方案》。
三、開展工作情況。
1、加強管理，積極開展摸底調查工作。
在全縣范圍內，重點展開了禽類養殖大戶的排查，進一步了底數摸清，做到心中有數，嚴格登記造冊。畜牧局認真組織有關人員開展了禽類養殖大戶的排查，共檢查養雞大戶6家。
2、提高監督意識，加強禽類經營者管理。
在全縣范圍內，我縣開展針對禽類經營者的管理，進一步進行了監督檢查，加強了市場內的監督，并嚴禁市場外的經營銷售。執法人員實行持證上崗，無濫出證、出假證情況，共檢查活禽市場經營點4家。經過自查縣禮拜天消費家禽200—300只左右，其他時間為60—80多只；家畜禮拜天200—300只左右。
3、加強市場監管力度，清理整頓市場。
為讓消費者，吃上“放心肉”，放心消費。主要采取加大市場的監管，清理整頓市場，主要對餐飲業、烤肉點、活禽交易環節等重點部位，進行定期不定期地監督檢查。共檢查餐飲業12家、烤肉點8個、肉品市場17個。根據20xx年2月4號縣長辦公會議確定，現在的屠宰場遷出人口密集區，地點定在縣奶牛場，離人口密集區3公里，主要是牛、羊、家禽的屠宰。
4、規范市場活禽宰殺行為，逐步推行定點屠宰。
為規范市場管理，加強活禽的宰殺點消毒、通風和無害化處理，積極推行“活禽的定點屠宰、白條禽上市”制度。來加強質量和衛生監管，確保禽肉鮮、安全。共檢查屠宰點2次2個點。家禽佩帶標識上，正在著手籌備階段。牲畜的標識，管理上較好，屠宰回收率在80%左右。
5、加強水禽檢測，提高預防能力。
為加強水禽的監督管理，主要采取對水庫、漁湖、草湖等重點部位的監控。實行零報告和日報告制度。由于措施制度到位，目前沒有疫情發生。
6、抓好制度建設，推行規范化管理。
加強了檢疫監管，重點抓好了制度建設，逐步推行禽類免疫標識制度、定點屠宰制度、經營市場定期休市制度、活禽抗體定期監測制度、市場高暴露從業人員醫學監測制度、養殖大戶定期消毒制度、無害化處理制度、市場內部管理制度、禽類及禽類產品安全信息公示投訴受理制度、經營管理自律制度、活禽經營市場休市消毒制度、監督檢疫制度、質量安全承諾制度等，來進一步加強市場管理的規范化、標準化。
7、消毒檢查站執法情況。
一是動物檢疫消毒檢查站，嚴格24小時值班制度，按照消毒檢查工作的.規定進行執法；二是抓好了消毒站制度建設，明確職責任務；三是查證驗物，秉公執法，截止到目前，共檢查拉運牲畜車輛11輛，牲畜754頭（只）。沒有出現違法拉運牲畜的現象，嚴防了和田地區的“東大門”；四是規范技術服務，認真消毒，無違規出證、亂收費、亂罰款現象發生。
8、畜禽免疫情況。
一是年初到現在，按照上級部門的安排，全縣開展了三次大普查工作，縣沒有發生禽流感和口蹄疫。二是2月1日到現在，全縣20xx年上半年計劃免疫家禽75462只，實際完成54905只，完成計劃的73%。此項免疫工作計劃在2月15前全部完成。三是在活畜禽交易市場和重點養殖區域，對易感畜禽采集適量血清，進行了免疫抗體抽監，共抽檢只，并做好了血清抽檢的登記管理工作。
四、存在問題：
1、上級部門文件下發晚，我縣開展工作相對較慢。
2、家禽屠宰點，遷出人口密集區資金沒有落實。
3、現在的家禽屠宰點條件差，衛生和管理上不規范。
4、家禽農貿市場不規范，沒有按照文件要求及時落實。
5、家禽標識，正在計劃階段，沒有開始實行。
屠宰工作總結12
20xx年，我縣定點屠宰管理工作認真貫徹《生豬管理條例》及自治區關于畜禽定點屠宰文件精神，嚴厲打擊私屠亂宰現象，強化定點屠宰管理、規范行政執法行為，加大執法力度，工作中取得了一定成績，現總結如下：
一、加大定點屠宰工作宣傳力度，爭取社會廣泛支持。
定點屠宰是為民辦實事的“民心工程”需要社會各方面的支持，才能使定點屠宰工作不斷推進。
