生鮮主管月工作總結

時間：2023-06-18 08:21:11 工作總結我要投稿

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生鮮主管月工作總結

　　如何寫好工作總結，是我們每一個在職人員都應該要學習的。下面是小編為大家搜集整理出來的有關于生鮮主管月工作總結，希望可以幫助到大家！

生鮮主管月工作總結

　　生鮮主管月工作總結【1】

　　（一）超市生鮮工作總計劃與預算職責

　　1、負責生鮮品類預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗

　　2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售和周轉情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關系

　　3、負責實現公司制定的生鮮品類的生產效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）

　　超市生鮮工作總專業能力

　　1、具有制定預算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據生鮮品類預算表來監管可利用資源。

　　2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售特點和品質管理的特性，能對不合理庫存采取相應的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉。

　　3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業標桿，熟悉影響門店生產效率的因素，并采取相應的措施。

　　（二）超市生鮮工作總業務（商品）職責

　　1、計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動態和價格，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯營商品調價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領先優勢。

　　2、及時了解顧客的西求，指導生鮮熟食區主管正確實施生鮮熟食區的經營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進行合理的安排和調整

　　3、負責采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃

　　4、對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數量

　　5、嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規范相關操作

　　6、負責生鮮商品的質量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛生標準，滿足顧客的需求

　　7、負責生鮮盤點工作的正常執行及盤點數據的準確

　　8、負責門店生鮮整體環境衛生和安全

　　9、負責生鮮區所有員工能正確的實施生鮮各自區域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據保證其正確的傳送

　　超市生鮮工作總專業能力

　　1、了解市場調查的原則和常用方式，正確分析相關數據，能制訂實施應對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點及店內調價流程

　　2、熟悉生鮮商品的布局規范、陳列方式及價簽的使用規范，能根據商品的組合特點，對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式

　　3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節性銷售的特點，掌握各種促銷標志、道具的使用規范，并能合商品的特點合理的使用各種道具。

　　4、熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、生產加工等操作的關鍵控制點，掌握科學定貨、合理生產的管理方法

　　5、熟悉生鮮品類商品經營過程中的'損耗控制點，有較強的成本控制意識及成本控制方法

　　6、了解生鮮商品的驗收、存儲、理貨、加工等過程中各類商品的質量要求，能夠對不合格商品及時的采取措施。

　　7、熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程，對盤點數據能判斷其準確性，并對盤點果進行分析

　　8、熟悉生鮮區環境管理標準及要求

　　9、熟悉生鮮營運標準、流程和作業規范的一般原則，熟練應用關鍵表單和系統報表

　　（三）超市生鮮工作總人事職責

　　1、為員工提供安全、衛生的工作環境

　　2、定期主持店內列會，保持與員工的良好溝通，領導和激勵生鮮區管理人員和員工，建設積極上進高效的團隊

　　3、計劃并實施對生鮮部門經理的的目標管理，對其評估和考核

　　4、培養指導生鮮部門經理，幫助其自我提升，并培養好本崗位的接班人

　　5、對生鮮部門經理的工作質量提出建議權，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權，并知會店總和人事經理

　　6、積極執行店總經理的工作安排，能提出創造性的見解，并付之于實施

　　7、以積極、開放的態度與公司各相公部門、分店各區域溝通，保持良好的協作

　　8、負責生鮮區域促銷員的培訓、管理

　　9、負責安排生鮮各區域的經理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區人員工作

　　超市生鮮工作總專業能力

　　1、了解公司的企業文與規章制度

　　2、具有公正、開放的人格，良好的領導力和團隊建設能力

　　3、正確掌握公司的考核、評估政策，并能合理運用

　　4、具有教練能力，對下屬實行人性化的管理

　　5、了解公司的人力資源政策和相關法律法規，并能合理的運用

　　6、具有執行力和創造力

　　7、較強的人際關系處理和和溝通能力

　　8、熟悉公司的促銷員制度，并監督執行

　　9、熟悉門店的排班原則和方法

　　（四）超市生鮮工作總設備職責

　　1、負責生鮮區域的設備、存貨等資產的安全

　　2、確保設備正常運營，督促日常維護、保養工作的實施

　　3、負責生鮮區域的常用設備、用具、物料的嚴格管理，提高設備的使用效率

　　超市生鮮工作總專業能力

　　1、了解主要設備的維護、保養等原則

　　2、具有設備使用安全意識及開源節流的理念

　　3、熟悉生鮮商品常用設備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時發現不規范操作及物料消耗異常情況

　　（五）超市生鮮工作總服務職責

　　1、為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環境

　　2、確保生鮮員工能為顧客提供專業、熱情、及時的服務，提高顧客的滿意度

　　3、確保分管區域為顧客提供周到的售后服務，包括：退換貨、送貨等

　　4、正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據顧客投訴改進工作

　　超市生鮮工作總專業能力

　　1、熟悉燈光、裝飾、服務標志、賣場音樂等因素對所管區域的購物環境的影響，并能根據顧客的需求合理調整

　　2、熟悉員工儀容儀表、服務技巧的規范要求，并監督執行

　　3、熟悉店內的售后服務標準及國家相關消法和質量法等

　　4、有顧客導向意識，并能針對顧客投訴進行自我改進，了解顧客對品質質量和服務質量的需求。

　　超市生鮮工作總主管崗位職責

　　崗位目標

　　帶領、指導下屬員工達成本部門相關的各項工作指標，包括：銷售額、毛利、營運費用等

　　主要工作內容

　　計劃與預算

　　1、負責部門預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：（人工、物料、修理費、商品損耗）

　　2、實現生產效率指標，包括：—人效（人均銷售）

　　3、根據生鮮經理的要求，制定本區域工作計劃并落實。

　　業務：

　　1、為顧客提供新鮮衛生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。

　　2、負責制定本部門的市調計劃并組織實施，向生鮮經理匯報，即使采取店內促銷、降價、調價等應對措施，就涉及商品配置、新品引進、聯營商品調價等問題即使與采購溝通、處理。