一是組織各屠宰廠（場）加強繼續在各定點屠宰廠（場）法律法規標準化要求等知識的學習，宣傳國務院《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例》的實施細則和自治區、自治州文件精神，統一定點屠宰廠（場）業主的思想認識，依法按要求做好定點屠宰；
二是通過縣電視臺、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實施定點屠宰的必要的意義。
三是嚴厲打擊私亂宰現象，對查獲的私屠濫宰的案件進行暴光，提高廣大群眾對定點屠宰工作的認識，使其自覺維護和支持定點屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調整了定點屠宰領導小組及辦公室，進一步加強定點屠宰工作領導的機構建設，基本上達到了社會上下統一認識，使我縣定點屠宰管理工作順利進行。
二、規范定點屠宰管理，確保人民吃上“放心肉”。
對我縣屠宰定點廠（場）進行了進一步規范，加強對鄉鎮屠宰廠（場）設置規劃，根據上級文件及《生豬屠宰管理條例》的要求，依法關閉了不合格的原縣牛羊定點屠宰廠實行了異地搬遷，引進一家投資企業，投資300余萬元修建了一座現代化的牛羊定點屠宰場肉聯廠已于今年2月正式營業，該企業是一家養殖、屠宰、銷售一體化的企業，在縣城內設立6個牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的歡迎，平抑了肉類價格，豐富了市場。對輪臺縣定點屠宰廠進行了進一步整頓規范，同時建議縣人民政府招商引資對現行生豬屠宰廠進行現代化的改造。
三、加強定點屠宰現場監管，嚴格肉品檢驗制度。
20xx年利用上級培訓機會，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質檢驗員進行了調查，實行了全部輪訓，持合格證上崗。同時與縣畜牧局協調，加強委派檢疫人員培訓和管理，凡是經檢疫檢驗不合格的肉品，不準出廠，不合格肉品進行了無害化處理，使“放心肉”質量不斷提高。
四、加大屠宰檢查執法力度，嚴厲打擊違法行為。
完善肉類市場“一證一卡”準入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴格執行“定點屠宰、集中檢疫、統一納稅、分散經營”的原則，特別是我局會同工商、畜牧、衛生、公安等部門對全縣定點屠宰廠（場）進行8次大檢查，對管理混亂的.屠宰廠（場）立即進行停業整頓并限期整改。對農貿市場進行5次拉網式大檢查，徹底把違規進市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費市場及各經營場所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進行了專項整治，建立肉品購入登記制度，嚴把進貨渠道，對不按規定購入的畜禽產品，給于嚴肅處理，共計檢查肉店（點）25次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計700公斤，下發20份整改通知書，立案24起，查處私屠亂宰案件5起，確保各族人民吃上“放心肉”。
五、做好了屠宰廠的驗收工作，實行屠宰廠建設動態管理。
按照《屠宰廠的管理和驗收標準》，20xx年12月30日、31日、20xx年元月3日對縣域4個屠宰廠進行年終考核驗收，實行對經驗收合格的定點屠宰廠實行動態管理，建立健全信用管理和失信懲戒機制，“三度”和噪音排放超標、機械化設備和衛生環保設施閑置不用的定點屠宰廠，要限期整改，停業整頓及依法取銷定點屠宰資格。從而使我縣定點屠宰管理工作逐步走上法制化管理道路。
六、20xx年屠宰工作要點
1、加大定點屠宰法規政策宣傳力度。加大宣傳，正確引導，是貫徹落實自治區、自治州經貿委及縣人民政府的文件精神的重要手段。一是進一步落實州經貿委《自治州人民政府關于進一步規范定點屠宰管理工作的通知》的精神，向各定點屠宰廠進行廣泛的宣傳，增強法律意識，依法經營，自覺維護定點屠宰、肉品市場秩序，確保證我縣人民群眾吃上“放心肉”；二是利用新聞媒體和散發宣傳資料，對群眾關心的“放心肉”工程進行全面宣傳，對私屠濫宰違法行為給予猛烈抨擊和曝光，使廣大人民群眾自覺維護和支持定點屠宰管理工作。
2、嚴格肉品檢驗的監管工作，加強對各定點屠宰廠（場）的監督管理。肉品品質檢驗工作是定點屠宰廠（場）屠宰活動中必不可少的特殊崗位和
關鍵工序，是《生豬屠宰管理條例》法定的強制行為，是商貿流通主管部門對定點屠宰廠（場）進行監督管理的主要內容。我局將對縣域的定點屠宰廠的肉品品質檢驗員進行全面審查和考核，嚴格按照《定點屠宰產品質量檢驗規程》，不合格肉品不蓋章發證放行出廠，對經肉品品質檢驗不合格的肉類產品，肉品檢驗人員，與動物檢疫員共同監督下進行無害處理。加強對定點屠宰廠（場）的監督管理，提高肉品衛生質量，確保肉品質量安全。
3、強化屠宰監督檢查，嚴厲打擊違法行為。我局與各相關部門本著“食品安全，守土有責”的思想，針對我縣市場上部分違法分子為了獲取利益，仍在私屠濫宰以及收購、加工、銷售病死畜禽的違法行為時有發生，直接影響人民群眾的身體健康以至安危的情況，我們要建立對肉品流通市場經常檢查和集中檢查相結合的制度，特別是在重大節日期間要與各執法部門配合進行集中執法檢查。對少數不法分子見利忘義，私屠濫宰非法收購，加工，銷售病死肉品的違法行為，依法從重打擊，確保我縣人民群眾吃上“放心肉”。
4、及時建議縣人民政府招商引資對現行生豬屠宰廠進行改造。根據現行輪臺縣生豬定點屠宰場，已經不符合現行屠宰廠及新時期的要求，對現行生豬屠宰廠必須進行更新改造。
5、加強執法隊伍建設，提高執法隊伍素質。要加強對屠宰監察執法隊員、肉品品質檢驗員、屠宰監管員的培訓工作，不斷提高執法人員素質和執法能力，要使所有從事定點屠宰執法、肉品檢驗、屠宰監管人員增強服務意識，樹立高度負責的精神；必須認真學好《條例》，完整、準確地掌握《條例》內容，既要做到有法必依、執法必嚴、違法必究，又要做到不越權執法。要增加辦案的透明度，加強典型案例宣傳，引導規范屠宰行為。要樹立廉潔奉公，無所畏懼精神，勇于執法，堅決同違法行為作斗爭。
輪臺縣經貿局
二○○六年一月二日
屠宰工作總結13
20xx年，我縣定點屠宰管理工作認真貫徹《生豬管理條例》及自治區關于畜禽定點屠宰文件精神，嚴厲打擊私屠亂宰現象，強化定點屠宰管理、規范行政執法行為，加大執法力度，工作中取得了一定成績，現總結
一、加大定點屠宰工作宣傳力度，爭取社會廣泛支持。
定點屠宰是為民辦實事的“民心工程”需要社會各方面的支持，才能使定點屠宰工作不斷推進。一是組織各屠宰廠(場)加強繼續在各定點屠宰廠（場）法律法規標準化要求等知識的學習，宣傳國務院《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例》的實施細則和自治區、自治州文件精神，統一定點屠宰廠（場）業主的思想認識，依法按要求做好定點屠宰；二是通過縣電視臺、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實施定點屠宰的必要的意義。三是嚴厲打擊私亂宰現象，對查獲的私屠濫宰的案件進行暴光，提高廣大群眾對定點屠宰工作的認識，使其自覺維護和支持定點屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調整了定點屠宰領導小組及辦公室，進一步加強定點屠宰工作領導的機構建設，基本上達到了社會上下統一認識,使我縣定點屠宰管理工作順利進行。
二、規范定點屠宰管理，確保人民吃上“放心肉”。