　　3、熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、促銷計劃、調整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規范清晰的價格標識。

　　4、負責執行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內促銷，并配合門店促銷部對促銷效果進行總分析。

　　5、負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉情況，滿足銷售及周轉需要的前提下合理控制庫存。

　　6、負責商品在驗收、儲存、銷售全過程的質量控制，掌握影響質量的關鍵控制點，對供應商的嚴重質量問題應及時通知經理并與采購部門溝通。

　　7、指導員工對各類商品進行合理、適當的降價、報損，盡可能的降低損耗。

　　8、負責本部門周轉倉、冷庫，操作間及銷售區的環境衛生、設備衛生符合公司標準。

　　9、監督本部門員工的儀容儀表、操作規范符合公司要求，確保安全、衛生。

　　1、確保本部門各種設備設施的正常使用，督促日常維護保養。

　　11、負責組織本部門的盤點并確保盤點的準確性。

　　生鮮主管月工作總結【2】

　　生鮮上半年任務461萬、實際銷售504萬、完成任務109%、去年實際銷售428萬，比去年同期上升76萬、毛利率上升15%

　　主要原因：

　　1、牛羊肉價格驚爆19。8/斤

　　2、新百、人人樂做了周年店慶促銷活動、價格驚爆、力度大，全部以雞蛋、

　　大米、綠豆、白糖、日常消費品為主，做到市場批發價格還要低來吸引顧客、又有政府補跌，直接影響本店的銷售

　　3、蔬菜新供應商引進，前期驚爆價格銷售橄欖、茭瓜9分/斤，還有部分驚爆水果。

　　4、大米負毛利銷售1。78/斤（7。6—8號銷售數量613。07kg，銷售金額2226。00元）。

　　5、因夏天氣溫熱，又趕上回民分齋、散稱白糖、冰糖、冰柱，雞蛋、牛奶、牛羊肉銷售好，提高了部門的銷售。

　　針對上述問題做了相應的整改措施：

　　1、加大新品市調、撤舊引新

　　2、每周一開周例銷售分析會、營采溝通討論、提出問題及時解決、跟蹤、落實

　　3、與供應商及時溝通、了解情況、解決管理中存在的'問題，以達到雙贏

　　4、針對區域商品結構進行了逐步調整

　　上半年工作總結：

　　1、做到做好每月2期促銷海報，共計12期

　　2、引進新品58個、共計1810。00元。季節性商品陳列（曼蘇爾粽子）地堆1個300元。并做好新品銷售跟蹤記錄。

　　3、每月及時上報資金計劃及各項費用報表

　　4、每周根據市調結果，及時與供應商協調整改價格，

　　5、每月部門2篇內刊的上報

　　6、組織員工培訓學習崗位職責及商品陳列知識

　　7、配合公司做好2次盤點工作

　　8、每月做好值班工作、利用晨會與員工學習弟子規，加強服務意識，提高職業素養

　　9、每天關注部門銷售及負庫存、負毛利商品；每周關注前、后10名商品銷售；每月關注不動銷商品；及時與供應商溝通、及時調整

　　存在問題：

　　1、賣場氣氛不夠，各種吊牌繁多、給人一種雜亂的感覺

　　2、管理人員溝通不到位、出現問題互相抱怨、推諉

　　3、冷凍食品缺資源，現有供應商支持力度不夠，影響部門銷售

　　下半年各種計劃：

　　1、將任務分解到每月——每周——每天——每人

　　2、加強部門員工服務意識、主動為顧客推銷商品，提高部門銷售

　　3、引進新品及一線品牌，突出陳列，更好的為顧客服務

　　4、做好賣場關聯陳列，提高客單價（方便面——小菜——火腿腸）（蔬菜——調味品）

　　生鮮主管月工作總結【3】

　　20xx年已經進入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領導的關心和指導下、各位同事和外協單位的配合下，圓滿的完成了公司下達的銷售任務。現將相關情況總結匯報如下：

　　一、主要工作內容

　　1、及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、確定銷售的生鮮種類，制定采購計劃，為領導提供決策依據，并積極聯系各養殖場和屠宰廠，保證所銷售的生鮮產品充足供應。

　　2、對生鮮產品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進，確保各類產品能按時完成加工，保證各類產品能夠及時上市。

　　3、對庫存商品的質量和數量進行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛生，為生鮮產品的儲存提供清潔的衛生環境。

　　4、對所轄員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。

　　5、認真學習公司管理制度、業務流程和生鮮類產品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學習進一步增強做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。

　　二、存在不足和需改進的地方

　　20xx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：一是對熟食，鮮肉分割的專業技能學習不夠，專業技術不夠純熟。二是對直營店產品庫存關注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。三是對產品銷售及公司營銷方面的知識學習還有所欠缺；四是與外協企業及公司同事的溝通方式有待進一步改進。針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進一步加強學習改進工作方式，為公司的發展做出更大的貢獻。

　　三、對公司的`意見和建議

　　1 、從優秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發展，確保公司業績的正常增長。

　　2 、及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構。

　　3 、確保商品質量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質量。

　　4、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。

　　總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。

　　謝謝大家

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