對我縣屠宰定點廠（場）進行了進一步規范，加強對鄉鎮屠宰廠（場）設置規劃，根據上級文件及《生豬屠宰管理條例》的要求，依法關閉了不合格的原縣牛羊定點屠宰廠實行了異地搬遷，引進一家投資企業，投資300余萬元修建了一座現代化的牛羊定點屠宰場肉聯廠已于今年2月正式營業，該企業是一家養殖、屠宰、銷售一體化的'企業，在縣城內設立6個牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的，平抑了肉類價格，豐富了市場。對輪臺縣定點屠宰廠進行了進一步整頓規范，同時建議縣人民政府招商引資對現行生豬屠宰廠進行現代化的改造。
三、加強定點屠宰現場監管，嚴格肉品檢驗制度。
20xx年利用上級培訓機會，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質檢驗員進行了調查，實行了全部輪訓，持合格證上崗。同時與縣畜牧局協調，加強委派檢疫人員培訓和管理，凡是經檢疫檢驗不合格的肉品，不準出廠，不合格肉品進行了無害化處理，使“放心肉”質量不斷提高。
四、加大屠宰檢查執法力度，嚴厲打擊違法行為。
完善肉類市場“一證一卡”準入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴格執行“定點屠宰、集中檢疫、統一納稅、分散經營”的原則，特別是我局會同工商、畜牧、衛生、公安等部門對全縣定點屠宰廠(場)進行8次大檢查，對管理混亂的屠宰廠（場）立即進行停業整頓并限期整改。對農貿市場進行5次拉網式大檢查，徹底把違規進市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費市場及各經營場所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進行了專項整治，建立肉品購入登記制度，嚴把進貨渠道，對不按規定購入的畜禽產品，給于嚴肅處理，共計檢查肉店(點)25次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計700公斤，下發20份整改通知書，立案24起，查處私屠亂宰案件5起，確保各族人民吃上“放心肉”。
五、做好了屠宰廠的驗收工作，實行屠宰廠建設動態管理。
按照《屠宰廠的管理和驗收標準》，20xx年12月30日、31日、20xx年元月3日對縣域4個屠宰廠進行年終考核驗收，實行對經驗收合格的定點屠宰廠實行動態管理，建立健全信用管理和失信懲戒機制，“三度”和噪音排放超標、機械化設備和衛生環保設施閑置不用的定點屠宰廠，要限期整改，停業整頓及依法取銷定點屠宰資格。從而使我縣定點屠宰管理工作逐步走上法制化管理道路。
六、20xx年屠宰工作要點加大定點屠宰法規政策宣傳力度。
加大宣傳，正確引導，是貫徹落實自治區、自治州經貿委及縣人民政府的文件精神的重要手段。
一是進一步落實州經貿委《自治州人民政府關于進一步規范定點屠宰管理工作的通知》的精神，向各定點屠宰廠進行廣泛的宣傳，增強法律意識，依法經營，自覺維護定點屠宰、肉品市場秩序，確保證我縣人民群眾吃上“放心肉”；
二是利用新聞媒體和散發宣傳資料，對群眾關心的“放心肉”工程進行全面宣傳，對私屠濫宰違法行為給予猛烈抨擊和曝光，使廣大人民群眾自覺維護和支持定點屠宰管理工作。
屠宰工作總結14
生豬定點屠宰關系到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重視，我縣商務局按照國家九部委《關于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發[20xx]493號）及自治區商務廳、盟商務局有關文件要求，積極行動，妥善部署，各項工作穩步推進，聯合相關職能部門，對全縣三家生豬定點屠宰企業逐一進行了審核。積極行動，妥善部署，各項工作穩步推進，現將此次資格審核清理工作總結如下：
一、我縣鄉鎮生豬定點屠宰場（廠）基本現狀
突泉縣地處內蒙古自治區東部、大興安嶺南麓，總面積4889.5平方公里，轄6鎮3鄉、188個行政村、464個自然屯，總人口31.5萬。目前我縣共有生豬定點屠宰企業3家，突泉鎮內1家，興泉肉聯廠；鄉鎮級2家，永安鎮興安屠宰場和杜爾基屠宰場。興安屠宰場是我縣小型鄉鎮級屠宰廠。其中杜爾基屠宰場是經貿委分管市設立的老屠宰場（設立于1995年以前），由于其衛生環境標準、設施設備達不到要求，經商務局、動物檢疫所、環保局三家聯合嚴查審核，決定暫停經營，停業整頓。興泉肉聯廠是我縣原國營企業，現正在升級改造中。永安鎮興安屠宰場是我局在鄉鎮級設立的試點企業，該企業規模較小、設備簡單、建筑面積在平方米。由于我縣9個鄉鎮沒有小型豬的屠宰廠，根據《生豬屠宰管理條例》的`要求規定，上市豬肉必須來自于屠宰企業。為了讓偏遠鄉鎮的群眾百姓吃上“放心肉”，而設立的試點屠宰廠，根據我縣實際，交通不便的偏遠鄉鎮設立小型定點屠宰場勢在必行。所以決定保留鄉鎮兩家屠宰點，并逐步設立其他鄉鎮的屠宰點，保證人民群眾吃上放心肉。
二、主要做法
�。ㄒ唬�、領導重視，行動迅速。
接到相關通知要求后，立即召開了專項工作會議�？h商務、動檢、財政、環保、畜牧、衛生、工商、質監、食藥等部門及有關鄉鎮參加了會議，會上成立了工作領導小組，由主管副縣長任組長，各相關部門為成員單位，并下設辦公室到商務局，負責組織實施和日常工作協調。
�。ǘ�、部門協作，配合密切。
4月初，我局會同環保、動檢予以聯合審核，對發現的問題及時責令限期整改，并將審核清理結果進行匯總、總結、備案，并及時上報。
（三）、督促檢查，突出重點。
商務、環保、動檢三部門切實履行檢查職責，主動介入，全力支持這次生豬定點屠宰場資格審核清理工作。指導督促屠宰企業針對審核表標準分步實施，并及時會同相關部門研究解決辦法。
三、主要成效
一是生豬定點屠宰企業基本條件明顯改善。通過開展生豬定點屠宰資格審核清理工作，嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》及國家相關行業標準的規定，各定點屠宰企業從環境衛生、基本設施、各項制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業整頓1家。
二是生豬定點屠宰企業生產能力明顯增強。嚴格生豬定點屠宰行業準入和管理，按照《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》和本實施方案附件《小型生豬定點屠宰廠（場）審核清理標準》，強化轄區內生豬定點屠宰廠（場）設置規劃的約束作用，推動生豬屠宰企業加大開展食品生產經營誠信體系建設，不斷自覺承擔社會責任。
四、存在問題
一是屠宰達標改造難度大。鄉鎮各屠宰場基礎設施薄弱，要進行改造存在很大的難度。這次主要是各企業因建廠比較早，很難達到要求標準，各企業正在加大力度進行整改，確保達標。
二是屠宰企業相關設備比較落后。機械化程度低，大部分手工操作，環境衛生條件差。
五、下步工作打算
認真開展全縣生豬定點屠宰資格審核清理工作，對規范生豬屠宰市場行為，提高肉品質量安全保障水平，都有十分重要意義。
一是積極督促杜爾基屠宰場辦理環評許可證。二是配合各屠宰場改造升級。
三是進一步加強生豬屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業健康規范有序發展。四是繼續推進“放心肉”體系建設。充分利用本次審核清理工作的有利契機，加快推進壓點減能，為我縣實施“放心肉”體系建設奠定堅實基礎。
屠宰工作總結15
今年以來，在縣委、縣政府的領導和上級商務部門的指導下，我局認真貫徹落實國務院《生豬屠宰管理條例》和商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》各項要求，著力圍繞提高生豬定點屠宰率、進一步規范和抓好屠宰企業質量安全管理制度落實、加強執法巡查和打擊私屠濫宰違法行為等三方面展開，豬肉市場進一步凈化，生豬屠宰管理工作取得了積極成效，現總結如下：
一、工作開展情況
�。ㄒ唬┏闪⒔M織機構，明確了工作職責。
今年來，我們根據實際，及時調整成立了縣生豬宰管理領導小組，以縣長為組長，分管副縣長為副組長，成員由縣食品藥品監管局、工信局、漁牧獸醫局、工商局、公安局、環保局、衛生局、質量監督局等相關職能部門組成，同時，各鄉鎮也相應成立了本鄉鎮的生豬宰管理領導小組。8月17日，縣政府召開了全縣家畜屠宰管理工作會議，明確要把縣城和鄉鎮定點屠宰工作作為一項政治任務來對待，作為一項維護社會穩定、保障人民群眾生命健康和切身利益的大事來抓。縣政府又出臺了《天等縣家畜屠宰管理辦法》，制定了《天等縣生豬定點屠宰資格審核清理工作方案》，進一步明確了鄉鎮和相關部門在生豬屠宰管理方面的職責要求。
�。ǘ┩粨魣谭�，開展多環節監管。
生豬屠宰日常執法工作除了常規巡查監管之外，各部門依各自職責，針對管理各環節開展執法檢查，同時，生豬屠宰管理相關部門還不定時組成多部門聯合執法，對私宰嚴重的重點區域開展突擊聯合執法，主要是對全縣生豬屠宰和肉品經營場所、攤點以及餐廳、飯店、機關食堂、飯店等肉品使用單位進行全面整治。今年，共出動執法人員850人次，巡查教育25個場點，通報整改屠宰點3個，沒收處理私宰肉110公斤，對生豬私屠濫宰和販賣病死豬肉起到了懲戒作用。
（三）加強宣傳教育，調動群眾積極參與。
一是強化對定點屠宰場的`管理，督促場點開展內部培訓，學習相關法律法規和國家標準，提高屠宰企業的管理水平和員工的業務技能。二是大力開展《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規的宣傳活動，在各類宣傳活動日（如3.
15、安全生產活動月、食品安全宣傳周等）開展生豬肉品安全知識宣傳咨詢活動，引導消費者主動選購合格肉品，自覺抵制私屠濫宰肉品，培養公眾良好的生活方式和消費習慣，增強公眾生豬肉食品安全意識，調動廣大群眾參與監督的積極性。
（四）強化督查整改，推進場點改造升級。
今年來，我們結合全國生豬定點屠宰資格審核清理工作，強化督促各屠宰場健全內部管理制度，完善相關臺賬記錄，規范屠宰行為，發現問題的，及時下達整改通知，已對全縣各屠宰場做出整改通知，督促各定點屠宰場進行搬遷改造，其中，縣城屠宰場和把荷等兩個場點的重新布點改造工作已開工。
二、存在主要問題
（一）全縣生豬屠宰管理工作重視還不夠。尤其部份鄉鎮領導對生豬屠宰管理的責任缺乏認識，尚未引起足夠重視，
�。ǘ﹫谭犖榱α勘∪�，雖已成立了縣商務執法稽查大隊，但目前人員沒有全部到位，僅有的一部舊執法面包車已到報廢期，執法隊不僅是對生豬屠宰執法，還肩負著商務領域中酒類等其他眾多巡查執法工作。
（三）生豬定點屠宰及肉品市場監管牽涉職能部門多，開展執法檢查協作還不夠。
�。ㄋ模┤嬲归_鄉鎮定點屠宰工作難度較大，生豬屠宰量少，業主利潤低，不愿投入資金進行改造升級。
（五）全縣沒有一家屠宰場（點）達到資格審核標準。各鄉鎮屠宰場（點）存在屠宰設施設備落后，經營規模小，布局不合理、環保不過關等問題，群眾肉食安全隱患大。
三、下一步工作計劃
1、加強組織領導。保障人員和經費，充分調動各部門和群眾的力量，確保生豬屠宰管理有效開展。
2、加大聯合執法。強化各職能部門責任意識，聯合執法，齊抓共管。各鄉鎮應及時組建監管隊伍，按屬地管理原則，加強對本鄉鎮生豬定點屠宰管理工作的監管。
3、加快屠宰場點的設立和升級改造。加快落實縣城屠宰場的遷建項目，按標準進行拆遷回建，同時，各鄉鎮要加快對本轄區生豬屠宰點的建設和升級改造。
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